Самочувствие после хорошего вина

[Marmotte]

Вообще-то я знаю несколько человек , которые не употребляют спиртное даже очень хорошего качества по причине плохого самочувствия после принятия напитка .
Но ! Для меня лично после ста граммов хорошего вина за ужином ( раз- два в неделю ) был праздник на языке, игра ума и сексуальное возбуждение

И что сейчас ? - процесс "торможения" , ватные ноги и хочу идти до-до уже через тридцать минут
Особенно я любила белые эльзасские вина , но с них теперь еще хуже чем после Бордо.

Что изменилось? Что за биохимические процессы такие в организме ? Может старость? Может низкий гемоглобин и авитаминоз , может теперь навсегда так ?

[MarinaR]

Да просто весна, усталость........
Я белые вина вообще редко пью......
От них чаще болит голова утром.
Белое вино надо хорошо уметь выбрать, мне
говорили, что красное легче выбрать, чем белое.
А вообще лучше не пить разные вина за ужином или обедом.Только одно.

[marykar]

Головная боль после употребления белых вин не миф, а реальность. Одной из основных ее причин является повышенное по сравнению с красными винами содержание SO2, применяемого в процессе производства белых вин. Этот компонент широко используется в виноделии, отсутствует разве что в био-винах и разрешается международными нормами и стандартами. Кстати, к белым винам относится и шампанское. Так что смешно слышать, когда говорят: "От белого вина у меня голова болит, а от шампанского нет".

[Boris]

Так что смешно слышать, когда говорят: "От белого вина у меня голова болит, а от шампанского нет".

Извините, но вы не правы. Совсем не смешно слышать такое. Белое вино шампанскому - рознь.
И потом. Каждый человек - это индивидуальная система, очень сложная и с множеством "несистемных" свойств и качеств. Поэтому одному вино будет во благо, а другому - наоборот. Общие правила, конечно, есть, но лучше прислушиваться к своим "исключениям".
Вот вам пример: я в свое время перестал пить вино (я и до этого не пил его ведрами, конечно), так у меня наступило ухудшение здоровья, и мой кардиолог сказал мне: "Обязательно пейте два стаканчика в день".
Разумеется, это не универсальное правило.
Marmotte, вполне возможно, что у вас - сезонные разрегулировки в организме. Весной это не удивительно. Потом пройдет.
Всем -здоровья!

[marykar]

Извините, но вы не правы. Совсем не смешно слышать такое. Белое вино шампанскому - рознь.

И да и нет. Базовый продукт производства и в том и другом случае неизменен, начальная стадия производства тоже аналогична. Разница лишь в том, что добавляется вторичная ферментация в бутылках. Вот и все, грубо говоря. А для вас в чем разница между ними?

Поэтому одному вино будет во благо, а другому - наоборот.

Я сторонник той точки зрения, что качественное вино в умеренных количествах употребляемое регулярно идет только на пользу. ИМХО. Например, я даже будучи беременной продолжаю употреблять красное вино и даже шампанское по праздникам и уверена на 100%, что при таком раскладе ничего кроме пользы такое потребление алкоголя мне не принесет.

[MarinaR]

Я очень люблю пить шампанское в качестве аперитива....
Но совершенно непереношу в конце ужина, даже не могу
сделать глоток...Совсем не идет!

[marykar]

А я обожаю!!! Могу пить в неограниченном количестве до, после и во время приема пищи, а также вне зависимости от него. Жду не дождусь, когда ко мне вернется эта возможность

[osen]

Marmotte,
У меня кстати, по весне, уже не первый год организм ведет себя точно так же. Сезонность оного, мне кажется, связана со всякими "авитоминозами" весенней перестройки организма. Я вообще-то большой любитель скушать что-нибудь "карниворское", типа непрожаренного бифштекса, ну и запить красным вином . Так вот по весне просто избегаю и того, и другого. По потреблении регулярно впадаю в состояние неадекватности, переходящее в спячку. А ближе к лету рассасывается как-то.

[Marmotte]

Спасибо . marykar, поздравляю . У меня был достаточно долгий период непития, кормила второго аж до четырнадцати месяцев ( никак не мог отстать Вот после такой длительной паузы организм видимо и забыл как надо себя вести после выпитого и вино стало для меня как снотворное
Несколько столовых ложек и усталые игрушки идут спать

[BYU]

Думала,что я одна такая сонливая после вина.По этой причине не пью вино уже месяц и вообще решила его избегать.Если хочется расслабиться-делаю пунш по собственному рецепту или коктейли,где присутствует водка или ром.А вчера в гостях,где было много вина и шампанского,было только одно желание-завалиться спать .

[Boris]

И да и нет. Базовый продукт производства и в том и другом случае неизменен, начальная стадия производства тоже аналогична. Разница лишь в том, что добавляется вторичная ферментация в бутылках. Вот и все, грубо говоря. А для вас в чем разница между ними?

Софистика какая-то. Что значит "и да, и нет"? Это такая риторическая фигура, чтобы яснее было?
Разница во вкусе. Я рассуждаю не с точки зрения изготовителя или технолога, а с точки зрения потребителя. И в Новый год белое вино мне ни в коем случае не заменит шампанское. А количество ферментаций мне, грубо говоря, до лампочки. :-)

[marykar]

Ааа... понятно. Я, действительно, вашу реплику прочитала сразу в своем ракурсе, то есть технологическо-производственном. Тогда согласна. А шампанское мне вообще ничто не заменит. С того дня, как я распробовала во Франции настоящее сухое шампанское, многие напитки перестали для меня существовать.

В остальном мне сказать нечего. Никогда не сталкивалась с таким явлением, чтоб по весне у меня алкоголь как-то иначе стал усваиваться или спячку вызывал... Это, наверное, индивидуальные особенности организма.

[Pola]

Меня хоть в спячку и тянет после принятия алкоголя, но это не зависит от того что именно я пью, хоть коньяк; если я устала за день, то еще и лучше спать буду.
Я, пользуясь случаем, хотела спросить у спец-та, marykar, а правда, что в вино, в процессе ферментации, сырое яйцо добавляют? Если да, то зачем именно?

P.S. marykar, мои поздравления.

[Marina5705]

Вот у меня точно такое же началось!
Думала, что придется отказаться от любимого винца насовсем... наверное нужно подождать немножко. Так у меня помимо спячки такая страшенная головная боль начинается, даже таблетки не помогают.

[marykar]

Я, пользуясь случаем, хотела спросить у спец-та, marykar, а правда, что в вино, в процессе ферментации, сырое яйцо добавляют? Если да, то зачем именно?

Не в процессе ферментации (когда сахар, содержащийся в виноградном соке, под воздействием дрожжей перерабатывается в алкоголь), а после, совсем на другой стадии, намного позже, уже в конце, когда вино готово и остается просто довести его "до ума". Эта стадия производства называется collage. Это стадия очистки и стабилизации готового вина.

В яйце в данном случае интересует белок альбумин. Вообще добавление сырых яиц - это редкий способ коллажа. Вы представляете себе, сколько нужно сырых яиц на весь объем изготовляемого вина??? Его применяют в основном производители био-вин. Я лично один раз встречала такого производителя. Обычно в тридиционном виноделии используются другие продукты на базе желатина, казеина и пр. в форме сухого порошка или продукты на растительной или минеральной базе. Они изготавливаются и продаются специальными винными (энологическими) лабораториями, с которыми мы всегда работаем в тесном сотрудничестве.

P.S. marykar, мои поздравления.

Пока рано, но все равно спасибо.

[Pola]

marykar, спасибо за разьяснения.
У меня эта информация из разряда "слышала звон, да не знала где он".
Пойду мужа удивлю.

[Tora]

Marmotte, может просто еще организм не вернулся в нормальное состояние после беремнности, родов и кормления? У меня так было, так как я алкоголь не пила ни во время беременности, ни во время кормления, так потом могла выпить только один глоток вина и все... меня нет Через год все как-то вернулось на круги своя и я снова могу есть сырое мясо, камабер и прочие восхитительные вещи, запивая из вином...

[Koko]

Marmotte, салатиков вам надо побольше кушать из св. моркови и свеклы (я не про оливье и пр.) А вино оно никуда от Вас не убежит.

Например, я даже будучи беременной продолжаю употреблять красное вино и даже шампанское по праздникам и уверена на 100%, что при таком раскладе ничего кроме пользы такое потребление алкоголя мне не принесет.

Только вы не забывайте, что ребеночек тоже с вами это красное вино пьет.

[tyupa]

что ребеночек тоже с вами это красное вино пьет.

, которое затем благополучно проникает сквозь гемотоэнцефалический барьер! Поэтому, гражданки беременные сейчас и в будушем, во время беременности и кормления грудью воздержитесь, пожалуйста, от алкогольных напитков, несмотря на вышеприведенныe здесь замечания типа, что во время беременности можнo махнуть винца или шампанского. Здоровье будушего ребенка все же дороже желания выпить!

[poisson]

Поэтому, гражданки беременные сейчас и в будушем, во время беременности и кормления грудью воздержитесь, пожалуйста, от алкогольных напитков, несмотря на вышеприведенные здесь замечания типа, что во время беременности можно махнуть винца или шампанского

Да, да был по осени скандал , помните ? Тоже "тетеньки" любили махнуть потом у них родилось ТАКОЕ, что лучше все-таки воздержаться....

[marykar]

Да, вокруг беременности много слухов ходит... Говорят, газированные напитки нельзя, апельсины, шоколад, красную икру... У людей богатое воображение. В общем, лучше сразу надеть паранджу, лечь в барокамеру и питательные вещества в необходимом объеме и соотношении получать через капельницу, чтоб уж точно ничего "вредного" не съесть и не выпить. А вообще это тема не про беременных, а про вино. Кстати, красное вино при беременности и кормлении помогает поддерживать в норме уровень гемоглобина и еще ряд процессов. Это у вопросу о хорошем самочувствии.

[poisson]

марiкар, к сожалению это не слух, а так сказать, горькая правда жижни )))
Если продолжить Ваш список, то беременным еше нельзя непастеризованные сыры и сырое мясо А вообше есть много других способов поднять уровень гемоглобина, более безопасных
Но вас сложно переубедить, да и нужно ли ? Пейте , конечно, если хочется

[tyupa]

Тема действительно не о беременности, а о вине. Про беременность, помимо слухов, сушествует наука, которая называется акушерство. А про детское питание (в том числе и грудное вскармливание) есть другая наука - педиатрия, или микропедиатрия для грудничков. Переубеждать кого-то, стойко отстаиваюшего пльзу потребления алкоголя во время беременности и кормления грудью бессмысленно. Однако все-таки не стоит агитировать выпивать в столь ответственный для женшины период.