Блюда из овощей

[BYU]

Я ее на крупной терке тру и по порционным мешочкам, и в морозилку.

а, понятно.

[Plushka]

немножко непривычный вкус

Наверное, это сельдерей ароматизирует.

а свеклу можно морозить?

Можно.
А ещё можно её порезать, потушить или отварить, и морозить в готовом виде.

[azalea]

ещё можно её порезать, потушить или отварить, и морозить в готовом виде.

Plushka, а что скажете про сельдерей?
Есть у меня несколько стеблей, но не хочу его в ближайшее время готовить. Как бы его лучше сохранить?

[Plushka]

azalea, что касается сельдерея, то целые сырые стебли я бы не замораживала. Они "хрустинку" потеряют.
Но если его порезать перед заморозкой, то в супы, рагу и соусы добавлять очень удобно.
Ну, про листья я не рассказываю, их легко замораживать, как петрушку.
Корень сельдерея я замораживала в виде готового пюре, когда образовывались излишки.

[azalea]

Plushka, меня как раз стебли и интересовали. Значит, нарежу их - и в целлофановый мешок, в морозилку. А там видно будет. Спасибо.

[Veronique]

Ну, про листья я не рассказываю, их легко замораживать, как петрушку.

а как замораживают петрушку? :-)
А какую еще зелень можно замораживать? Всякие салаты, продающиеся качанчиками, например, laitue, batavia?

[Plushka]

как замораживают петрушку? :-)

Veronique, с любовью к витаминам.
Пучок петрушки потрошим, тщательно моем, обсушиваем полотенцем. Убираем жесткие черешки. Нежную зелень петрушки режем мелко.
затем петрушку можно упаковать в пластиковые контейнеры, и поставить в морозильную камеру.
Но при таком раскладе зелень слипнется, приморозится, придется её ложкой выковыривать, как мороженое.
Потому удобнее паковать зелень петрушки порционно, в фольге, и таким образом замораживать.
Некоторые хозяйки предварительно бланшируют зелень.

какую еще зелень можно замораживать?

Думаю, что практически любую. Зеленый лук всех видов, листья сельдерея, веточки укропа, базилик, эстрагон, разнообразные ароматические травы, щавель, шпинат... Трудно всё перечислить.

Всякие салаты, продающиеся качанчиками, например, laitue, batavia?

С салатами сложнее. Они после размораживания совершенно утрачивают товарный вид. Да и кушать их сложно, они в кисю-мисю какую-то превращаются. На вкус как размоченный картон.
Зато кабачки и сладкий перец, брюссельская капуста, цветная, брокколи отлично хранятся в морозилке.

[irinka.fr]

Ноябрь - сезон зеленых помидоров, набрала сегодня достаточно много. Хозяюшки, поделитесь рецептиками. Консервировать не хочу, а так чтобы почти сразу на стол. В инете много рецептов, но большинство именно для консервирования. Или может малосольные кто делает? одним словом, буду очень рада любым идеям.

[Вассилиса]

Ноябрь - сезон зеленых помидоров, набрала сегодня достаточно много. Хозяюшки, поделитесь рецептиками. Консервировать не хочу, а так чтобы почти сразу на стол. В инете много рецептов, но большинство именно для консервирования. Или может малосольные кто делает? одним словом, буду очень рада любым идеям.

Вот шикарный рецептик по вашей просбе

http://nnm.ru/blogs/Spizard/myatnyy_...nyh_pomidorov/

[irinka.fr]

Спасибо! соус из зеленых помидор я еще не пробовала. Я так предполагаю, что он идет к мясу?

[Вассилиса]

Спасибо! соус из зеленых помидор я еще не пробовала. Я так предполагаю, что он идет к мясу?

Я не ем мясо,но такой соус со свежим хлебом или к пасте ммммммммммммм,просто объедение!!!
да это дело вкуса!

[dav230]

Сегодня на обед делала простейший салат из запеченных овощей - всем очень понравилось! Очень полезный, все овощи сезонные, запекаются в духовке или на гриле и заправляются душистым оливковым маслом.
Идею нашла в интернете, но немного сменила составляющие. Хочу с вами поделиться



Нам понадобится:
тыква - около 1 кг
чеснок - 1-2 зубка
средний баклажан - 1 шт.
сладкий перец - 2 шт.
моцарелла - 150-200 гр.

Заправка:
бальзамический уксус - 1 ст.л.
чеснок - 1-2 зубка
оливковое масло - 3 ст.л.
базилик - по вкусу

Приготовление:
Баклажан нарезать ломтиками, присыпать чайной ложкой крупной морской соли и оставить на 30 мин., чтобы ушла горечь. В это время подготовить тыкву - удалить семена, очистить и нарезать ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать базиликом и измельченным чесноком. Запечь в духовке при температуре 180 град. 30-35 мин.
На сковороде-гриль обжарить целые перцы. Поместить их в пластиковый пакет, плотно закрыть и оставить на 15-20 мин. Затем очистить их от кожицы и нарезать соломкой. На сковороде гриль обжарить баклажан.
Моцареллу нарезать небольшими кусочками. Салат вымыть и высушить. У меня был радиккио, можно использовать любой листовой салат. Для заправки растереть чеснок с морской солью в ступке, добавить к нему масло и уксус. Листья салата выложить на тарелку или порвать и добавить в салат. Готовые овощи полить заправкой, добавить сыр.

[angie33]

Девушки ,что можно интересно вкусное приготовить из лука порея?спасибо заранее

[Вассилиса]

angie33,
На шестой страничке я рассказываю о приготовлении киша из лука порея и шпината.

[Вассилиса]

dav230,
Шикарный салатик!

[angie33]

Вассилиса, спасибо ,сейчас посмотрю

[dav230]

Вассилиса, спасибо! И вкусный

[Iryna13]

angie33,
-обернуть порей беконом или ветчинй,залить бешамелем,посыпать сверху сыром и запечь.
-Открытый пирог с курицей и пореем под соусом бешамель(порей с ним замечательно сочетается по вкусу).
-Суп-юре.
-запечь рыбы на подушке из лука-порея с оливковым маслом
Это,то,что быстренько вспомнилось.

[Parisjanka]

Девушки ,что можно интересно вкусное приготовить из лука порея?спасибо заранее

берете тыкву и лук, чистите, режете, кладете в пароварку на 10-15 минут, потом все мельчите в блендере до консистенции супа-пюре, разлейте по тарелкам, добавьте соль, пока все горячее добавьте тертого сыра и сливок(12процентные), получается очень вкусно

[мая]

ПЛУШКАнаучи как вкусно приготовить камбалунадежда на тебя , в другой теме не ответили

[MARGOO]

как вкусно приготовить камбалу

Так тема вроде как об овощных блюдах.

[angie33]

Parisjanka,
Iryna13, спасибо за интересные идеи....

[чакойка]

Посмотрите.Очень простой салат в приготовлении,а смотрится эффектно.
Берем небольшие помидоры(но не черри,они слишком малы)Например сорт "Сливка"
начиняем начинкой из тертого сыра,мелко порезанного чесночка и мелко мелко порезанной зелени.Делаем дырочку в п... помидора и вставляем перо лука.
Посыпаем дно салатника или блюда зеленью и выкладываем букет тюльпанов

[Соседка]

чакойка, восторг!!! Спасибо огромное за идею!

[Konsuella]

Хотелось бы приготовить брюссельскую капусту..но вот по каким рецептам..
может быть кто-нибудь знает как ее можно готовить кроме стандартного варения в воде?

[MARGOO]

Хотелось бы приготовить брюссельскую капусту

В овощное рагу добавить?

[Konsuella]

MARGOO,
в рагу скорее нет, но я вот наткнулась в просторах инета на рецепт брюссельской капусты в бешамель соусе, но меня именно смущает этот соус..капуста вроде бы малокалорийный продукт..хотелось бы ее на выходе малокалорийной и оставить..

[MARGOO]

Konsuella, знаете, я считаю эту капусту очень специфичной, впрочем, как и любую другую капусту. Мой муж попросил ее не готовить больше. Я делала CHOUX DE BRUXELLES COMPOTÉS AU LARD. Там рядом есть рецепт GRATIN DE CHOUX DE BRUXELLES. Вроде бы не такие это и тяжелые блюда.

[Konsuella]

MARGOO, спасибо попробую этот рецепт..
да, капуста на любителя..ее или кушают или нет..мы очень любим капусту.. любую..поэтому вот и заморачиваюсь потом то квашением, то еще...

[Marine Saf]

Konsuella, я капусту отвариваю в соленной воде(крупную разрезаю пополам), затем заливаю сметаной, посыпаю тертым сыром и в духовку. Очень вкусно.