Малобюджетные рецепты

[Ptu]

Kandy, неееет, кубики я в съедобное не засчитываю. Бараний бульон хорош, но не одной же бараниной... Не есть же все время бараньий суп.. Но ведь это дело вкуса!

[Ptu]

До тех пор пока кто-нибудь не скажет, как в моем случае недавно: "Надоела мне эта бедняцкая еда ! Хочу пиццу."

А что, тут кто-то заставляет есть малобюджетные блюда?

[Vladi]

Все это так. До тех пор пока кто-нибудь не скажет, как в моем случае недавно: "Надоела мне эта бедняцкая еда ! Хочу пиццу." :цоол:

Ну так и купите с сэкономленных на супах за неделю денег.

[Viki]

Дамы, подскажте еще, пожалуйста, как правильно называть то, что у нас называют "ребра говяжьи", не могу ни в одной лавке найти, а мне нравится из них бульон варить для солянки

Вчера про Вас в Ошане вспомнила!

[Viki]

И про Pauline77 тоже вспомнила!

[paulina77]

Viki, спасибо, теперь хоть «знаю в лицо» так сказать

[Ptu]

А разве в супермаркете "костей" без их названия не видно? Даже не владея французким их видно, если они есть, конечно.

[Kandy]

А что, тут кто-то заставляет

В моем случае не прокатит за одним супом варить второй и третий. Я за малобюджетность, но у нас быстро возникает требование пиццы, как компенсация за суп.

[Ptu]

Kandy, так и готовьте пиццы, кто же запрещает?
Эта тема все таки скорее как "книга рецептов". Хотите, готовьте по ней. Не хотите, поставье на полочку и в ресторан. Все по вашему желанию

[Silky]

Viki, спасибо что помните
Я такое видела у нас в Монопри, но я ищу немного другую часть,
вот такую

Они будут так же называться - viande bovine?

[Small_birdie]

Viki, спасибо за фото. Говядину bovine кусочками без костей я иногда покупaю в Simply (Auchan) по акции, когда вижу красивые ровные кусочки без жил. Но даже так, эта говядина мне не нравится, готовится долго, я разочарована.

А вот на баранину подешевле обращу внимание.

[Ptu]

Silky, côte de boeuf. Но вы поймите, все же зависит от того, как у вас в магазине разделывают, и что выставляют на продажу . Иногда вообще ничего с костями не бывает. Иногда бывает. Иногда одни кости вообще. Иногда с мясом.

[Ptu]

Small_birdie, эта говядина и есть для долгого приготовления. Ее на суп, бульон то долго варится. Или на долгое тушение. Или еще можно срезать мясо, если его много и на котлеты, тефтели, фаршированные мясом овощи.

[Small_birdie]

Ptu, я тушу обычно, долго.

[Silky]

Viki, спасибо за фото. Говядину bovine кусочками без костей я иногда покупaю в Simply (Auchan) по акции, когда вижу красивые ровные кусочки без жил. Но даже так, эта говядина мне не нравится, готовится долго, я разочарована.

А вот на баранину подешевле обращу внимание.

Мне тоже не нравится, и не из-за того что готовится долго, вкус у нее не очень.

[Silky]

Silky, côte de boeuf. Но вы поймите, все же зависит от того, как у вас в магазине разделывают, и что выставляют на продажу . Иногда вообще ничего с костями не бывает. Иногда бывает. Иногда одни кости вообще. Иногда с мясом.

Ptu, я однажды так и спросила côte de boeuf, он мне пальцем указал на это


Но это же не то что я ищу.

Подскажите, пожалуйста, как вот это называется по французски?

[Ptu]

Silky, ну на вкус - это дело вкуса. А вообще не могу теперь есть говядину в стейках. Вот такая с жилами отварная еще идет, или в котлетах. А в стейках faux filet - не могу и все.
Но тема не о вкусах, а о рецептах.

[Ptu]

Silky, показал то, что у них было разделано. Они не предлагали ребра без мяса, вот и все. Они не всегда и не везде бывают. ТАк как мало кто их берет. Все же берут в основном мясо быстрого приготовления. А супы на костных бульонах тут мало кто готовит.

[Ptu]

Подскажите, пожалуйста, как вот это называется по французски?

Plat de côte
Иногда вижу почти без мяса. Иногда разделывают так, что есть куски с большим количеством мяса.

[Silky]

Ptu, спасибо, теперь ясно.
Схожу в лавку и расскажу что без ребер теряет русских клиентов

[Ptu]

https://www.lafermedesaintdenis.com/...t-de-cote.html

Может попросите уточнив, что для супа?
У нас просто бывает в O'Halle, в Géant бывает, но не всегда и именно расфасовка с большим количеством мяса и мало костей. В Leclerc бывают расфасовки с большим количеством костей и мало мяса. Может потому, что он расположен в самом "демократичном" квартале Гренобля.. Цена соответствует количеству мяса, конечно.

[Silky]

https://www.lafermedesaintdenis.com/...t-de-cote.html

Может попросите уточнив, что для супа?
У нас просто бывает в O'Halle, в Géant бывает, но не всегда и именно расфасовка с большим количеством мяса и мало костей. В Leclerc бывают расфасовки с большим количеством костей и мало мяса. Может потому, что он расположен в самом "демократичном" квартале Гренобля.. Цена соответствует количеству мяса, конечно.

О, отлично! Открою ссылку в телефоне и покажу ему. Спасибо.

[azalea]

я тушу обычно, долго.

На нем и написано, что тушить 2-3 часа. Я не покупаю такое. Это от молочных коров, которых в конце их жизни выпустили на 6 месяцев попастись, чтобы немного набрать вес. Покупаю говядину мясных пород. Оно вкуснее и готовится быстро.

[azalea]

для супа?

Я для супа покупаю грудинку. Или часть с сахарной костью.

[Small_birdie]

azalea, я тушу максимум 1,5 часа.
Но это потому, что не могу себе позволить так долго держать электроплиту включенной.
Поэтому ищу обычно мясо, что можно быстро готовить. И часто оно же оказывается вкусней, а по цене - то же самое или ненамного дороже.

[azalea]

azalea, я тушу максимум 1,5 часа.
Но это потому, что не могу себе позволить так долго держать электроплиту включенной.
Поэтому ищу обычно мясо, что можно быстро готовить. И часто оно же оказывается вкусней, а по цене- то же самое или ненамного дороже.

Small_birdie, если быстро готовить, то оно раза в два- три дороже. Но оно намного вкуснее, и готовить 2-3 минуты с каждой стороны. Выбирайте мясную, а не молочную породу и смотрите на * на этикетке.

[Silky]

Small_birdie, если быстро готовить, то оно раза в два- три дороже. Но оно намного вкуснее, и готовить 2-3 минуты с каждой стороны. Выбирайте мясную, а не молочную породу и смотрите на * на этикетке.

Никогда не обращала внимания. А как будет написано?

[azalea]

Никогда не обращала внимания.

Обратите.

[Соседка]

не могу себе позволить так долго держать электроплиту включенной

Выход - скороварка. Видела на ютюбе: народ использует какие-то новые скороварки турбо. Еще вплотную не интересовалась вопросом. Но варить подобное мясо за 4 минуты (!) - по-моему, здорово. Там потом по истечении этих минут сама скороварка остается просто закрытой, но уже с выключенным огнем/электроплитой. Я так поняла, что на всё про всё около получаса времени.
Пока пользуюсь обычной скороваркой. Надо будет заняться поиском.

[Small_birdie]

Соседка, обычная у меня есть, я ей пользовалась раньше, потом забросила...
Спасибо про идею турбо, не слышала даже.