Десерты, торты, пирожные

[марина-пес]

и ни сама ни гости его не оценили

я в общем испекла его,но мои уже 3/4 съели.Так что завтра мне придется другой торт придумывать.
Насчет " Красного Бархата", в принципе тесто неплохое само по себе,но вот крем с сочетанием показался слишком жирным. Я бы его рекомендовала на полдник, но никак не после ужина .

[марина-пес]

Я все на глаз делаю

в субботу на вечеринке с соседями за поеданием моего торта,муж мой тоже самое сказал. Я не то,что на глаз, я после первой пробы,иногда "импровизирую".

Sasa сделала два торта по ссылке ,что Вы давали, один не успела сфотографировать... его разрезали на части и быстренько раздали гостям.
А вот "пробный" детям сфотографировала. (украшали дети).Бисквит мне понравился,легкий и воздушный, а вот компоте из клубники не очень. Уверена,что из свежей клубники вкус будет обалденным.Жду с нетерпением лета !----))))

[Solomka]

Девушки, хочу украсить торт в таком стиле. Не подскажете где взять такие маленькие печенюшки? или чем красивым заменить?

[Small_birdie]

или чем красивым заменить?

Отлить фигурки из шоколада или карамели на листе вощёном.
Типа сердечек или ещё чего-то.
https://moitort.com/ukrashenie-dlja-tortov-karamel/
http://www.choco-love.ru/shokoladnye...a-iz-shokolada
http://ladies365.ru/dekor/ukrashenie...hokoladom.html

[L69]

Solomka, посмотрите в отделе детского питания, для деток предлагают маленькие печенюшки

[Ludmilka]

Solomka, купить ( или сделать , тогда можно цветных) маленьких безе, несколько небольших макаронов.

[Ludmilka]

Small_birdie, для изготовления красивых фигурок из шоколада надо шоколад темперировать ещё.

[Sasa]

марина-пес, рада что понравилось.А компоте,конечно,вкуснее из свежей. Или не далать таким насыщенным.Мы,например, не любим кислинку.
Делала недавно торт и добавила компоте из персиков консервированных.Так любители кислинки ели и подскакивали,а нелюбители сказали - вкусно ,но было бы лучше без этого компоте,а то кисловато
Сделала потом для нелюбителей прослойку из банановтак только ложки мелькали.Все же ,тут могое и от вкуса зависит.
Сейчас сделала еще два суперпростых торта,позже выставлю.

[Sasa]

У же создала себе специальное место,тк не помню как эксперементирую.

Вот помню тут суперский крем с машмеллоу,а пропорций не помню
Поэтому решила поделиться своими последними экспериментами.
Шикарнейший шоколадный бисквит в мульте.Ровненький,пушистенький сочный,я даже не пропитываю!!
Делала банановую прослойку . Мелко режем бананы и карамелезуем в сахаре.Считаю,что если делать много прослоек,то слишком забивает вкус.Нужно одну или два максимум.Или добавлять прослойку с кислинкой.
Последний торт:крем с белым шоколадом .Очоочень быстрый и простоделающийся крем,чего никогда не скажешь по вкусу.Очень всем рекомендую!!
400гр белого шоколада +500 маскарпоне.
шоколад мелко режем и греем в микроволновке.Ставим ее на несколько секунд,потом мешаем шоколад. будьте осторожны,белый капризен и не надо его много греть.Вы потом увидите,что он на вид кажется твердый ,а когда активно размешиваешь,он тает на глазах.Даем ему остыть .Взбиваем маскарпоне,добавляем остывший шоколад и опять хорошо взбиваем.Ставим в холод,он очень хорошо густеет. Крем готов и очень вкусен. Можно,делая торт , в него добавить вишню.очень хорошее сочeтание с бел шоколадом.
Вот куцая фотка остатков,чтобы была понятно о чем я говорю.

[maribija]

У же создала себе специальное место,тк не помню как эксперементирую.

