Вино

[Oksy75]

обнаружила открытую бутылку красного вина
Открыта давно (несколько недель)

Очень жалко , что забыли ее, хорошее вино

Можно его еще употребить или только в готовку?

Выбрасывать не хотелось бы

[Svet]

Можно его еще употребить или только в готовку?

У меня как-то дома был скандал, когда обнаружилось, что я использовала в готовку вино, простоявшее открытым дня 4: допустимый максимум был 2 дня. В мусор полетело и готовое блюдо. Так что я даже не знаю, куда вы его хотите использовать.
Если нет утонченных французов поблизости и вино не скисшее, то в готовку. А еще куда? Ну выпейте. В худшем случае, кишечник отреагирует.
Но хорошесть вина пострадала наверняка.

[Oksy75]

Svet, поняла, выкину

[Allanya]

Oksy75, да не спешите Вы его выкидывать! Вино простояло в холодильнике или вне его? Если в холодильнике, то мало что ему могло статься, а если вне да при такой жаре может и скисло. Вы попробуйте его, если не скисло, то запросто можно употребить в готовке. И если на Ваш взгляд он не потерял своих вкусовых качеств и Вас ничто не смущает в его вкусе, то можно и выпить его.Утонченность французов не этим измеряется

[paulina77]

"Несколько недель" ???? Даже в холодильнике если стояло - однозначно в утиль!

[Allanya]

Да если оно закупорено было и в холодильнике простояло да не прокисло, уж в готовку точно можно.
Я вообще удивляюсь : наше домашнее вино сохраняется месяцами в бочке и прекрасно дегустируется, а тут ишь - несколько недель и выкидывать... Даже не использовав в приготовлении boeuf bourgignon или daube или какого-нибудь соуса. Мдя...

[KOLIBRY]

Вы попробуйте его, если не скисло, то запросто можно употребить в готовке. И если на Ваш взгляд он не потерял своих вкусовых качеств и Вас ничто не смущает в его вкусе, то можно и выпить его.

Моя доча недавно ходила на 2-х часовой "урок" по дегустации вина (Париж), и меня удивило одно замечание профессионала, проводившего занятие: "Если вы открыли вино и оно вам не понравилось, оставьте бутылку открытой на 2 дня и оно станет намного лучше". Что-то типа такого.. Вот только не уточнила, в холодильнике или нет..

[Allanya]

Моя доча недавно ходила на 2-х часовой "урок" по дегустации вина (Париж), и меня удивило одно замечание профессионала, проводившего занятие: "Если вы открыли вино и оно вам не понравилось, оставьте бутылку открытой на 2 дня и оно станет намного лучше". Что-то типа такого.. Вот только не уточнила, в холодильнике или нет..

Да! Точно, décanter le vin. Декантируют вино, в принципе, не в холодильнике и в графинах с высоким горлышком.

[Roupy]

Oksy75, Да вы попробует просто непросто его и решите. У меня часто остается по полбутылки на неделю, дже чуть больше. Ничего ему делается. А бывает, что и на через день толко для маринада можно использовать. Причем от цены бутылки это совсем н зависит. Понимаю, вино, которое в " фонтане" с краником , там написанно- использовать в течении 4 недель, кажется. Но мне помнится, то что в простых канистрах было и просто налито из бочки- прекрасно пилось и через месяц. А чем в сушьности оно отличается от же открытого?

[MarinaR]

Однозначно-тихонечко выпить. Французу не показывать.

[Clisson]

Пролила скупую мужскую слезу над вашим прокисшим вином!
А, если серьёзно, например мясо или кролика мариную в красном вине перед готовкой.

[Oksy75]

да выкинула уже !

[pepsnrj]

Моя доча недавно ходила на 2-х часовой "урок" по дегустации вина (Париж), и меня удивило одно замечание профессионала, проводившего занятие: "Если вы открыли вино и оно вам не понравилось, оставьте бутылку открытой на 2 дня и оно станет намного лучше". Что-то типа такого.. Вот только не уточнила, в холодильнике или нет..

это правда!

[ev2002]

Этим летом попробовал вот такой напиток из 34 департамента.



В общем и целом не понравилось.

[Алена_74]

ev2002, так названием же предупреждали

[ev2002]

ev2002, так названием же предупреждали

На него и купился... Совсем соответствующим названию не назову, но на потраченные 8 евро во Франции много чего поинтереснее можно выпить.

[Ya-Maria]

Доброго всем дня! Были в Бордо, попробовали в ресторане вино Chateauneuf du Pape - 2011 Château de la Gardine, хочется купить его бутылок 6, нашла его в интернет-магазине http://www.bpf-brunel.com/fr/chateau...e-saint-joseph, но не могу разобраться возможна ли доставка в Москву. Уважаемые форумчане, подскажите, может был у кого-нибудь опыт заказа вина в Россию.

[libellule]

но не могу разобраться возможна ли доставка в Москву

Ya-Maria, На этом сайте доставка только по Франции.

[Allin]

Моя доча недавно ходила на 2-х часовой "урок" по дегустации вина (Париж), и меня удивило одно замечание профессионала, проводившего занятие: "Если вы открыли вино и оно вам не понравилось, оставьте бутылку открытой на 2 дня и оно станет намного лучше". Что-то типа такого.. Вот только не уточнила, в холодильнике или нет..

В холодильнике. И "открытой" имеется в виду, что вино было открыто (снята капсула и вытащена пробка), но закрыто другой крышкой. Иначе вино впитает в себя все колбасные запахи холодильника.
Кроме того, да, вино может даже стать лучше, но если это изначально вино высокого уровня. Когда вино входит в контакт с воздухом, то начинается процесс оксидации, который изначально помогает "серьезным" винам раскрыть ароматы букета, но дальше (спустя 2-3 дня) идет утеря этих ароматов и свежести вина, вино с каждым днем становится ве более "плоским", а оксидация ведет к окислению вина (у разных вин в разные сроки). Поэтому, пить вино после нескольких недель открытия... можно, но зачем - это уже не вино.

Ya-Maria, дело не в сайте. Увы, но нельзя частным образом доставить вино из Европы в Россию, кроме как в чемодане.

[KOLIBRY]

Allin, Спасибо за ваши уточнения!

[Allin]

KOLIBRY, на здоровье!

[Nastia]

Доброго всем дня! Были в Бордо, попробовали в ресторане вино Chateauneuf du Pape - 2011 Château de la Gardine, хочется купить его бутылок 6, нашла его в интернет-магазине http://www.bpf-brunel.com/fr/chateau...e-saint-joseph, но не могу разобраться возможна ли доставка в Москву. Уважаемые форумчане, подскажите, может был у кого-нибудь опыт заказа вина в Россию.

Хотите, я поспрашиваю у своих русских знакомых, работающих в экспорте вина в негоциантских домах в Бордо? Может быть, они смогут помочь, не знаю, как на счет именно этого вина. Но думаю, опыт пересылки в Россию у них есть. Напишите мне в личку ваш е-мэйл.

[jenn]

Этим летом попробовал вот такой напиток из 34 департамента.

[IMG]хттп://с54.радикал.ру/и143/1409/д7/4ф363989бд2ц.йпг[/IMG]

В общем и целом не понравилось.

Ничего себе название :еек: . Да и цена на г... что-то завышенная :хаха:

[Natasha22]

Какие годы (из последних) считаются удачными для Бордо?
На бутылках гордо красуется надпись 2011, или 2012. или 2013 годы = сам факт указания года выпуска вина является ли свидетельством его некоего особого качества? Ведь в массе своей на бутылках год не афишируется.

Какие из вышеперечиисленных годов признаются хорошими ( неплохими) для Бордо?

[SvetaLes 36]

Какие годы (из последних) считаются удачными для Бордо?
На бутылках гордо красуется надпись 2011, или 2012. или 2013 годы = сам факт указания года выпуска вина является ли свидетельством его некоего особого качества? Ведь в массе своей на бутылках год не афишируется.

Какие из вышеперечиисленных годов признаются хорошими ( неплохими) для Бордо?

Смoтрите таблицы , но и + у нас на форуме была тема: "вино" > в разделе> кухnя !

http://www.vin-vigne.com/millesimes/...-bordeaux.html

http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitr...des-millesimes

http://www.savourclub.fr/millesimes-du-vin.aspx

[Maury]

сам факт указания года выпуска вина является ли свидетельством его некоего особого качества?

Год не является свидетельством качества.
Единственное "свидетельство" качества, которое я знал кануло в лету вместе с СССР.

[Natasha22]

Смoтрите таблицы ,]

Супер! Спасибо, я даже и не ожидала такой развернутой информации.

А вот почему только на некоторых бутылках ( уже в магазине на полках) указан год производства, а на большинстве нет? Все таки есть какая то индикаця по качеству/цене, или просто понты производителя?

[Nathaniel]

только на некоторых бутылках ( уже в магазине на полках) указан год производства, а на большинстве нет

У меня совершенно обратные наблюдения. Оооооочень редко, когда года нет.

[Oksy75]

А вот почему только на некоторых бутылках ( уже в магазине на полках) указан год производства, а на большинстве нет?

можно поинтересоваться, на каких нет ?
Еще таких не встречала

[Maury]

Все таки есть какая то индикаця по качеству/цене, или просто понты производителя?

Понимаю, в России трудно найти вино от настоящего производителя, но информацию-то по вину найти не проблема...
Или в России google забанили?

Oksy75,
В России много такого продают.
"Сделано непонятно кем, непонятно когда, непонятно где"
Bordeaux Grand Cru Saint Emilion
Made in EU