План питания на неделю

[Roupy]

О вспомнила . Меня ещё очень выручают готовые гречневые блины. ( я гречневые не особо умею выпекать ). Я к ним делаю начинку из замороженных грибов с луком , можно их грибов с остатками куриного мяса , что не с’ели, или из шампиньонов. ( но с замороженными возни меньше . Вкусно , быстро и сытно. Вполне полноценная еда . Кстати , из готового я в базарный день часто беру кус - кус , который именно на рынке в чане готовят и продают . Тоже выход на выходные.

[Azzaz]

Вот была подобная тема, для форумчанки, которая искала способы облегчить себе жизнь с готовкой
https://www.infrance.su/forum/showth...post1062324504

[azalea]

суши « по домашнему», японка делает и сервирует так. В центре стола большая пиала с рисом для суши, вокруг маленькие с рыбой кусочками, креветками, авокадо, и нарезанными соломкой огурцами или молодыми цукини в японском маринаде. А листья, в которые обычно заворачиваются суши режет на 4 части и подает каждому индивидуально. И каждый сам создаёт свой ролл, положив рис и что хочется из пиалой. Потом эта четвертушка листа закрывается с угла на угол и как обычно - в соевый соус и с имбирём и васаби. Она говорит, что обычно запивают японским чаем, не тот, который в порошке для чайных церемоний, а который почти с веточками. Но обычный зелёный пойдёт. Рис варится в рисоварке, сколько ему положено, стоять рядом не надо, а остальная подкотовка занимает мало времени.

Roupy, спасибо за идею!

[ПППчёлка]

Ren, сейчас в жару хорошо идут сборные салаты - на листья сырые овощи крупными кусками ( помидоры там, сладкий перец, авокадо), туда же какие-то фрукты ( дыня), фета накрошенная, мясо или рыба копчённые, заправка ( или просто побрызгать белым бальзамическим уксусом, без масла). Можно туда же сыр, кинуа и сваренную картошку (только гостю) положить, для сытости.

В зависимости от состава накиданного и/или соуса - новое блюдо каждый раз.

Сыр с хлебом (хлеб только гостю) - для французского колориту

В качестве десерта - готовые фланы / шоколадные крема ( от Патюраж био - отличные) / йогурты.

И всякие смузи ( замороженные фрукты/ягоды с минеральной водой и мятой при желании) в качестве красивой точки.

П.с. А про супы-пюре - это тема. В качестве блюда 1. Затем - салат, потом - десерт.

У меня был период каждодневного супа-пюре - это легко. Просто варится произвольный состав овощей из того, что есть в холодильнике и затем микструется. Просто, быстро, вкусно. Стоять у плиты не надо. и варьировать легко.

[Ren]

Так де можно вспомнить и о Пикаре , там есть неплохие идеи , тем более, что всегда под рукой в морозилке.

Там жир и соль, я не могу это больше есть.

[Ren]

ПППчёлка, да, про салаты уже думала. Еще есть овощи на гриле, тоже хорошо.

Партнер не ест картошку, белый хлеб и сладкое (нельзя), поэтому кстати тема десертов снимается, что уже проще. Остальное - гуд, думаю, как-то справлюсь.

[ПППчёлка]

Там жир и соль, я не могу это больше есть.

в Пикара есть замороженные овощи (био), без ничего. Как и ягоды. И те же лягушачьи лапы. НЕ полуфабрикаты, а сам продукт мороженный. Хотя если смотреть внимательно - дорого. Я искала дикую красную рубу - мдя.... проще купить в дорогущий рыбной лавке и самой заморозить.

В таком формате - почему нет?

[Ren]

Да, рататуй, это хорошая идея и можно делать сразу на 3 дня, в холодильнике прекрасно стоит.

Думаю, да, не мясо и рыбу в соусе готовить на неск. дней, а наоборот, гарнир на 2-3 дня, а к нему - свежие мясо, рыбу, курицу. В смысле, не хочу долго тушить ничего.

Есть еще фаритас, тоже делать быстро и из свежих овощей. Вполне на один вечер.

[ПППчёлка]

Ren, вот ещё палочка-выручалочка.

Я с некоторых пор вынуждена морозить свежее мясо порционно (я рассказывала, почему). Оно вынимается из морозилки за 24 часа - и разгораживается в холодильнике. Жарится на гриле или на планше за 10 минут. гость сам жарит, это мужское дело, жарить мясо В это время аперитив (красиво - жарит и пьёт красное вино ) с разговорами и свежей редиской в качестве закуски. К мясу листья салата. И можно больше ничего не подавать )

[Azzaz]

Ren, забыла предупредить: если будешь замораживать рататуй , то лучше порционно, т.е. не одним куском для всех, а разложить по пакетам / коробочкам . Потому что потом, года разогреваешь , почему- то меньше жидкости в сковороде выходит и он получается не пареный, а свежий .

[Azzaz]

Там жир и соль, я не могу это больше есть.

био зелёная стручковая фасоль, к примеру. У меня всегда есть. Не хуже свежей , а готовить быстрее. Бросил в кастрюлю и накрываешь на стол в это время . Уж не на много дольше, чем размораживать готовый гарнир. Кстати, остатки в холодном виде на следующий день прекрасно пойдут на салат с варёным покрошенным туда яйцом. Надо сорганизоваться . Потом все пойдёт как по маслу. Глаза боятся, руки делают)

[Ren]

Azzaz, да, конечно, порционно.

