Вино

[Ren]

Teilloise, рада, что вам понравилось !

[Perry2017]

Мы ездили в Villers sur mer на праздник гребешка со товарищи.
27-28 октября. Я не спец, но туда приехало много виноделов. Надегустировались.
Были соседи великих шато - там , конечно и цены, но удобно все под заказ доставят по адресу. А так у них только для дегустации несколько ящиков было. Я вошла было в раж, но холодный рассудок любимого меня остановил
Зато прикупили пару ящиков Petit Chablis по 7 евро за бутылку. Отличный вариант для себя и для гостей. И это уже подвиг, так как потом у нас еще предстояло путешествие...

[Perry2017]

Дорогие любители и знатоки, нужны ваши ценные рекомендации.
У меня возникла идея, после рождества провести с пользой время , то бишь покататься по винным регионам Франции недельку.
Первый вопрос - приемлемое ли это время для такой активности?
Второй - оптимальный маршрут.
Подскажите, пожалуйста, если например мы выберем Бордо, чтобы оптимизировать маршрут( выезжать мы будем из подпарижья) какие места, шато стоит посетить
Также хочется уютно где-то остановиться, отметить НГ
Я не могу найти, где читала на форуме отклики о шато и дегустациях и проживании.
Тревожна мысль моя и путалась и рвалась....
Буду благодарна за любые, даже самые смелые идеи.

Может какие сайты у вас на слуху есть, тоже здорово

[Small_birdie]

Perry2017, форумчанка darija занималась всем этим. Напишите ей в личку, если хотите.

Первый вопрос - приемлемое ли это время для такой активности?

Для туризма - неплохо, меньше народа, больше кислорода :-).
Насчёт вина не подскажу, к сожалению, я в château раз подработала на переборке, а в другое время года даже и не бывала.
По ресторанам есть отзывы на https://www.lafourchette.com/ville/bordeaux/60566. Удобно заказывать заранее место в ресторанах, дающих скидку в определённыe дни и часы.
Пользовалась не раз - работает, и экономия одновременно.

Я не могу найти, где читала на форуме отклики о шато и дегустациях и проживании.

Была тема о ресторанах в окрестностях Бордо.
Я там рекламировала https://www.chais-haussmann.com/.
Ценник завышен, конечно, но кормят хорошо, и у них свой магазин вин.
Они есть на lafourchette, иногда делают скидки.

[Perry2017]

Спасибо огромное, уже много полезной информации.
Поштудирую сайт и попробую с darja связаться
Хорошего дня

[Azzaz]

Perry2017, не связывайтесь

[Perry2017]

Perry2017, не связывайтесь

А что так?

[Irbis]

Дорогие любители и знатоки, нужны ваши ценные рекомендации.
У меня возникла идея, после рождества провести с пользой время , то бишь покататься по винным регионам Франции недельку.
Первый вопрос - приемлемое ли это время для такой активности?
Второй - оптимальный маршрут.
Подскажите, пожалуйста, если например мы выберем Бордо, чтобы оптимизировать маршрут( выезжать мы будем из подпарижья) какие места, шато стоит посетить
Также хочется уютно где-то остановиться, отметить НГ

Perry2017, я думаю вам лучше задать это вопрос в разделе Вопросы и ответы туристов.
Эта тема больше про выбор, дегустацию вина и отзывы о вине.

[Irbis]

Вчера было продегустировано vin rouge
Château Peyron Bouché 2015, купленное в match за 9евро примерно.
Отличное вино с приятным фруктовым вкусом. Рекомендую.

https://www.google.fr/search?q=chate...ES41CjM:&isa=y

[timofeev]

Вот когда я был совсем маленький и сопливый была такая история. В ней всего по немногу и о вине, если так можно называть брагу и о том почему немцы возвращаются в Россию и домашних животных - гусях.
Так вот нмцы, которые жили на Алтае и в Казахстане быстро оскотинились, в плане завели много разной скотины и домашних животных - уток там, кур разных, гусей. Работали они много и с удовольствием так как укрепляли свой иммунитет самогоном, который выгоняли из катофельной браги, а по нашему из вина. Немцы это известные живодеры, потому что никто кроме них не ощипывал живых гусей. Но что б компенсировать гусям их эстетические потери им скармливали то что оставалось от производства самогона. Как счас помню - пьяные и ощипанные гуси, похожие на американских грифов, гоняются друг за другом, в ручье лежат пьяные здоровенные свиньи, а их хозяева тоже пьяные управляются по хозяйству. Вот теперь подумайте, разве можно это им делать в Германии ? Разве мировое сообщество разрешит им ощипывать живых гусей. Вот они и двигают обратно - кто на Алтай а кто в Казахстан.

[mariposa]

Perry2017, мы часто отдыхаем рядом с Бордо, возле Монталиве есть маленькие и прекрасные семейные винные дома, мне запомнился http://www.chateaujulia.fr/page-d-exemple/ с дамой этой приятно общались, но там по пути к Бордо масса дегустаций и лучше, имхо в семейные предприятия заезжать, там оригинальнее, душевнее.

[Perry2017]

Perry2017, мы часто отдыхаем рядом с Бордо, возле Монталиве есть маленькие и прекрасные семейные винные дома, мне запомнился http://www.chateaujulia.fr/page-d-exemple/ с дамой этой приятно общались, но там по пути к Бордо масса дегустаций и лучше, имхо в семейные предприятия заезжать, там оригинальнее, душевнее.

Cпасибо , огромное!!! Сейчас проверю.
Проштудировала все основные большие шато, как и сказала darija открыты только парочка. Все отдыхают.
А вот мысль про маленькие хозяйства это даже более интересно и камерно.
Может хоть они в праздники дома

[mariposa]

Перры2017, маленьких шато там масса я даже не ставлю задачей посетить больших производителей..

У нас тут случился Рождественский базар в нашей интернациональной столице и мы накупили такого же интернационального вина: Португалия, Греция, Испания. Муж открещивался от Испании и рвался к Болгарии , но рук не хватило, испанское игристое взяла потому, что от семейных производителей и больше нигде не купишь, а Болгарию в вине я однажды пробовала оочень интересную, но тут не попробовать было..; боюсь, что поделиться впечатлениями особо не смогу, ибо чувствую все уйдет на новогодние подарки.

[Silky]

Меня попросили купить бутылку розового шампанского, не дорогого, выбираю из двух: Canard- Duchene brut rose и Janson brut rose. Я их не пробовала. Какое из них посоветуете купить?

[Juggernaut]

Помню хвалили все Chateauneuf du Pape.

Подскажите, с каким сыром хорошая комбинация ( нужно оказать знак внимания дома и привезти "комплект").

Ссылки выдают следующий список из локальных сыров

Brillat Savarin
Epoisse
Tete des Moines
( и еще голландскую Smoked Gouda)

Для меня они все сильно разные, чтобы не пробуя угадать.
Может у кого был опыт и даст совет ?
Заранее спасибо.

[Соседка]

Подскажите, с каким сыром хорошая комбинация

Мой муж сказал: не надо никакого сыра. Он любит это вино.

[Juggernaut]

Мой муж сказал: не надо никакого сыра. Он любит это вино.

Спасибо, буду учитывать. )
Глобально я лично тоже сторонник не мешать вкус понравившихся вин ни с чем.
Но иногда получаются "вкусные" и удачные сочетания.

[Соседка]

Juggernaut, знаете, не так давно слушала рекомендации одного шеф-повара. Так вот он сказал, что это всеобщее заблуждение, что красное вино сочетается с разными сырами. У красного вина свой выраженный вкус. И не надо его ни с чем мешать. А с сырами хорошо сочетается белое вино. В общем, за что купила, за то и продаю

[mathilde]

А с сырами хорошо сочетается белое вино

рокфор с белым вином

[Juggernaut]

Juggernaut, знаете, не так давно слушала рекомендации одного шеф-повара. Так вот он сказал, что это всеобщее заблуждение, что красное вино сочетается с разными сырами. У красного вина свой выраженный вкус. И не надо его ни с чем мешать. А с сырами хорошо сочетается белое вино. В общем, за что купила, за то и продаю

