Помогите - нужны блюда русской кухни

[wsynata]

у меня есть " вечная проблема", ктр заключется в том, что время от времени ко мне в гости напрашиваются французы на "русскую кухню". А я готовить не люблю и не умею
Пирожки, например, несколько раз пыталась испечь, но все что из дрожжевого теста у меня не получается абсолютно. Котлеты по пожарски делала, получилось невкусно, не нежные, и пахли паленым маслом.
Подумываю о селедке под шубой, но не знаю: какую селедку брать? какой майонез? из местных марок?
Люди добрые, не поленитесь, посоветуйте мне несколько "русских" блюд. в идеале хотелось бы сделать апперитив с "finger food", то есть никаких борщей и т д ( селедку я попробую в форме verrines подать).
Идей нет вообще....

[DeadAngel]

http://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=48428

[wsynata]

почитала, продуктивно
Про селедку много советов, одни советую " легкий майонез", другие - смесь майонеза, сливок и кетчупа(???).
Заинтересовали "яйца фаршированные печенью трески", надо посмотреть в магазине эту самую печень трески.
Пельмени/блины с икрой/оливье не подходит, у нас это в любом магазине навалом, пробовали все. Пирожное "картошка" я тоже где то видела с местным названием.
Получается, самое простое - это все ж пойти в русский магазин ( у нас в городе где то есть, просто я ни разу не была) и накупить коврижек/зефира и т п
Я все ж подожду еще советов по "finger food"

[LyOlya]

а что это такое?

"finger food"

[DeadAngel]

LyOlya, еда которую едят руками

[zanuda]

щсыната, продублируйте там вопрос, или в теме "кулинарный СОС", там народ опытный, мне в голову пришло, толъко, салат "мимоза" в веринах.

[svets]

Советую попробовать не "пожарские", а обычные "совковые" котлетки. У моих французских приглашенных проходили "на-ура". Совет - добавьте в "наш" фарш рубленную зелень петрушки: и для нас вкусно и французам нравится.
Второй вариант - голубцы или фаршированные перцы. В этом случае в фарш советую добавить не только сырой, но и обжаренный в сливочном масле лук + рис не сырой, а отваренный до полуготовности.
Третий вариант - бефстроганоф. Найдите в интернете нормальный рецепт и купите на рынке нежное мясо (это важно!) и вперед! Меня француженки несколько раз угощали тем, что в России называлось гуляшом (т.е. с томатным соусом), уверяя, что это и есть бефстроганофф .
Четвертый вариант: солянка или холодный борщ, в зависимости от времени года.
Селедка под шубой - рецепт очень на любителя (я имею ввиду французов, а не меня). Столичный салат обычно проходит лучше.
На закуски можно попробовать рыбу под маринадом или (в зависимости от сезона) рыбу в кляре. Для рыбы в кляре я бы Вам посоветовала кусочки лосося, только чтобы кляр был жидким и "воздушным" по окончании процесса, а не просто толстым куском теста вокруг рыбы.
Еще, на гарнир к мясным блюдам, в качестве русской экзотики, хорошо проходит гречка, обжаренная с грибочками и луком на сливочном масле.
Все что я написала выше относится к моему личному опыту, на истину в последней инстанции я не претендую и претензий не принимаю

[wsynata]

спасибо, " ушел думать"