Летние рецепты

[Roupy]

Я знаю, что у чехов есть какой - то холодный суп на пиве, вроде нашей окрошки или « тюри». Вернее был - старый крестьянский. Сейчас никто из мох знакомых и не знает толком рецепта. Только говорят - « прадедушка любил). То ли с хлебом он был, то ли с картошкой. На и какие - то овощи, вроде репы. Все хочу рецепт разыскать и попробовать. Не нахожу пока.

[azalea]

Окрошка это наше всё! Но вот беда с квасом т.к. нет его во Франции
С кефиром не люблю, где взять не сладкий квас кто знает рецепт приготовления его?

margo_ritas, у вaс поблизости нет мaгaзинов с русскими продуктами? Тaм большой выбор квaсa.
Нaвернякa есть и caйты с достaвкой

[Roupy]

margo_ritas, я как то делала окрошку с сидром. ( самодельным, что сосед делает. Он без сахара. Только перелила его в кувшин заранее, и поставила в холодильник, чтоб был не такой шипучий. Похож на наш квас, также понежнее. ( но я без колбасы делала и без сметаны. Немного куриной грудки, хрен и горчицу добавляла. И яйцо. Но мне такой сидр сейчас не где взять, а магазинные все не такие.

[Azzaz]

margo_ritas, я квас делала из ржаного хлеба в жару в прошлом году. Он очень зависит от качества хлеба. Очень просто. Если помните, что такое четвертушка черного хлеба была в Москве ? Вот ее разломать ( бабушка просто ломала ) или порезать ломтями хорошими, столовая ложка сахару ( без верха) , воды кипяченой, остывшей до комнатной температуры . Даже мешать ничего не надо . Просто все соединить. Накрыть полотенцем кухонным и оставить на пару суток на кухне в темном месте . Потом процедить и в холодильник. Два важных момента: качество черного ржаного хлеба и температура на кухне. От этого зависит брожение. Это Вы примете с опытом .

[Roupy]

Только именно ржаной хлеб тут еще и найти ухитрится надо.

[azalea]

Только именно ржаной хлеб тут еще и найти ухитрится надо.

Опять двaдцaть пять. Полно ржaного хлебa. Сейчaс еще про гречку нaчнется.

[Roupy]

azalea, читали состав, сколько там обычной муки. А она дает только « брагу», в квасе, хмельной выходит. Немецкий вот ржаной хлеб лучше подходит.

[azalea]

Немецкий вот ржаной хлеб лучше подходит.

Он тоже есть во Фрaнции

[Roupy]

azalea, конечно есть. Но не везде и не всегда. Парижские и французские деревенские булочные - они очень разные. Даже в супермаркетах со своими пекарнями хлеб разный пекут.

[Azzaz]

Для тех, кого обидели хлебом, может предложить все делать на « пивке» (с) , там плеснула, здесь попила , вот и сыта. Летом лучше пить чем есть

[Roupy]

Azzaz, я летом пью сидр. Зато никаких отёков. Местные француженки научили. А хлеб я сама пеку, как меня можно обидеть хлебом. Просто если делать квас из французского хлеба с половиной пшеничной муки - он более хмельной. Я меняла , у меня есть спиртометр. Если детки на давать, то не актуально. А так в нем вместо обычных 0,5 -1 градусами 2,5 поднимается. Из ржаного хлеба выше 1,5 не бывает. Я просто предупредила. Вообще а домашнем квасе всегда алкоголь присутствует в малых дозах. В магазинном тоже , но меньше.

[Sasa]

я летом пью сидр. Зато никаких отёков.

Есть какая -то специфика питья или просто пить и все? У меня жуткие отеки и ничего не помогает.

[Azzaz]

Есть какая -то специфика питья или просто пить и все? У меня жуткие отеки и ничего не помогает.

Никакой. Это все равно, что говорят пить красное вино каждый день - полезно для здоровья. Вот смотрите, если Человек постоянно болеет , операции и все такое. Зачем Вам от такого советы?

[Sasa]

Никакой. Это все равно, что говорят пить красное вино каждый день - полезно для здоровья. Вот смотрите, если Человек постоянно болеет , операции и все такое. Зачем Вам от такого советы?

Я краем уха уже слышала что сидр помогает от отеков.Не знаю,насколько правда,но интересно попробовать все что помогает от проблемы.
Пока что мне помогает одно-массажист.Она владеет кучей техник,30 лет опыта и после нее все сливается прямо на глазах!!К сожалению,человек живет на Родине,поэтому возможности постоянно пользоваться подобным массажем нет.А остальные товарищи имеют только название -массажист...

[Azzaz]

Sasa, так и я краем уха слышала, что почечные заболевания ( и отеки от них летом) лечат пивом. Но советовать никому не буду, мало ли … на заборе тоже написано

[Sasa]

Саса, так и я краем уха слышала, что почечные заболевания ( и отеки от них летом) лечат пивом. Но советовать никому не буду.

Да , о таком тоже слышала. Но это не о лечении,а ,скорее,о физичeском слитии отеков.
Но я пиво терпеть не могу .Травки тоже помогают ,но их я итак из дома тяну кучу,а их перевозить нелья.

[Roupy]

Sasa, вместо воды. ( от воды я ужасно отекала, пока были проблемы с сердцем. Причём одна нога больше другой. Так что и проблема с обувью тут же. Потом заметила - соседки у меня пожилые, довольно грузные , и проблемы у них , как у меня. А щиколотки « сухие», не отечные. А тут ко мне медсестра приходила ( дело было после операции, я ей на отеки и пожаловалась. И посетовала , что вот соседка как - то их избегает. ( медсестра была пожилая, из нашей же деревни. Она говорить- « я вам этого не говорила , но все мы пьём в жару свой домашний сидр вместо воды. И нет отёков. Я так стала и делать. Утром открываю бутылку, я вечеру выпиваю. Надо покупать без добавления сахара или с минимальным процентом ). Ну и в России советуют пить воду с ложкой яблочного уксуса. То же самое, по сути. Попробуйте. Мне помогало. Сейчас уже несколько лет не актуально, операцию сделала на сердце и соль исключила, отеки очень редки. Но все равно в жару пью сидр . Может и вас спасёт.

[Roupy]

Sasa, да, при проблем с почками пиво даже рекомендуют. Оно прекрасно все промывает и в организме не задерживается. Но светлое. И лучше то , что « верхнего брожения», это чешские пива, бельгийский орваль. Или тут artisanal.

[Sasa]

Роупы, спасибо ,попробую.

[Roupy]

Да , я для себя немного заранее наливала сидр в стакан, чтоб Газы немного вышли. ( сердечникам не особо рекомендуют все « с бульками». Шампанское, например не более двух бокалов за вечер). Но если в вас этой прлблемы нет, то и не надо заранее наливать.

[Ren]

У меня начинали отекать слегка ноги, не злобно, но все же, я купила себе препарат water out и прекрасно живу. Пью только летом, зимой все ок.

[Olenka_74]

Расскажите, как суп на кефире делаете пожалуйста.

Это ближе всего к окрошке. Варёный буряк нарезают, разбивают с кефиром до гладкой консистенции, добавляют нарезанные вареные яйца, огурец, варёную картошку. Хотя мне сестра делала уточню, что туда ещё крошили...

[Chouquette]

Я знаю, что у чехов есть какой - то холодный суп на пиве, вроде нашей окрошки или « тюри». Вернее был - старый крестьянский. Сейчас никто из мох знакомых и не знает толком рецепта. Только говорят - « прадедушка любил). То ли с хлебом он был, то ли с картошкой. На и какие - то овощи, вроде репы. Все хочу рецепт разыскать и попробовать. Не нахожу пока.

да, тюря это супчик из прошлого, мой папа как то сделал его в память о своей бабушке
https://www.youtube.com/watch?v=gffZRbGVJG4

[Ptu]

Так тюря это не овощное, это хлебное крошево на воде, ну а у зажиточных крестьян на молоке, кефире, квасе.

[alfi]

Так тюря это не овощное, это хлебное крошево на воде, ну а у зажиточных крестьян на молоке, кефире, квасе.

Хорошо тем , кто держит пост.

В повседневной жизни ещё вопрос: " Кто осилит эту похлёбку ? " - на любителя.

[Roupy]

alfi, ну даже в тюрю на воде масло подсолнечное добавляли, какой тут пост? А про чешский суп на пиве я узнала, это тоже по сути холодный хлебный суп, только с пивом. ( с ржаными сухариками, заливают пивом. Могут как в нашу окрошку добавлять чешскую сладкую горчицу и даже хрен.

[Ptu]

alfi, а тюрю ели не от хорошей жизни..

[alfi]

Ptu, да.

[Ptu]

Сегодня на ужин холодный борщ из свеклы. Использовала идею подруги армянки, в армянской кухне в кефирный суп добавляют чеснок с мятой. Сочетание необычное. Но со свеклой отлично. В блендер к свекла добавила натёртый зубчик и мелко нашинкованные подавленные листья свежей мяты. Мужу подавала с картошкой и яйцом. Со сметаной. А себе с огурцом

[Azzaz]

Я с удовольствием после ужина выпью кефира в такую жару , но мешать его в суп ( как и квас впрочем) никогда мне не нравилось. Ни с эстетической, ни с вкусовой точки зрения. У нас в доме, когда я была ребенком , никогда так не ели, и я просто не люблю. А вот вареную свеклу в салате со сметаной обожаю