Я работаю в экспорте фруктов - Форумы inFrance - Франция по-русски

novice2000 · #1 27.11.2006, 19:57

Эта тема - продолжение темы "Как я во Франции работу искала". Здесь я буду рассказывать о своей работе, о том, чем мы занимаемся, что продаем, буду говорить о нашей продукции, о ее видах, сортах, особенностях. Здесь можно задавать вопросы (если таковые возникнут), а я на них буду стараться отвечать по мере своих знаний и возможностей.

novice2000 · #2 27.11.2006, 20:21

Моя должность - коммерческий агент. Я сразу оговорюсь: буду говорить об этой специальности применительно к сфере фруктово-овощного экспорта. Итак, кто мы такие и чем мы зарабатываем себе на жизнь. В нашей маленькой фирме нас трое. Двое "взрослых" и я. "Взрослые", я так подозреваю, имеют процент с продаж. У каждого из нас - свой круг клиентов, часто в зависимости от языка. Я работаю, грубо говоря, на ставку, так как пока клиентов у меня совсем не много, а, значит, приношу я не очень много. Вообще, я не буду останавливаться на финансовых вопросах (оплаты нашего труда), ибо говорить могу только за себя, а в чужой карман не заглядываю и не собираюсь.
Что такое процент с продаж, если добавить в это понятие конкретики? Производитель фруктов сообщает нам свою цену - то есть, цену, которую он бы хотел получить за свою продукцию. К этой цене автоматически добавляется процент - как правило, четыре процента, если быть точным. То есть клиенту мы уже предлагаем продукцию по цене с надбавкой. И далее мы выставляем счет производителю, исходя из количества и общего объема сделок - как правило, за день производитель осуществляет несколько отправлений. Естественно, счет выставляется не за день, а сразу за неделю или за месяц - в зависимости от продаж.
Иногда производитель не обозначает свою цену, особенно в "горячий" сезон, когда нужно отправлять товар как можно быстрее (в случае, к примеру, с персиками или нектаринами). Тогда в ход идет понятие послепродажной цены. То есть, отправляя товар клиенту, мы сами назначаем цену в зависимости от рыночных котировок, клиент пытается придерживаться этой цены, но бывает, что продает он несколько дешевле.
Еще существует понятие ristourne. Попробую объяснить. Некоторые клиенты оговаривают, что с каждой сделки мы должны выплатить им определенный процент (от 2 до 5) за сотрудничество. Поэтому к цене, оговариваемой производителем, прибавляется еще и этот процент, так как производитель вынужден будет его вернуть клиенту по отдельно выставленному счету.
Относительно транспорта. Существует множество инкотерминов, но так как большинство из них имеет отношение к морским грузоперевозкам, я остановлюсь на двух основных: franco и départ. Зависит все от того, кто оплачивает перевозку. В случае с франко клиент не хочет оплачивать отдельный счет за транспорт, поэтому он сразу просит обозначить цену за товар плюс стоимость транспортировки. То есть платит эту сумму производителю, а производитель оплачивает счет, выставляемый перевозчиком. Во втором же случае счет оплачивает клиент, но и платит производителю он меньше.
Увлеклась я все-таки с финансовой стороной.
Теперь о том месте, которое коммерческие агенты занимают в цепочке. Наглядный пример: производитель - агент - оптовик - розничный продавец - непосредственно потребитель. Иногда в цепочке место оптовика занимает агент, представляющий супермаркет или гипермаркет.
Продолжение следует...

Iryna13 · #3 27.11.2006, 20:48

novice2000, очень интересная тема.Все понятно и доступно.Возможно кому-то это очень поможет в поиске работы или на работе.

novice2000 · #4 27.11.2006, 20:55

Iryna13 пишет:

novice2000, очень интересная тема.Все понятно и доступно.Возможно кому-то это очень поможет в поиске работы или на работе.

Спасибо Вам большое. Я ее открыла еще и потому, что хотела бы рассказать о тех фруктах и овощах, которые мы покупаем. Что искать, в какое время, на что обращать внимание. Но об этом чуть позже. Чтобы не все сразу

Anni_S · #5 27.11.2006, 21:18

novice2000, очень интересно. Ждем продолжения.

IV · #6 27.11.2006, 21:38

новице2000, спасибо

novice2000 · #7 27.11.2006, 21:44

Спасибо всем, кто читает. Материала еще много. Учитывая, что эту профессию я стала осваивать только здесь, рассказы мои - на уровне обывателя, поэтому не серчайте, профессионалы, если я где-то неточно выражу мысль.

Cathenka · #8 27.11.2006, 22:04

спасибо, очень интересно, а какие у вас дипломы, если не секрет? как нашли работу? долго искали?

Iryna13 · #9 27.11.2006, 22:07

novice2000, теперь будем ждать продолжения с нетерпением и будем знать что,когда и где покупать.

novice2000 · #10 28.11.2006, 09:16

Cathenka пишет:

спасибо, очень интересно, а какие у вас дипломы, если не секрет? как нашли работу? долго искали?

Все подробности в теме "Как я во Франции работу искала"

Cime · #11 28.11.2006, 10:36

Любопытно. Подписываюсь на эту тему, чтобы прочитать продолжение.

Verunenok · #12 28.11.2006, 10:41

Ждемс, очень интересно

**Tora** · #13 28.11.2006, 10:49

novice2000, очень интересная тема!

Verunenok · #14 28.11.2006, 11:18

Глядя на Вас, я подумываю про Business Intelligence & Knowledge Management начать рассказывать

chouchounya · #15 28.11.2006, 12:09

Verunenok, я бы тоже присоединилась, но пока что на начальном этапе...

novice2000 · Дата рег-ции: 18.11.2005

А у меня идея дальше потопала. А что, если (не знаю только, насколько это реализуемо в техническом плане) создать некий подфорум типа "Профессионалы делятся опытом", а уже в нем создать темы наподобие моей, в которых каждый желающий специалист делился бы опытом и рассказывал бы об особенностях своей профессии. Мне кажется, что подобные экскурсы могут оказаться интересными и полезными для обывателей, которые получат возможность получить квалифицированную информационную помощь в ответ на волнующие вопросы, а не метаться по форуму, собирая самые разные сведения, часто от людей, далеких от требуемой сферы.

MLana · Дата рег-ции: 23.04.2005

novice2000, ваша тема очень нужная. И интересная, в частности, для меня, т.к. до приезда во Францию около 10-ти лет работала в Литве по импорту-экспорту. Накрутила уже хвост мужу, сегодня поедем в Торговую палату за списком фирм - экспортеров. С нетерпением жду вашего продолжения. Очень интересно, в какие страны ваша фирма экспортирует фрукты, как вы находите клиентов (покупателей), кто занимается транспортировкой и подготовкой всех необходимых сопроводительных документов, отправляют ли вас в командировки, большие ли закупки делают ваши клиенты и мн. другое. Работы, по своему опыту знаю, непочатый край. А вас в фирме, в которой вы работаете, всего 3 человек. 4% надбавки - так немного, значит, нужен постоянный оборот. Успехов вам в работе и спасибо за то, что делитесь своим опытом. Мне пока, к сожалению, нечем делиться.

novice2000 · #18 28.11.2006, 19:00

MLana пишет:

Очень интересно, в какие страны ваша фирма экспортирует фрукты, как вы находите клиентов (покупателей), кто занимается транспортировкой и подготовкой всех необходимых сопроводительных документов, отправляют ли вас в командировки, большие ли закупки делают ваши клиенты и мн. другое. Работы, по своему опыту знаю, непочатый край. А вас в фирме, в которой вы работаете, всего 3 человек. 4% надбавки - так немного, значит, нужен постоянный оборот. Успехов вам в работе и спасибо за то, что делитесь своим опытом.

1. Среди стран - страны Европы. Причем Западной. Честно говоря, с Восточной вести дела пока рискованно. И зависит это отнюдь не от наших предрассудков. Дело в страховой компании. Прежде, чем начать работать с клиентом, мы направляем запрос в страховую компанию, который в общем смысле сводится к следующему: Мы хотим работать с таким-то клиентом. В том случае, если он не оплатит предоставленный ему счет, согласитесь ли Вы возместить нам расходы в пределах такой-то суммы? Конечно, текст далек от этого, но я привела пример, чтобы продемонстрировать, зачем нужна страховка. Если клиент надежный и, как правило, проблем с ним не возникает, то страховая компания застраховывает нас на требуемую сумму, в размере которой нам могут быть возмещены убытки. Если же фирма - новичок на рынке или вызывала какие-то проблемы, то запрашиваемую сумму могут ограничить или не дать вообще. В самом последнем случае мы теоретически можем с клиентом работать, но на свой страх и риск, ибо в случае неуплаты выплатить неустойку будем обязаны лично мы.
2. Как находятся клиенты. Самый простой способ - по телефону. Но он и самый сложный, потому что нет визуального контакта, клиент не видит перед собой продукцию, которую я ему предлагаю, у него уже есть свои поставщики, он вообще не работает с Францией, он занят и т.д. Я, признаться честно, таким способом нашла только одного клиента. В принципе, клиент, соглашаясь работать со мной, ничего не теряет. Не подошел товар - он имеет право отправить его обратно или потребовать снизить цену. И мы будем должны пойти навстречу. Рискует, скорее, производитель. И мы, как его представители. Более сложные способы - участие в различных салонах или выезд на оптовые рынки (с предварительным звонком, конечно).
3. Транспорт. В нашу задачу входит найти перевозчика - в зависимости от маршрута, стоимости и личных предпочтений производителя или клиента (вот тут-то и учитывается цена franco - départ, как говорят, кто платит, тот и музыку заказывает). А перевозчик едет забирать товар либо непосредственно к производителю (за что он также берет денежку), либо сам производитель на маленьком грузовичке везет свой товар на базу к перевозчику, который находится недалеко от него, а тот - уже к клиенту. Насчет сопроводительных документов - bon de livraison готовит и отправляет вместе с товаром производитель. Какими бумагами занимаемся мы - расскажу отдельно.
4. Командировки - вещь крайне редкая, почти небывалая. Работаем, скорее, на месте.
5. В фирме нас больше 3. Трое - это только коммерческих агентов. Вся бухгалтерия и бытовые вопросы решаются отнюдь не нами.
6. Постоянный оборот - вещь нереальная. Летом - густо, зимой почти пусто.
Вот, постаралась ответить. Пошла ужин готовить. Если удастся, потом еще напишу о том, как проходит наш рабочий день.

Vetta · #19 28.11.2006, 19:22

Verunenok пишет:

Глядя на Вас, я подумываю про Business Intelligence & Knowledge Management начать рассказывать

Да,что тут думать - делитесь!

novice2000 · #20 28.11.2006, 19:39

Vetta, я эту же идею высказала в посте номер 16 этой же темы. По-моему, неплохая идея. Ведь на форуме есть и врачи, и кинологи, и преподаватели, и переводчики. Ведь каждый, если захочет, может рассказать о каких-то моментах своей профессии. Наверное, я выскажу это пожелание, обращаясь к модераторам в соответствующем разделе.

MLana · #21 28.11.2006, 19:43

novice2000, Спасибо большое. Много чего совпадает с тем, как работала я. Но узнала от вас одну интересную, новую для себя, вещь : страхование товара. Не было у нас такого в Литве. И риск присутствовал всегда. Приятно, что здесь по-другому. Терпеливо ждем продолжения. Еще раз вам спасибо.

novice2000 · #22 28.11.2006, 20:41

Первое, что мы делаем утром, это составление резерва, или stock. С вечера производители отправляют нам список продуктов, которые они могут отправить клиентам в течение дня. Но конкретнее об упаковках и измерениях позже. Мы составляем некое подобие сводной таблицы, куда заносимвсю эту информацию. Кому-то из производителей надо позвонить, кто-то звонит сам или присылает факс.
Второй этап - связаться с клиентами и предложить продукцию. Давние клиенты звонят сами, новым (и некоторым старым) нужно позвонить и предложить.
Клиент делает заказ. Далее нужно предупредить производителя, что конкретно мы продали. Причем сразу после каждого заказа. Иначе есть риск, что он отправит эту продукцию кому-то другому, через других агентов или напрямую. Производитель предупрежден, он начинает готовить заказ.
Следующий этап - предупредить перевозчика (об этом я немного уже написала). Перевозчик по телефону принимает и фиксирует заказ, резервируя место в грузовике.
Далее - бумажная работа. При помощи специальной программы, созданной специально для нас, мы вбиваем в таблицу все данные - производитель, клиент, количество товара, калибр, упаковка, цена, перевозчик, преполагаемый вес и прочее. Этот документ - подтверждение заказа - отправляется производителю. После обеда мы получаем накладную - bon de livraison - от производителя и вбиваем недостающие данные в таблицу. Заполненная таблица отправляется клиенту для учета.
Короче, в основном работа - на телефоне и перед компьютером. Изредка бывают "вылазки на природу" - повидаться с производителями, показать, что мы о них помним, любим, ценим, посмотреть на продукцию.

