Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1021
Старое 14.05.2018, 22:55
Мэтр
 
Аватара для Yuta
 
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 1.190
Посмотреть сообщениеToty пишет:
Где-то мне попадалось информация, как правильно выбрасывать использованное масло:
Да, спасибо! Я даже уже нашла в магазине специальное средство, которое высыпается прямо во фритюрницу, в остывшее масло, и оно затвердевает без холодильника.
Но что то лень мне этим заниматься наверно буду продолжать так же выливать просто в мусорку.
Yuta вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1022
Старое 23.05.2018, 22:23
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.201
Помогите решить уравнение с несколькими неизвестными :-)
Требуется приготовить plats entrées. Основное блюдо будет bœuf bourguignon.
Вот именно с entées возникла проблема, двое гостей практически не едят овощи /только картофель изредка, а так постоянно макароны/. Двое других - не едят различные соусы, майонезы и все где есть уксус.
В прошлый раз готовила морепродукты порционно, а вот что сейчас приготовить не знаю.
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1023
Старое 23.05.2018, 22:29
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 11.445
Пчелка-Светлана, киш Лорен не подойдет?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1024
Старое 23.05.2018, 22:48
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.201
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Пчелка-Светлана, киш Лорен не подойдет?
Нет у нас в регионе это традиционное блюдо , делаю часто вечером на ужин.

Сейчас подумала, может какой-нибудь кекс соленый, к примеру с ветчиной сделать? Или не пойдет?

как же мне дороги эти гости, когда по отдельности ходят то проблем нет, а как вместе... то и начинается, одни едят то, что ни в коем случае не едят другие. А мне голову ломать, как их накормить.
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1025
Старое 23.05.2018, 23:13
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 11.445
Соленый кекс с оливками и лардоном делаю довольно часто . А ризотто Вы умеете делать? С грибами вкусно. Одна беда, его нужно готовить минут 18—20 и стоять над ним, потом дать отдохнуть ему минут 10 это не очень практично с гостями, но можно изловчиться
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1026
Старое 24.05.2018, 08:14
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 07.10.2009
Сообщения: 418
А фиги с козьим сыром не хотите попробовать? Я просто делаю параллельные надрезы на инжире и в каждый разрез засовываю узкий ломтик сыра, получается веером таким. И в микроволновку буквально на несколько секунд, чтобы сыр немного расплавился. Больше ничего не добавляю. Но можно мед, оливковое масло
maribija вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1027
Старое 24.05.2018, 08:23
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.201
Azzaz, ризотто готовлю часто, но только на свою семью. А здесь 8 взрослых и все таки на это блюдо надо время, иначе выйдет рисовая каша, а учитывая гостей и плюс детей, я просто не рискну его делать.
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1028
Старое 24.05.2018, 08:26
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.201
maribija, а с сыром у нас еще сложнее, чем с entrées. Но здесь я поступаю проще, набираю штук 8-10 коробочек, и потом на выходе его отдаю. Поэтому гости от меня всегда уходят со своим сыром. :-)
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1029
Старое 24.05.2018, 09:27
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 11.665
Пчелка-Светлана, а улиточки ?
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1030
Старое 24.05.2018, 09:35
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 10.737
Пчелка-Светлана, я на « русские обеды» на entrée часто подаю холодец. Может тоже какое- нибудь заливное блюдо? И заранее приготовить можно. Заливной язык тоже пойдёт.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1031
Старое 24.05.2018, 09:50
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 11.665
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
я на « русские обеды» на entrée часто подаю холодец.
обед то не русский

И не слишком ли много будет мяса на один обед ?
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1032
Старое 24.05.2018, 09:54
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 10.737
Oksy75, поэтому я и написала про заливной язык. Яйцо в желе можно, если мяса много.
Сациви из рыбы или из курицы.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1033
Старое 24.05.2018, 11:15
Мэтр
 
Аватара для Relifkba
 
Дата рег-ции: 29.01.2010
Откуда: Москва-Paris-London-Luxembourg
Сообщения: 1.373
Пчелка-Светлана, моя свекровь в таких случаях делает terrine из курицы.
__________________
"Ученье-свет, а неученье-тьма" А.В.Суворов
Продам недорого/отдам вещи для девочки от 3 месяцев и старше
Relifkba вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1034
Старое 24.05.2018, 11:50
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 11.956
Пчелка-Светлана, можно сделать любой другой тарт, например, очень вкусно помидоры и козий сыр, я писала уже, что если тесто намазать тонко горчицей с медом и разложить по горчице тонкие ломтики твердого сыра типа комтэ, то получается очень вкусно.

Можно еще засолить лосося (я буквально вчера засолила, купила в Grand Frais половинку тушки), отлично полуучилось - как раз подумала, что и на стол подать было бы не стыдно ). С оладьями. Возни мало, но зато вкусно.
__________________
Придет серенький волчок....
Ren вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1035
Старое 24.05.2018, 22:00
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.201
Спасибо за советы.
Про улитки думала, но муж не хочет. :-)
Холодец уж точно никто есть не будет, да я его и сама не ем. Я делала как то фруктовое желе, так кроме меня его никто не ел. У меня его даже дети не едят.
Что такое terrine - не знаю. Точнее перевод и само блюдо знаю, но ни разу не делала, тк ни я ни муж такое не едим.
На счет тарта с помидорами и сыром идея не плохая, надо будет опробовать вначале на своих. И чем то заменить горчицу, тк ее не ест муж.
Лосось я тоже засолила. Хочу сделать рулетики из лаваша с сыром Филадельфия и кусочками рыбы. Если гости не съедит, то сама съем потом.

Сложная у нас семейка в плане еды :-)
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1036
Старое 24.05.2018, 22:40
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: 69, France
Сообщения: 629
Посмотреть сообщениеПчелка-Светлана пишет:
В прошлый раз готовила морепродукты порционно, а вот что сейчас приготовить не знаю.
Лосось в блендере перемешать со сметаной и намазать ломтики хлеба, украсив веточками зелени. Просто, но оч вкусно...
Лииля сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #1037
Старое 24.05.2018, 22:49
Мэтр
 
Аватара для ulitochka
 
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.309
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Яйцо в желе можно, если мяса много.
Я часто готовлю на закуску фаршированные яйца с разной начинкой. У меня есть специальное блюдо с углублениями, в которые я вкладываю 12 половинок готовых фаршированных яиц. На столе смотрится красиво. И, главное, для приготовления этой закуски не требуется много времени.
ulitochka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1038
Старое 24.05.2018, 22:58
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 11.445
ulitochka, только сейчас собралась писать про фаршированные яйца. Это всегда на ура проходит( для тех , кто их ест)
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1039
Старое 24.05.2018, 23:38
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.201
Интересное предложение, а как вы их фаршируете ?
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1040
Старое 25.05.2018, 07:39
Мэтр
 
Аватара для Dude
 
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 1.841
Подскажите где продается Вегета
Dude вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1041
Старое 25.05.2018, 09:30     Последний раз редактировалось MARGOO; 25.05.2018 в 17:37.. Причина: калька
Мэтр
 
Аватара для MEDEЯ
 
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.732
Пчелка-Светлана, можно сделать закрытый пирог с лососем, со слоеным тестом. Но в рецепте есть ***, он придает вкуса, размягчает иначе лосось будет сухим. Даже если гости не любят овощи, они и не заметят.
MEDEЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1042
Старое 25.05.2018, 17:52
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 30.531
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Marine Saf, Спаржа
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1043
Старое 25.05.2018, 18:17
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 8.429
MARGOO, merci
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1044
Старое 07.06.2018, 12:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 4.006
Вдруг у вас есть идеи, как оприходовать сосиски и мергезы, остатки барбекю?
Хорошие фермерские, жалко выкидывать
У самой только тортилья как идея (и то в марсиане пойду, если соберусь делать. Это ведь картошка с луком, залитая яйцами, по простому?)
Хочется в идеале простого но с овощами чего-то. Рецепту проверенной тортильи с сосисками буду тоже рада)
Trocadero вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1045
Старое 07.06.2018, 12:32
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 12.073
Посмотреть сообщениеTrocadero пишет:
Вдруг у вас есть идеи, как оприходовать сосиски и мергезы, остатки барбекю?
Хорошие фермерские, жалко выкидывать
У самой только тортилья как идея (и то в марсиане пойду, если соберусь делать. Это ведь картошка с луком, залитая яйцами, по простому?)
Хочется в идеале простого но с овощами чего-то. Рецепту проверенной тортильи с сосисками буду тоже рада)
Тушеная капуста с этими сосисками хороша.Еще я тушила картошку с ними,тоже вкусно.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1046
Старое 07.06.2018, 14:42
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 15.697
Trocadero, любые киши с добавлением овощей. Можно приготовить с любой крупой, фасолью, чечевицей или кус-кус.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1047
Старое 07.06.2018, 14:44
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 11.665
Trocadero а нельзя их просто пожарить (или разогреть, если уже пожаренные были) , и рататуй к ним ?
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1048
Старое 10.06.2018, 15:00
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 11.445
Были в гостях у итальянских друзей в Милане, где нас угощали диетическим кроликом . Я повторила рецепт в мульте (готовится в утятнице или любой кастрюльке с толстым дном ). На дно посуды пожить любимый жир( в моем случае было топленое сливочное масло), кусочки кролика и на мясо кладем толстенькую подушку лука, порезанного кольцами, под которой кролик и будет томиться на мааааленьком огне часа полтора. Просто и очень вкусно оказалось. И мясо оставшееся потом прекрасно идет холодным.
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1049
Старое 10.06.2018, 17:51
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 15.697
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Были в гостях у итальянских друзей в Милане, где нас угощали диетическим кроликом . Я повторила рецепт в мульте (готовится в утятнице или любой кастрюльке с толстым дном ). На дно посуды пожить любимый жир( в моем случае было топленое сливочное масло), кусочки кролика и на мясо кладем толстенькую подушку лука, порезанного кольцами, под которой кролик и будет томиться на мааааленьком огне часа полтора. Просто и очень вкусно оказалось. И мясо оставшееся потом прекрасно идет холодным.
спасибо. Легкий и вкусный рецепт. Как Вы думаете,можно ли заменить обычный лук луком-пореем?
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1050
Старое 10.06.2018, 17:55
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 15.697
Дамы, у меня "кризис жанра". Есть пару литров нежирного говяжьего бульона без добавления каких-либо приправ. Жаль вылить,а какие-то сложные и очень сытные блюда летом готовить не хочется. Может есть какие-нибудь идеи куда этот бульончик пристроить? Борщи, щи,рассольники отпадают, у нас жарко и такие блюда не пойдут.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кухонные штучки Vishenka Секреты хорошей кухни 93 06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки - 1 MARGOO Секреты хорошей кухни 2984 19.06.2015 14:58
Кухонные посиделки MARGOO Секреты хорошей кухни 3015 07.12.2011 14:42
Парижские "Посиделки" USK Встречи-тусовки во Франции и России 0 10.11.2003 11:16


Часовой пояс GMT +2, время: 19:41.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2018 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX