Малобюджетные рецепты

[azalea]

Вообще то это ежики, по-русски.

Ок, ок. Но все-таки они тефтели?

Крикадельки. Тефтели. И ежики с рисом. Все рулят, но все не слишком малобюджетны.

Не слишком малобюджетны? Что еще может быть бюджетнее?

[Dude]

Не слишком малобюджетны? Что еще может быть бюджетнее?

Картофельная запеканка с мясной начинкой

[azalea]

Картофельная запеканка с мясной начинкой

А, ну да, к ней соус не нужно варить полтора часа.

[Соседка]

Что еще может быть бюджетнее?

Просто тушеная белокачаная капуста с говядиной, порезанной как на бЕфстроганоф. Меньше телодвижений. Меньше калорий. При этом достаточно сытно.

[azalea]

с говядиной, порезанной как на бЕфстроганоф. Меньше телодвижений. Меньше калорий. При этом достаточно сытно.

Если мы про малобюджетные, то не знаю. Говядина на бефстроганов стоит 23-30 евро кг. Фарш около 10-15 евро кг. Капусту дольше резать, чем делать мясные шарики.

[Соседка]

Говядина на бефстроганов стоит 23-30 евро кг

Дьявол в мелочах. В частности, в количестве и в качестве. Я всегда покупаю говядину в фермерском магазине. И та, что за 10-12 евро за кг вполне подойдет. Но если честно, то я не помню цену за кг той говядины, которую беру, точно не за 30 евро, но не буду врать. А беру те кусочки, которые нравятся. Капусту шинкует комбайн. Какие проблемы, если он это делает меньше, чем за минуту?

[MARGOO]

Фарш около 10-15 евро кг.

Есть и дешевле. Соус покупной уже вареный тоже дешевле.

Картофельная запеканка с мясной начинкой

Для запеканки надо включать духовку, а это не бюджетно.

[Соседка]

Зачем нужен покупной соус?! Непонятно с какой химией в довесок и по соответствующей цене. Какие проблемы, если уж готовите, замутить свой соус?! С чем хотите и как хотите? Но уж точно без всяких perturbateurs endocriniens.

[MARGOO]

А кто же спорит? Я лично за домашнее приготовление и из овощей с собственной грядки, если она есть, но в русле темы это не бюджетно. Если, конечно, у вас не свои дрова, бесплатные.

[Kandy]

Ок, ок. Но все-таки они тефтели?

Не слишком малобюджетны? Что еще может быть бюджетнее?

То, что без мяса, из крупы и овощей.

[Соседка]

Я лично за домашнее приготовление и из овощей с собственной грядки, если она есть, но в русле темы это не бюджетно.

Потому надо покупать соусы premier prix? Собственная грядка или нет - не имеет значения. Дрова тем более. Простые продукты, необработанные овощи не стоят дорого.
Зачем тогда вообще готовить? Сыроедение тоже существует. Надо обязательно доводить до абсурда? Ну, или "малобюджетно" здесь в философском смысле использовано? Я-то не поняла сразу. Пардон.
Кстати, говядину покупаю в виде jarret de boeuf по 6,83 евро за кг. Очень вкусное и чистое от гормонов и антибиотиков мясо. Более диетическое к тому же по сравнению с остальной говядиной.

[Iryna13]

Ира, так а в чем вопрос задачи?! Берешь и приезжаешь!

Ты в курсе когда примерно мы будем. С тебя супчик, с меня- все остальное.

[Iryna13]

Фрикадельки называются. Полно рецептов.

как один из вариантов: добавить не рис,а гречку. Она почти разварится в тефтелях, не будет чувствоваться текстура, мясо будет мягкое, а гречка даст легкий привкус.

[Dude]

ЕДля запеканки надо включать духовку, а это не бюджетно.

Если использовать мелкие настольные комбайны микроволновка-духовка, то там можно бюджетно запекать мелкие блюда. Получается кстати быстрее изза комбинированных режимов.

[azalea]

Iryna13, спасибо про гречку.

А беру те кусочки, которые нравятся.

Я беру те, что предназначены для этого блюда.

То, что без мяса, из крупы и овощей.

Не знаю. Вулканический рис, например, не назвать бюджетным

Соус покупной уже вареный тоже дешевле.

Я такой держу банку, как палочка-выручалочка.

[azalea]

Если, конечно, у вас не свои дрова, бесплатные.

Кстати, говядину покупаю в виде jarret de boeuf по 6,83 евро за кг. Очень вкусное

Никто не спорит. Я его тоже покупаю. Но время его готовки от 1,30 и до 4 часов. Ели мы все еще про малобюджетные рецепты и бесплатные дрова. (с)

[Соседка]

Я беру те, что предназначены для этого блюда.

А я писала про бЕфстроганоф?! Я писала - "порезанные как для него". Есть разница?
А если про мясо исключительно для каждого конкретного блюда, то что же Вы делаете в теме про

малобюджетные рецепты и бесплатные дрова. (с)

А вообще открою Вам страшную тайну: существуют уже разные скороварки.
А еще ведь есть новая мода на бульоны с косточкой? Из мяса на бефстроганоф никак ведь

[azalea]

то что же Вы делаете в теме про

*посмотрела на статус* Вроде бы, не модератор

[Лека]

Ели мы все еще про малобюджетные рецепты и бесплатные дрова.

