Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #151
Старое 13.09.2017, 18:36
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 08.10.2009
Откуда: СССР-FR (01)
Сообщения: 141
Clisson, спасибо. У меня самая высокая температура будет 180 , не засохнет ли тыквы в мульте?
chtoutchka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #152
Старое 13.09.2017, 21:13
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Clisson, красота! Начался мой любимый тыквенный сезон
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #153
Старое 13.09.2017, 22:27
Мэтр
 
Аватара для Boulogne
 
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.812
Я впервые попробовала приготовить courge spaghetti - продолговатая желтая тыква, которую надо запечь в духовке, предварительно разрезав вдоль и удалив семечки, а потом, из готовой, вилкой вытащить мякоть, образуя своеобразные спагетти. Я использовала как гарнир к joues de bœuf, протушенных до состояния разваливания на волокна. Было вкусно
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ?
Cela doit tenir à l’éducation. (с)
___
Расстаюсь с фигурным инвентарём
Boulogne вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #154
Старое 14.09.2017, 06:38
Мэтр
 
Аватара для Clisson
 
Дата рег-ции: 03.07.2008
Откуда: Vendée
Сообщения: 3.941
Отправить сообщение для Clisson с помощью MSN
chtoutchka, водички добавить можно, чтобы не засохла.

Iryna13, у меня сначала кабачковый сезон, потом тыквенный. Я их сама выращиваю. А потом борюсь с урожаем.
Я когда обыкновенные котлетки мясные делаю, тру туда на крупной тёрке или кабачок, или тыкву. И жарю потом как обычно. Вкусно получается.

Boulogne, попробую вырастить этот овощ на следующий год. Слышала про него много , но сама не пробовала.
__________________
Никакая победа не стоит того, чтобы ради неё воевать.
Карел Чапек .
Clisson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #155
Старое 14.09.2017, 09:58
Мэтр
 
Аватара для Boulogne
 
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.812
Посмотреть сообщениеClisson пишет:
Слышала про него много , но сама не пробовала.
Мне не показалось, что у нее какой-то особо тонкий вкус, он не ярковыраженный и не такой нежный, как бывает у рыжей тыквы, но текстура позволяет всяко разно играться
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ?
Cela doit tenir à l’éducation. (с)
___
Расстаюсь с фигурным инвентарём
Boulogne вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #156
Старое 17.09.2017, 14:07
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Boulogne, вы про баттернат? Да, у нее более крахмалистая мякоть, мене водянистая. Можно как из картошки делать фрит.
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #157
Старое 17.09.2017, 20:40
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
баттернат?
нет, это другой сорт,так и называется "спагетти".
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #158
Старое 17.09.2017, 23:15
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.133
Посмотреть сообщениеBoulogne пишет:
Я впервые попробовала приготовить courge spaghetti - продолговатая желтая тыква, которую надо запечь в духовке, предварительно разрезав вдоль и удалив семечки, а потом, из готовой, вилкой вытащить мякоть, образуя своеобразные спагетти. Я использовала как гарнир к joues de bœuf, протушенных до состояния разваливания на волокна. Было вкусно
Вкус обычной тыквы? Как и как долго запекали? Хочу в мультиварке попробовать, если найду такую)
Лииля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #159
Старое 18.09.2017, 00:51
Мэтр
 
Аватара для Boulogne
 
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.812
Лииля, вкус - да, тыквенный Может, чуть менее сладкая. Запекала на глазок, минут 40, наверное?
Я не очень хорошо представляю себе мультиварку, а туда полтыквы поместится? Там интерес в том, чтобы цедую половинку запечь, с кожурой, а потом из мякоти вилкой "спагетти" делать
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ?
Cela doit tenir à l’éducation. (с)
___
Расстаюсь с фигурным инвентарём
Boulogne вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #160
Старое 18.09.2017, 08:23
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.133
Посмотреть сообщениеBoulogne пишет:
Лииля, вкус - да, тыквенный Может, чуть менее сладкая. Запекала на глазок, минут 40, наверное?
Я не очень хорошо представляю себе мультиварку, а туда полтыквы поместится? Там интерес в том, чтобы цедую половинку запечь, с кожурой, а потом из мякоти вилкой "спагетти" делать
Спасибо! Возьму на заметку
Лииля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #161
Старое 10.11.2018, 09:40
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
хочу сделать тыквенный супчик в суповарке
Полезла в интерет посмотреть рецепт и вычитала, что тыкву можно не чистить, просто порезать на кусочки
Кожа оказывается сьедобная, да еще источник витаминов

