ЗОЖ. Продолжение?

[Соседка]

...

[Рыжая]

Странно, что такую книгу допустили к печати.

Так ведь это обычное издательство, не медицинское. А книга - бестселлер, как не издать?

[Рыжая]

Как раз попалась статья по этому поводу. Про ген "вегетарианства" уже читала давно, но в пересказе врачей эндокринологов или нутрициологов.

Вот тут представлено исследование по этому поводу http://news.cornell.edu/stories/2016...-be-your-genes где выявили у разных народностей различные аллели гена отвечающего за выработку фермента десатуразы жирных кислот, позволяющий трансформировать растительные жиры в необходимые организму омега 3 (EPA, DHA) и омега 6. Так вот, в исторически вегетарианских ареалах проживания, например в южной Азии, количество носителей гена "вегетарианства" довольно высокое до 70%, до 50% у Африканцев, в свое время путем естественного отбора этот ген позволял выживать людям в отсутствие животной пищи.

При этом среди европейцев и американцев носителей аллели гена "вегетарианства" порядка 17-18%, так как исторически они потребляют в пищу молоко, яйца, рыбу, мясо и не нуждаются в сложных транформациях жирных кислот, получая их в готовом виде из пищи.

Об этом уже давно поговаривают, во всяком случае неоднократно читала в рунете, о персонализированном подходе к питанию на основе генетического анализа. Потому как веганская диета для одних может быть вполне приемлима и даже полезна (хотя вопрос с дефицитом вит В12 и железа под вопросом), то другие огребут проблем со здоровьем выше крыши, о чем свидетельствуют многие врачи, особенно эндокринологи.

Совершенно верно, и я поражаюсь, как сами люди об этом не задумываются. Зачем сибиряку питаться как индийский йог, у него же организм заточен под совершенно другое! И все эти недавние моды на "непереносимость" того и этого, когда эта непереносимость существует в совершенно других географических зонах!

[Azzaz]

Это про меня:- В смысле есть/ не есть/ есть в небольших количествах и не регулярно
Клиент на приеме у психотерапевта:
– Помогите, доктор! Эта кошмарная работа сведет меня с ума! Каждый день я возвращаюсь до-мой выжатый, как тряпка.
– А чем Вы, собственно, занимаетесь?
-Ну, я сижу на складе, передо мной желоб и три ящика. По желобу скатываются апельсины, а я должен раскладывать их в ящики: большие – в первый, средние – во второй, а маленькие – в третий.
– Вроде непыльная у Вас работенка…
– Ах, доктор, но эта ужасная проблема постоянного выбора!

[Рыжая]

Это про меня:- В смысле есть/ не есть/ есть в небольших количествах и не регулярно
Клиент на приеме у психотерапевта:
– Помогите, доктор! Эта кошмарная работа сведет меня с ума! Каждый день я возвращаюсь до-мой выжатый, как тряпка.
– А чем Вы, собственно, занимаетесь?
-Ну, я сижу на складе, передо мной желоб и три ящика. По желобу скатываются апельсины, а я должен раскладывать их в ящики: большие – в первый, средние – во второй, а маленькие – в третий.
– Вроде непыльная у Вас работенка…
– Ах, доктор, но эта ужасная проблема постоянного выбора!

Мне тоже это так близко! Решаю взять маленький пирожок апельсин, а рука сама тянется к большому...

[Ptu]

Когда у меня рука начинает тянуться к большому... я уже знаю что с этим делать.

[Solomka]

Noemie, спасибо большое за ответ!


Droopy, если я правильно поняла, Вы не редко покупаете у китайцев. Я завтра планирую рейд по всяким продуктовым épicerie и,вдохновлённая Вашими постами, хотела бы и к ним зайти на что вкусное и полезное вы посоветуете обратить внимание? Открыта к любым экспериментам

[Droopy]

Solomka, у них много всего сладкого, мне это не подходит. Поэтому, я беру там только овощи - пак-чой, китайскую капусту, корень куркумы и имбиря, соевый соус без сахара, миндальную муку, кокосовую стружку, можно кокосовое масло, кокосовые сливки в жестяных банках, чай пуэр и матча, сушеные водоросли, маринованный имбирь, ребенку лапшу гречневую или рисовую, ну и лапшу конжак - она у них по 70 сантимов за пачку, разная, есть и со шпинатом. Можно грибы древесные тоже взять.

[Solomka]

Droopy, спасибо огромное!! Кокосовые сливки и сушёные водоросли Вы как используете?
Про лапшу конжак вообще не слышала буду пробовать.
Я тоже к сладкому никак

Ещё пойду к ливанцам и грекам к них Вы что-то берёте?

[Droopy]

Solomka, у греков есть Халуми. Это рассольный сыр, его обжариваю, обваляв в яйце и миндальной стружке. У ливанцев не была.
Конжак - это безуглеводная лапша. Она безвкусная, хорошо идет с фаршем или с морепродуктами.
Сушеные водоросли грызть можно, как чипсы. Только пользы больше.

[Solomka]

Droopy, спасибо за ответ!

[Fien]

Не удается нигде увидеть морскую капусту, где она и в каком виде продается?

[Iryna13]

Не удается нигде увидеть морскую капусту, где она и в каком виде продается?

в японских ресторанах есть салат из морской капусты.

[Noemie]

в японских ресторанах есть салат из морской капусты.

да, algues Wakamé, очень вкусный, в супермаркетах часто есть японские отделы - суши, роллы, там тоже такой салат бывает (у нас в Казино).
А еще я в русском магазине покупаю, прямо как в России ели.

Еще бывают сушеные водоросли, тоже надо искать в японских, китайских магазинах или отделах супермаркетов продуктов из Азии. Их по-моему достаточно кипятком залить, давно пробовала как-то.

[Fien]

У меня в округе нет ни японских ресторанов , ни отделов в супермаркете . Попробую в китайских разузнать , спасибо. Я то думала , что просто не нахожу, в России вроде везде можно было купить, и сухом и в любом виде.
Ооо, со словами algues Wakamé нашла и на Амазоне сухие, спасибо!

[Droopy]

Fien, у китайцев беру их, стоят в прямом смысле копейки.

[Fien]

Fien, у китайцев беру их, стоят в прямом смысле копейки.

Нет поблизости китайского магазина, только ресторанчики. В супермаркетах крошечные отделы восточной еды ,там не обнаружила. Ну сухие заказала на Амазоне, кстати есть из Бретани .

[Marine Saf]

Не удается нигде увидеть морскую капусту, где она и в каком виде продается?

Вчера видела у торговца устрицами на рынке.

[Fien]

Вчера видела у торговца устрицами на рынке.

я всякую живность не ем, наверное поэтому и капусту не находила, смотрю то все среди растительной пищи. Надо приглядеться.

[lotos111]

Fien, еще ее в супермаркетах консервированную в 0,5 л банках продают, но она без ничего, совершенно пресная, т.е. самому нужно мариновать.

[Primavera]

Не удается нигде увидеть морскую капусту, где она и в каком виде продается?

Посмотрите в рыбных лавках, часто бывает.

[Fien]

Fien, еще ее в супермаркетах консервированную в 0,5 л банках продают, но она без ничего, совершенно пресная, т.е. самому нужно мариновать.

А среди каких банок она стоит,? я все тщательно просматриваю уже давно, но ничего похожего не вижу.
Про рыбные прилавки поняла.

[Koti]

У меня в округе нет ни японских ресторанов , ни отделов в супермаркете . Попробую в китайских разузнать , спасибо. Я то думала , что просто не нахожу, в России вроде везде можно было купить, и сухом и в любом виде.
Ооо, со словами algues Wakamé нашла и на Амазоне сухие, спасибо!

В биомагазинах есть всевозможные виды водорослей - сушенные, в масле и т.д.

[lotos111]

Fien, покупала ее очень давно, банка стеклянная, на этикетке водоросли нарисованы, но где уже не помню точно, скорее всего в Grand frais. Я сейчас не во Франции и не могу посмотреть.

