Где покушать устриц

[lenegre]

Устрицы в Париже можно поесть в Brasserie La Lorraine
2 Place des Ternes
75008 Paris, France
+33 1 56 21 22 00
brasserielalorraine.com‎
(если не можете заказать столик заранее, не страшно, придется подождать). Не могу сказать, что устрицы там меня особенно впечатлили, но тем не менее народу много.

Круто есть устрицы в специальных устричных забегаловках.
Такая есть на rue Dauphin, например. Я прямо жить бы там осталась Не устрицы, а мечта просто.

[Volga]

есть устрицы в специальный устричных забегаловках

Одна из таких на Монпарнасе:
La Cabane a huitres
4, rue Antoine Bourdelle
75015 Paris
Tel. 0145494727






В остальные дни хозяин в Аркашонской бухте выращивает и собирает устриц, а в среду привозит их, свежайших, в Париж.

[lenegre]

Volga, на дофина тоже La Cabane. Точно!

В остальные дни хозяин в Аркашонской бухте выращивает и собирает устриц, а в среду привозит их, свежайших, в Париж.

^))
Таак. У меня есть план на следующий раз в Париже

[Natasha22]

Natasha22, я домой беру только из того же bar a huitres, или Dome.
Винегрет там дают с собой, лимон тоже, я еще ингода прошу и черного хлеба положить - и масло тогда кладут. Как в других местах - не знаю.
Запаковывают хорошо, лед не тает, не волнуйтесь.

Ну, прошлым маем я таки устроила себе этот праздник. Гуляя по Монпарнасу, навестила на тамошнем кладбище любимого актера Фила Нуаре, положив цветочки под недовольное шипение тетки с ведром и в халате.

И выйдя на бульвар Квине, прошлась по маленькому уличному базарчику, где купила три дюжины устриц - продавщица щедро досыпала в мешки колотого льда и водорослей. Прикупив еще винца белого сухого и лимонов, я отправила молодого человека-носильщика в отель, а вот черного хлеба и масла на рыночке не нашлось. Ну и этой уксусной красной водички с луком - как она называется, кстати, и продается ли она отдельно от ресторанов? Хлеб с маслом в следующий раз я найду, а вот водичку эту...

Все получилось просто супер. Поковырявшись с первой устрицей, я поняла, как их надо открывать половчее, отправила молодого человека в ресторан за плоским широким чисто-столовским ножом и показала ему, как надо действовать. Мущина не ударил в грязь лицом, и вскрыл все в лучшем виде.

Вот где-то в прошлый раз мне тут советовали за устрицами идти на самый большой рынок морепродуктов в Париже - в 15 округе. А я адрес где-то потеряла.
Не подскажете, где это такой находится?

[Mashoulia]

Есть.
В летние месяцы (в названиях которых нет буквы Р) устрицы мечут икру, поэтому вкус их не такой, как в остальное время года.

Вследствие селекции, это уже лет десять как неактуально. Мы покупаем устриц напрямую у производителей в Bouzigues, так надо мной там посмеялись после того, как я выдала про икру. Сказали "А на что же нам тогда жить с мая по сентябрь, ma p'tite dame?"

[Butylkin]

А на что же они жили с мая по сентябрь раньше, до успехов устричных мичуринцев?

[Печкин]

Я не сказал, что их НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ с мая по сентябрь. Я сказал, что ИХ ВКУС НЕ ТАКОЙ а есть вполне можно.

[Volga]

Вот где-то в прошлый раз мне тут советовали за устрицами идти на самый большой рынок морепродуктов в Париже - в 15 округе. А я адрес где-то потеряла.
Не подскажете, где это такой находится?

К сожалению этот рынок на улице Кастельнодари в 15-м округе закрылся.

Ну и этой уксусной красной водички с луком - как она называется, кстати, и продается ли она отдельно от ресторанов? Хлеб с маслом в следующий раз я найду, а вот водичку эту...