Вообще -то сейчас есть агрегаты в которых длительное медленное тушение не требует больших знергозатрат: начиная от Мультиварки (с функцией слоукоок) и самого агрегата Слоукоок (когда то купила за 50 долларов, правда великоват на 5 литров), есть минидуховки, MW с функцией духовки, и самое главное, mast have, та самая "чугунина" которая после разогрева сама еще тушит долго.
И у этих агрегатов есть еще одно положительное свойство. Рецепты с их использованием требуют меньшего затрат труда. Поставил, в большинстве, и само пыхтит. А наше время это тоже деньги

[Campanule]

Крикадельки. Тефтели. И ежики с рисом. Все рулят, но все не слишком малобюджетны.

А по-моему, очень бюджетны. С точки зрения КПД фарш - самое бюджетное мясо, ИМХО. С 1 кг фарша (13 евро) у меня получается 3 сытных обеда на 4-5 человек, то есть на 1 обед мяса уходит на 1 евро.

[Eli]

А по-моему, очень бюджетны. С точки зрения КПД фарш - самое бюджетное мясо, ИМХО. С 1 кг фарша (13 евро) у меня получается 3 сытных обеда на 4-5 человек, то есть на 1 обед мяса уходит на 1 евро.

А какой вы фарш покупаете? Не могли бы вы написать какие блюда вы готовите.

[Ptu]

Все таки электромясорубка совершенно необходимый кухонный прибор, ИМХО. Свой фарш по любому лучше, и если по теме - то и бюджетнее. А в магазине просить смолоть куриный, или индюшиный фарш - нужно конца дня ждать, перед тем, как будут мыть... Неудобно. А уж делать вам кроличий или утиный фарш так вообще никто не будет.

[Соседка]

Свой фарш по любому лучше, и если по теме - то и бюджетнее.

Если по теме, то только ручная мясорубка имеет право на существование. Электрическую включать - расточительство сплошное. Никак не подходит для малобюджетных рецептов на своих дровах только
Лично я пользуюсь регулярно электромясорубкой, сама готовлю фарш. Времени не катастрофично тратится, зато я знаю, что там, в моем фарше. И вообще - мой профессор всегда подтрунивал над нами, стонущими от загруженности: не умеете организовывать свое время. И ведь был прав.

[Campanule]

А какой вы фарш покупаете? Не могли бы вы написать какие блюда вы готовите.

Обычный говяжий, но у меня есть и мясорубка (электрическая) для индушачьего/куриного фарша. Как вариант 3 обедов из 1 кг мяса на 4+5 человек : в 1 день - котлеты (я добавляю 1 кабачок в фарш для сочности) либо ленивые голубцы в виде котлет, либо тефтели. 2 день - гречка/булгур с мясом либо макароны по-флотски. 3 день - суп с фрикадельками.

[Eli]

Обычный говяжий, но у меня есть и мясорубка (электрическая) для индушачьего/куриного фарша. Как вариант 3 обедов из 1 кг мяса на 4+5 человек : в 1 день - котлеты (я добавляю 1 кабачок в фарш для сочности) либо ленивые голубцы в виде котлет, либо тефтели. 2 день - гречка/булгур с мясом либо макароны по-флотски. 3 день - суп с фрикадельками.

Спасибо. Я про макароны по флотски совсем забыла.

[Marine Saf]

Campanule, а как вы готовите гречку/булгур с мясом ?
А у меня сегодня снова было на ужин мясо по бургундски. Весьма бюджетно, я считаю. А вкусно то как .
Для меня бюджетно то блюдо, которое можно приготовить на два дня. Это на случай если кто решить возразить против бюджетности сего блюда.

[Campanule]

Campanule, а как вы готовите гречку/булгур с мясом ?

У нас любят так. Лук потушить/обжарить, к нему добавить фарш, размять вилкой и тушить до готовности. Когда фарш готов, я пропускаю его через мясорубку, так как мои дети не любят комочки фарша. Отдельно отвариваю булгур или гречку, затем просто смешиваю с фаршем. В сезон в фарш кладу помидоры, когда готовлю булгур.

Второй вариант Лук обжарить, выложить фарш, размять и потушить немного. Затем прямо в фарш насыпать булгур/гречку и залить 2 частями воды. Варить до готовности крупы.

[Campanule]

Еще из бюджетного и нами любимого в зимнее время жаркое с курицей (куриные каркасы, крылья и ляжки тушатся с крупно порезанной картошкой, луком и лавровым листом). Мы любим жидковатое жаркое, почти как густой суп.

[Marine Saf]

Campanule, спасибо. Я так готовлю с грибами. Попробую с фаршем.

[charavichka]

Я так поняла, что это тушенная капуста с мясом и рисом. Кстати, из простых и недорогих блюд у нас хорошо идут пироги с тушеной капустой. Фарш потушить с луком, по желанию перемолоть, чтобы не было крупных комков. Отдельно потушить морковь, к ней добавить капусту (атлас лучше всего), затем фарш. Слоеное тесто разрезать на 2 половинки, выложить начинку на каждую половину и сформировать треугольники (то есть с 1 пласта теста 2 треугольника). Выпечь. Подавать с кефиром. Они получаются очень сочные и красивые.

О! Обязательно сделаю.
Правда, я если я правильно поняла, из половины теста получится один треугольник, а из другого другой - всего два?