MLana · #23 28.11.2006, 21:15

"... Постоянный оборот - вещь нереальная. Летом - густо, зимой почти пусто..."

novice2000, а почему ваша фирма в месяца простоя не экспортирует другую продукцию, сыры, например? У вашей фирмы разрешение только на экспорт фруктов? Или с экспортом других продуктов питания есть какие-то особые заморочки, нюансы? Или просто не интересно? И еще вопросик можно? Если не тайна, с какими странами именно вы пытаетесь наладить сотрудничество?

novice2000 · #24 28.11.2006, 21:26

MLana пишет:

novice2000, а почему ваша фирма в месяца простоя не экспортирует другую продукцию, сыры, например? У вашей фирмы разрешение только на экспорт фруктов? Или с экспортом других продуктов питания есть какие-то особые заморочки, нюансы? Или просто не интересно? И еще вопросик можно? Если не тайна, с какими странами именно вы пытаетесь наладить сотрудничество?

1. Потому что это совершенно другая сфера, в которой своя специфика, свои тонкости. Это все равно, что сказать виолончелисту: "А потренькай-ка ты пока, братец, на скрипочке". Чисто теоретически он, возможно, и справится, только выйдет ли из этого что хорошее? Я потом начну рассказывать о специфике продукции, об упаковках, особенностях хранения и прочем, Вам станет понятнее. Да и потом, простоя как такого нет, иначе фирма бы закрывалась на зиму. Но, к счастью, есть еще в наших закромах киви и грецкие орехи!
2. Лично я пыталась наладить сотрудничество с Австрией. В смысле, что до меня никто этой страной вообще не занимался. Ну, нашла одного клиента. А вообще - страна довольно закрытая, там почти нет оптовых рынков. Непросто. А так я вообще отвечаю за немецко-говорящие страны.

novice2000 · #25 01.12.2006, 20:05

Сегодня я постараюсь рассказать о фруктах, которые мы продаем в данный момент, поэтому сегодняшнее изложение рассчитано в первую очередь на потребителей. С 15 ноября в продаже появились французские киви.
Немного о самом фрукте, который во Франции давно уже перестал быть экзотическим. Родом киви из Китая, где его выращивали уже 2000 лет тому назад. В начале 20 века миссионеры, работавшие в Китае, привезли его в Европу. Во Франции первое растение киви (кстати, внешне напоминающее виноград - там тоже лоза) "проживало" и "проживает" до сих пор в Альпийском Саду естественно-исторического музея в Париже. И кстати, плодоносит до сих пор. Это из истории.
Насчет разновидностей: их, по большому счету, две: желтые киви и, что нам привычнее, зеленые. Желтые киви никогда, честно говоря, не пробовала и даже не видела в продаже. Но они во Франции бывают, это точно. Итак, зеленые киви Hayward - то, что мы покупаем в магазинах.
География произрастания киви достаточно широка. Я остановлюсь немного на киви, произведенных в разных странах. Предупреждаю сразу, что буду говорить в общем. И если я вам говорю, что стоит покупать киви такие-то и такие-то, а вот такие лучше не надо, то не надо забывать, что бывают самые разные исключения. И потом мне лично будет грустно, если мне кто громким голосом скажет (или крупными буквами напишет): Ага, novice2000, ничего-то Вы не знаете, Вы сказали купить то-то, мы купили, оказалась фигня!
Короче, ближе к делу. То есть к киви.
Зачин в этом деле - у Новой Зеландии. В связи с климатическими особенностями. И, кстати, эти фрукты на мировом рынке крайне популярны, потому что в них высокий уровень сахара, а цена довольно невысока. Эстафетную палочку у Новой Зеландии перехватывают Греция (которая может похвастаться низкими ценами) и Италия (наш самый серьезный конкурент). Потом, через несколько недель после Италии, в игру вступает Франция. Наши киви (французские, в смысле) можно покупать примерно до марта. А потом - уже киви из Чили.
Разница между итальянскими и французскими киви. Во-первых цена. На данный момент итальянские в два раза дешевле. Мы можем делать ставку только на качество и на уровень сахара.
Об уровне сахара - отдельно. Во Франции официально запрещено продавать французские киви до определенной даты (в этом году - 15 ноября) в связи с тем, что киви должны набрать уровень сахара, равный 9,5. Для сравнения, максимально возможный уровень сахара в киви - приблизительно 15. Италия начинает продавать киви с уровнем сахара от 4,5. Короче, 11 - это уже очень и очень хорошо.
Как дозревает киви? В киви содержится крахмал, который уже после срывания плода обращается в сахар. Поэтому, если мы собираем киви с уровнем сахара 9,5, то через два дня хранения уровень может подняться до 10.
Мы купили киви, но они очень твердые. Что делать? Положите их в один пакет с яблоками на день-два. Сорванные яблоки дозревают засчет выделения ими же этилена. Так что день-другой - и киви станут мягче.
Почему киви можно покупать до марта? Зимой их, конечно, не собирают. Сбор идет сейчас. Но есть условия хранения, называемые контролируемой атмосферой - это специальный холодильный склад, где поддерживается постоянная температура, а также выделяется искусственно газ (не помню точно какой, но абсолютно безвредный), предотвращающий созревание. В таких камерах можно хранить не все фрукты. Как правило, киви и яблоки. Так что это все абсолютно безвредно и съедобно.
Об упаковках: Наиболее часто встречающиеся в магазинах упаковки - это пластиковые коробочки (barquettes) по 1 кг или 500 г. Еще бывают киви в довольно плоских коробках (3 кг) 50 х 30 см (plateau), уложенные в один ряд. Еще бывают киви в больших 5-килограммовых деревянных ящиках (caisse) - это уже называется vrac - то есть набираете себе оттуда, сколько хотите.
Сбоку на коробках можно найти следующую информацию: производитель, страна происхождения товара, калибр, категория, иногда разновидность.
Категории. Их, по большому счету, три: Экстра, первая и вторая. Экстра - самая лучшая. Условия: товар должен быть абсолютно идеален внешне, без пятнышек и бугорков, уровень сахара - высоким, калибр - крупным. Первая - к ней относится наибольшая масса продаваемого товара. Вторая - фрукты, к примеру, слегка побитые градом или слишком спелые.
Калибры. Для каждого фрукта существует своя система калибров. У киви она довольно сложна, так как существует два способа обозначения калибра. Во-первых, берется плоская 3-кг. коробка, о которой я писала выше, в нее на ячейки укладываются фрукты в один ряд (точнее, ряда-то 3-4, но в высоту только один). И смотрим, сколько поместится. Поместиться может от 20 до 46. И в зависимости от этого и калибры: калибр 20 - самый крупный из возможных (рекомендую, обычно эти крупные фрукты слаще), 46 - самый маленький.
Второй способ определения калибра - по весу. То есть, двадцатому калибру будут соответствовать фрукты, весящие 135 г и больше. Калибр 46 - 65-70 грамм. Мелкие калибры наиболее часто продаются в коробочках.
Рекомендую к покупке: крупные фрукты, калибра 20, 23, 25, 27. Они дороже, но обычно вкуснее. Не очень твердые, хотя лучше купить твердые и оставить дозревать, чем покупать совсем уж мякушки. Фрукты из Новой Зеландии скоро закончатся, поэтому придется выбирать между итальянскими и французскими киви. Если экономите - берите итальянские, они дешевле. Если хочется послаще и получше качеством - французские.
Вроде, все.

Iryna13 · #26 01.12.2006, 20:24

Kak интересно! Спасибо за познавательный рассказ,теперь уже не будем покупать " кота в мешке"

Sasa · #27 01.12.2006, 20:31

Жaль я киви не ем.
Подождем когда про груши напишите.

novice2000 · #28 01.12.2006, 20:37

Спасибо всем, кто читает. Мне приятно, что это кому-то нужно. Вся информация, которую я здесь печатаю - из личного опыта, ничего взятого из интернета. Так что, как говорится,из первых рук.

Pages Jaunes · #29 04.12.2006, 23:38

Всю эту информацию о киви Вы сами нашли или проводилось какое-то обучение?
Вы просто молодец!

И еще, если бы покупатели знали, они бы обязательно покупали только Ново-Зеландские и французские киви!

tuzbuben · #30 04.12.2006, 23:54

novice2000, спасибо, что делитесь опытом. Мне интересно читать Вашу тему.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Сбор овощей-фруктов	20021981	Работа во Франции	34	24.06.2015 15:11
Ищу stage в экспорте	inessdark	Биржа труда	13	17.02.2011 20:10
Поиск стажировки в экспорте	svett	Биржа труда	0	29.01.2010 15:19
Работаю в России, а думаю о Франции.....	Ellina	Работа во Франции	22	19.10.2005 21:13

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)