Эта "водичка" отдельно не продаётся, но вы сможете её легко приготовить сами, купить в магазине vinaigre de vin винный уксус и порезать в него échalote лук-шалот

[ulitochka]

Мы покупаем устриц напрямую у производителей в Bouzigues

Нам довелось побывать в Bouzigues в конце октября и узнать напрямую от производителя о разных тонкостях выведения устриц. После экскурсии, естественно, заехали в магазин и накупили разных вкусностей вдобавок к устрицам.

[Natasha22]

К сожалению этот рынок на улице Кастельнодари в 15-м округе закрылся.

О боже, правда?
А я собралась уже отель поблизости присматривать...

[Natasha22]

К сожалению этот рынок на улице Кастельнодари в 15-м округе закрылся.

А откуда такие сведения? Это точно? Я долго рылась в интернете - ничего про закрытие не нашла. Зато фотографий насмотрелась - чудо! Это ведь был крупнейший рыбный рынок в европе, не только в Париже. Один его маяк чего стоит. Бассейны и аквариумы внутри с рыбами и всякими раками, гладкие полы, почти паркет - для санитарного мытья из брандспойта, прилавки-лотки. Одних холодильников целые секции, цех по производству колотого льда. И что ж там теперь будет? Зажатое между железной дорогой и перифериком и весьма ободранной южной окраиной парижа. Во что путное это всё можно переоборудовать?

[CestClaire]

Подскажите пожалуйста, как называется ресторан недалеко от метро Vavin ?
Недавно пригласили туда - очень атмосферное место с очень вкусными устрицами (мне сказали, что там часто бывают всякие известные люди и т.д.), я так поняла, что основная часть меню это как раз таки устрицы и рыбные блюда/морепродукты.
Пыталась гуглом найти ресторан - нашла только La Coupole (красная крыша такая же, хотя она у многих ресто в Париже одинаковая...), но это не он.
Доп. При входе в этот ресторан девушка забирает пальто, а дальше как будто амфитеатр небольшой - на нижнем ярусе квадратные столики, выше (не особенно разобрала) - диванчики.

И второй вопрос сразу, как называется башня (или ресторан на 56-ом этаже этой башни) с видом на Эйфелеву башню? (что-то как-то тавтология, но ладно).

Спасибо заранее!

[paulina77]

CestClaire, кроме La Coupole там на углу еще расположены La Rotonde и Le Dôme, наверняка Вы были в одном из них.

[Печкин]

Насчет рынка в 15м: правильное название улицы - Castagnary.

[CestClaire]

paulina77 Le Dôme, спасибо большое!)

А по поводу башни не знаете?

[Natasha22]

Насчет рынка в 15м: правильное название улицы - Castagnary.

Так он закрылся сейчас навсегда, или нет? В июне этого года еще работал - восторги в интернете. Новее не нашла.

[Mashoulia]

А по поводу башни не знаете?

Restaurant Le Ciel de Paris
Tour Maine Montparnasse
56 ème étage
33, avenue du Maine

[CestClaire]

Mashoulia
Спасибо-спасибо-спасибо!

[Volga]

Насчет рынка в 15м: правильное название улицы - Castagnary.

Да, конечно, писала по памяти, которой уже мало. Но закрытый рынок видела неоднократно проходя мимо. Если он опять открылся, буду только рада.

[Bond]

На моей памяти свежие устрицы подают в любом приличном приморском ресторане. Уже раскрытыми, к ним свежий лимон, соль, и черный перец... Больше ничего не надо. А напитки - по вкусу!))) Это просто легкая закуска перед основным блюдом!

[LanaLv]

...закрытый рынок видела неоднократно проходя мимо. Если он опять открылся, буду только рада.

работает не каждый день
Marché aux poissons
69, rue Castagnary Mardi, jeudi et dimanche, le matin. Vendredi et samedi, toute la journée.

[Natasha22]

работает не каждый день
Marché aux poissons
69, rue Castagnary Mardi, jeudi et dimanche, le matin. Vendredi et samedi, toute la journée.

О! Спасибо.
Значит. точно работает? Вторник. четверг и воскресенье по утрам. Среда и суббота круглый день?
Отлично. Мой интерес чисто эстетический. Очень хочу там походить, посмотреть, поснимать (рисовать наверное не дадут?) - где в Москве я насмотрюсь на морских обитателей? Какие они вообще бывают?
Ну и прикупить чего-нибудь этакого очень хочется. По такому случаю буду искать квартирку с кухней на постой неподалеку .
Спасибо!

[LanaLv]

Среда и суббота круглый день?

Пятница и суббота весь день

[Natasha22]

Пятница и суббота весь день

Спасибо. А вы давно там были?
Поделитесь личными впечатлениями. Можно через ЛЯ вас поспрашивать?

[Bond]

Я уже писал, что свежие устрицы - это только для разогрева аппетита перед основным блюдом. Мы с подругой обычно берем одну тарелку на двоих (шесть устриц на одного много, а по три - в самый раз). Выжимаем на них лимон и солим-перчим по вкусу). Под них я выпиваю три рюмки ледяной водки (женщины предпочитают кампари), и заказываем на главное блюдо спинки лабстеров иль рыбу на гриле. С омарами все понятно, а выбор рыбы зависит от специфики. В Италии прекрасный выбор рыбы! В Генуе на берегу бухты много летних ресторанов и кафе где вам прямо при вас вырежут хорошие стэйки тунца и зажарят на гриле. Овощи, соусы, приправы - само собой. И бутылочка хорошего белого сухого холодного вина... В Венеции тоже хорошо готовят, но на Сан Марко все в разы дороже... :-)

[LanaLv]

Marché aux poissons

информация о времени работы отсюда

[Natasha22]

информация о времени работы отсюда

Так что там с морским рынком на кастаньяри,69? Закрылся он насовсем, или таки работает по этому старому расписанию?

[Вик]

Весной были в Трувиле на знаменитом рыбной рынке. Вот, где действительно свежие устрицы, причем любых размеров. Покупаете устрицы, при вас их вскрывают возле прилавка и к ним ещё бокал вина. Свежие устрицы на свежем воздухе! Говорят, что устрицы, которые не проданы до вечера, вроде как выбрасывают обратно в море. Сомневаюсь конечно, но так говорят

[Maury]

свежие устрицы - это только для разогрева аппетита перед основным блюдом.

Это для тех, кто больше трех сьесть не может. Тем, кто поедает их дюжинами, врядли понадобится другое основное блюдо...
По мне, так и вкусно, и сытно, и не тяжело. Особенно на обед.

Мы с подругой обычно берем одну тарелку на двоих (шесть устриц на одного много, а по три - в самый раз).

Под них я выпиваю три рюмки ледяной водки (женщины предпочитают кампари)

Если пить из расчета: одну рюмку на одну устрицу... я столько не выпью.
Как ни крути, все таки странный выбор напитка под устриц - что водка, что кампари. Но хозяин - барин.
Любителям же традиционного способа употребления порекомендую "новинку", котораыя уже не совсем и новинка, но никто еще ее почему-то не рекомендовал...
В этом году я брал к устрицам мое любимое Picpoul de Pinet в варианте effervescent. Хозяйка сарайчика, где я обычно лакомлюсь устрицами взяла на пробу несколько бутылок. Ну я и оказался среди пробовальщиков. Очень рекомендую любителям устриц попробовать такое сочетание. Не понравится, бросайте в меня камнями.

[blanca94]

Это для тех, кто больше трех сьесть не может. Тем, кто поедает их дюжинами, врядли понадобится другое основное блюдо...
По мне, так и вкусно, и сытно, и не тяжело. Особенно на обед.

Да! Я сегодня на завтрак (завтракала я в 12) 2 дюжины умяла. Так до сих пор сытая! На ужин еще дюжина осталась (коробка у меня была 3 калибра 3 дюжины) так что едвали я что то еще готовить буду. Так, разве что каких нить бутербродов с чаем