[Ren]

ПППчёлка, да, тоже хорошо. Мясо иногда надо будет есть (мы не едим уже, но ему надо, я думаю). Вино не пьет практически

[Azzaz]

Овощные супы готовятся 10 минут, дольше овощи чистить . Блендер. Делать всегда густо и всегда больше, чем надо( работы одинаково) Подавать с ложкой сметаны, кусочками сыра , сухарики( если едят), с таком.. Делать большую кастрюлю сразу , один раз съели, все остальное прекрасно морозится. И всегда есть! Вечером выручает , можно потом подать омлет, к примеру , творог, йогурт( если ест )

[Ren]

Овощи я могу сама заморозить, у меня кофр на 270 литров, и не всегда забит собачьей едой. Покупать замороженные овощи не вижу особого смысла, проще раз в неделею корзину на ферме, имхо, я же в деревне живу. Но я давно не покупаю в больших количествах ничего, это и пугает.

[Azzaz]

Ну если есть время из чистить , мыть, резать…..
Лично я речь вела именно об одном овоще, который всегда покупаю впрок

[Azzaz]

Меня бы тоже пугануло делать закупки в больших количествах без привычки. Тем более, что я не умерю хранить свежие овощи, только холодильник

[Roupy]

Ren, если раз в неделю покупать овощную корзину , то какой смысл морозить ? Я так закупаюсь на ранке раз в неделю - все прекрасно неделю лежит. Кстати нам сейчас на ужин вполне хватает иногда дыни с хамоном и сыр или клафути из черешни. ( я делаю кислый , практически без сахара ). Или пирог с ревенем. Если без пирогов - то вообще готовить ничего не надо.

[azalea]

ПППчёлка, отлично!

И всякие смузи ( замороженные фрукты/ягоды с минеральной водой и мятой при желании) в качестве красивой точки.

[ПППчёлка]

ПППчёлка, отлично!

azalea,

А уж в качестве завтрака как хорошо - двойной эспрессо и затем - смузи! Или после блинов в воскресенье. Мням

[ПППчёлка]

Овощи я могу сама заморозить, у меня кофр на 270 литров, и не всегда забит собачьей едой. Покупать замороженные овощи не вижу особого смысла, проще раз в неделею корзину на ферме, имхо, я же в деревне живу. Но я давно не покупаю в больших количествах ничего, это и пугает.

Иметь стратегический запас замороженных овощей очень удобно - потому как не всегда и не все овощи есть в свежем виде. Тот же зелёный горошек или малина, брусника, черника.....

Можно морозить и самой - но нужно не забыть об обязательном бланшировании овощей перед заморозкой. а это уже трудо-затратно. ИМХО. Иногда проще купить порционно замороженные овощи-фрукты. Мало ли . Правая нога захочет вдруг вне возможной покупки свежих?!

[Ren]

малина, брусника, черника.

Это всегда есть.

[libellule]

но нужно не забыть об обязательном бланшировании овощей перед заморозкой.

ПППчёлка, а зачем обязательно бланшировать?

[ПППчёлка]

ПППчёлка, а зачем обязательно бланшировать?

Там вопрос сохранности витаминов. И да - обязательно. ( вздохнула, т.к. меня лично это напрягает)

[ПППчёлка]

Это всегда есть.

Свежее? или все же замороженное?

[Roupy]

Зависит от активности и работы днём. Целый день дома и сидячая или весь день в движении и дорога на работу и обратно… Ну и привычки, конечно. Есть люди , которые или перекусывают или весь день на кофе. Запас надо сделать, конечно. Но трудно заранее, не зная привычек человека. Если диабет у человека, ему в принципе каждые 4 часа есть надо. Такая схема питания у диабетиков в России. Значит нужно что - то на перекусы.

[Ren]

Свежее? или все же замороженное?

замороженное, конечно

[ПППчёлка]

замороженное, конечно

уфффф.....

т.е. это ответ - «зачем замораживать овощи, которые можно купить на ферме?»

[Ren]

ПППчёлка, на ферме продается все в panier, иногда там овощи, которые я не ем, и хранить их негде. А ягоды замороженные всегда идут куда-нить, когда в мороженое, когда в кекс.

[Ren]

Если диабет у человека, ему в принципе каждые 4 часа есть надо. Такая схема питания у диабетиков в России. Значит нужно что - то на перекусы.

Нет, диабета нет, но видимо скоро будет. Хотя хз.

Думаю, закуплюсь типа :

- гречка, полента, киноа, - буду гонять по кругу.
- к ним овощей всех типов.
- борщ опять же никто не отменял - я редко его делаю, но ладно.
- Рататуй.
- Яйца. Молоко, сливки - омлеты, яичницы на завтрак (я не ем), оладьи могу делать.

Надо что-то придумать еще с паштетами, наверное, так как сладкое не ест, с оладьями и блинами надо что-то на каждый день, кроме красной рыбы.

Морозить я не люблю . Надо как-то с этим разобраться что ли