Русский обед для родителей мужа

[lumumba]

oliza, о, еще один поддался на лагман!
Приглашай в след. раз пораньше немного - приеду с удовольствием

[lumumba]

Жду когда и мой чай антипростудный остынет. Заодно и обнаружила, насколько я богата специями - у меня есть вообще все, кроме аниса!
Кстати, Горчица или кто знает, розовый перец это Baies roses или что-то другое?

[Gorchitsa]

розовый перец это Baies roses или что-то другое?

Да, это baies roses, он же poivre rose.

[lumumba]

Gorchitsa, спасибо.

[Lephilipe]

Муж у меня лагман готовит, вкууусный, я и не помню когда сама в последний раз его делала.

[angie33]

девочки как вы думаете ,если готовить лагман для гостей ,какое первое блюдо подойдет?

[MARGOO]

angie33, может и закусь тоже их таджикской кухни сделать? Овощные салаты разные числятся в таджикской кухне. Лагман достаточно тяжелое блюдо, а овощная закуска не отяготит желудок перед принятием лагмана.

[angie33]

MARGOO, да наверно так и сделаю ,если всякие легкие салатики у них овощные,спасибо

[Gorchitsa]

angie33, а что вы имеете ввиду под первым блюдом? Антрэ?

[angie33]

Gorchitsa, да

[MEDEЯ]

,если готовить лагман для гостей

Рискуете.

[angie33]

MEDEЯ, почему ?уже раз 5 готовила,супер получается))благодаря рецепту выше

[Gorchitsa]

angie33, у меня так получается, что традиционно перед лагманом для гостей я делаю

Салат из огурцов и кориандра
3 стебля зеленого лука
1 стручок острого перца
1 сладкий красный перец
1/2 пучка кориандра
Сок 1/2 лимона
2 ст л соевого соуса
2 ст л оливкового масла
1,5 больших огурца

Острый перец, лук и кориандр мелко порубить и смешать с лимонным соком, соевым соусом и маслом. Огурцы нарезать тоооооненькими кружочками, сладкий перец - тонкой соломкой длиной 2 см. Положить огурцы и перец в маринад, поставить в холодильник на час, периодически помешивая.

Мне нравится этот салат перед лагманом, он во-первых легкий, во-вторых красивый, и вкусовые рецепторы подготавливает, аппетит разжигает.
Взят с гудкука, ссылку дать не могу, битая.

[angie33]

Gorchitsa, ой большое вам спасибо,золотой вы человек!это то что надо,вкусно ,легко и красиво

[Gorchitsa]

Gorchitsa, ой большое вам спасибо,золотой вы человек!это то что надо,вкусно ,легко и красиво

Ой, засмущали
*шепотом* как всегда советую попробовать заранее, до гостей. На всякий случай, репетиция.

[MEDEЯ]

MEDEЯ, почему ?уже раз 5 готовила,супер получается))благодаря рецепту выше

Правда? Я подумала, что готовить для гостей блюдо какой-нибудь национальной кухни рискованно, да еще как основное блюдо.

[Gorchitsa]

Правда? Я подумала, что готовить для гостей блюдо какой-нибудь национальной кухни рискованно, да еще как основное блюдо.

Вы думаете? Мне кажется французы вовсе не пуритане в гастрономическом плане. Тем более лагман такое себе нейтральное блюдо, лапша с мясом и овощами...
Хотя нужно сказать, что мне с моими французами повезло) им только и подавай что-то новое для них, нетрадиционное. Они больше заценят гречку с гуляшом чем canard a l'orange...

[MARGOO]

Хотя нужно сказать, что мне с моими французами повезло) им только и подавай что-то новое для них, нетрадиционное.

Мне попадаются разные: кто-то с удовольствием пробует незнакомые ему блюда, а кто-то с опаской и без удовольствия.
Лагман, например, я бы подала гостям. А вот селедку под шубой нет.

[Small_birdie]

Мой муж не переносит свежие перец и огурец в салатах. После того, как я энное количество огурцов выбросила, я их просто уже не покупаю. Перец приготовленный - с удовольствием, а сырой - ни-ни.
Французы - есть пуритане, конечно. На тирамису (пардон, что не русское блюдо, но можете подставить любой калорийный русский торт) раз фыркнула одна мадам - слишком много калорий. Конечно, ведь она в то же время ходила к диетологу, а тут я с десертом . Есть те, что не поняли оливье (хотя одна девушка попробовала одну тарелочку, а потом вторую, и глядя на неё, мужчины захотели тоже попробовать).

[angie33]

мои французы любят интересные блюда,(медовик ели с удовольстием,под шубой с опаской,манты уплетали с удовольстием..)но я думаю лагман довольно простое блюдо,в любом случае мой муж француз в восторге,посмотримс)))в субботу гости ,что скажут))расскажу

[lumumba]

angie33, мои французы тоже
А те, что не любят – не мои
Не думаю ,что для гостей – простой слишком, но я люблю такой салатик:
Помидоры и лук режем мелко и тонко ,лука не жалеем.
Посолить, от души поперчить ,маслом заправить лучше пахучим (то, что семечками пахнет, ну ,я о подсолнечном), но для особо нежных созданий можно и рафинированным разбавить. И кинзой конечно же, заправить ,иногда я добавляю укроп.
Когда лук режешь очень мелко, вперемешку с помидорами он маринуется, что ли, и становится вот даже сладким немного на вкус, как-то так.
Кстати, как идея, можно взять помидоры 3-4 цветов, тогда можно и гостям, в общем-то. Перец туда тоже думаю, не должен быть чем-то лишним (болгарский).
Я называю этот салатик ташкенским и балуюсь им, когда душа помидоров просит :-)
Одни из вкуснейших помидоров –cœur de bœuf, они и красными, и желтыми продаются.

[lumumba]

angie33, если нормальные, не бревнами огурцы еще продаются, сделай к жирному и сытному лагману малосольные: у меня обычно минимум половина гостей уплетают только так!
Я солю по Никиному рецепту с Сан-Пелегрино.

[angie33]

lumumba, о тоже хорошая идея,я такой салатик к плову делаю, очень подходит.Еще мне понравилась твоя идея с разноцветными помидорами,посмотрю если у нас они продаются,спасибо дорогая

[Ящерка]

lumumba, любимый мой салатик. Только лук я предварительно вымачиваю в лимонном соке

[Gorchitsa]

На тирамису (пардон, что не русское блюдо, но можете подставить любой калорийный русский торт) раз фыркнула одна мадам - слишком много калорий. Конечно, ведь она в то же время ходила к диетологу, а тут я с десертом .

Вообще это вопрос воспитания, если ты вегетарианец - заранее предупредить, что блюда ты ешь только овощные, если мусульманин - что не ешь свинину. Если на диете - то сидеть попивать чаек холостой и не фыркать, что хозяйка не угадала и не приготовила галеты низкокалорийные.
Я бы на заявление, что слишком много калорий, улыбнулась бы, оправила платье на своей идеальной талии в 60 см))) ... и взяла бы еще один кусочек тирамису на глазах у худеющей мадамы.

[Small_birdie]

Gorchitsa, там был общий стол на барбекю. Я постаралась не придавать значения, и мы поели от души с одной девочкой-подростком, которой диета была не важна, а важно, чтобы было вкусно.

[Gorchitsa]

Gorchitsa, Я постаралась не придавать значения,.

И правильно сделали. Всем не угодишь. У меня есть знакомый, который не ест сыр. Вот поди знай заранее, что среди французов такие встречаются.
А я готовила энчиладас, конечно сыром обильно посыпала. Все гости за обе щеки уплетали, а этот сидел хрустел салатик и гренки. И ниче, не фыркал, шутки все милые шутил)))

[Small_birdie]

Gorchitsa, мой свидетель со свадьбы тоже сыра не ест, то есть ест, но единственный сорт. Проходится менять меню, а что сделаешь.

[lumumba]

Я бы на заявление, что слишком много калорий, улыбнулась бы, оправила платье на своей идеальной талии в 60 см))) ... и взяла бы еще один кусочек тирамису на глазах у худеющей мадамы.

И правильно, наш человек!-)

Не люблю такие капризы жутко. У меня есть такие вредные гости, которые к сметане относятся по-снобски (это вообще почему-то у многих французов в крови, те, с кот. я сталкивалась). Когда начинают вопросами доставать А с чем это, а что это, я уверенно заявляю: с йогуртом! Едят и нахваливают.
Ну, это когда я знаю, что проблема в голове, а не пищевая аллергия.
Далее про яйца могут фыркать - видимо, холестерин
Согласна с тем, что, если ты любитель определенных продуктов, совершенно необязательно брюзжать в гостях об этом с недовольным видом.
К счастью, по большей части гости просто замечательные :-)

angie33, на здоровье :-)
У нас есть друзья, где хозяйка дома каждый раз представляет свои разноцветные помидоры как супер идею и премьеру )) Нам немного поднадоел, но для премьеры и время от времени очень даже!

Ящерка, лимон я тоже очень уважаю в качестве заправки!

[Katerina_nn]

Не люблю такие капризы жутко.

Подобные капризы характеризуют, как было замечено выше, источник капризов, а никак не организатора праздника
Дабы их избежать, я всегда в мейле или по телефону при приглашении на ужин спрашиваю, есть ли какие-то аллергии или предпочтения?
Однажды мы попали на ужин, была предложена экзотическая кухня и во всех блюдах было кокосовое молоко. Так вот, хозяйка, усаживая нас за стол, смеясь, спросила, нет ли у кого аллергии на кокос, так как он будет везде. И что бы вы думали? У одной из приглашенных была аллергия именно на кокос. И эта приглашенная напомнила хозяйке, что та уже была в курсе ее аллергии, то есть она ее уже предупреждала, но хозяйка видимо позабыла. Повисла тяжелая пауза...