[Jurmala]

девушки, я тут наткнулась в магазине на сахар из цветов кокоса, вот ссылочка

https://fr.openfoodfacts.org/produit...-coco-pure-via

интересно мнение- стоит его употреблять вместо обычного, или отказаться. я цовсем вез глюцидов не могу, а с обычным сахаром у меня явный перебор, хоть глицемия и в норме.

Вчера с утра на завтрак у меня был геркулес, замоченный с вечера в кокосовом молоке ( я семян пока не нашла, вспомнила про геркулес), посыпанный этим кокосовым сахаром и черный кофе ( который я с сахаром почти никогда не пью) Хороший это завтрак, или не стоит увлекаться?

[Noemie]

стоит его употреблять вместо обычного

тот же сахар, замена шила на мыло.
Вообще по правде говоря, замены сахару нет. Либо вы его употребляете, не питая иллюзий, либо сокращаете до приемлемого для себя уровня.
Углеводы не только в сахаре, они есть в овощах, фруктах, злаках, орехах.

А био любят всякие экзотические подсластители, типа "более полезные", например сироп агавы, это практически чистая фруктоза, которую точно переедать не стоит и лучше употреблять в виде фруктов, там в дополнение хоть клетчатка, витамины и микроэлементы.

[Jurmala]

тот же сахар, замена шила на мыло.
Вообще по правде говоря, замены сахару нет. Либо вы его употребляете, не питая иллюзий, либо сокращаете до приемлемого для себя уровня.
Углеводы не только в сахаре, они есть в овощах, фруктах, злаках, орехах.

А био любят всякие экзотические подсластители, типа "более полезные", например сироп агавы, это практически чистая фруктоза, которую точно переедать не стоит и лучше употреблять в виде фруктов, там в дополнение хоть клетчатка, витамины и микроэлементы.

Спасибо!
Noemie и девочки, у меня еще один вопрос: В моем случае, я не должна употреблять витамина "к". То есть, много квашеной капусты (которую люблю очень, но ем теперь раз в год) я употреблять не могу, иже с ней море овощей и фруктов, которые я должна употреблять в ограниченном количестве ( у меня есть список с содержанием витамина "к", этого лучше придерживаться, разумеется). То есть при таком ограничении и вместе с этим с отказом от углеводов ( про углеводы во фруктах и овощах я знаю), выбор остается небольшим. Большое количество жиров я физически никогда не принимала, то есть могу месяц есть жирное, а потом просто потребность от него отказаться. Что таким как я делать? Моя главная проблема- лишний вес ( ну и холестерин, конечно). Помимо активного образа жизни...

P.S. просмотрела еще раз последние страницы темы. Водоросли " algues Wakamé.".. там опять этот витамин К "зашкаливает"..

Но хоть овсяную крупу с кокосовым молоком ( без сахара) можно?

Я не троллю, у меня действительно дилемма- или самой опять садиться за чтение специальной литературы, или задаватть много вопросов всем с целью найти "золотую середину"

[Droopy]

самой опять садиться за чтение специальной литературы, или задаватть много вопросов всем с целью найти "золотую середину"

Садиться самой придется, потому что ни один нутриционист не будет настолько детально подбирать меню. Калории сократят и всё, вписав те продукты, которые Вам можно, в БЖУ.

[Ptu]

Jurmala, а что значит "нельзя употреблять"? Может много употреблять нельзя, но совсем полностью исключать вряд ли, во первых это мало реально. А во вторых, ведь витамин К участвует во многих процессах, к приимеру в усвоении кальция, в его взаимодействии с витамином д, необходим для работы почек и пр. НАверное до крайностей тоже нельзя доводить.
Да и он водонерастворим, это жирорастворимый витамин, а значит в отсустствии жирной составляющей будет плохо усваиваться.

[Ptu]

Может вам стоит разработать себе определенный свой личный пищевой протокол, придерживаться его строго несколько месяцев, а потом сдать анализ, и сравнить уровень К до и после? чтобы понять, насколько влияние К из вашего рациона сильно, чтобы реально повысить его уровень, и влезаете ли вы в норму.