"Девушки" за 45 на кухне, Или Только самое полезное

[alfi]

то жизнь зацветает с новой силой.

и день прожит нами не зря

[КУЗЯ]

Вот эта баночка мне нравится лучше других.

[alfi]

Некоторые овощи, как перец, морковь, огурцы... режутся длинными ломтиками. Стебли сельдерея, лука и пр просто как есть, сделав одинаковыми по длине. Редис, соцветия брокколи, цветной капусты, помидорчики черри и пр тоже в натуральном виде. Все разложено в отдельные тарелочки. Посреди стола, или несколько спиртовок, если много гостей, посередине. И все макают и макают, ням-ням.

именно так , вкусно , так как сырые овощи + заправленные - макаем в соус ,
я тоже люблю это дело
---

Вот эта баночка мне нравится лучше других.

КУЗЯ, спасибо за инфу ,
в маге посмотрю и потом сама попробую приготовить этот соус ...

[Marine Saf]

КУЗЯ, спасибо, бум искать.

[alfi]

Брокколи

извиняюсь , допустила ошибку в написании

[Iryna13]

присоединяюсь к любителям соуса "баньи". Такие баночки,как на фото
КУЗЯ, ,продаются сейчас в "Карфуре".

[alfi]

Такие баночки,как на фото
КУЗЯ, ,продаются сейчас в "Карфуре".

спасибо , в след раз обязательно посмотрю

[BYU]

Когда гости приходят, это целый ритуал. Некоторые овощи, как перец, морковь, огурцы...

В Америке всегда так потчуют на аперитив, впрочем, в Голландии тоже, например. Соус очень хорош, но СКОЛЬКО масла !!!((
Такой же рецепт, кажется давала Droopy, только там не было столько масла )Но все равно попробую.

[BYU]

Девушки, я тут увлеклась армянской кухней. Что касается зелени, особенно. Девушкам нашего возраста рекомендуется в день съедать большой пучек зелени. Даю рецепт : покупаете у знакомого зеленщика (зелень должна быть светло зеленой, в такой меньше пестицидов). Это может быть кориандр, укроп, лук, петрушка и т.д.Режете мелко, все в кастрюлю, посыпаете солью, перемешиваете и в банку с крышкой. Каждый день маленькая тарелочка готового салата готова с йогуртом или нежирной сметаной.

[Nathaniel]

Вопрос: как же эту брокколи сьесть сырой?? не нанеся морального ущерба вкусовым рецепторам?
Ищу рецепты в интернете...

В одном неплохом вьетнамском ресторане в наших краях на "разгон" вместо орешков, оливок и прочих чипсов подают смесь слегка маринованных и в меру остреньких овощей. Морковь, цветная капуста, брокколи. Может, что-то ещё, не помню - давно не была там. Можно в этом экзотическом направлении поискать рецепты.

[april]

У нас всегда у бабушки на завтрак .обед и ужин на столе пучками зелень-разная
Это про армянскую кухню

[Marine Saf]

april, а конский щавель (авелук) бабушка в Париже не нашла где купить случайно ?

[Small_birdie]

Режете мелко, все в кастрюлю, посыпаете солью, перемешиваете и в банку с крышкой.

Меня смущает количество соли. Вы сколько соли кладёте на сколько зелени в граммах?

[BYU]

(авелук) бабушка в Париже не нашла где купить случайно ?

вряд ли он есть здесь .Может в горах? Он же в горах растет. Его, кажется, с чесноком готовят?

[BYU]

Меня смущает количество соли. Вы сколько соли кладёте на сколько зелени в граммах?

Ровно столько, сколько бы вы ее клали обычно при приготовлении салата. У меня 5 пучков разной зелени уходит за 3 дня. Прекрасно сохраняется.

[Marine Saf]

вряд ли он есть здесь .Может в горах? Он же в горах растет. Его, кажется, с чесноком готовят?

Я покупала в Марселе, в армянском магазине. Сейчас я ближе к Парижу живу, поэтому надеюсь мама Април уже нашла рыбные места. Надо спросить еще хозяина местного магазина, может он сможет его заказать.
Его готовят по разному. С чесноком тоже и еще суп с чечевицей мой любимый.