А агрегат все равно потом все порубает

Это правда, можно с кожурой ?
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #162
Старое 10.11.2018, 10:15
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
Это правда, можно с кожурой ?
можно, вкус будет более насыщенный
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #163
Старое 10.11.2018, 10:24
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
Iryna13, спасибо, а я балда, всегда чистила, столько мороки....
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #164
Старое 10.11.2018, 16:28
Дебютант
 
Аватара для AlexandraSt
 
Дата рег-ции: 10.01.2018
Откуда: Moscow
Сообщения: 33
Я кулинарный маньяк и тыквы просто обожаю,есть у меня обалденный рецепт ароматного тыквенного пирога (с корицей ,специями,орехами и апельсином) ,для атмосферной осени и зимы то, что надо. Девы попробуйте ,никто не устоит ,мое семейство в восторге.

Тыква 450г,мука 280г,сахар 200г,1 апельсин,3 яйца,грец орехи 2-3 горсти,олив масло 170мл,разрыхлитель,сода 1ч.л,ванилин или экстракт 0.5ч.л, корица молотая 3 ст.л,имбирь молотый 1/4ч.л, мускат орех щепотка, молотая гвоздика щепотка ,соль морская пара щепоток.

Приготовление:
Тыкву почистить, затем отварить до готовности и измельчить в пюре ,на выходе должно получиться 380-400 г. Муку просеять через сито, добавить корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех, разрыхлитель, соду и соль, все перемешать.Добавить к смести с мукой поломанные руками грец орехи и цедру 1 апельсина(я просто натираю кожуру на терке).Яйца с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу, затем в два приема влить оливковое масло и взбить все еще немного.В тыквенное пюре добавить ванилин и влить яичную смесь ,добавить немного сока апельсина (буквально пару-тройку соловых ложек) . И соединяем жидкую тыквенную смесь со смесью с мукой .В духовку на 190 град на 30-40 мин в зависимости от вашей мощности духовки. Аромат на весь дом!
AlexandraSt вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #165
Старое 10.11.2018, 18:15
Мэтр
 
Аватара для Virgula
 
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 828
Oksy75, зависит от сорта тыквы. С кожурой можно варить potimarron(ы), а вот с другими надо смотреть...
Virgula вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #166
Старое 10.11.2018, 18:18
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
Virgula, спасибо, у меня как раз potimarron
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #167
Старое 10.11.2018, 19:09
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
AlexandraSt, спасибо за рецепт, уже состав ингредиентов вызывает желание приготовить.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #168
Старое 23.10.2020, 17:34
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
А в тыквенный суп,кроме кокосового молока,соли,перца и мускатного ореха ничего не добавляю,иначе нивелируется сам вкус тыквы.
Я тоже ничего другого не добавляю. С кокосовым молоком отлично.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #169
Старое 23.10.2020, 17:36
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеGerra_ пишет:
Я подсела на пирог из тыквы. Из обычной вкусно, но из poitimarron еще лучше. Надо 500 гр тыквы, 2 яйца, 1 ст.л. сахара, 150 гр масла, 150 гр яблок, 0,5 стакана манки, соль, корица, мускатный орех. Тыкву отварить,сделать пюре, яблоки потереть на крупной терке и в пюре. Туда же масло, манку, соли чуток, корицу. Яйца с сахаром взбить отдельно и добавить в общую массу, перемешать. Выпекать 30 минут. Я добавляю ещё курагу в тесто, а сам пирог посыпаю сахарной пудрой и орехами. Так же можно его
Надо попоробовать. Рецепт заинтересовал.

Спасибо.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #170
Старое 23.10.2020, 17:45
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеCroissant пишет:
А зачем мне ее варить отдельно, если я к примеру собираюсь из нее варить суп ? Что чаще всего я и готовлю из тыквы, суп-пюре.
Потимарон (единственный из семейства тыквы, по-моему) можно готовить с кожей. Я мою щеткой потимарон, кладу в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения, тихонько булькает минут 10- 15. Потом эту воду сливаю. Тыква легко режется пополам, вынимаю внутренности. Заливаю кипяченой водой, предварительно потимарон режу на куски, чтобы потом удобно поместить в блендер. И как выше Ирина13 писала, тоже никаких овощей не добавляю, только кокосовое молоко, соль, перец. Мускатный орех не добавляю.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #171
Старое 23.10.2020, 17:48
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
Начался мой любимый тыквенный сезон
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #172
Старое 23.10.2020, 17:50
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеVirgula пишет:
зависит от сорта тыквы. С кожурой можно варить potimarron(ы), а вот с другими надо смотреть...
Согласна.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #173
Старое 23.10.2020, 17:54
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
Я мою щеткой потимарон, кладу в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения, тихонько булькает минут 10- 15. Потом эту воду сливаю. Тыква легко режется пополам, вынимаю внутренности. Заливаю кипяченой водой, предварительно потимарон режу на куски, чтобы потом удобно поместить в блендер.
Какой простой способ! Я и не догадывалась, спасибо.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #174
Старое 23.10.2020, 17:59
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
MARGOO, мне недавно подруга подсказала. Уже несколько раз так готовила. Сегодня варила 1 кг потимарон в ковшике. Минут пять варила, потом перевернула, опять столько же варила. Потом немного остудила. Отлично режется. На ужин будет суп.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #175
Старое 23.10.2020, 18:02
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Выше писали про давление и потимарон. Скопирую сюда. Для информации.

Цитата:
Питательная ценность потимарона

Зимний сквош является вкусным источником сложных углеводов (натуральный сахар и крахмал) и клетчатки. Грубое волокно поглощает воду и становится громоздким в желудке. Оно работает по всему кишечному тракту, убирая и быстро выводя отходы из организма. Исследования показывают, что эта растворимая клетчатка играет важную роль в снижении заболеваемости раком толстой кишки.

Тыква потимарон также является источником калия, ниацина, железа и бета-каротина. Сквош с оранжевой мякотью также является отличным источником бета-каротина. Как правило, чем глубже оранжевый цвет, тем выше содержание бета-каротина. Бета-каротин превращается в витамине А в организме. Витамин А необходим для здоровья кожи, зрения, развития и поддержания костей, а также для многих других функций.

Потимарон содержит 92% воды и много калия, что делает ее отличным овощем против гипертонии.
https://ogorodniki.com/catalog/tykva-potimaron
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #176
Старое 23.10.2020, 20:47
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Много калия вредно для почек . Гипертония часто сопровождается начальной стадией почечной недостаточности. Вывод напрашивается сам .
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #177
Старое 23.10.2020, 21:29
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
"Спровоцировать заболевание чрезмерным потреблением калия с пищей сложно."


Суп из потимарона получился отличный!
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #178
Старое 27.10.2020, 12:52
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
Потимарон (единственный из семейства тыквы, по-моему) можно готовить с кожей.
Это же новое слово в варке супа из тыквы!
Я взялась чистить сваренный потимарон, а у него кожа такая нежная, что я его смолола в суп с кожей. Легко, быстро и вкусно!
Спасибо за идею.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #179
Старое 27.10.2020, 12:53
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Спасибо за идею.
На здоровье!
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #180
Старое 01.11.2020, 09:33
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Девушки, подарили тыкву "восьмеркой". Как ее лучше приготовить?
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Тыква superpupsik Секреты хорошей кухни 2 24.09.2010 19:29


Часовой пояс GMT +2, время: 20:34.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX