Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #181
Старое 03.07.2020, 21:27
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.288
Roupy, спасибо за сорта шафрана. Правда, я уже забыла. Мне лучше знать какой именно покупать и где, чтоб мозги не перегружать сильно.
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #182
Старое 03.07.2020, 21:47
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеMarine Saf пишет:
Ссылку не дадите ?
Марин, эта марка
https://www.terreexotique.fr/safran-...tils-3782.html Она бывает на veepee, я покупала там за 10 евро. Правда, на этой банке написано иранский, на моей - марокканский.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #183
Старое 03.07.2020, 21:49
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
azalea, это моя любимая по многим приправам марка
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #184
Старое 03.07.2020, 21:52
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Azzaz, я там пока не покупала, но зарегистрирована. Покупаю ее специи на Veepee, там интересные скидки. Правда, последний раз был небольшой выбор. Наверное, закажу на сайте то, что уже подходит к концу.
Я считаю, что специи надо покупать в проверенных местах, когда дается гарантия их качества. А эта достойная марка.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #185
Старое 03.07.2020, 22:15
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.288
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
Марин, эта марка
https://www.terreexotique.fr/safran-...tils-3782.html Она бывает на veepee, я покупала там за 10 евро. Правда, на этой банке написано иранский, на моей - марокканский.
Спасибо. Если заметите на ВП, свистите, плиз.
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #186
Старое 03.07.2020, 23:08
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Свистну. Они 2 раза в год там, теперь к осени.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #187
Старое 03.07.2020, 23:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Но если кто свято уверен ,а я это часто слышу,что настоящий шафран бывает исключительно по заоблачным ценам,то кто я такая чтобы их разубеждать и розачаровывать
я ничего в нем не понимаю, поэтому покупаю всегда одну и туже марку, которой доверяю и который довольна. В ней я уверена, я чувствую вкус с шафраном и без , когда делаю ризотто . Это мне важно, а не то что цвет поменяло. Спасибо за совет. Но в Испании я не бываю часто и поостерегусь покупать неизвестное мне. Я не так часто им пользуюсь ( кроме ризотто Миланезе я не умею его использовать ) и уверена в качестве специи.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #188
Старое 03.07.2020, 23:35
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Это мне важно, а не то что цвет поменяло.
Согласна.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #189
Старое 04.07.2020, 10:03
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.10.2011
Сообщения: 1.739
Посмотреть сообщениеMarine Saf пишет:
Ну наконец то ! С возвращением. У вас небось ещё много чего в списке осталось для просмотра
Marine Saf, спасибо! Ну с шафраном вы тут круто.. , у меня простой пакетик фирмы Katynia, 0,12грамм. Может, не настоящий. Написано натуральный шафран. Я особо не заморачивалась. Теперь хочу посмотреть на арабском рынке в четверг. Здесь продаются на этом рынке пряности, но когда я перевожу евро в рубль..., Несколько смущаюсь...Перец молотый черный или красный я купила в России 20 грамм за 10 рублей пакет . К примеру. А шафран (или уже не шафран. около 110 руб. Хмели сунели тоже стоил пакетик 15 руб. . Состав последней пряности отличный. Но я к таким уже привыкла. Про шафран интересная информация. Особенно , про чай.
помпадур вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #190
Старое 23.10.2020, 21:29     Последний раз редактировалось Azzaz; 23.10.2020 в 21:34..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Девы, купила русском магазине Узбекскую смесь пряностей , обозначенную как " Смесь для лагмана и супов ". Когда пришла домой, надела очки, открыла хорошо пахнувший пакетик и прочитала состав : укроп,петрушка,базилик, кориандр, кумин, чабер ( кажется, что так переводится )) Полезла в интернет , такого сочетания для супов и лагмана нет.
Положила в тушеную курицу сегодня . Неплохо, но больше не положу , мы привыкли к другому вкусу приправ для курицы. Куда бы Вы положили такое сочетание специй ?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #191
Старое 23.10.2020, 21:32
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Смесь для лангмана и супов ". Когда пришла домой, надела очки, открыла хорошо пахнувший пакетик и прочитала состав : укроп,петрушка,базилик, кориандр, кумин, чабер ( кажется, что так переводится )) Полезла в интернет , такого сочетания для супов и лангмана нет
Лагман это.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #192
Старое 23.10.2020, 21:34
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Спасибо, исправила . Ни я ,ни телефон не знали А по поводу смеси?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #193
Старое 23.10.2020, 21:38
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
А по поводу смеси?
Может, много положили?
В какой момент положили специи? Что не понравилось? Слишком сильно? Мешает какая-то специя? Обычно гвоздика может мешать. Состав более-менее нейтральный, имхо. Может, чабрец мешать.
Курица лимон и имбирь любит.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #194
Старое 23.10.2020, 21:43
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Просто не мой вкус с курицей. Куда можно извести такой пакетец? В какие супы овощные пойдём такое сочетание или только в тушеное мясо? В котлеты не пойдёт , скорее всего.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #195
Старое 23.10.2020, 21:45
Мэтр
 
Аватара для Virgula
 
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 828
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Вы положили такое сочетание специй ?
В блюдо с бобовыми. Sarriette-чабер обычно рекомендуют добавлять при варке бобовых, я так и делаю. И остальные специи тоже в бобовые кладу, кроме разве что укропа и базилика.
Virgula вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #196
Старое 23.10.2020, 21:48
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
В котлеты не пойдёт , скорее всего.
Я в котлеты кладу хмели-сумели. Котлеты очень вкусные.
Я бы с бараниной попробовала. Но не в тушеную, а разогрела бы специи заранее.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #197
Старое 23.10.2020, 21:49
Мэтр
 
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.308
Мешает скорее всего cumin. Потому что кориандр с птицей хорошо сочетается, а вот cumin - это больше для баранины.
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей.
03.10.2009
30.04.2011
paulina77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #198
Старое 23.10.2020, 21:50
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеpaulina77 пишет:
cumin
Зависит, сколько его в смеси, имхо.
В суп я бы такой состав не положила. Если только в какой-то восточный.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #199
Старое 23.10.2020, 21:53
Мэтр
 
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.308
Еще, наверное, чечевица такое полюбит (но я бобовые не люблю совсем, только по наитию предполагаю).
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей.
03.10.2009
30.04.2011
paulina77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #200
Старое 23.10.2020, 22:04
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Посмотреть сообщениеVirgula пишет:
В блюдо с бобовыми. Sarriette-чабер обычно рекомендуют добавлять при варке бобовых, я так и делаю. И остальные специи тоже в бобовые кладу, кроме разве что укропа и базилика.
вот попробую с машем их
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #201
Старое 23.10.2020, 22:07
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Мне по запаху показалось, что больше всего там укропа с петрушкой
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #202
Старое 24.10.2020, 01:57
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Azzaz, В овощное рагу или в рататуй, или в кускус.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #203
Старое 24.10.2020, 06:58
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
В супчики можно» щепотку». В уху, ( я варю и из голов лосося уху). Но если кумуна ( зиры) не так много. В картофельное пюре или суфле из картошки, кабачков или морковки тоже пойдёт, думаю ( чехи похожую смесь добавляют в картофельное пюре). Для нас немного специфический вкус получается, но когда привыкаешь- вкусно.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #204
Старое 24.10.2020, 12:09
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Дамы, спасибо за советы многовато , конечно, такого пакетика для узкой специализации Все пересыпала в герметически закрывающуюся банку , чтобы не выдыхалось
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #205
Старое 25.10.2020, 15:04
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Москва -Le Luc
Сообщения: 1.172
Чабер это та самая "колбасная травка" из сказки Карлик нос. для фарша очень даже неплохо, при условии что вы неплохо относитесь к кумину (она же зира), это все же совсем азиатская добавка.
Лека вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #206
Старое 25.10.2020, 15:41
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеЛека пишет:
к кумину (она же зира),
Тот, что для плова?
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #207
Старое 25.10.2020, 16:01
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
Тот, что для плова?
Да
alfi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #208
Старое 25.10.2020, 23:10
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Дамы, а смесь душицы с шалфеем вы куда кладёте? Или не мешаете?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #209
Старое 25.10.2020, 23:16
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Azzaz, я люблю шалфей к рыбе добавлять, душица тоже может там быть
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #210
Старое 25.10.2020, 23:20
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Iryna13, спасибо. А с выше написанным сбором это все можно смешать или нет?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Продам русские лечебные травы j_shevch Куплю-продам-отдам в хорошие руки 9 16.05.2015 09:53
Травы elisa Здоровье, медицина и страховки 129 22.07.2013 15:12
Куплю травы: кора дуба, полынь, тысячелистник, ромашка и проч. Catherina88 Куплю-продам-отдам в хорошие руки 18 02.12.2011 21:32
Аптечные травы из России Fellici Куплю-продам-отдам в хорошие руки 22 14.03.2011 13:41
Помогите перевести лекарственные травы apelsinka Французский язык - вопросы изучения и преподавания 3 22.09.2006 01:47


Часовой пояс GMT +2, время: 12:14.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX