ЗОЖ? Как?

[Соседка]

Как жить правильно?

Проверять Т-лимфоциты. Правда, их прорва разных... какие... (смайлик, пожимающий плечами)

[Roudoudouce]

В нашей школе овощи совсем не дают. Только мясо или омлет. Рыбу - никогда. На гарнир - макароны, рис, картофель. На десерт - йогурт (сладкий), яблочный пирог или шоколадный мусс.

[blanca94]

А как Вы узнали? У нас в столовой точно нету глютена в картофеле фри. Не знала, что его добавляют. Для чего?

Сейчас глютен обнаруживается даже там где его вообще не одидаещь встретить. И где его по определению просто не должно было бы быть. Самый свежий пример вот. Вчера подруга дала кулек с рыбными закусками на тест. Много баночек, но основная составляющая одна и та же - тунец. Маринованный с разными ингридиентами. Сейчас вот сьела на обед две первые банки. Одна: тунец с сушеными помидорками а другая с тмином и лимоном. Кроме этого и там и там добавлено растительное масло. Ну и какие то приправки. Фсе, другого ничего даже не видно. И на каждой банке налеплена бумажка со списком аллергенов: так вот, глютен указан и на той и на другой банке. Откуда взялся? Тайна покрытая мраком

[Roudoudouce]

Сейчас глютен обнаруживается даже там где его вообще не одидаещь встретить. И где его по определению просто не должно было бы быть. Самый свежий пример вот. Вчера подруга дала кулек с рыбными закусками на тест. Много баночек, но основная составляющая одна и та же - тунец. Маринованный с разными ингридиентами. Сейчас вот сьела на обед две первые банки. Одна: тунец с сушеными помидорками а другая с тмином и лимоном. Кроме этого и там и там добавлено растительное масло. Ну и какие то приправки. Фсе, другого ничего даже не видно. И на каждой банке налеплена бумажка со списком аллергенов: так вот, глютен указан и на той и на другой банке. Откуда взялся? Тайна покрытая мраком

Хм. Возможно, указаны следы глютена (traces)? Это делается как раз тогда, когда в составе (в рецепте) продукта глютена нет, то есть специально его не добавляют (в чистом виде, или в виде муки, или в виде крахмала), но когда случайное попадание глютена возможно во время производства, например, если на соседнем конвейере производят продукт с глютеном. В случае "следов", вероятность, что глютен попал в продукт в очень маленьком количестве невысока, но производитель предпочитает подстраховаться.

[blanca94]

Хм. Возможно, указаны следы глютена (traces)? Это делается как раз тогда, когда в составе (в рецепте) продукта глютена нет, то есть специально его не добавляют (в чистом виде, или в виде муки, или в виде крахмала), но когда случайное попадание глютена возможно во время производства, например, если на соседнем конвейере производят продукт с глютеном. В случае "следов", вероятность, что глютен попал в продукт в очень маленьком количестве невысока, но производитель предпочитает подстраховаться.

Нет, написано как "список аллергенов". Но это еще не конечный продукт, а пока на стадии тестирования. По этому на конечной упаковке может и будет фигурировать как "следы". А может и вовсе не будет.

[Small_birdie]

Добавьте позитива !

Обычно, кто больше всех боится, точно не болен.

Мама рассказывала, в очереди на узи сидят все напуганные, жалуются друг другу и переживают.
Однако на операцию отправили её одну, а остальные радостно выскакивали из кабинета.

[Roudoudouce]

Нет, написано как "список аллергенов". Но это еще не конечный продукт, а пока на стадии тестирования. По этому на конечной упаковке может и будет фигурировать как "следы". А может и вовсе не будет.

А, так это неокончательная упаковка? Возможно, в списке уточнили, на какие аллергены нужно будет протестировать продукт, а затем укажут некоторые из них в виде следов уже на окончательной упаковке.

[EHOT]

А как Вы узнали? У нас в столовой точно нету глютена в картофеле фри. Не знала, что его добавляют. Для чего?

В Макдональдсе тоже в картошке нет глютена. Добавляют так как им так удобнее. предполагаю, что они меньше склеиваются.

Légumes : attention aux préparations industrielles (conserves, surgelés), chips, frites, pommes noisette et dauphine.
https://www.papillesetpupilles.fr/20...nterdits.html/

[Roudoudouce]

В Макдональдсе тоже в картошке нет глютена. Добавляют так как им так удобнее. предполагаю, что они меньше склеиваются.

Légumes : attention aux préparations industrielles (conserves, surgelés), chips, frites, pommes noisette et dauphine.
https://www.papillesetpupilles.fr/20...nterdits.html/

Спасибо за информацию. Про pommes noisettes знала, а вот про картофель фри - нет. Ну, муж это ест только в столовой, так как у нас иногда нет выбора гарнира - или что-то с глютеном или картофель фри.

[blanca94]

А, так это неокончательная упаковка? Возможно, в списке уточнили, на какие аллергены нужно будет протестировать продукт, а затем укажут некоторые из них в виде следов уже на окончательной упаковке.

Вы прикалываетесь? Я не лаборатория а потребитель и я его тестирую исключительно на вкусно-невкусно. На все аллергены и подобное он уже давно протестирован. И список аллергенов уже содержащихся в нем дан мне доя сведерия если вдруг у меня на чтото из списка непереносимость.

[blanca94]

А как Вы узнали? У нас в столовой точно нету глютена в картофеле фри.

А откуда вы можите знать? Вы его на анализ носили? В столовых и прочих общепитах все замороженное. Если в магазине в замороженную кладут то в столовой и подавно

[Small_birdie]

в столовой и подавно

Koнечно.
У кого-то ещё сомнения по этому поводу.
Больной - носи с собой в коробочке.
Одни эти соусы в столовых чего стоят. И в баке там часто гарнир уже с соусом.
Но лучше, конечно, в столовой питаться, чем холодным.
От холодных жиров печень отвалится вместе с желчным.

[blanca94]

[QUOTE=Small_birdie
Но лучше, конечно, в столовой питаться, чем холодным.
От холодных жиров печень отвалится вместе с желчным.[/QUOTE]

Елы-палы, вот тоже еще проблема - холодное! Купите термос для еды и будет вам счастье! У меня есть один такой - 470 мл вмещает. Чтобы пообедать вполне достаточно. А не дрстаточно так можно побольше обьемом взять. А можно и два - в один суп наливать а в другой "горячие жиры" от ктторых печень отвалится чуть попозже чем от холодных. Температуру держат отлично - часов 8 вообще без проблем. Они сейчас везде продаются. Полностью из нержавейки. Эколо

[Nathaniel]

И на каждой банке налеплена бумажка со списком аллергенов: так вот, глютен указан и на той и на другой банке. Откуда взялся? Тайна покрытая мраком

Производитель не обязан указывать на этикетке ингредиенты, которых в продукте меньше скольких-то там процентов (не помню цифр, но, думаю, можно нагуглить).

[blanca94]

Производитель не обязан указывать на этикетке ингредиенты, которых в продукте меньше скольких-то там процентов (не помню цифр, но, думаю, можно нагуглить).

Натаниел, я еще раз уточняю: речь не идет об ингредиентах. Они вообще не указаны были. Речь идет об аллергенах. Но это вообще то и не важно. А важно другое - то что я была удивлена (и даже очень) обнаружив глютен там где по всей логике его быть просто не должно. Понимаете? Это как допустим если бы я обнаружила его (неважно в каком списке - аллергенов или ингредиентов) например на бутылке с минеральной водой.

[Small_birdie]

blanca94, это у меня пример тёти был, она борщ с собой в банке на работу носила, бухгалтером работала. Тогда термосов не было. И микроволновок тоже.
Желчный у неё отвалился, конечно, но несмотря на это, она прожила очень долго.

Поэтому мне запомнилось про холодные жиры.

[Nathaniel]

blanca94, понимаю. Имеется в виду, что в тот тунец, возможно, добавлена мука, но её так мало, что в составе её не указывают. Что не мешает ей быть аллергеном.

Кстати, зря удивляетесь. Как раз если читать этикетки, много интересного можно узнать о том, что кладут туда, где этогосамого быть не должно.

[Small_birdie]

В нашей школе овощи совсем не дают. Только мясо или омлет. Рыбу - никогда. На гарнир - макароны, рис, картофель. На десерт - йогурт (сладкий), яблочный пирог или шоколадный мусс.

Да, про школьное питание было немало репортажей в последнее время. Неудивительно, что дети фыркают потом почти на всю еду. То, что показывали, такая кака .
Конечно, не везде так. Но есть такая тенденция - не заморачиваться школьной едой, эту тенденцию стараются сейчас переломить, но не хватает дотаций.

[blanca94]

blanca94, понимаю. Имеется в виду, что в тот тунец, возможно, добавлена мука, но её так мало, что в составе её не указывают. Что не мешает ей быть аллергеном.

Кстати, зря удивляетесь. Как раз если читать этикетки, много интересного можно узнать о том, что кладут туда, где этогосамого быть не должно.

Вот и я так думаю.
Вот и получается, зачем например в свежую (в смысле не консервированную) рыбу сыпать муку? У меня единственная гипотеза - чтобы увеличить вес. Тунец то 20€ за кг а мука 50 сантимов. Но вы то покупаете в твердой уверенности что там кроме тунца, масла и пииправ больше ничего и нет, то есть вы абсолютно уверены что платите за рыбу. А оказывается за муку. Это одна сторона медали. Но есть еще и вторая, такая же неприятная. Я вот подумала, если бы я наример была бы нетолерантной и купила бы этот тунец то ведь даже не пришло бы в голову его на ингредиенты проверять! Так бы и сьела с глютеном! А потом, взрываясь от газов сидела бы и ломала себе голову - что это было? Потому что рыба была бы вне подозрений.
Вобщем я это к тому что сейчас даже самый лояльный продукт надо проверять. Голь на выдумку хитра и ожидать можно все что угодно.

[Соседка]

сейчас даже самый лояльный продукт надо проверять

Рыбу можно и свежую купить, а не в консервной банке. Даже замороженная это будет всё та же рыба. В смысле, по крайней мере без муки, например.

[blanca94]

Рыбу можно и свежую купить, а не в консервной банке. Даже замороженная это будет всё та же рыба. В смысле, по крайней мере без муки, например.

Да это понятно. Я рыбу просто как пример привела. А про замороженную тоже вот теперь у меня подозрения - если в мороженные фриты как выяснилось сыпят муку, так и в мороженную рыбу тоже может чегото подмешивают
Свежее мясо то нарример и водой прокалывают и краситель для красоты добавляют. А ведь тоже никогда не подумаешь - лежит себе кусок мяса, ну что там может быть еще кроме мяса? А оказывается очень даже может

[Соседка]

если в мороженные фриты как выяснилось сыпят муку, так и в мороженную рыбу тоже может чегото подмешивают

Вряд ли с рыбой пройдет этот номер. Она не будет впитывать, как картошка, много чего для веса. Разве что водой её накачать. Но тогда остается свежая.

[Roudoudouce]

А откуда вы можите знать? Вы его на анализ носили? В столовых и прочих общепитах все замороженное. Если в магазине в замороженную кладут то в столовой и подавно

В столовой на входе (и на сайте) каждый день вывешивается таблица с аллергенами в каждом блюде. Иногда, если состав подозрительный, например, полуфабрикат, и столовая не может гарантировать состав, в этой таблице указывают "информация недоступна". Про соусы, которые в столовой готовят сами, на раздаче сами говорят моему мужу, что ему можно, а что нельзя.

[Roudoudouce]

Koнечно.
У кого-то ещё сомнения по этому поводу.
Больной - носи с собой в коробочке.
Одни эти соусы в столовых чего стоят. И в баке там часто гарнир уже с соусом.
Но лучше, конечно, в столовой питаться, чем холодным.
От холодных жиров печень отвалится вместе с желчным.

В нашей столовой есть микроволновые печи. Так что, нет проблем разогреть своё - многие так и делают.

[ZDRASTE]

микроволновые печи.

А полезны ли они для разогрева пищи?

[blanca94]

А полезны ли они для разогрева пищи?

Я микроволновки на дух не переношу. В них только продукт портить. Все какое то мокрое получается, как каша.

[Roudoudouce]

Zdraste,

У меня нет однозначного мнения. В нашей доме микроволновки нет.

Как физик, думаю так: для быстрого разогрева не опасно, так как молекулы просто вибрируют и таким образом пища разогревается, но её молекулярный состав не меняется. А вот более продолжительная обработка - варка и т.д. - приводит к молекулярным изменениям, отличным от стандартных способов приготовления. Поэтому не уверена что новый молекулярный состав не будет опасным.

Про воздействие самих волн на организм, помимо нагревания, других эффектов не вижу.

[ZDRASTE]

Как физик, думаю так: для быстрого разогрева не опасно, так как молекулы просто вибрируют и таким образом пища разогревается, но её молекулярный состав не меняется. А вот более продолжительная обработка - варка и т.д. - приводит к молекулярным изменениям, отличным от стандартных способов приготовления. Поэтому не уверена что новый молекулярный состав не будет опасным.

Я не про пищу , а про самого человека.
Чиала давно, что у людей с сердечными проблемами может ухудшится состояние. во время работы печи, что экран не защищает полностью.

[GSC2011]

blanca94, читала когда-то давно, что в микроволновке нельзя греть молоко, что меняется молекулярный состав не в лучшую сторону

[Lazuli]

GSC2011, я читала, что в микроволновке всё меняет молекулярный состав.
Под действием микроволн, естественно, что что-то да меняется. Нагревается ведь, а молекулы при разогреве себя иначе ведут, вот оно и изменение молекулярного состава.