Малобюджетные рецепты

[charavichka]

Вот мой любимый рецепт (спасибо мужу, он научил!). Готовится за 5 минут и недорого.

Ингридиенты:

лист теста (можно любое, я меняю то слоеное, то brisée. Биотесто в Leaderprice стоит полтора евро)
пару ложек горчицы
4 спелых помидора
горсть прованских трав
тертый сыр эманталь

Приготовление элементарное. Намазать тесто горчицей (2 ложек крепкой горчицы очень даже достаточно), положить дольки томатов (любители могут их ошпарить и кожу снять), посыпать травами и сыром, запекать (зависит от теста, сколько на упаковке написано, мое тесто готово за 20 минут), а потом наслаждаться. Для разнообразия я иногда заменяю помидоры жареным баклажаном (он должен быть мягким) или делаю 50/50.

Приятного аппетита!

[reeryrids]

спасибо за интересные рецепты. Может, у Вас ещё что-нибудь есть? Для меня целая проблема: чем накормить мясоедов, чтобы без мяса и им бы понравилось. Я их кормила как-то вот такой вкуснятиной:
"Картошечка "в гостях у мамы""

•грибы 300 гр
•картофель 5 шт
•перец 3 шт
•морковка 1 шт
•лук 1 шт
•зелень
•сметанка 3 ст. л
•кетчуп 3 ст. л
•сыр твердый 150 гр
•соль
•перец
•базилик

Шампиньоны помыть и порезать мелко, к ним добавить мелко порезанную луковку и все это на сковородке обжарить. Натереть на мелкой терке морковку, к грибочкам добавить перчик и морковку и все прожарить. Затем тоненькими колечками порезать картофель. Дно посуди выложить слой картошки, посыпать ее базиликом, затем слой овощей и так до тех пор, пока не закончатся продукты. Посыпать все зеленью, например, укропом и петрушкой. Затем сделать такую заливку: смешать сметану и соус лечо, добавить немного соли и перчика и залить наше блюдо. Запечь в духовке. Затем посыпать тертым сыром и поставить ещё на 5 минут.
Очень вкусное блюдо, правда, я заливала овощи молоком и забыла про сыр.

Вот ещё один интересный рецепт, тоже готовила на семейный праздник.
ГРИБЫ С КАРТОФЕЛЕМ, ЗАПЕЧЕННЫЕ ПОД ШТРЕЙЗЕЛЕМ
С первого взгляда - совершенно обычное блюдо. Ну что особенного в грибах, тушёных с картофелем? Но есть маленький нюанс, который делает иным вкус тривиального блюда. Это - хрустящая ароматная посыпка сверху. Она меняет вкус до неузнаваемости. К мягким пропаренным кусочкам грибов и картофеля добавляется яркая сливочная нотка.

СОСТАВ
На форму объёмом 1л 300мл
грибы 500г, 100г лука, 300400г картофеля, 2 ст ложки растительного масла, 2/31 ч ложка соли, перец
ШТРЕЙЗЕЛЬ ПОСЫПКА
50г сливочного масла, 0,5 ч ложки соли, 2/3 стакана муки

Картофель очистить, порезать кубиками размером 11,5см. Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на время подготовки остальных продуктов. Лук и грибы мелко порезать. Приготовить штрейзель. Масло перетереть руками с мукой и солью в жирную крошку. Можно взять замороженное масло, натереть его на средней тёрке и перемешать ложкой с остальными компонентами. С картофеля слить воду. В миску с картофелем положить грибы и лук. Налить растительное масло, Посолить и поперчить. Перемешать.
Смесь выложить в форму, слегка уплотняя её ложкой. Сверху высыпать штрейзель. Не приминать. Форму поставить в духовку, разогретую до t=200220°C. Через 15 минут, когда посыпка зарумянится, накрыть форму сверху фольгой. Температуру убавить до t=180°C. Запекать 40 минут. Внимание После вынимания формы из духовки фольгу с неё необходимо снять, иначе на фольге будет конденсироваться влага, которая станет капать на запечённую корочку и размачивать её.

[Petit Dragon]

Пирог с консервированным тунцом (ОЧЕНЬ вкусно!!!).

Спасибо за рецепт
Попробовала сегодня сделать... Пал'чики облизывала вся семья

[Azzaz]

Мне очень нравится тушить куриную печень с луком. Бюджетно и вкусно с гречневой кашей, картофелем, рисом, макаронами. ( на днях угощала одну капризную детку куриной печенкой с картофельным пюре- детка стрескала все с удовольствием) Можно подавать с салатом (тогда не надо делать соус, салат положить в салатницу и в последний момент добавить горячую печень кусочками). Тоже ФКуснО.

[Orthodox]

Пейзанский салат - вкусно, сытно и недорого. В моей вариации делается так (примерно минут за 10-15).

На большую тарелку выкладываются листья салата, на них огурцы, болгарский перец и мелко порезанные помидор. Всего понемногу. Добавляется нашинкованный лук, мелко порезанное яйцо и брынза. Солится, спрыскивается уксусом и, по желанию, оливковым маслом.
Параллельно с нарезкой-укладкой на небольшой сковороде жарится средняя или большая картофелина (на одну порцию), даже не столько жарится, сколько парится, под закрытой крышкой для быстроты. Когда почти готова, добавляются лардоны, и вся смесь парится еще несколько минут. Затем высыпается на уже подготовленную тарелку с овощами. Все, готово - дешево и сердито.

[Oksy75]

Пейзанский салат - вкусно, сытно и недорого. В моей вариации делается так (примерно минут за 10-15).

