Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #211
Старое 28.02.2011, 00:22
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 29.05.2009
Сообщения: 292
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
dav230, Нет, я про джезву не спрашивала- джезва, если по правилам-это для кофе по турецки только, который готовиться на горячем песке или углях-предварительно прогреваеться и потом томиться . На газу или на электроплите кофев джезве мнене нравиться. Мне вобще не нравиться кофе, который кипел. Кроме того- в вареном в джезве кофе- кофеина как такого больше, для тех , кто пьет кофе много и постоянно это нездорово.
Ну да, в горячем песке это в идеале (я тут сразу задумалась, может мне в камине попробовать, на углях... что-то я разошлась). А на газу тоже можно неплохо сделать, если приноровится, ну и конечно кипеть он не должен ни в коем случае, кипяченный кофе это... уже не кофе. А насчет кофеина - это да, пожалуй, надо знать меру.
Solene вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #212
Старое 03.04.2011, 19:09
Заблокирован(а)
 
Аватара для Livi
 
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.790
Посоветуйте пожалуйста сайт, где можно купить хороший кофе в зернах.
Livi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #213
Старое 07.11.2011, 08:35
Мэтр
 
Аватара для Clisson
 
Дата рег-ции: 03.07.2008
Откуда: Vendée
Сообщения: 3.622
Отправить сообщение для Clisson с помощью MSN
кофе в турке

Кофе в зёрнах смолоть на ручной мельнице. В турку нусыпать кофе - чайная ложка с верхом на маленькую чашечку холодной воды. Можно добавить сахар или корицу для сладости. Когда кофе нагревается- ложечкой собирать белую пенку и складывать в чашечку. Как только подниматься станет, снять с огня, размешать и снова поставить на секунду на огонь. Потом налить в чашечку. И получится сверху красивая белая пенка!
__________________
— Чем же вы занимаетесь-то?
— Ничем. Живу.
"Тот самый Мюнхгаузен"
Clisson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #214
Старое 08.11.2011, 12:28
Кандидат в мэтры
 
Аватара для molnija
 
Дата рег-ции: 25.11.2005
Откуда: Москва
Сообщения: 458
Отправить сообщение для  molnija с помощью ICQ
Дорогие сообщники!
Может, найдете что-то интересное тут для себя



Есть рецепты кофе в турке, приготовленный в кофе-машине, кофейные коктейли...
molnija вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #215
Старое 08.11.2011, 12:53
Мэтр
 
Аватара для MEDEЯ
 
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 7.884
molnija, это сайт или книга?
MEDEЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #216
Старое 08.11.2011, 13:14
Мэтр
 
Аватара для Clisson
 
Дата рег-ции: 03.07.2008
Откуда: Vendée
Сообщения: 3.622
Отправить сообщение для Clisson с помощью MSN
molnija, турка у меня как на фото!

Вот те, кто кофе в турках варят, у меня вопрос- воду из-под крана берёте или отстоянную? И подогреваете её немного или нет?
__________________
— Чем же вы занимаетесь-то?
— Ничем. Живу.
"Тот самый Мюнхгаузен"
Clisson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #217
Старое 08.11.2011, 13:18
Мэтр
 
Аватара для MEDEЯ
 
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 7.884
Посмотреть сообщениеClisson пишет:
molnija, турка у меня как на фото!

Вот те, кто кофе в турках варят, у меня вопрос- воду из-под крана берёте или отстоянную? И подогреваете её немного или нет?
Я беру обычную воду, холодную. Варю на электрической камфорке. На нее ставлю железное блюдо с песком, а на песок турку. Только у меня это редко бывает, все-таки это целый ритуал, время нужно.
MEDEЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #218
Старое 08.11.2011, 13:44
Мэтр
 
Аватара для Clisson
 
Дата рег-ции: 03.07.2008
Откуда: Vendée
Сообщения: 3.622
Отправить сообщение для Clisson с помощью MSN
Посмотреть сообщениеMEDEЯ пишет:
Я беру обычную воду, холодную. Варю на электрической камфорке. На нее ставлю железное блюдо с песком, а на песок турку. Только у меня это редко бывает, все-таки это целый ритуал, время нужно.
MEDEЯ, Я варю на газовой плите и тоже обычную воду беру. Но без песка...Это мне кажется очень трудоёмкоим процессом. Пока сврится- я уже расхочу кофе...
Варю часто по-утрам. Добавляю взбитое горячее молочко, иногда козье, иногда соевое и корицу тоже иногда.
__________________
— Чем же вы занимаетесь-то?
— Ничем. Живу.
"Тот самый Мюнхгаузен"
Clisson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #219
Старое 08.11.2011, 23:22
Кандидат в мэтры
 
Аватара для molnija
 
Дата рег-ции: 25.11.2005
Откуда: Москва
Сообщения: 458
Отправить сообщение для  molnija с помощью ICQ
книга.
видела в интернет маазинах, в обычных книжных значит уже тоже есть
molnija вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #220
Старое 08.11.2011, 23:24
Кандидат в мэтры
 
Аватара для molnija
 
Дата рег-ции: 25.11.2005
Откуда: Москва
Сообщения: 458
Отправить сообщение для  molnija с помощью ICQ
про кофе в турке.
Насыпаю молотый кофе, заливаю холодной фильтрованной водой.
Из-за плохого качества воды не рискую наливать из-под крана.
Ставлю турку на плиту, как только шапка пены начинает подниматься - снимаю.
У меня элекстрическая плита, поэтому сначала включаю комфорку, а потом вожусь с кофе. Чтобы время не терять...
molnija вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #221
Старое 22.02.2017, 09:53     Последний раз редактировалось MARGOO; 22.02.2017 в 11:27..
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 30.306
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
На вп сейчас Cafe Royal по цене примерно 35,66 €/kg, у кого рядом есть магазин сети NOZ: этот кофе там (выбор меньше, но есть и шоколад, и чай, и кофе в капсулах или пакетиках) по 35,80 €/kg.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #222
Старое 22.02.2017, 10:27
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 7.919
MARGOO, вкусный кофе ?
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #223
Старое 22.02.2017, 10:27
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 7.919
MARGOO, вкусный кофе ?
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #224
Старое 22.02.2017, 10:43
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 30.306
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Marine Saf, да, хороший. Я в капсулах покупаю постоянно на вп, а тут та же цена, но без fdp.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #225
Старое 22.02.2017, 10:43
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 30.306
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Marine Saf, да, хороший. Я в капсулах покупаю постоянно на вп, а тут та же цена, но без fdp.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #226
Старое 22.02.2017, 11:15
Мэтр
 
Дата рег-ции: 21.04.2010
Откуда: Донецк-Ле Сабль д Олонн
Сообщения: 1.490
Раз заговорили про кофе, другую тему поиск не находит, можно спрошу? У нас кофемашина фирмы Мартелло. Капсулы можно купить только на одном сайте, с довольно таки дорогой доставкой. Ищу варианты. Пыталась набрать capsules Martello compatible, сразу перенаправляет на их сайт с фразой-фиг вам. Но реально понимаю что должны быть подходящие. Может кто знает как найти?
Марина2010 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #227
Старое 22.02.2017, 11:15     Последний раз редактировалось Марина2010; 22.02.2017 в 12:19..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 21.04.2010
Откуда: Донецк-Ле Сабль д Олонн
Сообщения: 1.490
Дубль
Марина2010 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #228
Старое 22.02.2017, 13:18
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 7.919
MARGOO, спасибо, посмотрю в Ноз
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #229
Старое 29.06.2017, 11:46
Мэтр
 
Аватара для Флора Ф.
 
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 1.867
Помогите, пожалуйста, в выборе растворимого кофе. Собираю посылку в Россию и меня попросили послать именно растворимый кофе. Естественно, хочется послать что-то хорошее, насколько это возможно. Посоветуйте, кто в курсе.
Флора Ф. вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #230
Старое 28.11.2017, 09:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 05.09.2016
Откуда: 22
Сообщения: 601
По промо в Intermarche ( а сейчас и в сети Casino) Carte Noire Selection Honduras.
Очень неплох, не жесткий, как обычная "черная карта", хорошая кислинка, вполне гармоничный, приближается к "финским" купажам.
Цена гуманная, получается около 6,5 E/кг.
Juggernaut вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #231
Старое 24.04.2018, 21:40
Мэтр
 
Аватара для ALLA.D
 
Дата рег-ции: 01.02.2008
Откуда: France
Сообщения: 1.045
Добрый вечер.
Может кто то подскажет. Очень люблю кофе Чибо. Но здесь найти не могу.
Поделитесь секретными адресочками, если есть любители этого кофе.
Спасибо заранее.
__________________
Все пройдет,кроме моей улыбки на лице....
ALLA.D вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #232
Старое 25.04.2018, 21:24
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 30.306
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Еще 4 дня продлится скидка на кофе в капсулах Vente Privée Café Royal Avril 2018, цена очень привлекательная, в зависимости от объема покупки возможна бесплатная доставка.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #233
Старое 25.04.2018, 21:24
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 30.306
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Еще 4 дня продлится скидка на кофе в капсулах Vente Privée Café Royal Avril 2018, цена очень привлекательная, в зависимости от объема покупки возможна бесплатная доставка.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Чайный салон meydl Секреты хорошей кухни 371 16.08.2018 19:45
Кофе-машина: какую выбрать Le Queshoy Цены, покупки, банки, налоги 54 07.10.2017 12:48
Как пьют кофе во Франции ? Oleg Секреты хорошей кухни 335 06.01.2016 18:23
Куплю кофе serik.doma Куплю-продам-отдам в хорошие руки 15 02.04.2010 13:32
Спец кофе для похудения GooDya Здоровье, медицина и страховки 9 30.08.2007 14:01


Часовой пояс GMT +2, время: 18:06.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2018 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX