Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #151
Старое 01.12.2006, 13:57
Мэтр
 
Аватара для prosto macha
 
Дата рег-ции: 10.06.2005
Откуда: Roquefort-les-Pins
Сообщения: 1.395
Отправить сообщение для prosto macha с помощью Yahoo
А кофе по-ирландски - не утренний, конечно, напиток! Но я обеими руками за!!! Когда есть возможность, я его вместо десерта после ужина беру. Но дома никогда не делала. Хотя казалось бы - ничего сложного: кофе, виски и пенка!
prosto macha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #152
Старое 01.12.2006, 16:37
Мэтр
 
Аватара для courchevelka
 
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
Verunenok пишет:
Мы с мужем пользуемся машиной Крупс для экспрессо:
Крупс - хорошо, а какой именно "модель"?
courchevelka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #153
Старое 01.12.2006, 16:44
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
prosto macha пишет:
А кофе по-ирландски - не утренний, конечно, напиток! Но я обеими руками за!!! Когда есть возможность, я его вместо десерта после ужина беру. Но дома никогда не делала. Хотя казалось бы - ничего сложного: кофе, виски и пенка!
Ага, я тоже так думала, а не получается... Вот поэтому и думаю, может, там секрет есть какой..
Заказала тут в баре в Эксе, это стоило мне 13 евров!
Но вкуснючий, да и простуда начиналась, а после него стало лучше гораздо.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #154
Старое 01.12.2006, 16:52
Мэтр
 
Аватара для courchevelka
 
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
Droopy пишет:
Вот поэтому и думаю, может, там секрет есть какой..
Может здесь секрет раскрыт?!http://www.1001cocktails.com/cocktai...sh-coffee.html
courchevelka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #155
Старое 01.12.2006, 16:55
Мэтр
 
Аватара для Verunenok
 
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
Вот такая моделька у нас:

в ней достаточно давления и нет ограниченности дозетками + возможность делать капуччино
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины".
Verunenok вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #156
Старое 01.12.2006, 16:59
Мэтр
 
Аватара для courchevelka
 
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
Веруненок, спасибо за инфо!
courchevelka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #157
Старое 01.12.2006, 17:08
Мэтр
 
Аватара для Verunenok
 
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
Раз говорим о кофе: я тут как-то смотрела по передачку Discovery про Кофе, рассказывали все: с истории возникновения напитка и до лучших сортов наших днeй. Так вот, оказывается самый дорогой кофе мира, подающийся (и соответственно пющийся) исключительно тонкими ценителя и знатоками - это молотый кофе из зерен, полупереваренных каким-то животным. Чашечка по их словам стоит в раjoне 300 евро (если меня, конечно, память не подводит)
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины".
Verunenok вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #158
Старое 01.12.2006, 17:11
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
courchevelka пишет:
Может здесь секрет раскрыт?!http://www.1001cocktails.com/cocktai...sh-coffee.html
Спасибо!!! Похоже, поняла. Виски надо подогревать, и вообще там раскрыты тонкости приотовления. Я его пила в баре через металлическую соломинку-ложку, типа Цептер. Вкуснятина!
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #159
Старое 01.12.2006, 17:12     Последний раз редактировалось Verunenok; 01.12.2006 в 18:08..
Мэтр
 
Аватара для Verunenok
 
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
О, нашла статейку, перевожу с английского:
Значится так, Копи Лювак считается самым дорогим кофе в мире, и те, кто его пют, настаивают на том, что он сделан из зерен, сьеденных и частично переваренных, а затем вык...ых вот этим животным (Common Palm Civet)
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины".
Verunenok вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #160
Старое 01.12.2006, 17:18
Мэтр
 
Аватара для courchevelka
 
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
Веруненок, не-а, не хочу такого. Ну разве пить и не знать, кто его раньше ел.
courchevelka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #161
Старое 01.12.2006, 17:39
Мэтр
 
