#571
30.07.2010, 21:01
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
представляю... Да, еще одинт быстрый рецепт. Сардинки положить на смазаную оливковым маслом тарелку, ( эдак веером, хвостиками вместе) А смежду ними пролозить кружочки помидорок. Посолить , а на помидорки посыпать "прованские травки"( на сардинки не надо). Накрыто пленкой и в микроволновку. (пока писала- аж слюнями захлебнулась). Я так делаю- когда одна, для себя.
|
|
|
#572
30.07.2010, 21:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.225
|
BYU, а где пробуете буйабес ?
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе." |
|
|
#573
30.07.2010, 21:35
|
||
Модератор
|
После этого их можно и не подвергать тепловой обратотке, слишком хороши и так.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#574
30.07.2010, 21:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
последний раз в Марселе.В этом году специально опять поеду, ради него, родного, хоть на день)Однажды, решила его сама приготовить .Пришла утром на Vieux Port (мы там квартиру снимали), накупила разных рыб-прям по списку, и сварила уху)Всякие прибамбасы тоже были, согласно рецептаНо дааааалеко не то получилосьБольше не решаюсь.Но уха получилась замечательная.Ела я одна
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#575
30.07.2010, 21:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
варежка,
если вы так часто едите ету рыбу, то у вас не должно быть проблем со здоровьем (так в интернете написано)
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#576
30.07.2010, 21:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.225
|
BYU, я имею в виду в каком ресторане ?
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе." |
|
|
#577
30.07.2010, 23:20
|
||
Дата рег-ции: 11.09.2006
Сообщения: 3.414
|
варежка, Эх...Вам бы рецептик моего мужа - мариновынное филе сардины...Закачаешься! Как-то он их делает в белом вине...Даже при моей нелюбви к этой рыбке - окружающим слышен был мой трекс за ушами.
|
|
|
#578
31.07.2010, 15:46
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
||
|
#579
31.07.2010, 15:49
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
увы, брехня. проблемы есть. А здесь ем не часто, вот в Марокко отрывалась по- полной, но там сардинки, которые мах. два часа назад в океане плпвали, от того и любовь у меня к ним.
|
|
|
#580
31.07.2010, 15:50
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
||
|
#581
01.08.2010, 23:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
Droopy,
сделаю фотку (но в конце августа), не помню точное название.
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#582
01.08.2010, 23:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: Самара-Канны
Сообщения: 772
|
А может кто-нибудь посоветовать ресторан в Марселе, где готовят вкусный, настоящий буйабес. Желательно, обойтись без резервирования. Поездка в Марсель будет, скорее всего спонтанная, но не в высокий сезон.
|
|
|
#583
02.08.2010, 13:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2006
Откуда: Province de Luxembourg
Сообщения: 1.520
|
Интересно, а караси водятся во Франции? Люблю пирог из них делать.
__________________
Не говори что Мир - сарай, каков ты сам, таков твой Рай! http://line.romanticcollection.ru/an...bagetiku_3.gif |
|
|
#584
03.08.2010, 23:37
|
||
Мэтр
|
Девочки, а кто-нибудь из вас готовит(-ил) голавля? Муж принёс с рыбалки, а как и с чем его готовить - понятия не имею... В инете пишут, что он очень костляв...
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
#585
04.08.2010, 00:38
|
||
Мэтр
|
Irinka-malinka, Водится-то водятся, но вот никогда их не видела ни в продаже ни с рыбалки А так с удовольствием бы сьела жареного карасика ... мммм....
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
#586
10.08.2010, 15:46
|
||
Дата рег-ции: 11.09.2006
Сообщения: 3.414
|
||
|
#587
21.09.2010, 11:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
|
Не могу вспомнить, как называется морская рыба (покупала в России), которая при жарке становится несколько желеобразной и полупрозрачной? Мне кажется, во Франции такую не продают...
|
|
|
#588
21.09.2010, 12:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
|
Может быть, ледяная рыба? Стоила дешево, почти никто ее не покупал. Здесь под вами описанные характеристики подходит пангазиус (акулий сом).
П.С. У вас во Франции продают все, надо только хорошо поискать, все гораздо дешевле, чем у нас :-( |
|
|
#589
21.09.2010, 13:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
|
||
|
#590
21.09.2010, 14:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
|
Палтус?
|
|
|
#591
21.09.2010, 15:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
|
||
|
#592
21.09.2010, 15:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
|
Вы меня заинтриговали, честно. Помню вкус, цвет этой рыбы, помню, что была дешевая, покупали, будучи студентами. Название вылетело из головы, русские слова забываются. Неужели никто не помнит название этой рыбы? Ведь на этом форуме в данном разделе столько активных участников, практически каждый день захожу к вам за полезной информацией, всем спасибо!
П.С. Извините за флуд, вы зря не верите, что у вас найти можно практически все (вы написали смайлик ). А про наши цены я вообще молчу, после посещения соседних Германии и Франции в наши магазины заходить не хочется... |
|
|
#593
21.09.2010, 17:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.12.2003
Откуда: 35 Redon
Сообщения: 573
|
||
|
#594
21.09.2010, 17:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
|
Думаю, что не хек, его мясо при жарке не становится той консистенции и того цвета, что описала автор вопроса.
|
|
|
#595
21.09.2010, 17:22
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
|
clairissime, А вы ее мороженой покупали? Замороженая и свежая рыба могут быть разными при жарке.
|
|
|
#596
21.09.2010, 17:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
|
Это морская рыба, и поэтому в Сибири - только замороженная
|
|
|
#597
21.09.2010, 17:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
|
||
|
#598
22.09.2010, 00:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.546
|
Минтай что ли?
|
|
|
#599
22.09.2010, 00:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: Самара-Канны
Сообщения: 772
|
Хочу предложить соус для белой рыбы, хотя это и соусом трудно назвать. Но мне эта штука безумно нравится, потому как выручает часто, когда надо быстренько что-то приготовить. Причём, он - хорош и для замороженной простейшей дешёвой белой рыбы.
Лимоны режу кружками, пересыпаю крупной солью в керамической глубокой плошке. Оставляю. Через 3 дня сливаю весь образовавшийся лимонный сок. Счищаю лишнюю соль, если она осталась.Выкладываю кусочки лимона на бумажную салфетку, лишний сок - ни к чему. Закладываю кружочки лимона в стеклянную банку с крышкой. Заливаю оливковым маслом, чтобы лимоны были покрыты полностья. И - в холодильник. Через пару дней смотрю, как правило, масла чуть-чуть добавляю.оно оседает. Через пару недель - готово. Получается консистенция - типа конфитюра. Филе рыбы - в форму выложить и сверху - лимон. Как хотите, кружочками, я их режу на более мелкие кусочки. Любите, чтобы было больше вкуса лимона - укладывайте - плотно, хотите - немножко, кладите меньше. Масло, пропитанное лимоном, всё равно даст лимонный вкус. И я не солю совсем. Лимоны ведь были засолены, значит, и масло уже подсоленное. В разогретую духовку, на 200, мин. 15. У меня всё-время стоит баночка таких засоленных лимонов в масле. Удобно и вкусно. |
|
|
#600
22.09.2010, 01:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2008
Откуда: 91
Сообщения: 691
|
Присоединяюсь к просьбе Xoke - 20–22 октября буду в Марселе по работе. Один раз попробовала буйабес в ресторане около Vieux Port, не понравилось, рыбный суп для туристов, "ни букета, ни крепости"...
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Блюда из овощей | littlelostitch | Секреты хорошей кухни | 595 | 08.11.2023 01:50 |
Блюда в горшочках | Sasa | Секреты хорошей кухни | 276 | 07.04.2016 15:42 |
Меню, блюда, еда | marathon | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 4 | 16.02.2009 21:37 |
Блюда на Pождество | Annyshka | Секреты хорошей кухни | 23 | 19.12.2005 18:07 |