#871
02.04.2020, 14:36
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 26.07.2013
Откуда: BY - 84- 82
Сообщения: 2.935
|
Да можно и без бананов приготовить. Или добавить какие сухофрукты или ягоды.
__________________
13.04.2018 23.07.2019 |
|
#872
02.04.2020, 14:45
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 17.10.2003
Сообщения: 9.460
|
Chattelet, спасибо! Из сухофруктов только остатки прессованного инжира, как камень. Я его добавляю в rôti de porc с вином. Там он размокает, также даёт вкус соусу. В кекс будет сухим.
Из ягод есть мороженая малина, черника и ещё что-то. Сколько их класть? Нужно ли обваливать в муке? |
|
#873
02.04.2020, 14:46
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
|
Время от времени делаю омлеты с овощами.
Самый любимый и простой - обжаривается лук в сливочном масле (+ грибы, помидоры или др. овощи), взбиваются яйца со сметаной и сливками и добавляются к луку. Я люблю с грибами, но и просто с луком вкусно. Главное - не жалеть сливочного масла и сливок. Пока ещё ничего не пекла, мука у меня стоит ждёт своего часа. |
|
#874
02.04.2020, 15:55
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 26.07.2013
Откуда: BY - 84- 82
Сообщения: 2.935
|
Будет просто песня, мне кажется. Кладите по вкусу, просто в тесто вмешивайте. Но думаю, что раз замороженная, то нужно разморозить, слить лишнюю воду и возможно даже немного посыпать мукой. Я добавляла два небольших очень спелых банана просто так. Кекс получился прямо, как на картинке, рассыпчатый, воздушный. Мокрые ягоды возможно этого не позволят добиться, будет жаль.
__________________
13.04.2018 23.07.2019 |
|
#875
02.04.2020, 16:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.07.2013
Откуда: BY - 84- 82
Сообщения: 2.935
|
Моя бабушка готовила нам в детстве омлет каждое утро, целую сковородку, пышный такой был, вкусный. Так жаль, что мы и не видели, и не спросили как она так делала.
__________________
13.04.2018 23.07.2019 |
|
|
#876
02.04.2020, 16:34
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
|
Флора Ф., я вспомнила любимое блюдо моей мамы, когда дома были только яйца, лук и помидоры. Яичница с помидорами. Только еще до того, как ее жарить, я зажариваю или бекон, или даже салями на сковородке до хруста, достаю, а на этом жире уже жарю помидоры и разбиваю яйца. Сверху посыпаю зеленью, когда она есть.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе." |
|
#877
02.04.2020, 16:43
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France (13)
Сообщения: 12.753
|
Тоже любимое блюдо еще со школы. И сейчас иногда готовлю, когда надо просто и быстро. Я делаю без лука, просто обржариваю немного помидоры на сливочном масле и туда вбиваю яйца, все хорошо перемешивать пока не зажарится. Можно добавлять ветчину,зелень,но и без уже вкусно. Дочь тоже любит.
А подруга в России делала омлет с баклажанами, перцем и помидорами, тоже вкусно. |
|
#878
02.04.2020, 16:44
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 18.11.2003
Сообщения: 6.196
|
Интресно можно здесь обсуждать закупки? Пока в результате сегодняшней вылазки мною обнаружено полное отсутствие какой-бы то ни было муки и яиц? Это мне не повезло или намечается тенденция?
__________________
"Не пора ли нам замахнуться на Вильяма, понимаете ли, м-м, нашего Шекспира" |
|
#879
02.04.2020, 17:02
|
|||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
|
Цитата:
|
||
|
#880
02.04.2020, 17:10
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
не повезло, муж, который у нас на данный момент отвечает за закупки, один раз попал на отсутствие и того, и другого на прошлой неделе. через день всё появилось, теперь не пропадало.
|
|
#881
02.04.2020, 19:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
|
|
|
|
#882
02.04.2020, 19:19
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 26.07.2013
Откуда: BY - 84- 82
Сообщения: 2.935
|
Я несколько раз не могла купить муки, никакой вообще. Последний раз не смотрела, плюнула на это дело, еще пара пакетов есть. А яйца были, но немного и несколько видов. Которые мы обычно берем, 20 или 30 штук, не было. Последний раз забрала последнюю упаковку. Не первый раз слышу про муку.
__________________
13.04.2018 23.07.2019 |
|
#883
02.04.2020, 19:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
|
Бекон тоже супер вещь для яичницы-омлета. За неимением наверняка можно готовить с lardons, кто не боится жира. Я ела бы яйца каждый день... |
|
|
#884
02.04.2020, 21:14
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
|
У нас рядом с Компьень никаких проблем с продуктами. В супере закрыты только отделы рыбы и нарезок (колбасы, сыр). Рыба есть в упаковках, мясо - отдел работает, нарезки в упаковках.
Все остальные продукты - есть !
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
#885
02.04.2020, 21:15
Последний раз редактировалось Ren; 02.04.2020 в 21:32..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
|
Я бы не стала. ИМХО, в горячем виде - не гуд.
Я бы использовала для сэндвичей на обед - с козьим сыром прекрасно, туда же слегка обжаренные баклажаны.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
#887
02.04.2020, 21:38
Последний раз редактировалось Annyshka; 02.04.2020 в 22:39..
|
|
Мэтр
|
Спасибо за рецепт, захотелось спечь проблема в отсутствии разрыхлителя) мука есть, а разрыхлитель в магазине отсутствует, а я вот не запаслась). Зато дома есть сода и уксус (vinaigre blanc). Мама моя готовила раньше печенье на гашенной уксусом соде. Подойдёт такой вариант для получения нужной пышности?
|
|
#888
02.04.2020, 21:38
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
|
Сходила в магазин, затарилась на 3 дня : paupiettes de veau на два дня, салат Цезарь, и барбекю - первое ! - в воскр. У нас обещают 21°.
Горжусь собой. Последние 15 лет планировать даже на три дня - анриал.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
#889
02.04.2020, 21:52
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
|
Спрошу здесь, а то в нормальную кухню никто сейчас не ходит Девы, вы когда выдерживаете Ночь бисквит после выпечки , то в холодильнике или на столе оставляете?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
#890
02.04.2020, 21:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.665
|
Вы ,главное,не забейте мукою печенье.Творог важно отцедить максимально.
__________________
Мои фото |
|
|
#891
02.04.2020, 22:12
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2007
Сообщения: 8.295
|
Тенденция в больших городах. У меня приятельницы в Париже жалуются, одна блинов не ела с 16 марта )))
__________________
Возможно все. На невозможное просто требуется больше времени. |
|
#892
02.04.2020, 22:47
|
|
Мэтр
|
А я вспомнила луковый салат моей бабушки: лук нарезается тонкими полукольцами, заливается кипятком на несколько минут, вся вода сливается. Добавляем вареные яйца, заправляем майонезом. Можно добавить что-то ещё: яблоки, помидоры, креветки.... И все, салат готов.
|
|
#893
02.04.2020, 23:38
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 27.03.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 5.625
|
О луке. Я люблю мариновать лук: нарезать полукольцами, уложить в ёмкость поперчить смесью разных перцев и сбрызнуть свежим лимонным соком. Все хорошо и аккуратно перемешать и оставить на пару часов.
Можно добавлять и в салаты, и сопровождать мясо/рыбу на гриле. Таким же образом (только лук разрезать на четвертинки) можно мариновать его для барбекью. |
|
#895
02.04.2020, 23:46
|
|
Мэтр
|
Спасибо за ответ. Не забивать мукой, т. е. соблюдать строго рецепт или уменьшить количество муки? И на сколько?
|
|
#896
02.04.2020, 23:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.288
|
|
|
|
#897
03.04.2020, 00:25
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2005
Сообщения: 3.604
|
В Париже неделю назад яйца были и в Натуралии и в Naturenville, в последнем обычно яйца завозят по средам и пятницам. Мы никогда не съедали за неделю такое количество яиц как на карантине! У меня самая большая проблема-это хлеб и молочка, муж и сын сметают всё! Даже не знаю куда прятать от сына хлеб, он и макароны и рис, всё с хлебом будет есть. У нас проблема как раз с обычной мукой осталось грамм 300, в магазинах её не нашла, в доме много разной, надо, видимо начинать печь самим.
На завтра запланирована гречка с сухими грибами (из России) по рецепту Ники Белоцерковской, я её рецептами очень часто пользуюсь. Сегодня нашла завалявшийся пакетик миндальной муки, испекла кекс, понравился, легко и вкусно. Картоху люблю варить с луком, сливочным или растительным маслом (как выше писали), но добавляю ещё и морковку (можно палочку зелёного сельдерея для остроты порубить) и, если, есть сметана, то не масло сливочное, а ложку сметаны. Тут говорили про индюшачью ногу, мне нравится её готовить при низкой температуре, рано утром поставил в духовку (ставлю на саамую маленькую температуру) и дальше надо смотреть, чтобы не засохла (не упустить момент). |
|
#898
03.04.2020, 00:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.05.2008
Откуда: Ukr - Fr
Сообщения: 3.580
|
У меня сейчас чаи и тизаны улетают со скоростью, хорошо пока запасы есть. Боялась, чть кофе не будет на полках, нет вроде не смели. А яиц в интермарше не было, а их обожаю . Кто любит цветную капусту+ яйца. Я делаю вечером на ужин такой вариат протеины+овощи. Отварить цветную капусту в подсоленной воде с одним лавровым листом. На сковороде слегка обжарить зубок чеснока измельчённый ( кто любит) Выложить капусту, вилкой ее размять прям на сковороде на небольшие кусочки. Залить взбитыми яйцами, на медленном огне держать пока подрумянится низ и загустеет хорошо яичная заливка. Поперчить немного. Кто любит , можно поверхность присыпать тертым сыром. Но и без сыра вкусно.
__________________
дорогу осилит идущий |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Индийская кухня | elisa | Секреты хорошей кухни | 47 | 26.03.2022 13:05 |
Ливанская кухня | tatu27 | Секреты хорошей кухни | 79 | 27.06.2019 23:14 |
Греческая кухня | Lazuli | Секреты хорошей кухни | 28 | 23.05.2018 14:50 |
Кухня без яиц | Танго | Секреты хорошей кухни | 60 | 20.10.2015 08:15 |
Кухня Нормандии | Yilar | Секреты хорошей кухни | 4 | 13.04.2006 12:21 |