Да я даже и не буду пытаться оспорить, вино самодостаточный продукт и не чего его другими вкусами портить любого съестного )))

Но иногда хочется экспериментов )

[Juggernaut]

рокфор с белым вином

А у меня вот совиньон с молодой гаудой

[Соседка]

Но иногда хочется экспериментов )

Des gustibus non est disputandum. О вкусах не спорят. И я не буду. (может, ошибка где-нить в латыни проскочила - сорри, давно не практиковала )

[Teilloise]

Juggernaut, если Вы хотите "локальный" комплект подарить, то можно добавить Saint Marcellin или Saint Félicien. Они производятся севернее Шатонеф дю Пап, но все-таки географически близки. Вкус их считается подходящим для этого вина. Но начало зимы - это самый конец сезона этих сыров, вкус уже не лучший для них.

[Juggernaut]

Teilloise, спасибо.
Эти сыры знаю хорошо и сам люблю.

UPD. И спасибо , что напомнили про сезонность, я то эти сыры покупаю в разное время года.
А сейчас задав вопрос не учел...

[MEDEЯ]

Помню хвалили все Chateauneuf du Pape.

Подскажите, с каким сыром хорошая комбинация ( нужно оказать знак внимания дома и привезти "комплект").

Ссылки выдают следующий список из локальных сыров

Brillat Savarin
Epoisse
Tete des Moines
( и еще голландскую Smoked Gouda)

Для меня они все сильно разные, чтобы не пробуя угадать.
Может у кого был опыт и даст совет ?
Заранее спасибо.

Ничего себе подход.

Когда мой муж покупает вино "впрок", обычно у оптовика бордосских вин, то этот Мсье рассказывает какое вино к какому мясу: дичь, птица, розбиф или к сыру. Но чтобы еще какое-то вино к какому-то определенному сыру - это высший пилотаж..

[Small_birdie]

Мне кажется, что не нужно подавать голландские сыры к французским винам. Возможно, ошибаюсь, конечно.
У нас тут голландские сыры, такое впечатление, что одна я беру. Со швейцарскими чуть получше, но то же самое.

"локальный" комплект подарить

Лучше.
В ресторанах местных голландские сыры иногда подают, так как они в закупке дешевле французских. Так нам официантка пояснила. А не потому, что они лучше подходят :-).

[Ren]

Подскажите, с каким сыром хорошая комбинация ( нужно оказать знак внимания дома и привезти "комплект").

http://www.vin-vigne.com/vin/que-man...ape-rouge.html

Но чтобы еще какое-то вино к какому-то определенному сыру - это высший пилотаж..

ну, для тех, кого в гугле забанили.... да, наверное, пилотаж.

[Juggernaut]

Я вот снова, как Чебурашка с апельсинами )) по wine&cheese pairing

Добрался я до Порто.. ну как добрался.. в готовку он шел у жены, и походу попробовал ( глобально не по сладким винам совсем).

И как же без сыра, раз экспериментируем (да, я помню и согласен, как выше мы писали, хорошее и любимое вино лучше ничем не портить ))

Списки выдает разные, на классическую комбинацию с Blue Stilton помню давно.
Его, понятное дело не оказалось, но был Fourme d’Ambert, который пишут тоже должен подойти.

Эта пара не понравилась, совсем.

Поискал, что есть еще в пару, из того, что наличествует в холодильнике - нашел Грюер..
Тоже мимо..

Был еще пармезан в списке подходящего, но уже решил не искать приключений.

Так вот вопрос - это нужно брать Порто поприличней (а не стандартный 6-7 евровый) , или просто не мое, а есть кому нравится ?

[Соседка]

раз экспериментируем

Не хотите поэкспериментировать с маленькими солеными печеньками? Может, крекерами? Лично я вообще не пью порто, просто попыталась вспомнить, с чем его могут предлагать.
Если что - просьба сильно не ругаться.

[Iryna13]

Juggernaut, порто-вино не французское, я бы пробовала его с локалными португальскими сырами . В январе буду на родине порто, посмотрю с чем его там предлагают.