Мультиварка

[Droopy]

Когда я тушу перцы в воде, то наливаю от силы чашку. Ничего жидкого пока не варила в мультиварке. Для жарки смазываю чашу кокосовым маслом. Нужен минимум. У меня Филипс.

[dav230]

искать на хлебопечке ру,

+1000 Там очень много информации о всех мультиварках.

[MEDEЯ]

MEDEЯ,
если можно ? я могу вам отправитьс свой е-mail в личку ?
заранее спасибо

Ну конечно. Я просто не знаю как в ля или в теме вордовский файл вкладывать, поэтому предлагаю на мейл.

[alfi]

MEDEЯ,
спасибо !
сейчас скину свой e- mail

[Olga.K]

Делала и с добавлением закваски и с кальцием, главное кислое молоко подогревать на слабом огне, на плите на цифре 4. Фермера всегда на месте, поспрашивайте у местных может иот вас недалеко есть ферма, где могут продать молоко, не все соглашаются, но можно договориться. На рынке спросите у тех кто продает молочные продукты, у нас это те же фермеры, а не перекупщики, или же посетите фермы в день открытых дверей, или на во врем каких-либо мероприятий фермеры свою продукцию выставляют на продажу, пообщаться, и приехать. Я просила именно не пастеризованное, клятвенно уверяя, что сама пропастеризую в соответствии с режимом изготовления, почему то они бояться давать сырое молоко. В Оверни я покупала творог в виде заготовок для сыра, хозяйка продала только когда я сказала, что буду срники из него делать, т.е. подвергать тепловой обработке.

sirniki, спасибо за такой подробный ответ.
Начала искать ферму, но пока глухо. В Эльзасе фермы есть, но не рядом с нами, к сожалению (километров 20 придётся пилить как минимум). У нас промышленная зона. Самый удачный вариант - пастеризованное молоко в нашей молочной нумер один. Кстати, поизучала баночку с йогуртом, выяснилось что он не местный, а из Нормандии. Буду дальше искать.

[Olga.K]

JuliaH, у меня к вам последний вопрос, я его уже задавала страницей раньше, но он потерялся
Довольны вы функцией выпечка в вашей мультиварке? а это правда, что в мультиварка печётся лучше чем в духовке?

[JuliaH]

Olga.K, я пока из выпечки пробовала только творожную запеканку и лимонный кекс. Результат был хороший. Но выпечка в мультиварке - это на любителя... Некоторые только в ней и пекут. Я все таки предпочитаю духовку, из за возможности контролировать процесс и мне нравится , когда верх подрумянивается.

[dav230]

У меня была мультиварка филипс. Пекла в ней запеканки и пироги, типа йогуртового и "на кипятке", шарлотку. Мне нравилось.

[Лёля]

Лёля, если у вас постоянно будет заливать мультиварку, она у вас быстро сломается
А какая у вас мультиварка?
У меня мв-св Steba - из нее никогда ничего не выливалось. На 5 л. Жидкости для холодца я наливала до последней отметки. Молочные каши в ней тоже не "выбегают". А вот в обычной мв (у меня была филлипс) я так и не научилась варить молочные каши/молоко.

У меня Moulinex COOKEO CE 704110, со 100 рецептами

[Лёля]

Но я это могу только на мейл прислать.

Спасибо.Я Вам сейчас вышлю в личку свой адрес.

[Chapeau]

Девушки, а топленое молоко можно из любого молока делать или только свежего?

[alfi]

MEDEЯ,
спасибо большое , получила

[Лёля]

Я тоже.Спасибо Media

[MEDEЯ]

alfi, Лёля, вы находите эту информацию для себя полезной или так... много букаф и все?Все-так человек проделал коллосальную работу, собрав все в одном месте.

[alfi]

MEDEЯ,
я даже распечатаю и оформлю как книжку

[JuliaH]

Девушки, а топленое молоко можно из любого молока делать или только свежего?

Я делала из свежего био, которое хранится в холодильнике...

[Лёля]

alfi, Лёля, вы находите эту информацию для себя полезной или так... много букаф и все?Все-так человек проделал коллосальную работу, собрав все в одном месте.

Огромное Вам спасибо за ссылку!!!И автору
Я тоже распечатала все,Но у меня закончились чернила в принтере.Началась распечатка почему то с последних страниц.А на самое начало,не хватило чернил.
А все вложу с папку в конвертики.И будеть у меня инструкция по применению,с рецептами.

[Chapeau]

Хочу приготовить топленое молоко. Не знаю на какой программе лучше это сделать.
На медленноварке slow cooker, но в инструкции не написано какая там температура. Либо на программе "персо" часов на 7, но сколько тогда температуру выставить?
Есть еще программа для йогурта, но тоже не знаю какая там температура
Подскажите на какой лучше.

[JuliaH]

Попробуйте набрать в поиске "топленое молоко в..." и название вашей мультиварки. Я так искала... В принципе медленноварка подходящий режим, но нужно быть уверенным, что температура небольшая и молоко не убежит... Я сейчас в отпуске, поэтому не могу сказать, на какой температуре я готовлю...

[JuliaH]

Нашла в интернете, что на режиме "медленноварка" люди топят молоко на первом уровне температуры, т. е. на 55-70*... На это у вас уйдет часов пять - семь... Тут писали, что топят и за короткое время, но большой риск, что молоко убежит.

[Лёля]

Нашла в интернете, что на режиме "медленноварка" люди топят молоко на первом уровне температуры, т. е. на 55-70*... На это у вас уйдет часов пять - семь... Тут писали, что топят и за короткое время, но большой риск, что молоко убежит.

У меня 40 минут ушло,в режиме холодца.Ничего не убежало.Еще зависит от модели мультиварки и ее функциях

[Droopy]

У меня была мультиварка филипс. Пекла в ней запеканки и пироги, типа йогуртового и "на кипятке", шарлотку. Мне нравилось.

Мне тоже нравится шарлотка и запеканки в этой мультиварке. Подрумянивается нижняя сторона, когда я переворачиваю кастрюлю, чтобы вытряхнуть оттуда пирог, он как раз выходит поджаренной корочкой.
Сегодня буду печь шарлотку из нутовой и кокосовой муки как раз.

[JuliaH]

У меня 40 минут ушло,в режиме холодца.Ничего не убежало.Еще зависит от модели мультиварки и ее функциях

А разве не вы писали :
[но.И опять когда стал выходить пар,в конце самом вместе с паром стало немного выходить молоко.Уже меньше чем с холодца.Но опять вся мулька грязная,плита залита и récupérateur полный.
Всё зависит от мультиварки, конечно, поэтому я и пишу, что лучше для начала поискать информацию, почитать форумы и т д

[Лёля]

JuliaH, да я писала.Но скорее всего это деыект или я не правильно или не плотно поикрутила крышку после мойки. У меня выходила жидкось из того места откуда пар выходит. И то,почему то в самом конце,когда пар практичесски вышел.Я еще раз попробую холодец сварить на днях и если повторится, поеду в магазин.

[MEDEЯ]

Нашла в интернете, что на режиме "медленноварка" люди топят молоко на первом уровне температуры, т. е. на 55-70*... На это у вас уйдет часов пять - семь... Тут писали, что топят и за короткое время, но большой риск, что молоко убежит.

Может проще мультиварку поменять? Наш Мулинекс - это на сегодняшний день лучшее, что предлагает рынок мультиварок. Не, ну по 8 часов молоко топить - это весчь! Духовка стопит за 2 часа, а наша Мулька за 40 минут.

[JuliaH]

Мне у Мулинекса дизайн не нравится меня моя мультиварка вполне устраивает, молоко топить пять часов меня не напрягает зато получается именно, как из русской печки, топленое или томленое недаром же его так называют, может по технологии его столько и нужно томить

[Chapeau]

Не дождавшись вчера ответов я все же рискнула... режим "персо", температура 95 (где-то в интернете вычитала, что температура должна быть не меньше 95-ти), 7 часов... Короче, не получилось . Оно получилось правильного цвета, но почему-то свернулось и прокисло! В общем, все выкинули...

Нашла в интернете, что на режиме "медленноварка" люди топят молоко на первом уровне температуры, т. е. на 55-70*

а что значит первый уровень? у меня нет никаких уровней... просто режим медленноварки.

У меня 40 минут ушло,в режиме холодца.

у Вас, наверное, мультя под давлением готовит.. у меня, к сожалению, нет...

[sirniki]

но почему-то свернулось и прокисло!

Это значит у вас молоко было не свежее, а уже начинало прокисать, или кастрюлька не чистая, может моющее средство не все вымылось или что-то кислое попало в молоко. Свежее молоко может убежать/пригореть/ но не свернуться.
Кстати, я выше писала, что молоко не убегает в моей мульте, на днях ради интереса попробовала потопить и оно убежало, почему то моя мультя на режиме тушения начала кипятить, стареет видимо.

[Mme Colette]

Скажите, а насколько важна мощность мультиварки? Я вижу, что большинство из них всего на 700-800 W, и только некоторые на 1200 W. А выпечку на 700 W делать реально??

[Пчелка-Светлана]

Скажите, а насколько важна мощность мультиварки? Я вижу, что большинство из них всего на 700-800 W, и только некоторые на 1200 W. А выпечку на 700 W делать реально??

В моей муьтеварке мощность 800 W, пеку в ней бисквиты. Бисквит выпекаю в режиме выпечка на 1 час.