[Small_birdie]

BYU, а я поняла, что вы о более долговременном хранении говорите.
На 3 дня я не пользуюсь солью.

[BYU]

Советую всем посмотреть видео доктора из Армении, Оганян. Видео долгое, часа два, но стоит того.
Она много говорит о как питаться и вообще как строить жизнь

https://www.youtube.com/watch?v=V3jlvUibiFA

[BYU]

а я поняла, что вы о более долговременном хранении говорите.

Не, ни в коем случае)

[april]

Конский щавель.увы.здесь не нашли Привозим с Армении

[Azzaz]

Такой же рецепт, кажется давала Droopy,

что-то никак не могу найти...

Прекрасно сохраняется.

ты ее сначала моешь /сушишь, потом пересыпаешь солью . Потом в банку. Так?

Дамы, вроде как нужно есть овощи/фрукты по сезону. Так зелень уже вне сезона получается. Все равно едите?

[april]

Ем круглый год А с мамой мы собираем пиперт-это калачики Оченьлюбимое армянами блюдо.и полезное -у нас дают больным вместо куриного бульона для восстановления после болезни Готовим суп и выжимаем гранатовый сок

[NBVictory]

Вопрос: как же эту брокколи сьесть сырой?? не нанеся морального ущерба вкусовым рецепторам?
Ищу рецепты в интернете....

Зеленую готовлю в пароварке, вместе со сладким перцем и желтым луком, на гарнир вместе с рисом. А белую (та, что цветная капуста, а брокколи вроде ее подвид) отвариваю немного и обжариваю в кляре - неплохо получается - любители хвалят, не любители едят без отвращения.
Как это есть сырым не представляю, не вкусные они по-моему.

[ulitochka]

У меня есть рецепт с совсем молодой сырой цветной капустой. Её нужно натереть на тёрке: получится крошка, напоминающая крупу. Затем добавляете те же ингредиенты, что и в табуле: помидоры, лук, мяту, сок лимона, оливковое масло. Этот салат, к сожалению, можно делать только весной, когда появляется молодая капуста.

[Volga]

Интересный Кузин соус для овощей, надо будет попробовать. А я брокколи в последнее время готовлю так:
Разогреваю сильно сковороду, лью арахисовое масло и быстро обжариваю букетики капусты, получается внутри сыро, а снаружи с золотистой корочкой. Иногда добавляю соевый соус по азиятски, а иногда просто так без соуса, слегка подсолить и готово. Мне нравится.

[Mia Donna]

Вопрос: как же эту брокколи сьесть сырой?? не нанеся морального ущерба вкусовым рецепторам?

Я сырые овощи (и брокколи в том числе) подаю на аперитив вместе с соусами для макания, получается очень вкусно и полезно. Я предпочитаю соусы на основе fromage blanc, типа вот такого:

А можно самим сделать, если хочется менее жирный вариант, или вкус поменять под свои предпочтения.

upd: Мой совет будет стопятидесятым по порядку, так что прошу извинения перед предыдущими девушками, предложившими то же самое.

[Marine Saf]

Mia Donna, дайте рецептик соуса плиз.

[Volga]

Соус для макания сырых овощей можно сделать на основе нежирной сметаны с добавлением мелконарезанного зелёного лука, соли и белого (или чёрного) молотого перца.
BYU, Взяла на заметку салат из свежей зелени с солью, а то у меня иногда скапливается много зелени, не успеваем всё съедать. Особенно когда знакомый зеленщик мароканец на базаре мне докладывает бесплатно огромные пучки.

[Oksy75]

Интересный Кузин соус для овощей, надо будет попробовать

я тоже никогда не пробовала

Вот как бы только хороший купить, а то ведь в банках наверное разный бывает, как например тапенад, один вкусный, а друго нет

[Marine Saf]

Volga, я зелень мою, даю стечь воде, крошу и в морозилку. Потом в супы или в фарш добавляю.