#151
04.04.2009, 14:22
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 17.07.2007
Откуда: FRANCE-92 (UKRAINE)
Сообщения: 25
|
||
|
#152
04.04.2009, 14:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.615
|
svetulia, в Ницце, в русском гастрономе
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть |
|
|
#153
06.04.2009, 00:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.133
|
svetulia, горох желтый есть в биомагазинах
|
|
|
#154
06.04.2009, 20:44
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 17.07.2007
Откуда: FRANCE-92 (UKRAINE)
Сообщения: 25
|
||
|
#155
06.04.2009, 20:50
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 17.07.2007
Откуда: FRANCE-92 (UKRAINE)
Сообщения: 25
|
||
|
#156
07.09.2010, 18:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.213
|
Поднимаю тему о полезной пище. Сразу предупреждаю, что сижу на Дюкане и, соответственно, рецепты изобретаются на его рекомендациях, которые : без углеводов, минимум жиров.
Итак, сегодня готовила капустную лазанью. Страшно захотелось голубцов, но лень было их крутить. Взяла мясо 5% жирности, лук быстро обжарила на сковороде, на которую было капнуто оливковое масло, которое впоследствии было вытерто почти насухо бумажной салфеткой. Добавила половину лука (брала большую луковицу) в фарш. Туда же - петрушку, перец, соль. Капустные листья отварила минуты три в кипятке, отставила высыхать и остывать. Для соуса взяла томатное пюре, добавила в него несколько ложек сметаны 0% жирности. Туда же добавила оставшийся лук, морковь, порезанную как попало. На дно огнеупорной формы налила немного соуса, сверху выложила капустные листы, на них - слой мяса. Потом чередуем капусту с мясом до исчезновения продукта Залила это дело остатками соуса и поставила в духовку на 200° С на 45 минут. Получилось ну очень вкусно.
__________________
When you want something, all the universe conspires to help you achieve it... |
|
|
#157
07.09.2010, 19:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.213
|
Следующий рецепт, из давнишних : то же мясо 5% жирности, к которому добавляем яйцо, соль, перец, травки. Делаем тефтельки и отправляем в духовку на 200°, пока не покроются аппетитной корочкой (минут 20). Я их ем и на чистых протеинах (без гарнира), так как удобно переносить на работу. Так и с гарниром а-ля рататуй : в кокотнице тушу баклажаны, кабачки, сладкий перец, лук, чеснок без масла, с добавлением томатного сока или свежих помидор.
__________________
When you want something, all the universe conspires to help you achieve it... |
|
|
#158
07.09.2010, 19:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.332
|
Studentka, Везет Вам с кулинарной фантазией, завидки берут... А как это -" мясо 5% жирности"? На нем так и написано? Где искать?
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#159
07.09.2010, 19:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.213
|
Очень вкусный капустный салат : капусту мелко нашинковать, посолить, помять руками. Мелко нашинковать огурец. Перемешать с капустой. Я этот салат ничем не заправляю, мне и с одной солью хорошо. Можно капнуть оливкового. Если кто ест углеводы, то очень вкусно добавить зеленый горошек.
Хорошо идет с мясом на гриле.
__________________
When you want something, all the universe conspires to help you achieve it... |
|
|
#160
07.09.2010, 19:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.213
|
Мясо беру в Бушери Андрэ, на нем так и написано. Если не написано, или берете у мясника, берите самый нежирный кусок (по нему видно, оно более красное, когда без жира)
__________________
When you want something, all the universe conspires to help you achieve it... |
|
|
#161
07.09.2010, 20:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
|
Я тоже "диетничаю"...не так строго как
Studentka, но придерживаюсь правильного и не жирного питания. Рецепт рыбы(ну очень просто и вкусно) Лук,морковь,сладкий перец ,шампиньены измельчить и протушить в собственном соку.выложить в огнеупорную форму и сверху накрыть рыбным филе.Из сока лимона и оливкового масла(совсем немножко)готовлю соус и заливаю рыбку,посыпаю зеленью петрушки и укропа.Накрываю фольгой и в духовку на 15-20 мин.