На большую тарелку выкладываются листья салата, на них огурцы, болгарский перец и мелко порезанные помидор. Всего понемногу. Добавляется нашинкованный лук, мелко порезанное яйцо и брынза. Солится, спрыскивается уксусом и, по желанию, оливковым маслом.
Параллельно с нарезкой-укладкой на небольшой сковороде жарится средняя или большая картофелина (на одну порцию), даже не столько жарится, сколько парится, под закрытой крышкой для быстроты. Когда почти готова, добавляются лардоны, и вся смесь парится еще несколько минут. Затем высыпается на уже подготовленную тарелку с овощами. Все, готово - дешево и сердито.

обожаю такого типа салаты

[DeadAngel]

Orthodox, очень аппетитно!

[Marcira]

Orthodox , красота! И должно быть вкусно! У меня вопрос маленький только. Брынза, она тут есть? Если есть, где искать? И как называть по-французски? Я ее обожаю, обычно добавляла во многие салаты, но здесь как-то она мне не встречалась, может плохо искала (да, собственно, и не знаю, под каким именем-то искать)?

[Oksy75]

Брынза, она тут есть?

fromage de chevre

[Marcira]

Fromage de chèvre ? Так я его только в пачечках таких видела, трубочками, сверху с корочкой, внутри как русский плавленый сыр. Да и запах... А хочется брынзы, похожей на твердый творог, солененькой, овечьей, без запаха животного

[Fellici]

под каким именем-то искать?

brynza (formage de brebis)

Fromage à base d'un mélange de [lait de brebis] ou de lait de vache et de brebis, à 48 % de matière grasse minimum, dont la fabrication remonter à la fin du XVIIIe siècle.

[Campanule]

Брынза, она тут есть? Если есть, где искать?

Я думаю, что в рецепте под брынзой имеется в виду фета. Ну или по крайней мере на фету точно можно заменить :-)

[Marcira]

Fellici, вот-вот, она самая, похоже.

[Marcira]

Campanule , спасибо за подсказку! Сейчас посмотрела в Викепидии, они точно похожи, фета и брынза

[Oksy75]

Fellici, спасибо тоже, я и не знала

[IrinaS]

Я тоже всю жизнь была уверена, что фета и брынза - приблизительно одно и то же.

[Orthodox]

Фету, фету, конечно же я фету использую. У нас в магазине продается очень хорошая - твердая и хорошо просоленная.

formage de brebis

Этот я один раз попробовал для провансальского салата, но забраковал - он пресноватый.

[pronashko]

Фета и брынза одно и тоже??? Я обожаю брынзу и терпеть не могу фету

[Fellici]

pronashko, в России по крайней мере это совершенно разные виды сыра.
Фета более тонкого помола, что ли
И появился сравнительно недавно.
А брынза ого-го как давно.
Про нее еще Носов писал

[DeadAngel]

Может кому будет интересно, пицца "Минутка", быстро, дешево и ингредиенты на ваш вкус http://forum.say7.info/topic16781.html при чем действительно минутка Идея понравилась

[Mylen]

Вчера приготовила эту пиццу-минутку, очень вкусно получилось, тесто мягкое и нежное, и все очень быстро, идеально для тех, кто спешит! Воспользуюсь этим рецептом еще не раз!

Поделюсь тоже ссылками (все рецепты мною уже испробованы )

Быстрые горячие бутерброды: http://www.say7.info/cook/recipe/22-Buterbrodyi.html
Клафути с луком-пореем : http://www.linternaute.com/femmes/cu...-lardons.shtml
Спагетти-карбонара : http://www.linternaute.com/femmes/cu...arbonara.shtml
Оладьи с консервированым тунцом: http://www.linternaute.com/femmes/cu...-au-thon.shtml

[варежка]

пицца "Минутка

Рецепт хорош, но почему это пицца?

[BYU]

reeryrids,
как вкусно пишете!Надо будет попробовать - люблю запекать овощи в разных вариантах, спасибо!

[BYU]

я вот купила упаковку les tortillas, salsa не очень забористую и можно крутить различные варианты на тему мексиканской кухни.Хорошо на перекусы, на обед в бюро.Пойдут любые овощи и начинки.

[Mylen]

Рецепт хорош, но почему это пицца?

Вкус и внешний вид, все почти как у пиццы, так же ингридиенты, те что в традиционную пиццу идут

[charavichka]

Пирог с консервированным тунцом (ОЧЕНЬ вкусно!!!).

Понадобится готовое слоеное тесто.
Выложить его в форму, смазать горчицей, затем выложит по всей поверхности 1-2 помидора, порезанных тонкими пластиками. Поперчить, но НЕ солить. Затем выложить консервированный тунец (большую банку, или 2 маленьких, предварительно отделив от жидкости из банки). Залить соусом, приготовленным из сметаны и 1 желтка, посыпать тертым сыром и в духовку.
Просто пальчики оближешь, попробуйте. Рецепптом поделилась моя свекровь, которая вообще готовит изысканные и недешевые блюда, а тут ей посоветовали, и оказалось очень вкусно.

Интересно, а мне что-то не попадалось готовое тесто... Как оно называется и в каких отделах искать?

[Fellici]

charavichka, рядом с готовыми равиоли, например, без консервных банок

Pâte brisée, или sablée, или feuilletée, или pizza.

[paulina77]

charavichka, У меня в monoprix лежит в холодильниках там, где всякие равиоли и т. д. Я имею в виду открытые холодильные стеллажи. Еще в отделе bio есть. Не все тесто, наверное, так выглядит, но слоеное, например, в таких длинных узких коробочках( как пищевой целлофан или фольга, только длиннее).

[charavichka]

Спасибо! Я думала, что готовое = печь не надо. ПОсмотрела рецепт и поняла свою ошибку. На Родине я видела готовое, уже хрустящее.

[charavichka]

Рецепт хорош, но почему это пицца?

На фото похоже на пиццу... А у Вас что получилось?