Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[P.I.N.]

P.I.N., в МЕТРО. Там они такие большие - для предприятий, как у нас говорят, общепита. Он тоже кисловатый и пожиже того, что в небольших ёмкостях. В лидер Прайсе посмотрю Ваш майонез в тюбиках, я там ещё огурцы по-русски покупаю, объедение.

Немного отойду от темы, прошу у всех прощение. А скажите, где находится Метро и какая у них система продаж? Спасибо заранее.

[Sol5]

П.И.Н., по-моему это только для коммерсантов...

[Sol5]

http://www.metrorecrut.fr/accueil.php

[Droopy]

P.I.N., там есть специальные пропуска для коммерсантов. Расплачиваться можно наличными, картой, а также банковским чеком из чековой книжки предприятия. Там тоже есть огурцы по-русски, немецкие.

[P.I.N.]

P.I.N., там есть специальные пропуска для коммерсантов. Расплачиваться можно наличными, картой, а также банковским чеком из чековой книжки предприятия. Там тоже есть огурцы по-русски, немецкие.

Droopy, спасибо! Значит мы с Метро пролетаем, мы не коммерсанты.

[Droopy]

И ещё хотела спросить у наших хозяек - кто-нибудь делал во Франции салат типа моркови по-корейски? В Москве я покупала этот салат в том же МЕТРО или в любом супермаркете, готовый. Был и с капустой, такой сладенький. Но дело в том, что в Москве продаётся приправа для корейской моркови, его можно сделать и в домашних условиях, а вот тут я её не видела. Если кому-то удалось сделать что-то подобное, поелитесь секретом, пожалуйста. Спасибо!!!

[Maryna]

И ещё хотела спросить у наших хозяек - кто-нибудь делал во Франции салат типа моркови по-корейски? В Москве я покупала этот салат в том же МЕТРО или в любом супермаркете, готовый. Был и с капустой, такой сладенький. Но дело в том, что в Москве продаётся приправа для корейской моркови, его можно сделать и в домашних условиях, а вот тут я её не видела. Если кому-то удалось сделать что-то подобное, поелитесь секретом, пожалуйста. Спасибо!!!

Эта приправа из молотого кориандра (семена кинзы). Надо раскалить масло на сковороде, добавить чеснок, кориандр и уксус. Потом этим залить морковь.
и еще ссылки с более сложными рецептами:
http://eda-server.ru/cook-book/osnov...oe/st01201.htm
http://eda-server.ru/cook-book/salat/salat/st00349.htm
и т.д. по http://www.eda-server.ru/cgi-bin/sea...E5%E9%F1%EA%E8

[Sasa]

И ещё хотела спросить у наших хозяек - кто-нибудь делал во Франции салат типа моркови по-корейски? В Москве я покупала этот салат в том же МЕТРО или в любом супермаркете, готовый. Был и с капустой, такой сладенький. Но дело в том, что в Москве продаётся приправа для корейской моркови, его можно сделать и в домашних условиях, а вот тут я её не видела. Если кому-то удалось сделать что-то подобное, поелитесь секретом, пожалуйста. Спасибо!!!

Я давала тут рецепт моркови(правда не помню в какой теме ),который делаю уже много лет.Перепробовала много рецептов,но этот вкуснее всех.

[Droopy]

Maryna, Sasa, а как по-французски называется эта приправа? Так и назваеется молотый кориандр? Продаётся ли в супермаркетах? Спасибо большое вам!

[Droopy]

Rucya, применяю Ваше ноу-хау, майонез мне переложили из ведёрка как раз в пластиковую баночку с носиком, принцип как у конвертика. Промажу таким же образом, как Вы написали. Спасибо!

[Sasa]

Марына, Саса, а как по-французски называется эта приправа? !

Здесь я ее не видела,я сама мудрю.
Но я считаю ,главное,это соевый соус хороший.Теперь еще стала дoбaвлять жанжамбр в уксусе.Получается здорово и такой настоящий азиатский вкус.

[Maryna]

Maryna, Sasa, а как по-французски называется эта приправа? Так и назваеется молотый кориандр? Продаётся ли в супермаркетах? Спасибо большое вам!

ой, а куда пропал мой ответ?
Повторяю:
называется также CORIANDRE
описание:
http://www.saveursdumonde.net/?actio...w&id=615&lg=fr

[Sasa]

ой, а куда пропал мой ответ? :еек:
Повторяю:
называется также ЦОРИАНДРЕ
описание:

Но ведь это только одна приправа,а там было сбор из нескольких приправ или я не права?

[Droopy]

Но ведь это только одна приправа,а там было сбор из нескольких приправ или я не права?

Да, была смесь, и одна приправа красного цвета (может, и перец, но с очень характерным ароматом). Кориандр посмотрю в магазине. Спасибо большое, девочки!

[Rucya]

Droopy, вот здесь делятся рецептами приготовления моркови:
http://www.cooking.ru/interceate_exc...age585786.html
Сейчас дочерей дома нет. Ноя помню, что когда мы приезжали на свадьбу, свекровь одной из них приносила из магазина морковь. Правда это было в Париже.
Но я думаю, что у Вас и так получится все отлично.
Все когда-то начинают.

[Droopy]

Rucya, спасибо за ссылки и за рецепты. Селёдка стоит уже в холодильнике, пропитывается , майонез по Вашему рецепту добавляла. Не знаю, что на меня нашло, но в этом году надоели устрицы, сан-жаки и прочее - захотелось русской еды, ну и корейской морковки тоже (мы с ней в России на праздничном столе сроднились). В общем, Вы правы, все когда-то начинают - вот и я начала готовить. Посмотрим, что из этого получится.

[tyupa]

Да, была смесь, и одна приправа красного цвета (может, и перец, но с очень характерным ароматом). Кориандр посмотрю в магазине.

Девочки, посмотрите сухие приправы на рынке. У нас в Каннах целый прилавок с приправами. Можно смесь самой смешать ). Я, правда, знаю только 2 ингредиента: зерна кориандра и кеасный перец чили. А что еще?

[Droopy]

tyupa, ага - это то красное, про что я говорила, значит, это перец чили?

[novice2000]

Но ведь это только одна приправа,а там было сбор из нескольких приправ или я не права?

Значит, так. Мне везет - я эту приправу заказывала родителям, у меня еще два пакетика осталось. Пишу состав: чеснок, кориандр, чили, базилик, карри, черный перец, сахар, мускатный орех и усилитель вкуса - глютамат натрия. Проблема в том, что пропорции надо соблюсти, а это делается путем научного тыка.

[Droopy]

Значит, так. Мне везет - я эту приправу заказывала родителям, у меня еще два пакетика осталось. Пишу состав: чеснок, кориандр, чили, базилик, карри, черный перец, сахар, мускатный орех и усилитель вкуса - глютамат натрия. Проблема в том, что пропорции надо соблюсти, а это делается путем научного тыка.

Эврика, novice2000!
А можно ли сухой чеснок заменить свежим измельчённым? Остальные ингридиенты у меня в буфете лежат все, кроме глютамата натрия, но, думаю, можно и без него обойтись? Да и не полезен он...

[novice2000]

Напишу-ка я свой рецепт моркови по-корейски, меня папа научил делать. Приправу, в конце концов, попробуйте смешать самостоятельно (карри только много не кладите и базилика, акцент на перце и кориандре).
Натереть 1 кг моркови (у меня специальная терка для моркови по-корейски, на ней морковь натерта таким образом, что если каждую "палочку" разрезать посерединке, то разрез будет квадратным). Всыпать в натертую морковь 1 столовую ложку соли, оставить на полчаса. Через полчаса отжать морковь руками, слить выделившийся сок. Всыпать в отжатую морковь 1 чайную ложку сахара, 2-3 чайных ложки приправы, 2,5 столовых ложки яблочного уксуса, выдавить 2-3 зубчика чеснока. 3/4 стакана подсолнечного масла разогреть до дымка на сковороде и вылить в морковь. Поставить на ночь в холодильник.

[novice2000]

Droopy, я добавляю свежий плюс к приправе, так что кладите свежий и все будет самый самолет! Удачи и легкой Вам готовки!

[Droopy]

Droopy, я добавляю свежий плюс к приправе, так что кладите свежий и все будет самый самолет! Удачи и легкой Вам готовки!

Спасибо Вам большое! Натереть свекровь попрошу, у неё специальная автоматическая тёрка, которая именно так натирает морковь, у меня, увы, такой нет. Судя по Вашему рецепту, остальное - совсем несложно.

[Maryna]

Но ведь это только одна приправа,а там было сбор из нескольких приправ или я не права?

Так это в самом простом варианте, более сложный состав есть по ссылке на рецепты.
В принципе, кориандр+чеснок+уксус+масло достаточно для этого маринада. Ну а дальше - что кому нравится.
усилитель вкуса - глютамат натрия добавлять не советую.
во-первых, он плохо влияет на зрение
во-вторых, его делают на основе свеклы и для сохранности фигуры небезопасен.

[novice2000]

Судя по Вашему рецепту, остальное - совсем несложно.

Совсем не сложно! И быстро. Только делайте заранее, с вечера для следующего дня, она постоять должна, пропитаться, так будет вкуснее.

[Sasa]

Ладно,раз больше никаких интересных тем нет,напишу мой любимый рецепт .
Его мне дала дама жившая на границе с Китаем или еще какой-то азиатской страной.
Тертую морковь на спец терке засыпаем не большим кол-вом соли.Когда она даст сок,отжимаем.
На раскаленном раст масле обжариваем лук(режем крупно,тк нам надо что бы он дал свой вкус и аромат)Когда лук обжарится его выбрасываем ,а морковь уже заправленную всеми приправами заливаем кипящим маслом.
Потом добавляем уксус,чеснок свежий(на любителя),но самое главное-соевый соус.
Как я уже писала выше ,я добавляю жанжамбр у уксусе,очень он здесь гармонирует с другими продуктами и дает такой необычный,азиатский вкус.но это на любителя.
Что самое удивительное,я не знаю почему,но такая морковь получается гораздо вкуснене,чем другая.
А я очень много эксперементировала с этим блюдом.

[Belka 93]

Наконец-то добралась до форума. Я там писала, что делала салат Генеральский, а потом кто-то из девочек приводил рецепт. Мой рецепт не такой.

Я тоже похожий салат делаю, цветик-семицветик называется. Также мясо (кура, телятина или свининка) обжариваю кубиками, картошку мелкими кубиками также обжариваю, режу кубиками вареную свеклу и свежий огурчик, тру свежую морковь и рублю мелко петрушку. Раскладываю так:в центре блюда горка майонеза, по бокам горки приготовленных ингридиентов. Все смешивается после подачи на стол, очень вкусно

[lyonne]

Да можно и два, сколько поместится, от размеров курицы зависит
только лимон обязательно надо порезать, иначе он просто запечется.

zapounne, спасибо за рецепт))

[zen]

Droopy, не дочитываю тему до конца, простите, возможно Вам уже ответили на Ваш вопрос про очередность яблок, НО уж очень мне хочется сказать, что я ТОЖЕ первый раз в жизни сама (а не моя мама) сделала селедку под шубой (а также пельмени) на этот Новый год и что яблоки я натерла на терке после моркови (а до этого были сельдь, лук и картофель) и что получилось вкусно (неожиданно для меня самой, потому что я не очень-то удачлива в готовке и не очень люблю, но надо же когда-то начинать и вот теперь мне очень захотелось как раз русской еды... и я сделала вкусно по счастливому стечению обстоятельств), чего и Вам, конечно, желаю!! Яблоки очень освежают весь салат. Да.

[zen]

Не торопитесь с яблоком, оно потемнеет, разве что Вы его лимонным соком польете. Но лучше натирать яблоко сразу "на шубу"

У меня яблоко не потемнело. Мне сказали, что надо зеленое яблоко обязательно (не красное, не желтое). И вот ночь салат простоял в холодильнике (пропитываясь) и с яблоком все было нормально.