Аватара для prosto macha
 
Дата рег-ции: 10.06.2005
Откуда: Roquefort-les-Pins
Сообщения: 1.395
Отправить сообщение для prosto macha с помощью Yahoo
Droopy пишет:
Спасибо!!! Похоже, поняла. Виски надо подогревать, и вообще там раскрыты тонкости приотовления. Я его пила в баре через металлическую соломинку-ложку, типа Цептер. Вкуснятина!
ААА, кажется, я знаю, о каком баре в Эксе вы были: на Кур Мирабо, блин, забыла название, Бастид - что-то такое? Там такие плетеные сиденья вишневые? Потому что там я пила дорогущий ирландский кофе, но осталась от него в диком восторге! Такие высокие бокалы, к низу зауженные? И все слои видно, так? Ох , хорош!!!
prosto macha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #162
Старое 18.08.2007, 20:09
Кандидат в мэтры
 
Аватара для molnija
 
Дата рег-ции: 25.11.2005
Откуда: Москва
Сообщения: 458
Отправить сообщение для  molnija с помощью ICQ
http://www.youtube.com/watch?v=rpm-_5VNySU&NR=1[/url] - кофейные мастер-классы.
Не могла пройти мимо [url]
molnija вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #163
Старое 18.08.2007, 20:10
Кандидат в мэтры
 
Аватара для molnija
 
Дата рег-ции: 25.11.2005
Откуда: Москва
Сообщения: 458
Отправить сообщение для  molnija с помощью ICQ
http://www.youtube.com/watch?v=rpm-_5VNySU&NR=1 - кофейные мастер-классы.
Не могла пройти мимо
molnija вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #164
Старое 26.08.2007, 09:57
Мэтр
 
Аватара для Jurmala
 
Дата рег-ции: 02.09.2005
Откуда: Dijon
Сообщения: 2.597
Мolnija, спасибо за ссылку! Великолепно- не могу оторваться, так как кофе люблю до фанатизма.
Jurmala вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #165
Старое 26.08.2007, 10:22
Мэтр
 
Аватара для Taksik
 
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 8.735
Да уж, какая красота! Мне еще это понравилось http://www.youtube.com/watch?v=3RKKi...elated&search=
Taksik вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #166
Старое 02.10.2007, 07:30
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 15.12.2005
Откуда: Россия Западная сибирь Алтай -Камень на Оби
Сообщения: 173
_

не пробовали к молотому кофе пряности добавлять
отлично получается если подобрать
мне нравится горькие сорта + чуточку корицы + молотый шоколад или какао
в готовый добавить немного горячего молока
vlad200026 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #167
Старое 02.10.2007, 07:51
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
vlad200026, мне очень нравиться палестинский кофе с кардамоном. Надо добавить 3-5 раздавленых зернышек.
варежка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #168
Старое 02.10.2007, 09:33
Мэтр
 
Аватара для Taksik
 
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 8.735
vlad200026 пишет:
не пробовали к молотому кофе пряности добавлять
Пробовали, пробовали! Еще более 25 лет назад, будучи учась в университете, студенты-марокканцы научили пить кофе с корицей. Вку-у-у-сно! Особенно в те времена царствования одного сорта кофе - индийского растворимого в банках.
Taksik вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #169
Старое 02.10.2007, 09:46
Мэтр
 
Аватара для SERGEL
 
Дата рег-ции: 15.04.2007
Откуда: Москва
Сообщения: 4.228
Taksik пишет:
пить кофе с корицей. Вку-у-у-сно
__________________
Garrula lingua nocet.(< лат.)
Болтливый язык вредит.
SERGEL вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #170
Старое 02.10.2007, 09:52
Мэтр
 
Аватара для SERGEL
 
Дата рег-ции: 15.04.2007
Откуда: Москва
Сообщения: 4.228
molnija, Taksik, Cсылки просто классные! Насмотреться не могу!
__________________
Garrula lingua nocet.(< лат.)
Болтливый язык вредит.
SERGEL вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #171
Старое 02.10.2007, 10:01
Дебютант
 
Аватара для ploni
 
Дата рег-ции: 14.10.2006
Откуда: Лион
Сообщения: 50
Я раньше думала , что "мокка" это сорт кофе, выращенного в Кении,(на мой вкус нежнее, чем арабика) а тут вижу, что "мокка" это способ приготовления, который мы называем "итальянский экспрессо", вот что теперь думать.
Целый выходной провела на кухне с испытаниями над кофе, рисунки из пены стали получаться после девятой кружки, самым сложным на мой взгляд было сделать медвежонка, а самым простым сердечко, оно у меня получяеся лучше всего, спасибо огромное за ссылки!!!
ploni вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #172
Старое 02.10.2007, 10:47
Мэтр
 
