Когда хочется устриц (к открытию сезона)

[Iaroslavl]

Моей половине иногда страстно хочется устриц. Устрицы в Париже, как и положено деликатесу, дорогие, однако, порой не самые свежие. И когда сдерживать супругу нет никайо возможности, то мы предпочитаем их покупать на рыбном рынке "Au quai" на ул Castelnaudary в 15 округе.


Там, правда, тоже довольно дорого получается и не всегда устраивает свежесть и происхождение продукта, но зато довольно большой выбор и особая атмосфера, которую не встретишь в супермаркете. К сожалению, в последнее время рынок превращается в своего рода универсальный магазин. Там появился отдел фруктов и овощей, прилавки с вином, товарами для животных и т.д.

Мы предпочитаем устриц бретанских и нормандских устриц, которые растут прямо в море. Маренские и олеронские устрицы – ничего, но, видимо, на нас негативно отразилось недавнее посещение острова Олерон, где мы увидели грязные пруды, в которых их выращивают или производят аффинаж.

Когда желание устриц с совпадает ощущением необходимости вырваться из круговорота жизни, вздохнуть запах настоящего моря, услышать шум волн, мы позволяем себе сорваться в небольшое путешествие на нормандское побережье, туда, где их "делают". Пока что мы освоили 2 места в относительной близости от Парижа.

Первое, это небольшой городок Saint-Vaast la Houge, что о 350 верстах от Парижа, где есть устричный парк. Это то место, где я, прямо скажу, небольшой любитель этих "сопливок", могу их есть в достаточно большом количестве, так как они обладают ореховым привкусом. Само по себе местечко не слишком привлекательно: рыбацкий прибрежный поселок. Небольшая набережная на которой расположен комплекс из нескольких ресторанов и, чуть далее, сам устричный парк. Есть, однако, один нюанс, - лучше приезжать в период, когда отлив. Тогда можно не только этот морской "фрукт" отведать во всей свежести, но и увидеть как устроено это довольно сложное хозяйство.


350 км. в одну сторону расстояние, конечно, большое и за один день такой маршрут совершить довольно утомительно. Поэтому, воспользовавшись приездом коллег, я раскопал еще одно место на 100 км. поближе, которое называется Asnelles, недалеко от города Caen. Поселок из 600 жителей по сравнению с предыдущим городком еще менее живописный, однако устрицы, которые там продают три производителя, как выяснилось, тоже отличные. Долго там задерживаться негде, поэтому, наполнив термоконтейнер, устрицами или мидиями, можно смело отправиться в сторону дома в более «цивилизованные» места – Кан, Довиль, Онфлер, Этрета или Руан.

[Volga]

Iaroslavl, спасибо за рыбные места! На рынок на ул Кастельнадори мы тоже уже почти не ходим, действительно пропал тот особый дух de la criée (la criée - это маленький рынок в рыбацких посёлках, где рыбу и прочую живность продают сразу после улова), да и подоражало там всё немеренно.

[suzanne]

Iaroslavl, спасибо за подсказку.

[esti]

Iaroslavl, большое спасибо за увлекательный и познавательный рассказ!

Надеюсь, что когда-нибудь сможем проехать по описанным Вами местам и вкусить "ореховых" устриц.

[Вик]

Тут в Москве, в "Метро" увидел устриц в продаже и удивился цене: за одну устрицу - 40 рублей. Дешевле, чем в Ницце в 10 раз. купить таких не решился, подожду до Франции.
Кто-нибудь знает, в чем тут прикол, может они искусственные?

[PAULIN]

Во Франции( Бордо) цена примерно такая же, 4-5 евро за дюжину, правда, в Ницце таких дорогих устриц не видела!

А искусственные это как?

[Вик]

Получается в Москве устрица стоит 1 евро. А вообще-то вот такие цены я в Ницце встречал: