#1
20.09.2019, 09:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.966
|
Паровая-смешанная духовка: делимся рецептами
Девочки и мальчики, а давайте делится опытом и рецептами для паровой-смешанной духовки?
Информации мало, в книге рецептов прилагаемой к духовке многое очень..... ммм... приблизительно. Время - вес - вид продуктов не очень четко указан. Для новичков ( таких как я ) сложно.... |
|
|
#2
20.09.2019, 09:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.966
|
Для затравки - приготовление рыбы ( в виде филе ) дает сказочный результата ( по вкусу ).
Время приготовления - от 3 минут до 10-15. |
|
|
#3
04.10.2019, 11:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.966
|
Неужели никого не интересует?
Это же не самый новый вариант - они уже давно на рынке.... Ведь есть же у кого-нибудь?! |
|
|
#4
06.10.2019, 13:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.04.2007
Откуда: Nord
Сообщения: 3.316
|
Я вообще впервые слышу о таком) И даже интересоваться боюсь, опять захочется.
Фууух, спасена. Погуглила. В ближайшие годы мне такое на кухне не светит. Слава богу. Буду в мисочку наливать водичку и ставить на дно духовки. |
|
|
#5
07.10.2019, 17:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.966
|
С водой можно конечно, но там немного другой процесс - вроде ( ага ) как не оксидируется так же как в обычной пароварке, сохраняются витамины гоооораздно лучше. И реально быстрее. Говорю же некоторые виды рыбы 3 минуты всего готовятся. Броколи - тоже 3 минуты. |
|
|
#6
07.10.2019, 18:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.04.2007
Откуда: Nord
Сообщения: 3.316
|
Мы всего 2 года назад поменяли всю, ВСЮ кухню. В том числе и духовку. Я пока морально не готова к новым вмешательствам. Мне проще агрегат отдельный купить и поставить.
|
|
|
#7
19.10.2019, 20:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
ПППчёлка, а можете показать вашу модель?
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#8
21.10.2019, 09:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.966
|
Ren, пожалуйста :
https://www.miele.fr/electromenager/...name=DGC_7860X свою не нашла, т.к. покупала в прошлом июле, но эта самая близкая |
|
|
#9
21.10.2019, 10:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
ПППчёлка, спасибо. Цена... конечно....
Не знаю, может, конечно, есть какие-то существенные отличия с обычными способами приготовления блюд - но для меня такая цена их никогда не оправдает (.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#10
21.10.2019, 11:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.966
|
Что могу сказать по результату использования - супер! Разница в приготовлении ЕСТЬ. Вкус совсем другой - и гораздно быстрее готовится ( рыба sabre ==> 3 минуты на 85°C ) Потом она делает всё - в том числе и сушит овощи / фрукты ( Вы вопрос задавали как-то ) |
|
|
#11
21.10.2019, 16:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
ПППчёлка, да, ясно... но вкус - это вопрос относительный. Мы едим только свежие продукты, и я не готовлю их часами в принципе, максимум на приготовление ужина уходит 45 мин. Если нужно быстро что-то съесть - покупаю стейк тунца и делаю его на сковороде за 4 минуты, или омлет за 5 минут или помидоры с моццареллой за 3 минуты.
Но цена нереальная. Она просто выходит за мои представления о выгодах от данного приспособления, я готовлю хорошо, муж - еще лучше. Не вижу смысла в инвестиции. Спасибо, что поделились, буду следить за темой - люблю читать про кухню.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#12
21.10.2019, 16:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.966
|
Дорого- да , ну а смысл - здоровее ( еще, ага ) питание. ( кстати, будет время и/или желание - они проводят демонстрации с поеданием затем того, что показали - и даже и бесплатно, ну или очень недорого. Интересно бывает. Я так на LA CORNUE ходила, когда мечтала о настоящем piano) |
|
|
#13
21.10.2019, 20:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.972
|
Последние модели с турбо пароваркой стоят разумные ~700 особенно учитывая что Панасоник лидер в таких комбайнах https://www.panasonic.com/ca/consume...nn-cs896s.html |
|
|
#14
22.10.2019, 08:53
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Интересно, как у этого панасоника с мощностью в плане длительности выпечки на высокой температуре? Хлеб, например, требует очень высокой температуры и достаточной длительности в зависимости от размера, состава и пр. А так - пар - это очень кстати. Или пар там только для функции пароварки? Не для выпечки?
|
|
|
#15
22.10.2019, 09:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.966
|
И можно добавить пар при 230°C. |
|
|
#16
22.10.2019, 09:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.966
|
Давайте тут про рецепты - а про " какую выбрать / какая лучше " - в другой теме?
|
|
|
#17
22.10.2019, 09:15
Последний раз редактировалось ПППчёлка; 22.10.2019 в 11:43..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.966
|
Так вот - пробовала вчера готовить лиловые артишоки ( масенькие, по 10-12см).
Получается 13 минут на пару. И filet mignon на пару и с термо-зондом ( а не в алюминевой бумаге ). Вкусно. Получилось много сока ( 250 мл ) на 850 г изначального филе. Это хорошо - собрала для соуса на потом. И быстро - примерно 25 минут вместо 1-1,15 часа. НО! по книге ( их фирменная книга рецептов ) советуют термо-зонд для filet mignon ставить на 75°C à coeur - мне не понравилось, сок был с кровью, поставила до-готовить до 90°C. Получилось то, что нужно |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Продается холодильник, посудомоечная машина и духовка. | Kramer15 | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 0 | 12.05.2019 19:54 |
Куплю книгу с рецептами русской кухни на французском языке | варежка | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 13 | 30.10.2010 15:46 |
Продается плита+духовка+посудомоечная: три в одном! | veres | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 1 | 22.08.2007 00:33 |