Торт Медовик

[paulina77]

Я сегодня, пока муж выходной и с детьми, решила снова испечь медовик (рецепт Жени). Интересная штука получилась - в прошлый раз так и ушло 3 стакана муки, а в этот ровно 4... Завтра его зарежем - скажу, как было .

[CV13]

Zapounne, спасибо за ответ! И еще вопрос ко всем: когда собрали коржи с кремом для "Королевского медовика", кладете ли вы сверху пресс? Пекла Женин медовик, по совету Сойки положила сверху доску с грузом, торт на срезе получился очень красивым и аккуратным. В случае "пушистых коржей" берут сомнения, надо ли? Всем спасибо заранее!

[zapounne]

...И еще вопрос ко всем: когда собрали коржи с кремом для "Королевского медовика", кладете ли вы сверху пресс? ...

...

... Пропитывается он быстро, проверено , и не нужны никакие доски с грузом

И крема-сметанки не жалейте

[yavesna]

Веруняфр, Большое Вам спасибо от всей моей семьи,за рецепт медового рулета!!!
Вчера испекла,остывать завернула прямо в силиконовом коврике.Вот только крем изменила(мои не любят масло+сгущенка)Крем приготовила из 500 гр сметаны15% и добавила сгущенку по вкусу.Сегодня в обед рулет был готов-ароматный,хорошо пропитаннуй,очень нежный!
Буду печь на Рождество,но увеличу пропорции

[yavesna]

пронашко, ипекли рулетик?

[pronashko]

пронашко, ипекли рулетик?

Пока ещё нет Тесто cтавила вечером, поэтому, чтобы точно выдержать трое суток, буду печь вечером Потом отчитаюсь

[yavesna]

Потом отчитаюсь

Ок,подождемЯ как-то все не решаюс' это"долгоиграющее"тесто завести,делала по быстрому рецепту

[Verunyafr]

yavesna, на здоровье
самой что ли его испечь

[yavesna]

самой что ли его испечь

Испеките,не пожалеетеМое семейство весь рулетик за обедом умяли

[Katerina_nn]

pronashko, я посмотрела более подробно, что есть техника сворачивания рулета и думаю, что пушистые коржи очень даже для этого дела подойдут

[Verunyafr]

Я как-то все не решаюс' это"долгоиграющее"тесто завести

мне оно очень подошло от того, что на этапы разбивается. можно во вторник-среду быстренько замесить. а потом на выходных печь.

[pronashko]

Отчитываюсь по своему Мердовому рулету, он у меня не получился
Я слишком тонко намазала тесто на бумагу! У меня "корж" после выпечки выглядел как ноздреватый блин: такой же толщины, в такую же дырочку
Куда там ещё прoпитывать и скручивать это дело?! Просто так сьели Но очень вкусный был блин!

[Katerina_nn]

pronashko, тоже только-только закончила медовик . Готовила так, как посоветовала Verunyafr (спасибо!), буквально купала коржи в сметане и уложила их аккуратно в высокую пластмассовую форму, чтобы они пропитались. Между делом, на пробу выпекла один коржик, смазала его сметаной и завернула в рулет, но по ходу свертывания корж пару раз ломался. Свернула, конечно, но он получился очень маленьким... Думаю, что большой корж, увы, свернуть не получится... Когда рулет взрежу, напишу свое окончательное "да" или "нет"

[dav230]

Не понимаю, зачем так мучаться со сворачиванием коржей для медовика, если есть отличные рецепты именно медовых рулетов

[pronashko]

Не понимаю, зачем так мучаться со сворачиванием коржей для медовика, если есть отличные рецепты именно медовых рулетов

Да незнаю, хотелось велосипед изобрести

[Katerina_nn]

Когда рулет взрежу, напишу свое окончательное "да" или "нет"

Рулет взрезан, сказала бы, что все удалось, но он и правда очень небольших размеров В общем, рулет больше делать не буду, не пожалела, что из бОльшей части теста слепила традиционный медовик

[dav230]

Да незнаю, хотелось велосипед изобрести

Я давала ссылку на отличный медовый рулет, вот и попробовали бы

[Katerina_nn]

Я давала ссылку на отличный медовый рулет, вот и попробовали бы

dav230, так наверняка предложенный тобой медовый рулет и так вкуснятина, без всяких сомнений . А вот рулет скрутить - это тебе не хухры-мухры, это - креатив!

[pronashko]

Я давала ссылку на отличный медовый рулет, вот и попробовали бы

Теперь уже без вариантов, будет он на праздничном столе!

[dav230]

Ух креативщицы

[salamandre_10]

Да уж, какой фурор произвел торт "Медовик", казалось бы всем известный по прошлой жизни,
и вроде как ничего особенного, но ведь ка-а-кой вку-у-сный, тает во рту!!!!

И, вроде как я тоже не рыжая ( это такое выражение, если помните, не более),- поставила вчера долгоиграющее тесто и приготовлю на 25.12 "Медовик"!

Больше всего мене понравилась идея с сотами и пчелками, предложенная Женей и lumumba, главное, чтобы получилось.

Посоветуйте, что использовать, чтобы получить желтенький цвет желатина,
ну и чтобы вкус был какой-то. Или может быть без желатинового прозрачного слоя, а желатин добавить в крем для верхнего слоя.
Как думаете, специалисты-кондитеры?

[ЖЕНЯ]

salamandre_10, А вы просто желатин добавьте в персиковый или абрикосовый сок.Желе из него и сделайте.Или вот посмотрите как сделано в оригинальном рецепте.
http://www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_042.shtml

[salamandre_10]

Женечка, спасибо большое за совет и за замечательную ссылочку тоже!
Так можно украсить любой пирог, как здорово!

Кстати, Женя, из Ваших рецептов я готовила кое-что (но это из другой темы), ну о-очень вкусно!
Спасибо!

[ЖЕНЯ]

salamandre_10, Это Вам спасибо,что попробовали !

[zapounne]

Отчитываюсь по своему Мердовому рулету, он у меня не получился...

Это случайно такое слово получилось? Или Вы в сердцах так его назвали, потому что скручивать было нечего?
(А по-моему, напрасно Вы на продуктах сэкономили, торт такой вкусный получается )

[Katerina_nn]

zapounne, глаз-алмаз! Можно в перлы

[dav230]

Отчитываюсь по своему Мердовому рулету

[alfi]

у Жени в блоге хороший рецепт медовика
http://www.liveinternet.ru/users/cui...post144164727/

Женя ,
скажите,пжл ,при какой температуре выпекать , 200 ?
--после того,как тесто отдохнет вы увидите,что оно уже не нуждается в добавлении муки и не липнет к рукам. Поделить на равные 7- 10 частей.Раскатать ровные коржи и выпекать 4-5 минут.

[ЖЕНЯ]

alfi, Я выпекаю при температере 180° ,3 -4 минуты.Или 200° примерно 2 минуты.но смотрите по своей духовке.Коржи должны быть поджаристого,золотистого цвета.

[alfi]

ЖЕНЯ,
спасибо за инфу