Карантинная кухня

[tyupa]

Говорила только что с подругой, она говорит - не покупай свежие овощи и фрукты, это может быть вектор распространения вируса.

Что думаете ?

Ren, у меня сейчас фрукты на весзолота. Остались лимоны, мандарины и зеленые яблоки, купленные ещё в мирное время. Пока не буду покупать фрукты и овощи, которые нельзя подвернуть термической обработке: то есть ни салата, а и редиса, ни авокадо. Когда закончатся фрукты, что у меня пока есть, куплю ягоды, инжир, абрикосы, манго в Пикар - если там они будут, конечно. Пока Пикар предлагает ближайшую доставку 29 апреля.
Но это всего лишь мое мнение.

[Dude]

Говорила только что с подругой, она говорит - не покупай свежие овощи и фрукты, это может быть вектор распространения вируса.

Что думаете ?

Мыть с мылом полминуты - гарантировано убивает паразита. Другое дело что есть фрукты-овощи которые мыть не получится. Та же малина или ежевика раньше были всегда в меню, теперь полностью исключены.

[Larisa_D]

Ren, IEF, спасибо!

Девочки, кто просил рецепт бриош:
Рецепт слоеной бриош, я делаю давно, хорошо получается. Не немного трудоёмко.
Pour un moule de 21 cm diamètre :
350 g farine
4 œufs
30 g levure boulanger
2 cuillères à soupe eau tiède
170 g beurre
50 g sucre en poudre
1 cuillère à café sel

Я просила рецепт, спасибо большое Попробую сделать на следующей неделе, только в два раза уменьшу ингредиенты. Яйца и масло надо экономить, они очень быстро заканчиваются. А дрожжи у вас свежие указаны?

[Ren]

Да, tyupa, Dude, та же фигня. Покупаю помидоры в пластике и сладкий перец, делаю на сковороде с луком, как гарнир - это пока единственное, что едим из овощей. Ну и супы. Да, есть еще до кризиса купленные кабачки, делаю из них оладьи.

Салат покупала недавно в пластике (резаный который) - не знаю, буду ли дальше покупать такой, имхо, опасно - никаких гарантий... Фрукты не покупаю вообще - проще не есть, чем рисковать.

[Virgula]

Ren, фенхель можно "раздеть": верхнюю "одёжку" сварить, а сердцевину съесть сырой.

[Virgula]

Можно ещё заквасить овощи (репку, редьку, капусту, редиску, морковку, чеснок..). Мне кажется, после трех-четырех дней заквашивания с чесноком вряд ли вирус там выживет. Я квашу с чесноком уже давно, моему мужу нравится.

[tyupa]

Я просила рецепт, спасибо большое Попробую сделать на следующей неделе, только в два раза уменьшу ингредиенты. Яйца и масло надо экономить, они очень быстро заканчиваются. А дрожжи у вас свежие указаны?

Larisa_D, дрожжи в рецепте свежие. Но можно ведь рассчитать, сколько класть сухих. Если будете уменьшать пропорции, то нужно будет взять форму диаметром в 2 раза меньше. Нашла старую фотографию (вид сверху). Это большое блюдо: не тарелка. Верх смазывала желтком, разведённым молоком. Но можно и крепким очень сладким чаем.

[Droopy]

Droopy, спасибо ! А сама ты из ешь или только для семьи ?

Иногда ем в охотку, но я больше по салу специалист, нежели по сладкому. А ребенку делаю со сметаной.
Кстати, у меня банки кокосовых сливок всегда есть и стружка, я из неё делаю "кашу" - в кастрюльку засыпаю стружку, сахзам, 2 яйца разбиваю, миксером все, потом по вкусу корицу или мускатный орех. Все из долгоиграющих продуктов. Украшаю замороженными ягодами.

[Marine Saf]

По результатам ревизии обнаружила банку кокосового масла. Подскажите как можно его использовать ?

[Ren]

Virgula, спасибо, друг, фенхель - идея. Но квашеное - не, не для меня

[Izumka]

Кстати, о фенхеле!!
Советую чудесный легкий салат: свежий фенхель порезать тонко, oranges sanguines (почищенные и тоже порезанные), перец соль, оливковое масло, бальзамический уксус. Чуть дать настояться

[tyupa]

Virgula, спасибо, друг, фенхель - идея. Но квашеное - не, не для меня

РЕН, «карантинную» планшу не хотите попробовать? Для настоящей пока холодно. Застелить противень пергаментом или фольгой. Разложить на нем овощи, что у Вас есть : кабачки, баклажаны, болгарский перец, фенхель. Овощи предварительно нужно нарезать, как для планши, перемешать в салатнице с оливковым маслом.
После того, как выложили на противень, посыпать крупной солью и травами, из тех что есть, сухими можно.

Запекать примерно при Т 200 градусов. Под конец включить режим «гриль». Время запекания индивидуально.

[Ren]

tyupa, отлично, спасибо, попробую. Завтра уже температура подрастет, глядишь, к концу недели - барбекю.

[MARGOO]

обнаружила банку кокосового масла

Наверное, в любое блюдо для приготовления которого (тепловая обработка) мы используем сливочное и растительное масла.
58 способов использования кокосового масла

[maribija]

Я салат мыла в воде с уксусом, он так потеплел в буквальном смысле – реакция пошла. А для тех, кто уже купил планша – вместо хлеба можно делать лепешки, мы так делаем, раньше давала рецепт: дрожжевое тесто просто раскатывается в круг и делается на сухой сковородке, думаю, что планша пойдет тоже. Именно на сухой, без воды, без масла. Печется с обеих сторон, и после снятия обильно смазывается сливочным маслом. Можно внутрь что-то положить, я делаю вареную картошку плюс творог или сыр. Можно фаршировать тыквой.

[Alena77]

По результатам ревизии обнаружила банку кокосового масла. Подскажите как можно его использовать ?

Я жарю на нем.

[Marine Saf]

MARGOO, спасибо, поизучаю.

Alena77, а что жарите ? На вкус не влияет ?

[Izumka]

Я жарю на нем.

Вот тоже стоит банка кокосового масла, никак не соберёмся его попробовать... его же вместо растительного масла для жарки можно использовать?

[Marine Saf]

Вот тоже стоит банка кокосового масла, никак не соберёмся его попробовать... его же вместо растительного масла для жарки можно использовать?

Посмотрите ссылку Марго, там много полезного.

[Alena77]

MARGOO, спасибо, поизучаю.

Alena77, а что жарите ? На вкус не влияет ?

В основном мясо. Вкус, на мой взгляд, меняется. Я если честно стараюсь использовать редко. Не в восторге.
Но, если будет выбор между машинным и кокосовым, я выберу кокосовое.

[olena_k]

Говорила только что с подругой, она говорит - не покупай свежие овощи и фрукты, это может быть вектор распространения вируса.

Что думаете ?

Я согласна. Разве что те овощи, которые проходят термообработку. Баклажаны, например.

[Marine Saf]

В основном мясо. Вкус, на мой взгляд, меняется. Я если честно стараюсь использовать редко. Не в восторге.
Но, если будет выбор между машинным и кокосовым, я выберу кокосовое.

Спасибо )))) Тогда буду делать маски для волос.

[Alena77]

Marine Saf, вот, про маски для волос. У меня знакомая по инстаграмму делает маски с ним. Говорит, что эффект просто восхитительный. Хорошо, что напомнили.
Если за карантин С голода не съем, буду делать маски.

[Marine Saf]

Marine Saf, вот, про маски для волос. У меня знакомая по инстаграмму делает маски с ним. Говорит, что эффект просто восхитительный. Хорошо, что напомнили.
Если за карантин С голода не съем, буду делать маски.

А рецептик есть той маски ? У меня масла полно, я с голодухи точно не сьем его.

[Alena77]

А рецептик есть той маски ? У меня масла полно, я с голодухи точно не сьем его.

Масло наносит на волосы, на кончики и ходит 40 минут. Желательно под полотенце. Потом смывает 2 раза шампунем. Она мне показывала потом волосы. Да, выглядят здорово.

[Izumka]

Посмотрите ссылку Марго, там много полезного.

По некоторым пунктам у меня возникли сомнения... Например: Кроме того, что вы можете заботиться о собственных волосах с помощью кокосового масла, вы также можете делать это и для своих питомцев. Шерсть вашей кошки или собаки будет здоровой и блестящей.... или почистить кожаную мебель....

[Marine Saf]

Alena77, отлично, как раз такой рецепт есть в ссылке Марго.

Izumka, а в чем проблема ? Думаю для выставок собак и кошек и не так лакируют.

[Izumka]

Думаю для выставок собак и кошек и не так лакируют.

Ну если на выставки
Я представила моего кота, которого я бы попыталась намазать кокосовым маслом... Потом это не впитывается, во всяком случае быстро, потом все полы да диваны будут начищены котом

[Marine Saf]

Izumka, это точно. Вся хата будет налакирована )))

[Droopy]

По результатам ревизии обнаружила банку кокосового масла. Подскажите как можно его использовать ?

У меня оно есть всегда. Я на нем жарю, использую для приготовления жиробомб (конфеток на основе жиров), добавляю в выпечку, в кофе (делаю бронекофе), а также для косметических целей - для кутикул как масло-основу, куда капаю эфирные масла, для волос не использую, предпочитаю масло жожоба, а вот для тела оно прекрасно идет.
И еще с утра одно время делала oil pulling - полоскание кокосовым маслом 20 минут. Это аюрведическая процедура, кстати, оно обладает противомикробным действием, хорошо применять при пародонтозе, стоматите, заболеваниях горла и носоглотки. Кто-то делает домашнюю зубную пасту на основе белой глины и кокосового масла.
Также, если отопление сушит слизистую носа.