#691
14.06.2020, 17:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.302
|
помпадур, и с ним тоже ! Я тоже люблю этот сыр.
Посмотрите здесь с какими фруктами сочетается тот или иной сыр https://www.tentationfromage.fr/blog...age-fruit.html Кстати, и с вином тоже, конечно |
|
|
#692
14.06.2020, 17:16
Последний раз редактировалось помпадур; 14.06.2020 в 17:33..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.10.2011
Сообщения: 1.739
|
Английский сыр с черникой заинтересовал. Потом напишете название? Это несрочно... спасибо. Пармезан ... я вот его -если честно-еще не пробовала его во Франции. Конечно-знаю вкус (в России он есть и использую для макарон ). Но не заостряла внимание на выдержке. А сыр с дыней (мармелад из айвы я не видела....)-это для сыров мягких или твердых, или без разницы? Либо имеется конкретный сыр-который вы предпочитаете ? Еще раз спасибо. |
|
|
#693
14.06.2020, 17:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.10.2011
Сообщения: 1.739
|
Спасибо. Нет совета лучше-как от форумчанок-как проверенный ... Отличная ссылка. Смотрю. Беру на вооружение. |
|
|
#694
14.06.2020, 17:29
Последний раз редактировалось azalea; 14.06.2020 в 17:35..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
Помпадур, спасибо за юмор.
Без разницы, но я предпочитаю с твердыми. Мармелад из айвы надо искать. Нарезной продается на вес или в коробочках. И иногда бывает в сырных лавках, как сопутствующий продукт. |
|
|
#695
14.06.2020, 17:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
https://upload.wikimedia.org/wikiped...ton_cheese.jpg |
|
|
#696
14.06.2020, 17:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.10.2011
Сообщения: 1.739
|
azaleа-спасибо!
|
|
|
#697
14.06.2020, 17:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
||
|
#698
14.06.2020, 17:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
помпадур, на здоровье.
Мои предпочтения -мягкие козьи сыры (на маленьких фермах), полутвердые, с небольшой выдержкой козьи и овечьи. Твердые выдержанные (начиная с 18 месяцев)- из коровьеего СЫРОГО молока. Не покупаю сыры с выдержкой 6-12 месяцев. Из пастеризованного тоже покупаю, но я сейчас о предпочтениях. Да, и хлеб должен быть отменный. |
|
|
#699
14.06.2020, 18:33
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.153
|
помпадур, советую по фермам сырным поездить, это обычно очень вкусно и познавательно |
|
|
#700
15.06.2020, 04:29
Последний раз редактировалось помпадур; 15.06.2020 в 04:43..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.10.2011
Сообщения: 1.739
|
azaleа, Nathaniel (про салат записано-помню-конечно)- Спасибо!. Насчет козьего сыра с фермы. Мне специально привозили, угостить, родственники там -французские-зная мое увлечение.. маленькие такие формочки. Я бы назвала полутвердый козий сыр. Пахучие очень!!! Но, послевкусие...уммм...К сожалению -не знаю названия. Сказали-пробуй-тебе понравится и без названия. Ферма, сказали, проверенная годами. Я уж не стала пытать их с названием...пощадила
В общем-я нахожусь в поиске своего любимого сыра... |
|
|
#701
15.06.2020, 11:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
Для себя - просто сыр с ягодами вприкуску)) С клубникой это классика как бы. Но с разными ягодами-фруктами, а также вареньем, что уже упоминалось - очень здорово сыры идут. Если самих сыров - великое множество, то таких различных вкусовых сочетаний вообще бесчисленно)) |
|
|
#702
16.06.2020, 13:22
Последний раз редактировалось помпадур; 16.06.2020 в 13:38..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.10.2011
Сообщения: 1.739
|
||
|
#703
16.06.2020, 13:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.10.2011
Сообщения: 1.739
|
||
|
#704
08.03.2021, 12:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
||
|
#705
08.03.2021, 13:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
azalea,
|
|
|
#706
21.10.2023, 13:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
Narbonne : Aux Grands buffets, dans les coulisses du plus grand plateau de fromages du monde
CLAQUOS L’étal gargantuesque de 111 fromtons de ce prestigieux restaurant de l’Aude a été homologué par le « Guinness Book des records », au mois de janvier 2020 Depuis 2020, les Grands buffets, à Narbonne (Aude), détiennent le record du plus grand plateau de fromages du monde. Cette prouesse, qui n’a été si simple que ça à accomplir, a été homologuée par le très prisé Guinness Book des records. Dans ce restaurant, c’est « une promesse dans le temps » qui a été homologuée. Celle de proposer aux clients, en permanence, 111 fromages. Pendant des mois, l’établissement a dû fournir des tas de preuves, pour valider le record. Mais en réalité, il y a plus de 111 fromages, sur le plateau des Grands buffets. Il y en 115, 120, parfois plus, pour faire face à d’éventuelles ruptures chez les producteurs ou pour remédier à l’absence des fromages saisonniers. Дaлее https://www.20minutes.fr/insolite/40...t-newtab-fr-fr |
|
|
#707
21.10.2023, 13:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: Vaucluse
Сообщения: 4.028
|
azalea, ну зачем Вы это написали? Там итак столик забронировать сложно, давайте будем эгоистами и помолчим .
|
|
|
#708
21.10.2023, 13:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
Teilloise,
Лентa принеслa. Не моглa не поделиться. Сложно. A возможно? Почитaлa комменты. |
|
|
#709
21.10.2023, 14:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.06.2008
Откуда: 34
Сообщения: 3.142
|
Ха! Мой второй любимый ресторан, но ценность его не в сырах, а в традиционной фр.кухне. Я там первый (и последний в жизни) раз попробовала os à moelle, canard au sang и tête de veau.
Он, кстати, переезжает в Каркассон
__________________
Неправда, что в правительстве работают только непорядочные люди. Будем объективными. Есть еще некомпетентные. |
|
|
#710
21.10.2023, 18:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: Vaucluse
Сообщения: 4.028
|
azalea, возможно .
Увы мне, если он переедет в Каркассон, то придётся предаваться воспоминаниям чаще, чем чревоугодию в этом музее для робинов-бобинов-барабеков. |
|
|
#711
21.10.2023, 18:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.06.2008
Откуда: 34
Сообщения: 3.142
|
azalea, как минимум за подгода надо регистрироватьс на их сайте и платить.
Я резервировала на вечер 31.01.24 в июле, чтобы быть в маленьком салоне, а не с 10 автобусами испанских пенсионеров
__________________
Неправда, что в правительстве работают только непорядочные люди. Будем объективными. Есть еще некомпетентные. |
|
|
#712
21.10.2023, 18:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
Teilloise, Mashoulia, ясно
|
|
|
#713
21.10.2023, 19:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
||
|
#714
21.10.2023, 20:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.06.2008
Откуда: 34
Сообщения: 3.142
|
Не в выходные, не в их школьные каникулы, не в религиозные испанские праздники. Лучше всего в понедельник или вторник вечером.
__________________
Неправда, что в правительстве работают только непорядочные люди. Будем объективными. Есть еще некомпетентные. |
|
|
#715
21.10.2023, 22:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.545
|
О, незабываемый ресторан! Была весной, до сих пор под впечатлением. Простота и шик одновременно.
__________________
Блаженны прыгающие, ибо они допрыгаются.. |
|
|
#716
22.10.2023, 10:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.895
|
Я наварила мармелада из айвы, с любым твердым сыром очень вкусно.
(membrillo) |
|
|
#717
22.10.2023, 14:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
||
|
#718
27.10.2023, 19:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.895
|
потом горячую смесь залить в форму (с пергаметной бумагой) и оставить остывать, пектина там много, отлично застывает сахар и лимон по вкусу, я просто слишком приторно не люблю |
|
|
#719
27.10.2023, 21:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
Chouquette, спaсибо вaм большое. Я тоже не хочу приторное.
Потом хрaните в холодильнике? |
|
|
#720
28.10.2023, 08:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.895
|
||
|
Закладки |
Метки |
сыр |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|