Аватара для SERGEL
 
Дата рег-ции: 15.04.2007
Откуда: Москва
Сообщения: 4.228
Verunenok пишет:
Кофе я беру Итальянский Лавазза
И я в Москве тоже его беру для кофемашины.
__________________
Garrula lingua nocet.(< лат.)
Болтливый язык вредит.
SERGEL вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #173
Старое 30.11.2007, 16:50
Мэтр
 
Аватара для Бриташка
 
Дата рег-ции: 27.09.2007
Сообщения: 1.258
Уважаемые друзья - владельцы кофейных машин Jura.
Не залезали ли вы туда однажды, ну, из чистого любопытства?
Там должна быть такая штука, в которой производится собственно помол.
Так вот, меня интересует, эта часть - она у Jur стальная или пластмассовая?
Бриташка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #174
Старое 27.10.2010, 15:16
Дебютант
 
Дата рег-ции: 26.10.2010
Сообщения: 25
помогите пожалуйста! Дочке 11 лет, учится во французской гимназии. Дали тему лингвистического исследования"Культура потребления кофе во Франции":. Во Франции никто из семьи не был, кроме дочери язык никто не изучает. в интернете нашли какие то общие вещи, но нужна конкретика. А я ребенку даже помочь не могу, так как ничего в данном вопросе не смыслю.
tekerey вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #175
Старое 28.10.2010, 19:57
Заблокирован(а)
 
Аватара для Livi
 
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.789
Посмотрела ролики с кофе. Вопрос: сливки в него вливаются тепые, холодные, взбитые, обычные...?
Livi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #176
Старое 28.10.2010, 20:03
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
Livi, От рецепты кофе зависит. в капучино вливаются сливки, прогретые паром из кофеварки. Взбитые сливки- в кофе по венски, кажется. Чехи пьют кофе с очень охлажденными, правтически ледяными сливками- называют " Прага кава" кофе по- пражски.
варежка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #177
Старое 28.10.2010, 20:12
Заблокирован(а)
 
Аватара для Livi
 
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.789
Посмотреть сообщениеварежка пишет:
Livi, От рецепты кофе зависит. в капучино вливаются сливки, прогретые паром из кофеварки. Взбитые сливки- в кофе по венски, кажется. Чехи пьют кофе с очень охлажденными, правтически ледяными сливками- называют " Прага кава" кофе по- пражски.
Я имела в виду тот кофе, на котором цветочки делают.
Livi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #178
Старое 28.10.2010, 20:14
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
Посмотреть сообщениеLivi пишет:
Я имела в виду тот кофе, на котором цветочки делают.
Там вроде прогретые паром сливки должны быть, холодные ведь, если не сильно взбитыевниз опускаются.
варежка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #179
Старое 28.10.2010, 21:38
Мэтр
 
Аватара для aliska
 
Дата рег-ции: 15.08.2003
Сообщения: 4.805
Посмотреть сообщениеварежка пишет:
в капучино вливаются сливки, прогретые паром из кофеварки.
Молоко, а не сливки
__________________
I am what I am
aliska вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #180
Старое 28.10.2010, 21:47
Заблокирован(а)
 
Аватара для варежка
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Откуда: France Picardie
Сообщения: 12.027
aliska, Да, вы правы. я ошиблась. А меня недавно угостили очень интересным кофе. Я вобще с молоком и сливками кофе практически не пью, у меня молко не переваривается. А угостили меня кофе со сметаной, фермерской такой густой и на цвет она даже не белая, а кремовая. Маленькая чашечка кофе с хорошей ложкой сметаны. Мне очень понравилось- буду себе делать иногда .
варежка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Чайный салон meydl Секреты хорошей кухни 1630 27.11.2023 18:03
Кофе-машина / кофеварка : какую выбрать Le Queshoy Цены, покупки, банки, налоги 331 15.10.2023 12:14
Как пьют кофе во Франции ? Oleg Секреты хорошей кухни 335 06.01.2016 18:23
Куплю кофе serik.doma Куплю-продам-отдам в хорошие руки 15 02.04.2010 13:32
Спец кофе для похудения GooDya Здоровье, медицина и страховки 9 30.08.2007 14:01


Часовой пояс GMT +2, время: 16:33.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX