Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1381
Старое 18.05.2019, 18:14
Мэтр
 
Аватара для azalea
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 10.155
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
не поняла, в воде их замораживать что ли ?
Это второй способ. И ссылка хорошая. Нормальный сайт.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1382
Старое 18.05.2019, 18:14
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 12.117
azalea, спасибо, не думала, что ее можно замораживать
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1383
Старое 18.05.2019, 18:16
Мэтр
 
Аватара для azalea
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 10.155
Oksy75, можно замораживать почти все.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1384
Старое 20.05.2019, 17:19     Последний раз редактировалось Ptu; 20.05.2019 в 17:23..
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 55.633
Интересно как заморозить сосуд наполненный водой и герметично закрытый? РАзорвет сосуд если у него нет возможности растянуться.. Вода при замерзании увеличивается в объеме на 11%
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1385
Старое 20.05.2019, 20:14
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 12.117
Ptu, ну наверное заполнить наполовину

Я не рискнула, положила сухими в морозилку ))))
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1386
Старое 20.05.2019, 20:25
Мэтр
 
Аватара для Silky
 
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.023
Oksy75, да и правильно сделали. Я не в сезон в Пикаре покупала мороженую, есть можно
Silky вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1387
Старое 23.05.2019, 10:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.02.2016
Откуда: 34
Сообщения: 556
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
я делаю по-другому капуста (хороший большой качан) должна быть приготовлена , как на пирожки, -правильно, т.е. 6 минут в кипящей соленой воде. Потом откинуть , остудить. На сливочном масле потушить луковицу или две (по вкусу). Смешать. 4-5 яиц сбить со сливками/сметаной и /или нет тертым сыром. Залить "аппаратом" капусту и все поставить в духовку на 25-30 мин.
Azzaz, я правильно поняла, в Вашем рецепте нет основы из теста, на которую выкладываем начинку? Спасибо
Besstania вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1388
Старое 23.05.2019, 11:02
Временно Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 12.589
Besstania, да, правильно
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1389
Старое 23.05.2019, 11:12
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.02.2016
Откуда: 34
Сообщения: 556
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
да, правильно
Отличный вариант! Пошла делать. Спасибо!
Besstania вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1390
Старое 23.05.2019, 11:16
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.02.2016
Откуда: 34
Сообщения: 556
Azzaz, забыла уточнить( я еще тот повар). Капусту "как на пирожки" - 6 мин.приварить качан целиком, листья или уже нашинкованную?
Besstania вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1391
Старое 23.05.2019, 11:18
Временно Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 12.589
Besstania, я варю нашинкованную
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1392
Старое 23.05.2019, 11:21
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.02.2016
Откуда: 34
Сообщения: 556
Azzaz, мерси))
Besstania вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1393
Старое 23.05.2019, 11:24
Временно Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 12.589
На здоровье!
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1394
Старое 23.05.2019, 22:48
Временно Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 12.589
Недавно открыла для себя черный кардамон( всю жизнь пользовалась только зеленым). Я в полном восторге от тушеных мясных и овощных блюд с ним. В кофе при варке тоже памальдюту
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1395
Старое 31.05.2019, 18:16
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.150
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Спаржа
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1396
Старое 31.05.2019, 18:34
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 16.551
...
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1397
Старое 03.06.2019, 00:21
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 9.579
Iryna13, а у вас не найдется проверенных рецептов корейских салатов ? А рыбы хе ?
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1398
Старое 03.06.2019, 07:39
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.150
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Китайчатина и Корейская кухня
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1399
Старое 03.06.2019, 10:06
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 9.579
MARGOO, мерси
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1400
Старое 03.06.2019, 22:43
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 16.551
Посмотреть сообщениеMarine Saf пишет:
Iryna13, а у вас не найдется проверенных рецептов корейских салатов ? А рыбы хе ?
к сожалению, давно сама не готовила, поэтому сразу навскидку не дам проверенный рецепт. Где-то есть в записях, но поискать смогу только через две недели. Я-большой любитель корейской кухни, но как-то подзабыла о ней в последнее время. Если время терпит, то после 16 июня поищу и выложу в теме, что дали ниже.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1401
Старое 03.06.2019, 22:44
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 9.579
Iryna13, спасибо. Терпит, конечно.
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1402
Старое 04.06.2019, 11:16
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 12.533
Мне вот эта девочка нравится как делает.Ее рецепты максимально к корейским приближены,но все же адаптированы под наш вкус.
https://www.youtube.com/watch?v=es8aWa-qaYY

У нее,кстати,много других корейских рецептов.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1403
Старое 07.06.2019, 08:07
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 9.579
Sasa, спасибо.
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1404
Старое 12.07.2019, 11:10
Мэтр
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: STRASBOURG
Сообщения: 14.533
Люди, посоветуйте, как убрать горечь из дайкона. Купила в этот раз, но, сильно горчит. Уже и сливала сок после того, как натерла, но, не хочу есть такой.
Раньше покупала, не было такой горечи.
__________________
Я живу так, как я мыслю. Если я живу иначе, значит, я не живу
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1405
Старое 12.07.2019, 14:28
Мэтр
 
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 533
Alena77, заквасить. Квасится отлично, горечи потом нет. Я это дело практикую уже не первый месяц. Квасила и просто дайкон, и пополам с капустой. Я квашу не из-за горечи, а потому что съесть огромный овощ за один раз невозможно, а квашеный едим понемногу каждый день.
Virgula вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1406
Старое 12.07.2019, 14:40     Последний раз редактировалось Alena77; 12.07.2019 в 14:44..
Мэтр
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: STRASBOURG
Сообщения: 14.533
Virgula, спасибо, а рецептом не поделитесь?
__________________
Я живу так, как я мыслю. Если я живу иначе, значит, я не живу
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1407
Старое 12.07.2019, 20:14
Мэтр
 
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 533
Alena77, а рецепта особого нет. Тру дайкон на терке для корейской морковки, добавляю морскую крупную соль из расчета 10 г на кило дайкона, могу добавить семена укропа/тмина/кумина. Добавляю ложку рассола от прежнего закваса, перемешиваю и утрамбовываю в банки. Без гнета, сок и так выделяется. Два дня так стоит, потом протыкаю и убираю в холодильник.
Virgula вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1408
Старое 13.07.2019, 07:25
Мэтр
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: STRASBOURG
Сообщения: 14.533
Virgula, спасибо
__________________
Я живу так, как я мыслю. Если я живу иначе, значит, я не живу
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1409
Старое 14.07.2019, 21:33
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 17.184
Посмотреть сообщениеVirgula пишет:
Добавляю ложку рассола от прежнего закваса
А в первый раз как?
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1410
Старое 14.07.2019, 21:38
Временно Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 12.589
Virgula
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кухонные штучки Vishenka Секреты хорошей кухни 93 06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки - 1 MARGOO Секреты хорошей кухни 2984 19.06.2015 14:58
Кухонные посиделки MARGOO Секреты хорошей кухни 3015 07.12.2011 14:42
Парижские "Посиделки" USK Встречи-тусовки во Франции и России 0 10.11.2003 11:16


Часовой пояс GMT +2, время: 02:38.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2019 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX