Кухонные посиделки - 3

[Roupy]

Rucya, в Европе тоже можно купить похожий по вкусу на ялтинский лук. ( только он не такой плоский. Это португальский лук и лук с острова Мадейра. Говорят что еще есть испанский и итальянский, но я не пробовала. Есть и сладкий марокканский лук. ( но он почему - то совсем не лежит и его в магазины не завозят. Но он по вкусу уступает ялтинскому немного. .

[alfi]

Я не добавляю даже щепотку соды при варке каких-либо овощей,
исключение - только фасоль белая и красная, варю в скороварке - до не полной готовности в первый приём - щепотка соды, сливаю, промываю и потом варю до полной готовности без соды.

[Sasa]

Делала сегодя снова банницу,ну до чего вкусный пирог!!
Только взяла масла меньше 100 гр. Разницы не заметила . Так что всем советую класть меньше масла чем в рецепте.

[Ptu]

Sasa, вы соленый делали? Я тоже меньше клала, так как у меня был вариант " освободить холодильник" и уж так и получилось из того, что было.
Я хочу сделать подслащеннный творог и кусочки манго. Закупила, творог сделала, отвисает .

[Uliacha]

Uliacha, разный , смотря для чего . Люблю розовый итальянский , синий - отлично просто, а белый не очень хорошо переваривает мой муж, поэтому уже давно больше не беру. Обычный желтые репчатый , не очень крупный , но и не мелкий. На пироги открытые и полузакрытые беру обычный . Но выбираю, чтобы мне визуально ! Обязательно нравился и трогаю руками ( не могу объяснить ощущения, но ориентируюсь часто / всегда по ним )

Azzaz, спасибо за развёрнутый ответ.
Меня именно ваши кольца на гарнир заинтересовали. Думаю, наверное, можно и разные сорта смешать. Спасибо за идею.

[Uliacha]

В России, продаётся ещё ялтинский фиолетовый лук. У него плоская форма и он сладковатый.

Обожаю!

[Azzaz]

Закупила, творог сделала, отвисает .

как захотелось)) в понедельник сделаю и отвешу , но испеку все же обычный штрудель с творогом и изюмом

[Suare]

Azzaz, А вы лук обжариваете с мукой и сахаром на каком масле ?

[Azzaz]

На смеси сливочного с оливковым ( по - итальянски), но теперь все чаще на кокосовом

[Suare]

Спасибо

[Ptu]

Мы тут когда-то вспоминали болгарский пирог баница.

И тут я сегодня в порыве освободить холодильник, едем на каникулы, решила избавиться от завалявшегося брика и брынзы.
И нашла такой рецепт. https://www.edimdoma.ru/retsepty/101...istaya-banitsa

Получилось невероятно хрустяще! Единственно, брынза все таки солоновата, а я яйца не много положила. Творожком бы чуть солёность снять.

И отлично получится по мотивам если вместо брынзы брать творог не соленый, плюс масло и яйцо с фруктовой начинкой. Десерт отличный получится, хрустящий и нежный внутри.

Вчера попробовала вариант подслащенного творога. И манго компотированные. Тоже очень понравилось. Только фруктов в следующий раз положу побольше. НУ и манго консервированные оказались менее ароматными, чем я ожидала. Может персики или сливу попробую.

Да, и мне тоже показалось неудобным резать ножом. Поэтому я слегка все припечатала и разрезала ножницами, неплохо резалось.

[Nathaniel]

Обожаю!

Oignon doux des Cévennes, наверное, будет похож. По крайней мере, по описанию вкуса. Он не везде бывает, но в Grand Frais, например, есть.

[vetka-ferney]

Oignon doux des Cévennes, наверное, будет похож. По крайней мере, по описанию вкуса. Он не везде бывает, но в Grand Frais, например, есть.

уже не сезон, он только до амрта продается. Я обожаю этот лук, так что отслеживаю сезон.