#301
17.02.2014, 00:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
c3465, поделитесь результатом и как делали!
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#302
17.02.2014, 00:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
...Я нашла в сети шикарное
фото ... Клюква, которая в Лидле в стекляной банке с водой продавалась- подойдет ? Или лучше не рисковать ? |
|
|
#303
17.02.2014, 08:49
|
||
Модератор
|
c3465, шикарно выглядит!
Я думаю, что пойдет, тем более, что на нее сейчас скидка. Отпишитесь потом как получится.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#304
18.02.2014, 16:33
|
||
Мэтр
|
Я затеяла на выходных пирожок от Loveis, только вместо вишни у меня была замороженная смородина (красная и чёрная) и пригоршня малины. Пирог получился отменный! Спасибо, Loveis!
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
#305
19.02.2014, 00:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.07.2006
Откуда: Москва —> Grenoble
Сообщения: 1.162
|
Затеяла торт на день рождения дочери, он будет покрыт мастикой, потому что она просит желтый торт
Буду делать бисквит. Нашла рецепт крема на основе масла как базу под мастику (с мастикой никогда не работала). Какой крем внутрь посоветуете, чтобы не очень сладко детям трех лет было? С добавлением сгущенки мне кажется совсем сладко будет. Сметанный? Можно ли в него фруктов положить? У меня есть любимый проверенный нежирный йогуртовый крем, но я его в прошлом году на ее ДР делала и все помнят, а то бы повторила с удовольствием |
|
|
#306
19.02.2014, 00:50
Последний раз редактировалось Suliko; 19.02.2014 в 00:53..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
|
Наконец-то сделала шукеты!! Я очень рада! Искала,примерялась к разным рецептам.
Выбрала рецепт с Мармитона - довольна Извините,пожалуйста,что нет фото - так быстро муж съел,что я даже оглянуться не успела Получились точно такие,как в булочных и магазинах Копирую с сайта. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 45 chouquettes) : - 1/4 de litre d'eau - 100 g de beurre - 150 g de farine - 1 cuillère à soupe rase de sucre - 1/2 cuillère à café de sel - 1/2 cuillère à café de levure - 1 sachet de sucre vanillé - 3 gros oeufs - sucre perlé Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition. Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec sel et levure. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse. Laisser refroidir légèrement. Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et mélanger jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs (cette opération peut se faire au batteur électrique). Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant (2 plaques pour cette quantité). Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte. Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante). Примечания : я так и не поняла в какой момент надо добавить ванильный сахар,т.к. о нем упоминание только в самом начале,в перечне продуктов. Поэтому добавила вместе с обычным сахаром. У меня духовка как раз à chaleur tournante,но мне не хватило 190 градусов. Выпекала на 205 гр 15 минут. (На нескольких сайтах видела рекомендации ни в коем случае не выпекать шукеты более 15 минут) |
|
|
#307
19.02.2014, 01:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
А какой Вы нашли крем под мастику на основе масла? Мне советовали под мастику ганаш из белого шоколада. Я буду печь йогуртовый бисквит, а крем хочу сделать из fromage blanc + сметана. И сделаю прослойку бананов или других фруктов, еще не решила. |
|
|
#308
19.02.2014, 01:11
Последний раз редактировалось Suliko; 19.02.2014 в 01:30..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
|
Snejnaya, если будете делать сметанный,то осторожно с ним - следите,чтобы мастика на него нигде не попала,по бокам,например. Мастика на сметане потечет.
|
|
|
#309
19.02.2014, 01:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
|
Вот крем,которым многие пользуются:
http://forum.say7.info/topic6424.html Но у меня он не получился и я теперь все время делаю на белом шоколаде. |
|
|
#310
19.02.2014, 01:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.07.2006
Откуда: Москва —> Grenoble
Сообщения: 1.162
|
Suliko, да, я это уже где-то вычитала. Вот именно этого и не хотелось бы, тем более что буду пробовать первый раз. А какой крем более "безопасный! для мастики?
dav230, крем именно такой как по ссылке Suliko. По-моему он интернет лидер, встречала его за пару дней что информацию собираю постоянно. Там ниже все возможные ошибки расписаны. Крем из fromage blanc + сметана взбивается с сахором и лимонным соком? Я тоже думала о слое фруктов, но бананы у меня уже будут в поп кейках. Думаю может консервированные груши положить? |
|
|
#311
19.02.2014, 01:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#312
19.02.2014, 01:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#313
19.02.2014, 01:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.07.2006
Откуда: Москва —> Grenoble
Сообщения: 1.162
|
||
|
#314
19.02.2014, 01:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Ой, ну тогда не делайте, а то вдруг потечет. Я торт не буду мастикой покрывать, планирую сделать аппликацию на ганаш из белого шоколада, поэтому я не боюсь контакта этого крема с мастикой. А крем я пробовала с йогуртовым бисквитом, в котором были яблоки.
|
|
|
#315
19.02.2014, 02:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
|
Этот рецепт уже в теме мелькал (тоже один из лидеров интернета ).
На второй странице этой темы: Цитата:
|
|
|
#316
19.02.2014, 02:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
|
Масляный,который по ссылке и который Вы знаете,хороший. На нем мастика не течет,я делала его,но он у меня был комочками из-за чего не получилось ровно покрыть. Там как раз в комментариях к нему написано,что часто эта проблема возникает. Я так и не смогла ее решить и перешла на крем из белого шоколада,который только что скопировала и разместила в предыдущем сообщении.
|
|
|
#317
19.02.2014, 02:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.07.2006
Откуда: Москва —> Grenoble
Сообщения: 1.162
|
Suliko, ясно, я просто подумала масляный и внутрь и сверху под мастику это слишком одинакого.
|
|
|
#318
19.02.2014, 13:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
|
Подскажите,пожалуйста,а praliné в каком виде продается? Извините за идиотский вопрос,но я с ним никогда ничего не делала,а в рецепте для Пари-Брест идет 100 гр praliné вот и думаю в каком виде его в магазине искать?
|
|
|
#319
19.02.2014, 14:10
|
||
Модератор
|
Suliko, в виде карамельно-ореховой крошки в пакетиках в отделе "все для торотв, выпечки".
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#320
19.02.2014, 14:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.07.2013
Откуда: BY - 84- 82
Сообщения: 2.942
|
Я видела что-то типа этого в Леклерке. В пакетиках как кокосовая стружка и все в этом роде. |
|
|
#321
19.02.2014, 15:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
|
MARGOO, Chattelet, спасибо вам большое!
|
|
|
#322
20.02.2014, 00:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
|
На днях пекла брауни по этому рецепту: http://www.vsyasol.ru/sladkie-brauni...livom/2013/12/
Сказать, что вкусно, значит, ничего не сказать! Нежная, тающая серединка, сбалансированный вкус. Однозначно удачный рецепт (а я их перепробовала несколько)! Если бы не одно "но" В процессе нарезания на порции пирожные было сложно разрезать идеально ровно, выпечка крошилась. Мы съели все, даже крошки , но гостям такое однозначно не подашь. Может быть, кто-нибудь сталкивался с подобным и подскажет, в чем моя ошибка? Или порционно выпекать, как маффины? |
|
|
#323
20.02.2014, 23:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.12.2008
Откуда: 74
Сообщения: 2.645
|
c3465, пирог делали с клюквой? у нас клюкву продают свежую в Гран фрэ, можно еще замороженную попробовать, на мой скромный взгляд все ж лучше чем компот. Хотя...жду Вашего отзыва.
__________________
Интересный вы человек! Все у вас в порядке. Удивительно, с таким счастьем - и на свободе. - (Остап Бендер) 06.09.09 |
|
|
#324
21.02.2014, 13:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.04.2007
Сообщения: 20.174
|
У меня вопрос по лимонно-кокосовому пирогу - а в каких формах вы его печете? У меня сложилось впечатление, что когда верх достаточно пропекся-зазолотился, низ имеет другую текстуру и структуру, не то что непропеченную, но более флановую - помимо особенностей моей печки, задумалась и о форме для выпечки (помимо этого выяснилось равнодушие семейства к лимонным пирогам... попробую еще раз, пока в гостях свекр).
|
|
|
#325
21.02.2014, 13:34
|
||
Мэтр
|
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
#326
21.02.2014, 13:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.04.2007
Сообщения: 20.174
|
||
|
#327
21.02.2014, 13:40
|
||
Мэтр
|
irinane, тефалевая.
А что, moules à charnières бывают стеклянными или силиконовыми?
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
#328
21.02.2014, 13:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.04.2007
Сообщения: 20.174
|
||
|
#329
21.02.2014, 13:54
|
||
Мэтр
|
irinane, под тартовой формой Вы имеете в виду не разъёмную форму? Я как-то побоялась в не разъёмной печь, боялась, что не смогу пирог вытащить.
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
#330
21.02.2014, 14:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
|
Allanya, у меня тефлоновая, 24 см и высота бортика 3 см, как раз на эту порцию было. Не смзывала, как рекомендовали и потом просто перевернула на блюдо, пирог не прилип.
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
|
|
Закладки |
Метки |
десерты |
Здесь присутствуют: 2 (пользователей - 0 , гостей - 2) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Торты, пирожные, десерты | nel | Секреты хорошей кухни | 2975 | 08.10.2013 20:49 |
Наполеоны и прочие пирожные | romashishka | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 1 | 28.07.2012 09:46 |
Миндальные пирожные и жареные каштаны в Париже | Eliyata | Вопросы и ответы туристов | 28 | 08.09.2008 15:18 |
Десерты в Лионе | Bond Girl | Секреты хорошей кухни | 4 | 17.04.2005 15:53 |