Брать или не брать?

[Machustik]

Что не допил – дадут с собой
"i" (N48 от 22.12.2003)
Известно, что практически в любом американском ресторане клиентам по окончании трапезы вручают аккуратно упакованные остатки их обеда или ужина, именуемые doggy begs (передачка для четвероного любимца). Французские кафе и рестораны решили не отставать: отныне покидающим заведение посетителям будут давать с собой бутылку с недопитым ими вином.
Инициатором этого новшества, как сообщают французские СМИ, выступила ассоциация виноделов Бордо, обеспокоенная тем, что в нынешнем году потребление вина в кафе и ресторанах Франции сократилось на 10-15 процентов. Эксперты ассоциации полагают, что эта удручающая тенденция, помимо роста цен, может быть обусловлена двумя причинами: уходить из ресторана, оставляя на столе недопитую бутылку, жалко, а допивать до конца и потом садиться за руль – опасно из—за ужесточения правил дорожного движения. Поэтому многие клиенты предпочитают вообще не заказывать спиртного.
Именно поэтому винные поставщики из Бордо предложили рестораторам ввести новую услугу по возврату недопитого вина и даже обеспечили поставку специальных вакуумных пробок, позволяющих откачивать воздух из початых бутылок и тем самым обеспечивать более долгую сохранность виноградного напитка.

Мэтры, поделитесь, а вы как поступаете?

[mariposa]

Мэтры, поделитесь, а вы как поступаете

Я конечно не mетр в этом деле, но мы -или пьем до дна , или берем меньшей таре.

[Tora]

Я, конечно, не мэтр, но все же поделюсь, если не возражаете
Пока во Франции ни разу не доводилось забирать с собой что-то из ресторана. В Москве пару раз было в дорогих ресторанах, но это было без нашей просьбы, сами упаковывали и выносили все в коробочках со словами: наш шеф-повар столько трудился над созданием сего, возьмите, пожалуйста. Вино дорогое как правило подают в графине/декантере, так что даже не знаю, его потом обратно в бутылку что-ли переливать? Оно уже надышалось...

После свадьбы обычно много всего остается Неоткрытые бутылки забирают, а открытые нет.

[mariposa]

Я, конечно, не мэтр,

Я конечно не метр

Как мы с вами в унисон.

[marykar]

Товарищи, агитирую "за"! Поддержите отечественного вино-производтеля! Не отказывайтесь в ресторане от заказа бутылки вина из-за того, что возможен алко-тест на дороге! Берите бутылку с собой!

Еще не все рестораны предлагают подобный сервис, но я уже один раз столкнулась даже у нас в провинции. Мне кажется, это очень обнадеживающая тенденция для вашего кошелька и удовольствия и хоть какое-то решение проблемы снижения потребления вина для нас!

[Solnichko]

Я, конечно, не мэтр, но все же поделюсь, если не возражаете
Пока во Франции ни разу не доводилось забирать с собой что-то из ресторана. В Москве пару раз было в дорогих ресторанах, но это было без нашей просьбы, сами упаковывали и выносили все в коробочках со словами: наш шеф-повар столько трудился над созданием сего, возьмите, пожалуйста. Вино дорогое как правило подают в графине/декантере, так что даже не знаю, его потом обратно в бутылку что-ли переливать? Оно уже надышалось...

После свадьбы обычно много всего остается Неоткрытые бутылки забирают, а открытые нет.

Целиком и полностью согласна!!!

[chouchounya]

Ну что это, блин, за компания, что даже бутылку не допили?!

[Maroucha]

Французские кафе и рестораны решили не отставать: отныне покидающим заведение посетителям будут давать с собой бутылку с недопитым ими вином.

У нас то, что не было выпито сегодня (красное вино), обычно, на завтра уже не употребляется Не знаю, что там за чудо-пробки, но если они работают вяло, допивать бутылку в тот же день по возвращению не вижу смысла

Поддержите отечественного вино-производтеля!

А отечественный винопроизводитель не может выпускать вино в бутылках меньшей емкости? Меня больше устраивает этот вариант.

[Arina]

Ну что это, блин, за компания, что даже бутылку не допили?!

Ну так! И более того: бутылка на двоих - это по сути дела по 2 бокала на каждого.
Вполне допустимая доза, чтобы садиться за руль.

П.С. Естественно, речь идет о вине, а не о водке.

[Maroucha]

И более того: бутылка на двоих - это по сути дела по 2 бокала на каждого.

Arina, тут же до краев не наполняют, а всего на 2/3. Лично для меня 375г - уже много А т.к. я не вожу, да еще и почти не пью, минимум 1/4 бутылки остается

[marykar]

А отечественный винопроизводитель не может выпускать вино в бутылках меньшей емкости? Меня больше устраивает этот вариант.

Теоретически может, но в конечном счете вам же это обойдется дороже. Чем больше тара, тем ниже цена товара, как и на все остальное. Вообще разливать вино в бутылки 0,35 (или 0,37?) может себе позволить лишь крупный виноторговец или торговый дом, то что называется nеgociant en vins, то есть тот, кто работает с ОЧЕНЬ большими объемами. Мелкому производителю это обходиться ОЧЕНЬ дорого и в итоге он не в состоянии предложить низкую цену! А ведь именно мелкий производитель представляет собой ядро "отечественного" винопроизводства.

[olgakuri]

Здесь, чем дороже ресторан, тем микроскопичнее порции. Почти всегда все доедают до конца. Вино у нас тоже допивалось, а когда мы с мужем вдвоем бываем, то я себе только стаканчик заказываю или маленькую бутылочку (муж у меня не пьет), про которую говорила maroucha, хотя с трудом осиливала

[juliette]

А мы всегда все допиваем, заказывая бутылку,а если и останется,мой муж никогда не согласится взять с собой. Он считает это неприличным, особенно в дорогом ресторане.

[chouchounya]

juliette, а особенно в дорогом-то и дают!
А можно у Вас попросить адресочек ресторана в Кастре, плиз? Была у вас в городе, а в воскресенье - кроме испанского "Тапаза" - ни одного открытого не нашла!

[marykar]

Это войдет в практику со временем, люди еще не привыкли, но со временем поймут преимущество подобного предложения. Ресторанам нужно много работать в этом направлении, но плоды это должно дать вскоре. Мы, например, теперь всегда, если входим в контакт с рестораторами, предлагаем им поставлять вместе с вином бесплатно за наш счет какой-то вариант для вина на вынос. Тут еще остается много мелких технических проблем, но работа идет в нужном направлении, так не комплексуйте, в этом нет абсолютно ничего неприличного, тем более с учетом сегодняшней ситуации с полицией, да и цен (в смысле, почему не забрать, раз уплачено, деньги-то ни у кого не лишние)...

Ну а для тех, кто вообще в принципе очень мало пьет, практически во всех ресторанах есть возможность взять вина лишь один бокал (правда, не любого по карте, а лишь несколько наименований). Мне еще не попался ресторан, где по бокалу не продают хотя бы что-то.

[Machustik]

То есть если дает - не отказываться, но самим не просить?

[Maroucha]

Вообще разливать вино в бутылки 0,35 (или 0,37?) может себе позволить лишь крупный виноторговец или торговый дом, то что называется nеgociant en vins, то есть тот, кто работает с ОЧЕНЬ большими объемами. Мелкому производителю это обходиться ОЧЕНЬ дорого и в итоге он не в состоянии предложить низкую цену! А ведь именно мелкий производитель представляет собой ядро "отечественного" винопроизводства.

Может благодаря такой практике отсеятся производители "pisse d'âne" за 3 евро и рынок станет меньше насыщенный, но продукция будет более качественная?

Теоретически может, но в конечном счете вам же это обойдется дороже.

Даже практически выпитая маленькая бутылка выйдет дешевле, чем недопитая большая Это если брать две маленькие бутылки одного вина - они выходят дороже, чем одна большая того же вина. Проблема заключается в том, что мы не остаемся весь вечер с одним наименованием вина, мы меняем в зависимости от блюд и на настоящий момент мы предпочитаем брать бокалами, а не бутылками.

[ulitochka]

В этой теме пока только обсуждали недопитое вино. А как Вы думаете, появятся ли когда-нибудь упомянутые doggy begs, в которые упаковывают недоеденную еду?

[Maroucha]

А как Вы думаете, появятся ли когда-нибудь упомянутые doggy begs, в которые упаковывают недоеденную еду?

Наверное, появятся, но далеко не во всех ресторанах. Для меня это равносильно пойти в ресторан, где подадут блюдо из микроволновки Я очень трепетно отношусь к кухне, именно как к искусству. В гастрономических ресторанах порции небольшие, блюдо оформлено как произведение искусства, ну как его можно отправить в пластиковую коробочку?

[Arina]

В этой теме пока только обсуждали недопитое вино. А как Вы думаете, появятся ли когда-нибудь упомянутые доггы бегс, в которые упаковывают недоеденную еду?

Надеюсь, что нет! Ибо для меня это профанация одной из важных составляющих французской культуры - французской кухни.
Таким образом, даже самые лучшие рестораны опускаються до уровня МакДо.
И не надо, пожалуйста, приводить в пример Штаты. Мне всегда очень забавно смотреть в фильмах: Он ее приглашает в ресторан. Который оказывается той или иной разновидностью фаст фута. И в них еше предлагають забрать недоеденное домой?
И не кидайтесь в меня камнями, я всегда считала, что если в фильмах подобное снимают регулярно, то "нет дыма без огня".

Ведь во Франции поход в ресторан - это не только для того, чтобы насытиться, а чтобы разлечься, пообщаться. А уж если вы идете не пиццерию, а в дорогой ресторан, то вы ждете не просто вкусного блюда, но и приятного оформления, красивой посуды, хрустящей скатерти.
Вам это тоже завернуть в баркеточки домой?

[pusha]

А мне как-то в Париже хозяин заведения ( азиат на вид) сам предложил переложить пищу в пластиковую коробку и забрать с собой- у меня в тот вечер аппетита не было, жара, поздно, на ночь есть не хотелось. Вот я копошилась у себя в тарелке, он спросил, не нравится мне блюдо? Нет, мне очень нравилось да и хозяин был гостеприимен, мы то ужинать надумали, когда все уже закрылись, он тоже почти закрывался, но на нашу просьбу задержал своего повара и мы не остались без ужина. Вот у них и были порции, :еек: правда это был не ресторан, а закусочная. Муж сказал, что это очень не типично да и хозяин сам говорил, что так не делают, но ... Как кому, а мне типично, мы часто забирали свою пищу и напитки с ресторанов в Киеве, особенно после торжеств.
В ресторанах повыше рангом действительно порции микроскопические, так и хочется добавки запросить. Но сам процесс ужина и вид и вкус блюд! К хорошей кухне отношусь как к искусству! И что после этих микропорций вынесешь? Может косточки в рукаве, как Царица-Лебедь...
Вино сейчас берем только в маленьких бутылках, после аперитива на ужин нам этого хватает. Вот только жаль,что очень часто приглянувшееся и подходящее вино отсутствует в варианте "375МЛ". А мне как-то не совсем нравится оставлять полбутылки вина, да еще в ресторане берешь вино получшей да и цены ресторанные не сравнить с розницей. Я тоже "за" забирание - ведь за вино уже уплачено, оно ваше, вот и делай что хочу - хочу оставлю, хочу заберу.

[mouse]

У нас то, что не было выпито сегодня (красное вино), обычно, на завтра уже не употребляется

"А я с утреца медку хлопнул, и не жужжу...."

[Tora]

В ресторанах азиатской кухни довольно часто предлагают с собой забрать (в Москве, например). Не в Якитории, но, например, в Желтом Море... Мне кажется это вполне нормальным - приходишь, глаза разбегаются, назаказываешь всего, а съесть не можешь

[Maroucha]

У богатых свои причуды...



maroucha пишет:
У нас то, что не было выпито сегодня (красное вино), обычно, на завтра уже не употребляется


"А я с утреца медку хлопнул, и не жужжу...."

Да это не причуды богатых вовсе Это нормальная практика знатоков и ценителей вин. Чтобы получить настоящее наслаждение от хорошего вина и уловить его природный вкус, рекомендуется где-то за час до подачи к столу открыть бутылку и перелить ее в специальной формы графин, который сделан таким образом, что позволяет вину "открыться". Слишком длительное взаимодействие с кислородом (даже 12 часов) для хорошего вина - губительно. Не станете же Вы употреблять вино на завтрак? Хотя, у Вас может свои причуды...

[Tora]

maroucha, я про этот графин писала выше, декантер называется, как раз и спрашивала, что ж его, вино это, потом обратно в бутылку???

Наверное просто все про разные вина толкуют...

[Maroucha]

я про этот графин писала выше, декантер называется

Он так и по-русски называется? Французское название я знаю, а вот перевод, к сожалению...

Наверное просто все про разные вина толкуют...

В ресторанах очень редко подают вина в графинах, поэтому с этой точки зрения вино можно забрать, но, если это хорошее вино, то надо к нему назавтра готовить не просто омлет Да, и как многие отметили здесь, в ресторан мы ходим не просто пожрать (извините), а получить удовольствие от общения, от еды и напитков, от атмосферы, в конце концов. Кто может вместе с недопитой бутылкой и пластиковой коробочкой принести эту атмосферу домой? Я, к моему сожалению, не могу

[Arina]

В ресторанах азиатской кухни довольно часто предлагают с собой забрать (в Москве, например).

Я заранее прошу прощения у Москвичей, но я говорила о "Французской Кухне" .
Как об искусстве, как об историческом и культурном наследии.
А азиатские рестораны к таковым не относятся. (Это при всей моей любви к азиатской кухне)

[Tora]

maroucha, да, русский эквивалент - декантер. На конкретный словарь не сошлюсь сейчас, но, помнится, искала в словаре в инете.
Я довольно редко хожу здесь в рестораны, так что не могу сказать, насколько часто здесь вина подают в графинах, как-то не задумывалась раньше. Просто чаще всего беру вино в бокале, а два последних случая, когда брали в бутылках - подавали графин. Но это не статистика
Arina, может, писать "москвичей" с маленькой буквы?

[Arina]

Арина, может, писать "москвичей" с маленькой буквы?

Это я из великого уважения

[Tora]

Arina, смешно.