Нужен творог

[MARGOO]

Извините пожалуйста, фотография не загружается у меня, а название творога не подскажите?

А так видно?

[Cияние]

А так видно?

О замечательно! Да, спасибо Вам огромное! А то я жить без творожка, не могу уже, а готовить не хочется, и без того полдня на кухне за готовкой. povar:

[Molishna]

Девушки, не знаю, может кто уже и писал.. У нас в магазинах продают BROUSSE, это практически наш творог...

Огромное спасибо Vall! Купила Brousse...открыла...лизнула...съела треть банки (хотя брала на сырники по вашему совету), остальное пустила на творожники. Ну, что скажу? Творожники получились нежнейшие. Сам сыр живьем мне тоже очень понравился - очень сливочный, не водянистый. Не гранулированный, это правда, но в сырники все равно хорошо растирать надо. Короче, огромное спасибо, а то уж совсем духом упала, так как отваривать и повешивать - этоьне мое.
Вот оно в банке



и в готовом продукте (на 200 гр творога по ст л сахара и манки (semoule), 1 яйцо. Обваливать в большом количестве муки бо сильно нежные.



С 400 гр баночки вышло 10 штук

[mars2008]

Огромное спасибо Vall! Купила Brousse...открыла...лизнула...съела треть банки (хотя брала на сырники по вашему совету), остальное пустила на творожники. Ну, что скажу? Творожники получились нежнейшие. Сам сыр живьем мне тоже очень понравился - очень сливочный, не водянистый. Не гранулированный, это правда, но в сырники все равно хорошо растирать надо. Короче, огромное спасибо, а то уж совсем духом упала, так как отваривать и повешивать - этоьне мое.
Вот оно в банке



и в готовом продукте (на 200 гр творога по ст л сахара и манки (semoule), 1 яйцо. Обваливать в большом количестве муки бо сильно нежные.



С 400 гр баночки вышло 10 штук

В каком магазине вы покупаете такой творог?

[Molishna]

mars2008, в Intermarche

[Lastochka.fr]

mars2008, в Intermarche

Скажите, а он только с 15% жирности есть, или и другие? И сколько стоит? Спасибо

[Molishna]

Скажите, а он только с 15% жирности есть, или и другие? И сколько стоит? Спасибо

Стоит 2,40 за 400гр-ю баночку. Процент жирности видела только такой.

[Oniko]

Мы на днях купили этот творог в LIDL, цена примерно такая же. (Может нам магазин такой попался, но нашли его не сразу, он как-то на отшибе на полке был, в углу, еле заметно )

[Molishna]

На днях сделала из него запеканку, получилась исключительная, французские друзья запросили рецепт, мужа еле остановила.

[Coralyne]

На днях сделала из него запеканку, получилась исключительная, французские друзья запросили рецепт, мужа еле остановила.

Можно рецептик?

[Molishna]

Coralyne

400 brousse
60 манки
60 сахара
3 ст л сметаны
2 яйца
ванильный сахар и коричный сахар по 1 пакетику (можно просто ваниль, корицу).
сухофрукты какие были - изюм курага чернослив (в самом начале приготовления залила горячей водой)
форму смазать сливочным маслом
30 мин вьразогретой духовке 180°, режим "верх-низ на средней полке.
К этой запеканке напрашивается кисель - полить сверху при подаче. Для этих целей специально куплен крахмал ).
ЗЫ. Форма у меня 26 см

[Coralyne]

Coralyne

400 brousse
60 манки
60 сахара
3 ст л сметаны
2 яйца
ванильный сахар и коричный сахар по 1 пакетику (можно просто ваниль, корицу).
сухофрукты какие были - изюм курага чернослив (в самом начале приготовления залила горячей водой)
форму смазать сливочным маслом
30 мин вьразогретой духовке 180°, режим "верх-низ на средней полке.
К этой запеканке напрашивается кисель - полить сверху при подаче. Для этих целей специально куплен крахмал ).
ЗЫ. Форма у меня 26 см

Спасибо! очень тоже понравилась запеканка

[Molishna]

Спасибо! очень тоже понравилась запеканка

Приятно. Какие Вы спорые )

[Владимер]

Творог сделать можно из молока с добавлением либо:
-хлорида кальция (в аптека продается)
-лимонного сока
-сычужного фермента
когда делал сыр я покупал фермент...
удачи

[Lazuli]

Может быть, кто-нибудь, пробовал готовить сырники из рикотты?
Интересно, вкусно ли получается...

[ARINAARINA]

Поделюсь моим опытом приготовления творога дома - я беру вот такую бутылку молока 2 литра + 4 стаканчика йогурта ( все покупала в Казино ) + 2 ч.ложки песка
ставлю на медленный огонь и варю до свертывания затем в марлю и подвешиваю стекать получается около полкилограмма не взвешивала кстати пробовала с другим йогуртом уже не то буду рада если вам понравится .

[ARINAARINA]

Поделюсь моим опытом приготовления творога дома - я беру вот такую бутылку молока 2 литра + 4 стаканчика йогурта ( все покупала в Казино ) + 2 ч.ложки песка
ставлю на медленный огонь и варю до свертывания затем в марлю и подвешиваю стекать получается около полкилограмма не взвешивала кстати пробовала с другим йогуртом уже не то буду рада если вам понравится .

[Besstania]

Может быть, кто-нибудь, пробовал готовить сырники из рикотты?
Интересно, вкусно ли получается...

Я готовлю. Получается вкусно, но это,конечно, не сырники. Слишком нежная рикотта, чтобы сформировать из нее сырники приходится бухать больше муки, а мне не нравится, резиновые получаются. Я теперь муки меньше добавляю и выкладываю массу ложкой и придаю им форму мало-мальски сырниковую прямо на сковородке, получаются эдакие неправильные пузатики.

[Lazuli]

Получается вкусно, но это,конечно, не сырники.

буду пробовать, раз вкусно)

[Roudoudouce]

Приготовила сырники из brousse. По виду были похожи, но только по виду На вкус это не сырники, не хватает кислоты и зернистости творога. По вкусу, как оладьи из faisselle , только текстура гуще.

Есть какие-то другие продукты, которые больше напоминают русский творог?

[Ptu]

Roudoudouce, может сделать свой творог? в теме же только об этом и пишется.

[Yuta]

Я делаю сама творог из fromage blanc "RIANS" La Faussellel.
Творог получается отличный. Но вот попробовала из него сырники сделать и... разочарование. Консистенция не та, вкус не тот.
Я вот подумала, может муку нужно другую добавлять? Я дела с Т55.
А вы, девушки, с какой делаете?
А может из fromage blanc вообще не стоит делать творог? Хотя, повторюсь, творог из него меня устраивает на все 100%. Но после эксперимента с сырниками закралтись какие-то сомнения.

[Lazuli]

Сколько раз делала сама творог, но могу сказать, что на сырники он абсолютно не годится, хотя и можно его есть. Он более пресный получается, менее кислый.
Пробовала делать сырники из разного сыра, тоже не то. Из рикотты ещё не пробовала.
Да, хотелось бы найти продукт похожий на творог.

[Azzaz]

Lazuli, из рикотты будут просто оладьи.по вкусу, вкусно, но не рассчитывайте получить наши сырники

[Lazuli]

но не рассчитывайте получить наши сырники

ну, значит всё... Рикотта была моей последней надеждой на сырники.

[Ptu]

Я тоже делаю творог из fromage blanc. Чтобы он был с кислинкой, я его еще выстаиваю в тепле, до того, как заваривать.
Если в него не добавлять хлорид кальция, то крупинки будут очень мелкозернистые. Так как казеину для хорошего формирования зерна нужна сычужка и хлорид кальция. Без них он тоже створаживается, но зерно получается мелкое, и створаживание идет лишь за счет присутствия молочной кислоты, которой не особо и много может быть в свежем продукте. А так же зависит от времени "варки". Недодержать - будет зерно очень нежным, передержать - слишком сухим.
Для сырников лучше всего на мой взгляд творог с крупным хорошо сформированным зерном, и даже чуть суховатым. А если творог не заваривать, то это вообще не творог получается.

[Lazuli]

Ptu, у Вас целая наука, как творог приготовить! Но и результат, наверное, радует. А где Вы покупаете сычужку (и что это такое?) и хлорид кальция?

[Azzaz]

Lazuli, перечитайте тему -тут все написано как где и что форумчанки делились своим опытом. Ничего не изменилось с тех пор в "творожном бизнесе "

[Ptu]

Lazuli, в принципе во fromage blanc уже должна быть сычужка, présure. Это выидно по ингредиентам на упаковке.
КУпить тоже можно https://www.google.fr/search?q=achet...w=1140&bih=867

[Ptu]

Хлорид кальция можно встретить в биомагазинах, в аптеке, в интернете. В больших суперах вряд ли, так как там заточено все на слишком массовое потребление.