#1801
30.03.2021, 16:44
|
|
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
|
|
#1802
30.03.2021, 16:48
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
|
|
#1803
30.03.2021, 16:51
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
Надо откопать! Это ж прошлым летом было Я на интернете нашла несколько, протестировала, выбрала один, потом никак не могла его найти опять - поэтому выписала в книжку рецептов . Пошла искать её
Кстати, твои соленые арбузы были просто ооочень вкусные! |
|
#1804
30.03.2021, 16:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
|
|
|
#1805
30.03.2021, 16:55
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Посмотри рецепт. Тем более, что уже проверенный. |
|
|
#1806
30.03.2021, 16:56
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.096
|
здесь тоже продаётся без проблем в азиатских/ китайских лавках . Я всегда покупаю. Зерна иногда все же использую для аюрведических рецептов вместе с кардамоном
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
#1807
30.03.2021, 16:58
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.096
|
Именно! И очень вредные для здоровья консерванты . Но многим все равно
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
#1808
30.03.2021, 17:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
|
|
|
#1809
30.03.2021, 17:21
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.925
|
Вначале в воду + чуток уксуса 9%-ного - на 15-20 мин , по идеи горечь должна выйти , потом варю чуток + соль , сливаю воду , обваливаю в сухарях и поджариваю на сливочном масле на сковороде
|
|
#1810
30.03.2021, 18:58
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.327
|
Нет, какой нашла, но не думаю что разница драматическая.
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
#1811
30.03.2021, 19:02
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.327
|
Я покупаю в своём биокоопе, состав : вода, зерна горчицы, уксус, морская соль. Всё.
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
#1812
30.03.2021, 19:11
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
Я использую этот же рецепт для haut de cuisses de poulet и для крылышек. Пишу по-французски, как его скопировала себе:
2 càs (cuillère de soupe)de ketchup 2 càs de moutarde 1 càs de miel 5 càs de sauce de soja 4 càs de l’huile d’olive 1 gousse d’ail pelé Pincée de paprika 1 càs d’herbe de Provence Мёд нужно растопить или на медленном огне или на водяной бане. Затем перемешать все ингредиенты. Я обычно больше чеснока добавляю. Оставляю мариновать в холодильнике минимум ночь . Надеюсь, что понравится. Лечо ещё не попробовала, у меня ещё месяц есть, чтобы все соленья зачистить |
|
#1813
30.03.2021, 19:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
В горчице, о которой я писала выше (кстати, она оказалась не à la violette, а moutarde violette au moût de raisin и с вином ) такой состав: |
|
|
#1814
30.03.2021, 19:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.096
|
Кстати, горчицу можно и самой сделать из порошка. У меня мама делала всегда сама , как и майонез.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#1815
30.03.2021, 19:38
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Сейчас напишут, что мед вреден при нагреве, и крылышки с кетчупом, да, еще и с медом, вредно. |
|
|
#1816
30.03.2021, 19:40
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
|
|
#1817
30.03.2021, 19:45
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Я столько раз попадала на откровенно плохие био вина, что нон, мерси, больше не покупаю. Покупала просто на стол, на ужин, по 10-12 евро за бутылку в био магазинах - буэ. Выброшенные деньги, пить невозможно.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
#1820
30.03.2021, 19:56
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
|
|
#1823
30.03.2021, 20:52
Последний раз редактировалось Ren; 30.03.2021 в 20:57..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Кстати, для курицы самый лучший маринад - с медом и оливковым маслом. Можно туда еще горчицы, бальзамического велюра забабахать, тимьяна, розмарина и тп. Но мед и ол. масло - маст хэв.
Да, и можно заменить мед кленовым сиропом - тоже очень круто.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
#1824
30.03.2021, 21:05
Последний раз редактировалось IrinaS; 30.03.2021 в 21:16..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.02.2003
Откуда: Picardie - MOSCOU
Сообщения: 23.735
|
Но у каждого действительно свой вкус, не понимаю, почему вас это раздражает. Мне всякие специи мешают чувствовать вкус продуктов. Бывает, их столько напихают (сейчас модно)), что не поймешь, что ешь вообще, то ли мясо, то ли рыбу... А мед вообще ненавижу, какое-нибудь мясо с медом вообще есть не смогу. П.С. А брюссельскую капусту точно ничем не стоит "глушить". Если ее просто поджарить, обязательно на сливочном масле, вы почувствуете ее тонкий немного ореховый привкус, который усиливает сливочное масло. Специи же его заглушат.
__________________
Я не люблю сухофрукты - ты им просто завидуешь!!! мразь козлина тупой идиот! сначала добейся. |
|
|
#1825
30.03.2021, 22:48
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.057
|
Я вообще обожаю все капусты, от белокачанной до цветной и брюссельской. И тоже люблю натюр обжаренную на масле брюссельскую. А муж любит, когда я к ней подаю отдельно сливочный соус с лимоном и карри.
А уж какие все крестоцветные капусткм пользительные для здоровья..! |
|
#1828
31.03.2021, 09:53
|
|
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.171
|
|
|
#1829
31.03.2021, 10:10
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Нашла замечательный рецептиГ печенья на аперитив с пармезаном, оливковым маслом и маком (но можно без него или заменить любой сухой травкой) :
https://www.marmiton.org/recettes/re...ot_232482.aspx Просто вау как вкусно. Готовится быстро, просто все перемешивается за 1 минуту в пиалке и выкладывается двумя ложечками - или пальцами - на бумагу или коврик, выпекается 10-12 минут примерно (зависит от печки), остывает на бумаге, впитыващей масло. Я делаю полпорции чаще всего, на двоих.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Кухонные штучки | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 93 | 06.08.2018 08:50 |
Кухонные посиделки - 1 | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 2984 | 19.06.2015 14:58 |
Кухонные посиделки | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 3015 | 07.12.2011 14:42 |
Парижские "Посиделки" | USK | Встречи-тусовки во Франции и России | 0 | 10.11.2003 11:16 |