Мультиварка

[Droopy]

sirniki, ну панкейки это среднее между оладьями и блинами, они небольшие в диаметре. Я делаю диетические с нутовой мукой или с гречневой. Можно с кокосовой. 2 белка (желтки пока не ем), где-то 3 столовых ложки творога нулевого (Вам можно и обычного 3-процентного), белки взбила, творог вмешала, 40-50 гр муки всыпала, перемешала, соду на маленькой ложке уксусом погасила, подсластитель, корицу или ваниль засыпала по вкусу. В мультиварку на кончике ножа растительное ( я жарю всегда на кокосовом) масле масло растопила, салфеткой протерла дно кастрюли, вылила тесто, перевернула как поджарится - можно есть. ))

[Azzaz]

Droopy, с открытой крышкой ? Какая у тебя мультя?

[sirniki]

Droopy, спасибо, интересный у вас рецепт.

варила сегодня язык 1,5 кГ 40 мнут не хватило, тонкая часть языка проварилась, а толстая - нет, в итоге где-то 2 часа ушло на режиме тушение.

[Azzaz]

sirniki, спасибо! А Вы водой его полностью покрываете ? Я никогда не варила язык в мульте. Боюсь продукт испортить

[Droopy]

Droopy, с открытой крышкой ? Какая у тебя мультя?

Да, я жарю почти всегда с открытой. Филипс у меня HD3137.

[sirniki]

А Вы водой его полностью покрываете ? Я никогда не варила язык в мульте. Боюсь продукт испортить

сначала залила наполовину, может поэтому не проварился, затем долила воды, чтобы покрывал. До этого я варила маленькие языки,хватало одного цикла, в этот раз может потому что язык старый, но на мой взгляд испортить невозможно, недоварился (я проткнула ножом и посмотрела, что кровь есть) поставила еще на один цикл. Онако лучше на режиме тушения сразу ставить время готовки больше, так режим будет все время варки сохрянятся. На тушении, мультя сначала доводить воду почти до температуры кипения, а затем снимает температуру и тушит.

Для меня в мультиварке важны такие функции: возможность увеличить/уменьшить время готовки во время установки программы (вторая мультя не меняет время на режиме "выпечка" - это не удобно), отсрочка старта, программы йогурт, выпечка, тушение.

[Azzaz]

Девочки! Спасибо!

[Olga.K]

В моей без давления (это я не к тому какая мультя лучше, а для сравнения, тем, кто на пути выбора), язык готовится тоже за час, вернее за 40 минут, получается вкуснейший, мясо тушится тоже 40 минут, холодец мнямочка, но кроме меня его никто не ест, молоко не убегает, овсяночку на утро варить шикарно, жалко, что из семьи ее никто не ест, а мне готовить только на себя не хочется, да и разучилась уже завтракать. Йогурт делает, у меня мультя с режимом йогурта, я правда в баночках не делала. Творог я делаю из парного молока, вернее я покупаю на ферме, и специально прошу, чтобы мне не стерилизовали молоко, фермер наливает прям из под коровы (из доильной системы) самый вкусный творог получается из такого молока и стоит 0,55 евро/литр, все покупное-упакованное молоко - это уже не то.

sirniki, спасибо! но мне до вас далеко. Так у вас всё быстро и просто! Даже не сомневаюсь, что если как-нибудь фермера не окажется на месте, вы и с доильной системой разберётесь.
Вы и раньше творог делали? (до переезда). Я читаю об успехах в этой и теме и тихо опадаю как озимый. тоже хочется творог, йогурт и топлёное молоко собственного производства
если однажды получится, повешу себе медаль на шею

и ещё вопросик про язык, чтоб ему здорово было. т.е. если, что-то недоварится всегда можно поздравить без вкусовых потерь? Наверное, глупый вопрос, но эта варка языка тоже из разряда фантастики...

[sirniki]

Вы и раньше творог делали? (до переезда)

Делала и с добавлением закваски и с кальцием, главное кислое молоко подогревать на слабом огне, на плите на цифре 4. Фермера всегда на месте, поспрашивайте у местных может иот вас недалеко есть ферма, где могут продать молоко, не все соглашаются, но можно договориться. На рынке спросите у тех кто продает молочные продукты, у нас это те же фермеры, а не перекупщики, или же посетите фермы в день открытых дверей, или на во врем каких-либо мероприятий фермеры свою продукцию выставляют на продажу, пообщаться, и приехать. Я просила именно не пастеризованное, клятвенно уверяя, что сама пропастеризую в соответствии с режимом изготовления, почему то они бояться давать сырое молоко. В Оверни я покупала творог в виде заготовок для сыра, хозяйка продала только когда я сказала, что буду срники из него делать, т.е. подвергать тепловой обработке.

и ещё вопросик про язык, чтоб ему здорово было. т.е. если, что-то недоварится всегда можно поздравить без вкусовых потерь?

Мы сегодня съели, очень вкусный получился, хоть и доваривала.
Самое сложное - это положить язык в кастрюлю, налить воды и нажать кнопку, если с этим проблем нет, то через время мультя запищит и сама выключится, у меня становится на режим подогревания.
Не сомневайтесь, у вас все получится.

[Azzaz]

sirniki, Вы потом язык обдаете холодной водой и снимаете шкурку? Едите холодным или теплым по-французски?

[MEDEЯ]

Девочки,а топленое молоко никто не пробовал в мультиварке делать?Например в Moulinex. Так хочется настоящего топленого молочка

У меня такой же Мулинекс как у Вас. Я делаю топленое молоко, очень вкусное.

[sirniki]

Вы потом язык обдаете холодной водой и снимаете шкурку? Едите холодным или теплым по-французски?

Я снимала шкуру без обдавания холодной водой, но пока еще он теплый, между горячим и теплым, если подождать, пока язык остынет, то шкуру будет тяжело снимать, я один раз забыла, сразу снять, потом срезала. Мы едим теплым, остатки завтра будем есть холодными или подогреем, как душа захочет.

[Лёля]

JuliaH, спасибо.
MEDEЯ, раз у вас такая же мулька,то можно поподробнее,как вы делаете топленое молоко? На какой программе,сколько молока первоначально в нее вливаете?
Молоко я на ферме покупаю.И творог делаю на плите,потому что 6 литров молока ,из него 1 кг творога.А сыворотку в бутылки и пью в течении недели.
И еще интересно не слишком ли мотает электричество мулька? Если молоко топить аж 7 часов!!!???Золотое молоко будет. Да и если холодец готовить в ней,тоже часов на 7 .
Что вы думаете по этому?

[CV13]

Лёля, одна форумчанка делала замеры (группа на Facebook, на немецком информация, потому даю короткий перевод). "За 6 часов работы мультиварки использовано 0,40 kw, затем мультиварка перешла в режим поддержания тепла еще на 6 часов, прибор показал 0,60 kw. Это очень мало" (комментарий ее мужа). У нее мультиварка мощностью 700 Вт.

[JuliaH]

Лёля, мультиварка мало энергии потребляет, по сравнению с плитой ( хотя может, от модели зависит)
А зачем холодец варить 7 часов? У вас же мультиварка с функцией скороварки?
Я сама холодец пока не делала, но читала, что за 2 часа люди варят холодец...

[libellule]

мультиварка мало энергии потребляет, по сравнению с плитой ( хотя может, от модели зависит)

JuliaH, откуда у Вас такие сведения? И как такое может быть,что экономичная индукция потребляет больше, чем обычный электроприбор?

[JuliaH]

libellule, ну у меня мультиварка, к примеру индукционная так что смотря что и с чем сравнивать ...
Из описания:
Индукционный нагрев и высокое давление в чаше дают эффект энергосбережения и сокращают время приготовления блюд

[libellule]

ну у меня мультиварка, к примеру индукционная

JuliaH, спасибо.Я не знала,что появились уже индукционные мультиварки.

[MEDEЯ]

JuliaH, спасибо.
MEDEЯ, раз у вас такая же мулька,то можно поподробнее,как вы делаете топленое молоко? На какой программе,сколько молока первоначально в нее вливаете?
Молоко я на ферме покупаю.И творог делаю на плите,потому что 6 литров молока ,из него 1 кг творога.А сыворотку в бутылки и пью в течении недели.
И еще интересно не слишком ли мотает электричество мулька? Если молоко топить аж 7 часов!!!???Золотое молоко будет. Да и если холодец готовить в ней,тоже часов на 7 .
Что вы думаете по этому?

Молоко я топлю на режиме "холодец", у меня есть меню на украинском языке. 40 минут. Если не ошибаюсь, зальете Вы литр или пять - время будет одно и то же.
Холодец по рецепту тоже 40 минут. Варила уже, очень вкусный был.
Вы, получается, о своей мультиварке ничего не знаете? Я до того как купить, прочитала 100 страниц форума на хлебопечка ру. Отличная машина. Готовит быстро. Зачем же мультиварка, которая мне будет топить молоко 7 часов. Я ее именно за скорость выбрала и экономию электроэнергии.
Но я в ней блины не жарю - это для меня извращение и не пеку. Есть десятки рецептов выпечки в этой мульте, но я предпочитаю духовку.

[Лёля]

Вы, получается, о своей мультиварке ничего не знаете?

Нет,толком ничего не знаю.Решила купить перед Рождеством что нибудь ,на накоплены на карточке Ашона.Да еще и на работе женщины говорили,что хорошая штука и ждут подарка от Pere Noel.
В конце концов я оказалась одна в нашем коллективе с мулькой.Даже посоветоваться не с кем.
В пятницу куплю молоко на ферме и попробую.А потом и до холодца доберусь.

[Лёля]

Ну вот сварила я холодец.Действительно 40 минут.Очень быстро и вкусно.Только когда стал выходить пар,с ним стало выходить много жидкости.Хорошо,что поставила мульку на газовую плиту,под вытяжку.Она мне залила всю плиту.Хидкости я налила не много,всего полтора литра + 3 ножки свиные и пару кусочков курицы. Вот результат:

[Лёля]

Молоко я топлю на режиме "холодец", у меня есть меню на украинском языке. 40 минут. Если не ошибаюсь, зальете Вы литр или пять - время будет одно и то же.

Вчера купила молоко на ферме.Часть на творог пошла,а 3 литра хочу потопить.
Скажите пожалуйста,в режиме холодец молоко не подгорит?И потом в конце варки,оно не пойдет наружу вместе с паром,как мой холодец?

[dav230]

Странно, что у вас много пара, и если залила...то это как-то не очень хорошо. У меня мв-св Штеба, варю в ней холодец, быстро и без проблем, под давлением, никакого пара и брызг.

[Лёля]

Странно, что у вас много пара, и если залила...то это как-то не очень хорошо. У меня мв-св Штеба, варю в ней холодец, быстро и без проблем, под давлением, никакого пара и брызг.

У Вас на сколько литров емкость и сколько воды льете? Не думаю,что я перебрала,налила до максимума до деления.А может когда мыла крышку,то плохо вставила эту штуку,откуда пар выходит.Она пластмассовая,я боюсь,если нажму сильно,то поломаю.

[JuliaH]

Лёля, жидкость не должна выходить из клапанов, вы так испортите машину

[Лёля]

Лёля, жидкость не должна выходить из клапанов, вы так испортите машину

Сзади под клапаном есть небольшой récupérateur длч жидкости..но он очень маленький.
Вчера молоко топила,в программе холодца,тоже 40 минут.Очень быстро и вкусно.И опять когда стал выходить пар,в конце самом вместе с паром стало немного выходить молоко.Уже меньше чем с холодца.Но опять вся мулька грязная,плита залита и récupérateur полный.
Во вторник опять буду холодец делать,снму на видео этот процесс.Схожу в магазин,покажу.

[dav230]

Лёля, если у вас постоянно будет заливать мультиварку, она у вас быстро сломается
А какая у вас мультиварка?
У меня мв-св Steba - из нее никогда ничего не выливалось. На 5 л. Жидкости для холодца я наливала до последней отметки. Молочные каши в ней тоже не "выбегают". А вот в обычной мв (у меня была филлипс) я так и не научилась варить молочные каши/молоко.

[MEDEЯ]

Сзади под клапаном есть небольшой récupérateur длч жидкости..но он очень маленький.
Вчера молоко топила,в программе холодца,тоже 40 минут.Очень быстро и вкусно.И опять когда стал выходить пар,в конце самом вместе с паром стало немного выходить молоко.Уже меньше чем с холодца.Но опять вся мулька грязная,плита залита и récupérateur полный.
Во вторник опять буду холодец делать,снму на видео этот процесс.Схожу в магазин,покажу.

Леля, есть очень много пользователей этой мультиварки, которые поделились свом удачным и неудачным опытом, собрали все это в один файл и выложили в интернете, чтобы те кто купит Мулинекс после них, не мучились.
Если не хотите сами искать на хлебопечке ру, я могу вам сбросить этот файл со всеми вопросами и ответами + рецептов на 80 страниц, а не те жалкие, которые там заложены. Но я это могу только на мейл прислать.

[MEDEЯ]

Я все не помню, но про молоко и каши, кажется там чашу надо сверху смазывать маслом.

[alfi]

Леля, есть очень много пользователей этой мультиварки, которые поделились свом удачным и неудачным опытом, собрали все это в один файл и выложили в интернете, чтобы те кто купит Мулинекс после них, не мучились.
Если не хотите сами искать на хлебопечке ру, я могу вам сбросить этот файл со всеми вопросами и ответами + рецептов на 80 страниц, а не те жалкие, которые там заложены. Но я это могу только на мейл прислать.

MEDEЯ,
если можно ? я могу вам отправитьс свой е-mail в личку ?
заранее спасибо