#91
20.11.2005, 23:53
|
|||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.11.2002
Сообщения: 10.440
|
Migel пишет:
RD пишет:
RD, скажите честно, откуда все эти познания о винах? |
||
|
#92
21.11.2005, 00:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.11.2002
Сообщения: 10.440
|
pusha пишет:
Ну вот, примерно так... |
|
|
#93
21.11.2005, 00:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.11.2002
Сообщения: 10.440
|
alinenok пишет:
Божоле это не касается, оно может быть дешевым. Конечно, то, что я написала, очень условно. Это совет тем, кто вообще не понимает в винах и не знает, что покупать. |
|
|
#94
21.11.2005, 02:14
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.05.2005
Сообщения: 471
|
marykar,
Я честно написала, это любительские знания. В позапорошлом и позапозапрошлом году я была на провайне в Дюссельдорфе - это выставка. А винами начала увлекаться совсем недавно,года 3 назад, когда 2 месяца на работе нас заперли на учебу в Райнгау.. а там лучшие рислинги.. И пошло-поехало.. В Алцай на селекционную станцию ездила просто из любопытства.. Потом сдала для себя аж за 100 евро экзамен как консультант немецких вин- немецкому институту вин- это двухдневный семинар, там ничего сложного тем более что вся Германия - это примерно Бордо. Но это просто так.. Теоретически можно попробовать сдать и "Адванс" для виноторговли который приравнен к "среднетехническому" Но во-первых я с винами не работаю, а это примерно тысячи полторы. Во вторых без знания французского будет тяжело запоминать Это просто хобби такое, все попробовать.. |
|
|
#95
21.11.2005, 02:39
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.05.2005
Сообщения: 471
|
marykar,
Это относится к VdP l'Herault, там где вина сразу в 2 стилях?Я имею в виду что сажают нетрадиционные сорта. Это про ваших соседей страшилка, что они высадили Каберне Совиньен ? Я имею в виду Minervos . Это регион где подвяливают красное и подмораживают беллое? В Германии кстати не разрешаеется категорически, дебаты идут .. А VdN это немного южнее, да? А что у мужа растет? |
|
|
#96
21.11.2005, 10:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.03.2005
Сообщения: 649
|
marykar пишет:
Я предпочитаю красные вина с глубокими вкусами, крепкие 12.5%vol.-13,5% vol. Очень некоторые cahors нравятся. Опять же мы пьем то, что уже в возрасте 5-7 лет, а остальное, новокупленное, пробуем для пополнения подвальчика. Сейчас начали охоту за винами 2003 года. |
|
|
#97
21.11.2005, 10:53
|
||
Заблокирован(а)
|
marykar пишет:
|
|
|
#98
21.11.2005, 13:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.04.2002
Откуда: Подмосковье
Сообщения: 3.721
|
Koko пишет:
__________________
12.2010 08.2012 01.2014 |
|
|
#99
21.11.2005, 13:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.04.2002
Откуда: Подмосковье
Сообщения: 3.721
|
leonarda пишет:
__________________
12.2010 08.2012 01.2014 |
|
|
#100
21.11.2005, 14:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.11.2002
Сообщения: 10.440
|
Stepanna пишет:
|
|
|
#101
21.11.2005, 14:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.11.2002
Сообщения: 10.440
|
RD пишет:
2) Что за страшилка про соседей? Что за вино в двух стилях? Я просто не понимаю, о чем речь, спросите получше как-то. 3) У нас ничего не подвяливают и не подмораживают Это не здесь. Вы о чем вообще? О VND? Которые получаются при помощи "благородной плесени"? Или vins de paille? VDN в каком смысле южнее? Есть южнее, есть севернее, есть восточнее. В зависимости от АОС. Мускаты у нас тоже делают. Мы тоже посадили этой весной, через три года будет мускат. 4) Почему растет у мужа? Все это растет у меня в равной степени Chardonnay, Sauvignon bl, Merlot, Syrah, Grenache noir, Cab. Sauvignon, Carignan, Pt. Verdot, Muscat pt. grains. |
|
|
#102
21.11.2005, 15:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.03.2005
Сообщения: 649
|
Stepanna пишет:
Может, кто бы посоветовал, не дороже 12 евро за бутылку. |
|
|
#103
21.11.2005, 15:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.04.2002
Откуда: Подмосковье
Сообщения: 3.721
|
Koko, ну я и говорю, что НЕКОТОРЫЕ, но, конечно, не все
__________________
12.2010 08.2012 01.2014 |
|
|
#104
21.11.2005, 16:02
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.05.2005
Сообщения: 471
|
Stepanna
Ой, это точно!!! Я это называю "проблема ожидаемого вкуса". Из-за такой вот настроенности на бордо иногда проходят мимо вин из-за пино ноа или иьпльчнского баролло |
|
|
#105
21.11.2005, 16:09
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.05.2005
Сообщения: 471
|
marykar,
Ой как интересно! Можно выбирать лабелизацию. Я никогда не знала! Нет, я смела в виду что если для района с АОC допушены только традиционные сорта, ну скажем гранаш или каригнан, то за примеси каберне совиньев наказывают - премирование отбирают Под стилями я понимаю технологические упрощения. Когда виноград вначале срывают, а потом подсущивают ...Или когда белый подмораживают в холодильнике, а не на лозе С сортами как интересно! |
|
|
#106
21.11.2005, 16:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.02.2005
Откуда: Москва - Лион
Сообщения: 1.012
|
marykar пишет:
Ну надо же. Я, честно говоря, его вин не пробовала, читала в местном журнале интервью с ним, где он говорил, что нужно продвигать местные вина на рынок, что люди недостаточно с ними знакомы и т.д. Правда действительно он сказал, что не винодел, а купил этот замок с виноградником случайно потому, как очень красивое место. Это правда, там красиво. Короче не тот случай, если человек талантлив, он талантлив во всем. Ну мог бы хорошего специалиста найти для производства вина.
__________________
Jouis et fais jouir sans faire de mal ni à toi, ni à personne... |
|
|
#107
21.11.2005, 17:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2003
Откуда: bruxelles-moscou
Сообщения: 1.559
|
ну не сам же Пьер делает это вино он как владелец и вряд ли уделяет достаточно времени и внимания производству - там управляющие какие-нибудь, наверное, за негопашут-халтурят...
__________________
Remercier Dieu pour les choses d'amour est une possibilité, je n'y renoncerai pas |
|
|
#108
21.11.2005, 17:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2003
Откуда: bruxelles-moscou
Сообщения: 1.559
|
marykar, насчёт маркетинга - это точно! в Москве впервые этот праздник официально стали отмечать лет 5 назад (примерно) с подачи ресторана "Реставрация" (он тогда только открылся). Меня туда затащили родственники, настроение у меня было никакое, поэтому вина я не поняла. Потом я встретила подругу, которая работала в винном отделе, она отозвалась об этом сорте коротко - "компот". Потом один мой знакомый француз при распивании коньяка Аист ( ) завёл лекцию о том, что Божоле - это фигня - раскрученная и пустая марка. И позже, я читаю в его дневнике: "...ездил к друзьям на обед в провинцию... захватил с собой бутылочку Божоле. И только тогда я понял всю прелесть и специфику этого вина." (вольная цитата с сохранением смысла ...
__________________
Remercier Dieu pour les choses d'amour est une possibilité, je n'y renoncerai pas |
|
|
#109
21.11.2005, 17:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.11.2002
Сообщения: 10.440
|
Stepanna пишет:
|
|
|
#110
21.11.2005, 17:42
|
||||||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.11.2002
Сообщения: 10.440
|
Koko пишет:
RD пишет:
RD пишет:
RD пишет:
RD пишет:
|
|||||
|
#111
21.11.2005, 18:16
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.05.2005
Сообщения: 471
|
Ну насколько я понимаю это не все "родные" сорта для региона? Т.е вы не можете подавать в AOC потому что экспериментируете с сортами, хотя цена может быть и выше..
Ну нас это где? Во Франции точно так делают.. Muscat pt. grains это точно интересно, это же не мускат Александрия, а такой маленький и дорогой, да? Который по русски назывался "фронтиньяк" кажетя. А что вы потом из него будете делать? Обычное вино или оксидативное? |
|
|
#112
21.11.2005, 18:30
|
||||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.11.2002
Сообщения: 10.440
|
RD пишет:
RD пишет:
Что такое "оксидативное" вино????? такие термины мне неизвестны, объясните лучше. RD пишет:
наш набор сортов в соответствии с декретом Vin De Pays d'Oc! мы экспериментируем только в этих рамках. Действительно, не все сорта родные для региона, но все они разрешены декретом вин Ок. |
|||
|
#113
21.11.2005, 18:46
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.05.2005
Сообщения: 471
|
Ну немцы говорят редуктивное и оксидативное. Сейчас все вина редуктивные,т.е. т.е. стараются максимально избежать контакта с кислородом. А те кто зреют в контакте с кислородом - это например раньше были крымские некоторые, потом те которые специально на солнце выкладывают, херес тоже оксидативное вино..Или например итальянское Вин Санто- типично оксидативное. Они сладкие как правило
|
|
|
#114
21.11.2005, 18:51
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.05.2005
Сообщения: 471
|
Я понимаю, что все они разрешены и нельзя высаживать все что хочется. В Германии это называется "инновативный винцер", когда варьируют сорта. Но тут все проще и само виноделие тоже проще - холодно и свои странности тоже есть.
|
|
|
#115
21.11.2005, 18:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.11.2002
Сообщения: 10.440
|
RD, я не знаю, что такое Вин Санто, но из ваших объяснений опять ничего непонятно. И вот почему. Потому что на определенных стадиях винификации вино стараются оградить от контакта с кислородом, на других же стадиях, наоборот, производят этот контакт регулярно. Какое же это получается вино по вашей классификации - редуктивно-оксидативное что ли? мы не подразделяем вина по этому принципу.
|
|
|
#116
21.11.2005, 19:07
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.05.2005
Сообщения: 471
|
В Германии первое что говорят о вине- оксидативное или редуктивное, что определит его вкус окончательно.
|
|
|
#117
22.11.2005, 00:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.11.2002
Сообщения: 10.440
|
RD, как и обещала, спросила мужа про мускат (мне стало самой любопытно узнать ответ на этот вопрос). Оказалось, что посадили этот, т.к. государство выделяет финансовую помощь на приобретение саженцев этого сорта, а вот на Александрию - нет, хотя его тоже можно сажать в нашем регионе, но на него денег гос-во не дает.
|
|
|
#118
22.11.2005, 00:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.02.2005
Откуда: Москва - Лион
Сообщения: 1.012
|
Stepanna пишет:
До чего же, Stepanna, у вас там в Божоле красиво, просто дух захватывает. Супер-прогулка - большое удовольствие получили. Дегустировать начинаешь с нового Божоле, потом прошлогоднее, потом 2003 г., потом уже fut en chene. Покупали вино во всех трех погребках, но вот 2000 г. предлагали широкой публике только в одном. Надегустировались, причем наливают щедро, не по чуть-чуть, приходилось просить наливать меньше. Хорошо, что закуска предлагается, а то потом не отъедешь от погреба.
__________________
Jouis et fais jouir sans faire de mal ni à toi, ni à personne... |
|
|
#119
22.11.2005, 00:34
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.05.2005
Сообщения: 471
|
marykar,
хорошее государство! Мустат пети - это просто вау! Я его буду пить. С помощью франзузского государства ))) |
|
|
#120
22.11.2005, 12:15
Последний раз редактировалось Stepanna; 23.11.2005 в 20:42..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.04.2002
Откуда: Подмосковье
Сообщения: 3.721
|
lyonne меня понимает. Мы тоже когда-то открыли для себя Божоле, хотя были яростными любителями Бордо. Правда, за 23 евро мы не покупаем, даже не видели такого.
lyonne, вам повезло (с 2000 и 2003 годом). Мы вот некоторых понравившихся 2003-го года уже не нашли в этом году. Хотя, честно говоря, из дубовых бочек среди местных не очень ценится, его скорее иностранцы раскупают. Из местного кава утащили дегустационные остатки cuvee paradis. А оно же, но 2004 года совсем не понравилось. Говорят, что 2005-й будет неплохой, так что надо будет в марте занимать за ним очередь . Вы приезжайте к нам в Божоле в октябре, там вообще красота - разноцветные виноградники на склонах. А в каком районе вы были? В Brouilly, Chiroubles, Fleurie, St-Amour?
__________________
12.2010 08.2012 01.2014 |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Божоле-нуво / Beaujolais nouveau | ukrop | Вопросы и ответы туристов | 22 | 08.10.2019 16:16 |
Праздник молодого вина - "божоле нуво" - отмечают сегодня во Франции. | Ona | Обо всем | 1 | 16.11.2006 07:19 |