__________________
Дорогу осилит идущий |
|
|
#162
07.09.2010, 20:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.332
|
Studentka, Ага, спасибо
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#163
07.09.2010, 20:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
|
еще готовлю котлеты(рецепт позаимствовала у Margo FM)
Берем в равных пропорциях капусту и телятину,1-2 луковицы и 1 яйцо(по рецепту кажется 3-4,но я кладу 1 или 2)Капусту измельчить по максимуму,соединить с фаршем и измельченным луком,добавить яйцо и соль.Формирую котлетки и на сковороде без масла обжариваю,а затем добавляю немного воды и дотушиваю.Получается очень вкусно,немного голубцы напоминает
__________________
Дорогу осилит идущий |
|
|
#164
07.09.2010, 20:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
|
Еще один рецепт.Для любителей морепродуктов
Готовлю не я,а муж,и получается супер... Лангусты или большие креветки нужно обжарить на гриле(если не на диете ,то на оливковом масле на сковороде).Разогреть Pastis и залить им лангусты,поджечь,чтобы удалить алкоголь ,постоянно поливая со всех сторон для пропитки...и потом кушать на здоровье.Вкус получается очень нежный с ароматом аниса
__________________
Дорогу осилит идущий |
|
|
#165
08.09.2010, 10:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.11.2006
Откуда: г. Москва
Сообщения: 1.084
|
Studentka извините мою серость, а что такое "сижу на Дюкане"
|
|
|
#166
08.09.2010, 11:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.12.2008
Откуда: 50, 06
Сообщения: 638
|
Я не Студентка, но позволю себе ответить, что это диета Пьера Дюкана...
http://www.jv.ru/enc/entry/17382
__________________
Толкнули, упала, встала, поправила корону и пошла дальше ! |
|
|
#167
08.09.2010, 11:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.213
|
yavesna, Про лангусты замечательная идея ! Получится вроде и на диете, и деликатесами обьедаешься В выходные обязательно сделаю. Я пока покупала уже готовые хвостики лангустов, просто не ела их соус.
vita22, Спасибо за ответ! Именно она и есть.
__________________
When you want something, all the universe conspires to help you achieve it... |
|
|
#168
08.09.2010, 11:46
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.789
|
А лучше дичь, в ней жира нет! Я обжариваю кусок мяса в оливковом масле, потом добавляю морковку, помидоры, лук, кабачки, травки, чесночка, заливаю водой, соль, перец, бульонный кубик и в духовку на 2 часа под крышкой. Под конец крышку снять и мясо подрумянить. Кто на диете - на масле не поджаривать. Вкусно, за уши не оттащишь.
|
|
|
#169
08.09.2010, 11:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.133
|
Кролики! это не только ценный мех...
Мясо-то действительно диетическое и совершенно не жирное, особенно если удалять немного нутряного жира, который иногда не удален. |
|
|
#170
08.09.2010, 11:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2005
Откуда: Mulhouse
Сообщения: 1.201
|
Грудинку индейки запекать не пробовали?
Вкусно и жира проктически нет. |
|
|
#171
08.09.2010, 11:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.213
|
Livi, Мне дичь воняет, совершенно не могу в рот затолкнуть Хотя согласна, что она намного менее жирная...
Ptu, Вот тоже не могу их есть. В детстве был гастрит и меня кормили с полгода этими кроличьими тефтельками на пару. Вот даже написала сейчас, и поплохело смотрю на них каждый раз, понимаю, что ограничиваю выбор пищи, а ничего с собой поделать не могу
__________________
When you want something, all the universe conspires to help you achieve it... |
|
|
#172
08.09.2010, 11:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.213
|
Индейку постоянно запекаю, как и курицу. На соляной подушке, без всякого жира. Травками-специями посыпать и вперед. Потом только кожу снять и очень даже диетически получается
__________________
When you want something, all the universe conspires to help you achieve it... |
|
|
#173
08.09.2010, 12:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2005
Откуда: Mulhouse
Сообщения: 1.201
|
||
|
#174
08.09.2010, 12:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.133
|
Studentka, ну у всех свои трудности, я вот кофе обпилась будучи на месячных гастролях во Франции. Теперь не могу. Но об этом ведь не в этой теме?
|
|
|
#175
08.09.2010, 12:23
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.789
|
||
|
#176
08.09.2010, 13:46
Последний раз редактировалось M I K A; 08.09.2010 в 14:16..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.02.2009
Сообщения: 2.573
|
Мой рецептик салата , наши гости (жуткие привереды) в восторге. Вкусно и красиво.
1) упаковка копченой семги; 2) несколько креветок или лангустов (по 3-4 шт на каждую тарелку); 3) руккола; 4) несколько листиков различных сортов салата (для разнообразия цвета и формы); 5) 1 грейпфрут; 6) лимон. Раскладываем на тарелки - листья салата и рукколу. Затем нарезанные длинными полосками кусочки семги, по уголкам (или краешкам тарелки)укладываем очищенных лангустов. Далее идет - нарезанный кубиками грейпфрут. Салат "впрыскивается" лимонным соком и все - блюдо готово. Маслом не заправляем! Для украшения можно использовать - несколько помидоров-черри, ростки горчицы, чуточку кедровых семечек, фигурно нарезанные дольки лимона и т.п. как подскажет фантазия. У меня получается ааабалденно красиво, нужно еще и "правильные" тарелки подобрать (слышу смешки), но действительно, чтобы блюдо выглядело "шедевром", форма и цвет тарелок - крайне важная штука. |
|
|
#177
08.09.2010, 20:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
лангусты тоже люблю.Готовила их практически весь август и гамбасы и по одному и тому же рецепту - по провансальски.Рекомендую.Полезно, вкусно.
фотка так себе, но вкус.... С белым хлебом, белым вином..............
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#178
14.09.2010, 13:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.213
|
Че-то полезная кухня не идет у народа
__________________
When you want something, all the universe conspires to help you achieve it... |
|
|
#179
15.09.2010, 09:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
|
Вчера готовила необычайно простой ,но очень вкусный салатСырую морковь натереть длинной соломкой и добавить ананас нарезанный небольшими плпстинами,заправить соком лимона и ананаса.Подавала на гарнир к маринованным(прованские травы,лимон и натертый на мелкой терке лук)телячьим стейкам,жаренных на гриле
__________________
Дорогу осилит идущий |
|
|
#180
15.09.2010, 17:35
Последний раз редактировалось yavesna; 15.09.2010 в 17:54..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2009
Откуда: France
Сообщения: 1.925
|
Хочу поделиться еще одним рецептом вкусной и здоровой пищи
"Мясные конвертики" Понадобится 4 пластины blan de pulet ,примерно 100 гр телячьего фарша,1 большая луковица,1 средняя морковь,4-6 шампиньонов,3 ст л воды,1 ст л нежирной сметаны,соль и пряные травки по вкусу. На сковороду (без масла)выложить фарш,размешать с водой и затем добавить лук(режим кубиками),морковь(трем на терке)и измельченные грибы.Накрываем крышкой и тушим до испарения сока.В конце солим и приправляем пряностями и сметаной(можно и без нее,я добавляю лишь для придания вязкости фаршу).Остуживаем и выкладываем на серединку нашего куриного "блинчика",закрываем внахлест и едим с удовольствиемНа гарнир хорошо подходят овощи на пару(цв-я капуста,спаржевая фасоль)и свежие томаты.
__________________
Дорогу осилит идущий |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Из Англии за вкусной едой | peregrine | Секреты хорошей кухни | 32 | 17.10.2010 23:19 |
Мадрид. Сплошные впечатления, никакой полезной информации :) | agatka | Рассказы и фотографии путешественников | 9 | 11.07.2009 18:27 |