Колбаски не желаете?

[Samurai]

Нашел, на мой взгляд, интересную статью о производстве колбасы и решил со всеми поделиться. Сам колбасу ем в очень редких случаях, чего и другим советую!

Мало кто задумывается над тем, как и из чего делается колбаса. Но практически каждый из нас заботится о том, чтобы этот продукт был в холодильнике. А, может быть, зря?..

Оказывается, колбасу можно делать из чего угодно. Такую вот хитрую технологию уже давно изобрели на Западе. Все очень просто: берется 20-22 процента воды, 12 процентов сои и добавляется в мясо. Плюс, конечно, синтетический ароматизатор вкуса и запаха.

Знатоки утверждают, что при помощи хваленых западных технологий колбасу можно производить чуть ли не из туалетной бумаги.

Итак, но слабонервным лучше не читать...

Сосиски в полимеpной оболочке содержат:
45% - эмyльсия
25% - соевый белок
15% - птичье мясо
7% - пpосто мясо
5% - мyка, кpахмал.
3% - вкyсовые добавки

Саpдельки:
35% - эмyльсия
30% - соевый белок
15% - пpосто мясо
10% - птичье мясо
5% - мyка/кpахмал
5% - вкyсовые добавки

Шпикачки:
Аналогично саpделькам, только вместо птичьего мяса в ход идёт феpментиpованная свиная кожа, нyтpяное и некондиционное подкожное сало.

Колбаса ваpёная:
30% - птичье мясо
25% - эмyльсия
25% - соевый белок
10% - пpосто мясо
8% - мyка/кpахмал
2% - вкyсовые добавки

Некоторые пояснения

Эмyльсия - кожа, сyбпpодyкты, отходы мясопpоизводства - всё это pазмолотое и yваpенное до состояния светлосеpой кашицы.

Птичье мясо - пpоисхождение сего пpодyкта до конца выяснить не yдалось, посколькy пpиходит оно на склад в плоских и шиpоких коpобках типа окоpочковых, однако внyтpи находится монолитный бpикет сеpовато-pозового цвета.

Пpосто мясо - в подавляющем большинстве - английская бpикетиpованная свинина. Отсюда возникает вопpос - а где наше?

Мyка/кpахмал - кyкypyзная/каpтофельная мyка и кpахмал. Очень часто бывает некондиция.

Вкyсовые добавки - загyстители, кpаситель, "вкyс мяса", консеpванты, соль, сахаp, пеpец по вкyсy.

Испорченное мясо или колбасы на мясоперерабатывающих комбинатах подвергают обеззараживанию химическими реактивами и вторичной переработке.

P.S. Надеюсь, аппетит никому не испортил?
Кстати, в глубинке, в регионах еще можно найти колбасу, приготовленную не по западным рецептам...

[Svet]

Нет не испортил, мне вообще трудно аппетит испортить. А если колбаса это здетства мой основной продукт питания, не помирать же теперь с голоду.

[nouvelle]

Net, konechno chto v sordelkah miasa pochti net eto my uge znaem, no est i drugie kolbasy, podoroge i poluchshe.
U moey podrugi otec rabotal na miaso-pererabatyvauschem kombinate v sovetskoe vremia, tak on rasskazyval kak krys morili golodom, a potom spuskali na drugih krys, nu esli neskolko i padali v miasorubku, to podumaesh etogo ne vidno.
Konechno tut mne kagetcia takogo ugasa net, no "poleznyh" zameniteley miasa kak vidno dostatochno.

[florentinka]

Да мы за колбасу Родину продали!!!!!

[Vobla]

Ну раз тут портят аппетит... Ходила я как-то на наш (исторической родины) мясокомбинат, работала там одна знакомая, да и находился он от нас в паре кварталов. Знакомая колбасу никогда не ела, и побывавши там, я поняла почему Описывать не буду, вдруг у кого нервы чуйствительные.
А на Запад все валить не надо... у нас местные колбаски прелесть, в них жира практически нет (в некоторых сортах), а мняясо кусочками...

[nel]

Оказывается, колбасу можно делать из чего угодно. Такую вот хитрую технологию уже давно изобрели на Западе. Все очень просто: берется 20-22 процента воды, 12 процентов сои и добавляется в мясо. Плюс, конечно, синтетический ароматизатор вкуса и запаха.

Довольно смешно читать. Колбаса на западе имеет разный состав и все зависит от того, ЧТО конкретно вы хотите купить. Причем для понимания состава достаточно прочитать информацию на этикетке. Если вы ориентированы на цену - то купите сою, которая, кстати, совершенно не вредна для здоровья. А если захотите "натурпродукта" - то пойдете к мяснику. Во Франции и Германии качество колбас, кобасок и сосисок разного вида очень высокое. Ну а по моему глубокому убеждению самую вкусную колбасу делают в Европе, Литве и Польше :-)) Обожаааю литовскую сухую колбасу. А из российских мне очень нравится Микояновский мясокомбинат - шикарное качество.

Так что вывод прост - евреи, не жалейте заварки, чтобы получить хороший чай :-))) А кто хочет кушать натурпродукт - должен приготовиться к немаленькой цене.

[Samurai]

nel и соглашусь и не соглашусь...

Соглашусь с тем, что действительно из этой статьи можно подумать, что все колбасные беды идут с Запада, а это чистейшая глупость!!! Просто статья написана для российского читателя!

Не стану хвалить Микоян, ибо некоторое время имел офис рядом с заводом (это недалеко от центра города) и, знаете ли, на работу ездил чуть ли не в противогазе... Ибо запах там...........мягко сказать, вызывает чувство не произвольной тошноты (думаю, это подтвердит любой житель того района или даже регулярно проезжающий автолюбитель).

Дорогая колбаса в Москве далеко не показатель качества. Просто в ней химикаты дороже, видимо.

Но не всё так плохо! Летом мы с женой ездили на автомобиле через Белгород (там живет моя мама) в Ставропольский край (там живет бабушка) и вот там колбаса!!!!! Стоит дешево и на вкус почти как чистое мясо с разными пряностями!!!

(Отредактировал(а) Samurai - 9:21 - 11 Ноября, 2003)

[Lokidor]

https://www.infrance.su/cgi-bin/ikon...um=7&topic=101
Вот здесь мы немного по колбаске прошлись.