Карантинная кухня

[tyupa]

Кекс

Яйца 2 шт
Сахар 1 стакан
Сок яблочный 1/2 стакана
Масло растительное без запаха 1/2 стакана
Разрыхлитель 1/2 чайной ложки
Ванильный сахар
Мука 1/2 стакана

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром добела
Добавить сок и масло, продолжать взбивать на медленной скорости и постепенно подсыпать муку с разрыхлителем.

Вылить в форму, смазанную маслом. Печь при 180 градусах 45-50 минут

[Small_birdie]

банка тунца, 2 болгарских перца, помидор, луковица, 2 яйца вкрутую и острой паприки туда. Фарш выкладывается между 2 пластами слоёного теста и в духовку на 30 минут.

Нравится идея, merci.

[Oksy75]

Mashoulia, спасибо, буду делать ! уж не знаю что с этим тунцом еще придумать !

[Small_birdie]

с этим тунцом

Я делаю всегда один тарт.
2 толстых стебля лука-порея порезать кусками, потушить слегка в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла.

Готовое тесто положить на круглую форму, туда этот порей, потом тунец (лучше без сока), потом сметаной залить, взбитой с 2-3 яйцами и щепоткой перца и приправ, каких не жалко :-).
Ну и в духовку на минут 30-40, пока не зарумянится слегка.

Но у вас, наверное, нет порея .

[Oksy75]

Small_birdie, ваш пирог у меня уже в закладках давно
и его я как раз делала недавно, когда еве был порей (с небольшой коррекцией, на дно теста я мажу тонкий слой горчицы)

[MARGOO]

Вальдорф?

Пошла изучать матчасть.

я делала летний салат

Спасибо.

А есть идеи с тепловой обработкой?

[MARGOO]

Вальдорф?

Так это и есть почти то же, но без ананасов.

я делала летний салат : черешки сельдерея, немного чеснока, зеленое яблоко, твердый сыр порезать кубиками, банка консервированых ананасов, тоже порезать кубиками
Заправка маионез + немного сока от ананасов

А листья как использовать?

[pupusha]

вы надеетесь, что а этом году можно будет себе позволить отдых в гостинице??? Я сильно сомневаюсь, что это будет разумно. Понимаю Вас, хотя лично Меня не напрягает готовить. Наоборот, это мое время, когда я могу подумать об всем, о чем не было времени подумать за день Я обожаю готовить, ухаживать, подавать , кормить

Надеюсь, без уточнений когда, что в отпуск получится выбраться. Я тоже обожаю готовить, накрывать, подавать, создавать амбьянс, но если делать только это каждый день с утра до вечера. Я и раньше это делала, но это было "разбавлено" любимой работой, общением с большим количеством людей... жду конца карантина, на работу и в ресторан

[Oksy75]

А листья как использовать?

листья я не использовала

[pupusha]

Кекс

Яйца 2 шт
Сахар 1 стакан
Сок яблочный 1/2 стакана
Масло растительное без запаха 1/2 стакана
Разрыхлитель 1/2 чайной ложки
Ванильный сахар
Мука 1/2 стакана

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром добела
Добавить сок и масло, продолжать взбивать на медленной скорости и постепенно подсыпать муку с разрыхлителем.

Вылить в форму, смазанную маслом. Печь при 180 градусах 45-50 минут

Интересный рецепт, спасибо.

[Small_birdie]

ваш пирог у меня уже в закладках давно

Ого :-).

Сегодня сделаю артишоки на пару. А то они долго не хранятся.

[pupusha]

Alena77, Вы меня выше спрашивали, где кокосовое масло в рецепте. В изначальном варианте там было 100 гр масла сливочного. Можно смело менять на другую жировую субстанцию. У меня под рукой был creme de coco

[IEF]

Sasa, спасибо за ответ про булки. Я сейчас в уроках детей зависла, как разгребу домашку, уберусь дома, приготовлю кушать, как только помою полы, накрою на стол, испеку печенье, то сразу сделаем булки Мы однажды в одном ресторане кушали на десерт pain perdu из бриоша. Это так просто, но было очень вкусно. Хочу дочь научить готовить из подручного материала.

[Ren]

Есть хороший рецепт заливного пирога с тунцом и картошкой, я пробовала - мне понравилось. Наверное, сделаю на этой неделе.

https://www.liveinternet.ru/users/34...post284795983/

Продукты :

сметана -250гр

майонез -250гр

яйца -3шт

муки -11 ст.ложек с верхом

сода-0,5ч.л.

для начинки;

картошка сырая - 2шт(не маленькие)

яйцо сырое-1шт

тунец консервированный -1 баночка
соль, специи по вкусу. у меня - сухой укроп, черный молотый перец, орех мускатный.

Мне понравилось тесто - нежное, начинка приятная, такой приятный в целом пирожок.

[irinane]

при всей любви к еде, кухне, готовке, но это ежедневная кашеварka из топора уже начинает нагонять тоску. Плюс роль " enseignante à domicile".

А еще к этому добавить работу двух родителей...
У нас на обед будет щавелевый зеленый борщ (как его называли у меня дома, щавель-шпинат из Picard, яйца еще в наличии) и оладушки.

[Mashoulia]

Так это и есть почти то же, но без ананасов.

Весь вкус в орехах и винограде.
Листья - в суп-крем из томатов или моркови или картошки (по отдельности)?

[Azzaz]

слегка.

Но у вас, наверное, нет порея .

тогда все тоже самое, но без порея, а я обычным луком

[Azzaz]

Mashoulia, спасибо, буду делать ! уж не знаю что с этим тунцом еще придумать !

Окси, я могу на обед пасту с тунцом есть каждый день)))) и ничего у меня не треснет

[Oksy75]

Окси, я могу пасту с тунцом есть каждый день))))

а я один раз сделала, и что то еле доела...
На очереди котлеты и Машулин пирог

[alfi]

я вовсю экспериментирую с Вашим рецептом хлеба . Сегодня испекла, замесила вчера в таких пропорциях:
500 g farine sarrasin
500 ml eau tiède
1 cuillère à café sel
1 sachet levure boulanger sec (5 g).

Далее по рецепту: 2-3 часа в тёплом месте, потом в холодильник итд

Полотенце не использовала.

Сегодня вытащила из холодильника. Предварительно нагрела духовку в режиме Brioche, этот 180 градусов. На противень для выпечки (он с дырочками, как дуршлаг) постелила пергаментную бумагу и выложила тесто , как маленькие оладьи - то есть плоские. Выпекала минут 20 при 180 градусах: потом минут 40 при 150 градусах. Вкус - наши ржаные лепешки! Очень понравилось.

спасибо за рецепт , попробую , у меня и мука T110 BIO

[Azzaz]

Достался пучок черешково-листового сельдерея, что с ним сделать?

просто порезать, добавить тертое яблоко ( если есть , то и эндивий ), заправить соусом винегрет ( или просто маслом) . Вкусно даже на второй день , если осталось . Только в банку стеклянную положить и закрыть .

[Nathaniel]

А листья как использовать?

Я недавно делалала обычный салат "огурец-помидор-лук-яйцо-сметана-горчица", туда же покрошила листья, оставшиеся от другого рецепта (раз карантин, ничего не выбрасываем ). Мне понравился такой вариант. Главное, не переборщить, вкус яркий.

[Azzaz]

Oksy75, ясно)) может, паста оказалась не та? Короткая или длинная? Разная паста по- разному принимает один и тот же соус . У Меня высшего качества паста, привозим из Италии каждый год или мне в качестве взятки дают регулярно . Ее можно и просто с маслом есть У меня ещё в подвале лежит запас- это мой личный топор, из которого готовлю

[Oksy75]

Azzaz, не, с пастой у меня нет проблем, я ее любую люблю
я рыбу не люблю, но закупилась сдуру консервами, вот приходтся их как то изничтожать

[Irisse]

Кстати, я на закуску повадилась тереть свеклу на крупной тёрке , добавляю грецких орехов и оливкового масла . Чеснок не кладу, да и орехи не всегда тоже. Тру на крупную терку( как мама делала) и заправляю маслом. Посто и вкусно.

Я тоже так делаю с ореховым маслом,еще под настроение добавлю брынзу и вместо грецких орехов кедровые, ну а если в наличии какие-нибудь листья, то вообще за ущи не оттащишь

[Irisse]

Ну что скоро полдень пора на трудовую вахту или как говорила моя бабушка -кухня по мне плачет

[tyupa]

Oksy75,

Тунец в собственном соку : сок вылить, мякоть размять вилкой, полить лимонным соком, добавить перец, опять размять. Далее 2 варианта:

1. Мелко порезанный лук, желательно сладкий (красный), но можно любой + отварной рис + варёное яйцо + консервированные ананасы кусочками + сладкий болгарский перец (если есть). Можно из специй добавить немного корицы, кто любит. Если есть кинза свежая или мороженая, можно тоже добавить, но это на любителя. Заправить можно винегретом, майонезом , майонезом пополам со сметаной.

2. Стебли сельдерея порезать. Если есть зеленое яблоко, то можно его натереть. Заправить тоже винегрет/майонез/майонез+сметана.

[MARGOO]

Весь вкус в орехах и винограде.

Эх, как раз этого и нет в наличии. Салат я таки сделала, но без орехов и винограла, и без клюквы. Кстати, баночка клюквы в соке и без сахара имеется. Думаете, есть смысл добавить клюкву в салат? В рецепте она есть, но для украшения.

просто порезать, добавить тертое яблоко ( если есть , то и эндивий ), заправить соусом винегрет ( или просто маслом) . Вкусно даже на второй день , если осталось . Только в банку стеклянную положить и закрыть .

Отлично что он хранится хорошо т.к. весь нам не съесть за сегодня.

Я недавно делалала обычный салат "огурец-помидор-лук-яйцо-сметана-горчица", туда же покрошила листья, оставшиеся от другого рецепта (раз карантин, ничего не выбрасываем ). Мне понравился такой вариант. Главное, не переборщить, вкус яркий.

Я порылась в интернете и решила также использовать эти листья. Помидоры, огурцы, лук и эти листья.
Еще их рекомендуют и сушить, и морозить. Есть ли смысл заморачиваться?

[Oksy75]

tyupa, спасибо, первый салат сделаю, на второй нет сельдерея

[MARGOO]

добавлю брынзу и вместо грецких орехов кедровые

Да-да-да!!! Конечно, брынза, я фету покупаю за неимением брынзы.

Oksy75, а рыбный суп из консервы, не?