Вот помню тут суперский крем с машмеллоу,а пропорций не помню
Поэтому решила поделиться своими последними экспериментами.
Шикарнейший шоколадный бисквит в мульте.Ровненький,пушистенький сочный,я даже не пропитываю!!
Делала банановую прослойку . Мелко режем бананы и карамелезуем в сахаре.Считаю,что если делать много прослоек,то слишком забивает вкус.Нужно одну или два максимум.Или добавлять прослойку с кислинкой.
Последний торт:крем с белым шоколадом .Очоочень быстрый и простоделающийся крем,чего никогда не скажешь по вкусу.Очень всем рекомендую!!
400гр белого шоколада +500 маскарпоне.
шоколад мелко режем и греем в микроволновке.Ставим ее на несколько секунд,потом мешаем шоколад. будьте осторожны,белый капризен и не надо его много греть.Вы потом увидите,что он на вид кажется твердый ,а когда активно размешиваешь,он тает на глазах.Даем ему остыть .Взбиваем маскарпоне,добавляем остывший шоколад и опять хорошо взбиваем.Ставим в холод,он очень хорошо густеет. Крем готов и очень вкусен. Можно,делая торт , в него добавить вишню.очень хорошее сочeтание с бел шоколадом.
Вот куцая фотка остатков,чтобы была понятно о чем я говорю.

Какая красота! Второй крем - уже можно к праздникам взять на вооружение. А первый бисквит - видно, какой пушистый! Хотела спросить про мультварку - почему там, а не в духовке? Из-за лучшего качества? Где-то раньше написано, как в ней готовить бисквит?

[Sasa]

Какая красота! Второй крем - уже можно к праздникам взять на вооружение. А первый бисквит - видно, какой пушистый! Хотела спросить про мультварку - почему там, а не в духовке? Из-за лучшего качества? Где-то раньше написано, как в ней готовить бисквит?

Оба бисквита очень пушистые.Просто шоколадный разрезан на больше полосок и они ,естессно,более тонкие
Но оба бискивита такие мяяконькие -мяконькие ,пушистые,просто таят во рту и без всякой пропитки!Я шоколадный немного оросила компотом из вишни,не проподать же добру.
А преимущества мульти очень много,я пару страниц назад об этом писала-переписала
но если после прочтения будут вопросы - пишите.Теперь для меня бисквиты из мульти это просто палочка -выручалочка. Готовить быстро ,просто и заранее.Потом только кремом замазал и наслаждайся

[maribija]

Оба бисквита очень пушистые.Просто шоколадный разрезан на больше полосок и они ,естессно,более тонкие
Но оба бискивита такие мяяконькие -мяконькие ,пушистые,просто таят во рту и без всякой пропитки!Я шоколадный немного оросила компотом из вишни,не проподать же добру.
А преимущества мульти очень много,я пару страниц назад об этом писала-переписала
но если после прочтения будут вопросы - пишите.Теперь для меня бисквиты из мульти это просто палочка -выручалочка. Готовить быстро ,просто и заранее.Потом только кремом замазал и наслаждайся

Я найду и почитаю. У меня "период бисквитов". Только я не люблю делать один корж, потому что красиво разрезать не получается, я делаю два-три тоненьких, и пропитывать все равно приходится. Спасибо!

[Sasa]

У меня "период бисквитов". Только я не люблю делать один корж, потому что красиво разрезать не получается,

Тут тоже есть хитрости и их надо знатьТогда получаются относительно ровные даже у такой криворукой как я

[maribija]

Это понятно! Я видела - ниткой режут, еще как-то, наверное. Просто я готовлю крошечные тортики на двоих, просто попробовать рецепты разные, этот коржик резать тяжеловато, может, надо форму маленькую купить. Второй Ваш крем попробую буквально на днях! Я в прошлый Новый год упласталась по всем правилам Черный лес готовить, привезли в гости, а они его на стол не выставили! На следующий день отправили фото, как наслаждаются, типа похвалили!... По Вашему рецепту съем сама!

[Sasa]

марибия, я только сейчас увидела,что вторая часть поста,та что с секретами была,исчазла куда-то.
Эх,а я столько понаписывала...
Теперь кратенько напишу. Главный секрет- "настоенный" бисквит .Для этого ему дают настоятся денек в пакете в холодном месте и режется он приотлично потом. Режьте специальным ножом для хлеба. Мне еще нравится класть руку сверху на бисквит,чтобы контролировать как нож идет в глубине.Тоже помогает резать ровнее.
Некоторым помогают надрезу сделать по всей окружности и только потом резать.
Попробуйте уверена,получится лучше чем обычно.А потом только повторением набить руку

[maribija]

Спасибо огромное! Про нож - точно возьму на вооружение, у меня есть такой. Про настоенный бисквит... боюсь, что денек вокруг него ходить и не есть не получится.. Но на всякий случай: в пакете полиэтиленовом или бумажном? В холодильнике можно держать или просто прохладное место?

[Sasa]

Спасибо огромное! Про нож - точно возьму на вооружение, у меня есть такой. Про настоенный бисквит... боюсь, что денек вокруг него ходить и не есть не получится.. Но на всякий случай: в пакете полиэтиленовом или бумажном? В холодильнике можно держать или просто прохладное место?

Можно и в холодильнике,главное хорошо обмотать,чтобы не пропитался постороним. Можно и на балконе в холоде.Я частенько так делала раньше,когда не было места в холодильнике.
А потом одна ВОРОНА повадилась на балкон есть мои торты!!!
Ей,ей-правда.склевывает начинку,особенно если это орешки какие или конфеты!!!!
А у бисквита разрывает пакет и поклевывает!!
Теперь храню только в холодильнике...
Ах,да пакет обычный,полит.

[Ptu]

Так можно же в тортнице ставить. Уж ее никакая самая продвинутая ворона не проклюнет.

[Sasa]

Так можно же в тортнице ставить. Уж ее никакая самая продвинутая ворона не проклюнет.

Ага,я еще специально купила такую красивенную стеклянную тортницу за страшную прорву денег....а торты у меня все как один,получаются высокими,особенно по бокам и не влазят в нее.
Покупать еще одну бессмысленно,они идут больше как ветрина ,а не для реального использования.

[Ptu]

Sasa, а может просто делать по тортнице?
Я , к сожалению, очень редко делаю торты, мне не особо можно их есть. Но когда делаю - тотрница всегда используется, и используется торнтица - переноска.

[Sasa]

Саса, а может просто делать по тортнице?
Я , к сожалению, очень редко делаю торты, мне не особо можно их есть. Но когда делаю - тотрница всегда используется, и используется торнтица - переноска.

Я уже думала об этом ,очень уж тортница красивая.Но тогда надо будет пересчитывать все рецепты ..для меня это смерти подобно,тогда уж лучше новую купить.
А ваша какого диаметра?Может,при возможности, кините фото.
Эта ворона меня реально задолбала!
Хоть ты в приколы выставляйся. Собственно,я сначала думала,что это крысы какие забрались по стене или еще как и только потом однажды увидела как она важно шагает по столу,потом перепрыгивает на маленькую тумбочку и там так жадно раскрыв клюв ,поедает мои торты!!!

[Ptu]

Sasa, по-моему раз и навсегда пересчитать не так уж сложно. У меня не высокая, но широкая, соответствует форме, в которой пеку. Ну оооочень редко. Раза два в год..
Либо тазиком каким нибудь закрывать.

[Sasa]

Саса, по-моему раз и навсегда пересчитать не так уж сложно. У меня не высокая, но широкая, соответствует форме, в которой пеку. Ну оооочень редко. Раза два в год..
Либо тазиком каким нибудь закрывать.

Так я постоянно пеку,иногда и по 2 раза в неделю(если праздники) и всегда разное.
Не,я храню теперь в холодильнике и дело с концом

[Ptu]

Не, мне фигура не простит такие излишества. Вот даже заглянула в тему и уже на пару грамм поправилась

[Sasa]

Не, мне фигура не простит такие излишества. Вот даже заглянула в тему и уже на пару грамм поправилась:чеесы:

А я ем по малюсенькому кусочку и то не всегда ,я не люблю сладкое.То ли дело бутеры...ух,все мои лишние кг,это они,любимые бутерброды

[Ptu]

Это так не любят сладкое? Но главное, на здоровье!

[Sasa]

Это так не любят сладкое? Но главное, на здоровье!

Не,я люблю печь торы,а не есть. А едоков у меня мало,но они в тельняшках
Последнее время даже стала мужа отгонять от торта,а то он норовит половину сразу отхватить
Раньше,гад еще и не толстел,я обзавидовалась уже вся....

[Лека]

Ага,я еще специально купила такую красивенную стеклянную тортницу за страшную прорву денег....а торты у меня все как один,получаются высокими,особенно по бокам и не влазят в нее.
Покупать еще одну бессмысленно,они идут больше как ветрина ,а не для реального использования.

Я Купила переноску (для переноски) для тортов, шведскую кажется, а теперь использую и дома для накрывания больших тортов (диаметр от 30 см ну и высота соответственная) Оказалось очень удобно, и в машину взять и дома накрыть.

[Sasa]

Я Купила переноску (для переноски) для тортов, шведскую кажется, а теперь использую и дома для накрывания больших тортов (диаметр от 30 см ну и высота соответственная) Оказалось очень удобно, и в машину взять и дома накрыть.

А где брали?

[Лека]

В Москве в Metro C & C в конце 2000 г . Но служит до сих пор и постоянно. И, возможно, если поискать в онлайн магазинах аналог можно и найти.