Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 25.06.2015, 01:41
Мэтр
 
Аватара для Allanya
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 2.190
Отправить сообщение для Allanya с помощью MSN
Кухонные посиделки - 2

Продолжаем делиться рецептами и интересными кулинарными находками в этой новой теме. Предыдущая тема со списком рецептов здесь
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты."
Allanya вне форумов  
  #2
Старое 01.07.2015, 13:37
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
Мой миндальный гаспачо .
Домашняя версия :



аперо :



гаспачо миндальный, на 4 персоны


миндаль - 250 гр
вода минеральная без газа
150 гр хлеба ( любого !!!!)
1 зубчик чеснока
2 ст.л. хересного уксуса
50 мл оливкового масла
соль
белый перец
миндаль слайсами для украшения



Миндаль ( у меня целый) залить на ночь водой.
Хлеб, если очень сухой, замочить на 15 минут в воде.
Утром промиксировать со всеми ингредиентами.
Охладить очень, очень хорошо и подавать.


Я, так как делала первый раз, миндаль от шкурки не очищала, поэтому цвет не совсем белый.
c3465 вне форумов  
  #3
Старое 02.07.2015, 12:13
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.587
c3465, спасибо за интересную идею для супа из миндаля!
Вот только нужно переработать рецепт без хлеба! Думаю очень неплохо должно получиться с кабачком или авокадо.
Ptu сейчас на форумах  
  #4
Старое 06.07.2015, 13:53
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
Девушки, что можно сделать из зеленого лука? Кроме пирожков из дрожжевого теста ничего не знаю. Что можно побыстрее и попроще?
Alyssia вне форумов  
  #5
Старое 06.07.2015, 14:09
Мэтр
 
Аватара для svetti
 
Дата рег-ции: 08.04.2003
Откуда: Mulhouse 68
Сообщения: 972
В омлете. Припустить на растит масле, можно с томатами маленькими, и залить яичной смесью.
__________________
12.02.2010
29.03.2014
svetti вне форумов  
  #6
Старое 06.07.2015, 14:19
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
svetti, спасибо! Я уже лук кладу куда можно, но не успеваем столько съедать. Сосед каждое утро пучок дает. Поэтому много накопилось. Вот и хотела что-то такое, куда можно много положить.
Alyssia вне форумов  
  #7
Старое 07.07.2015, 15:22
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.587
Alyssia, холодный суп, ну к примеру такой
http://www.kastrulki.ru/supy/sup-pyu...zelenogo-luka/
А вообще на базе пюре из прожареного лука можно фантазировать много. И есть холодным.
Ptu сейчас на форумах  
  #8
Старое 07.07.2015, 16:20
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
Ptu, спасибо! Про суп, даже, не догадалась.
Alyssia вне форумов  
  #9
Старое 07.07.2015, 16:21
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.587
Alyssia, ну только имейте в виду, что луковые блюда очень... живот возбуждают. Но из песни слова не выбросишь, вы ищете блюда из лука!
Ptu сейчас на форумах  
  #10
Старое 06.07.2015, 20:13
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.01.2012
Сообщения: 31.840
Салат из зелёного лука с яйцом, заправить сметаной. На любителя, конечно.
__________________
«Трудные времена создают сильных людей. Сильные люди создают хорошие времена. Хорошие времена создают слабых людей. И слабые люди создают трудные времена » Г. Майкл Хопф
Suare вне форумов  
  #11
Старое 07.07.2015, 10:26
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
Посмотреть сообщениеSuare пишет:
Салат из зелёного лука с яйцом, заправить сметаной. На любителя, конечно.
Да, на любителя. Мне бы хотелось что-то типа пирожков или пирога, но не из дрожжевого теста.
Alyssia вне форумов  
  #12
Старое 07.07.2015, 10:29
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
Посмотреть сообщениеAlyssia пишет:
Мне бы хотелось что-то типа пирожков или пирога, но не из дрожжевого теста
Так сделать тесто на йогурте или кефире с содой.
Соседка вне форумов  
  #13
Старое 07.07.2015, 10:35
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
Соседка, спасибо! А рецепт теста можно? Из него и пирожки делают? Я все больше дрожжевые, другого и не знаю.
Alyssia вне форумов  
  #14
Старое 07.07.2015, 10:42
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
Alyssia, я вообще с тестом на Вы, но пытаюсь. Мне нравится сайт видеокулинария.ру - там очень хорошо показывают и объясняют. Даже у меня получается.
Соседка вне форумов  
  #15
Старое 07.07.2015, 10:42
Мэтр
 
Аватара для Vasilissa
 
Дата рег-ции: 09.02.2007
Откуда: PACA
Сообщения: 2.826
Посмотреть сообщениеAlyssia пишет:
Да, на любителя. Мне бы хотелось что-то типа пирожков или пирога, но не из дрожжевого теста.
Я делаю "быстрый" пирог с зеленым луком и готового слоеного теста:

Порезать много зеленого лука, вбить 3-4 яйца (сырых), хорошо размешать, добавить тертый пармезан, выложить на тесто, сверху прикрыть другим кружком теста, слепить края, поверхность смазать желтком яйца, пройтись по поверхности вилкой - и в духовку. Вкусно получается!
Vasilissa вне форумов  
  #16
Старое 07.07.2015, 11:16
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
Vasilissa, спасибо большое! Вот как раз то, что мне надо.
Посмотреть сообщениеСоседка пишет:
Мне нравится сайт видеокулинария.ру - там очень хорошо показывают и объясняют. Даже у меня получается.

и там можно рецепт найти на кефире?
Alyssia вне форумов  
  #17
Старое 07.07.2015, 11:51     Последний раз редактировалось Соседка; 07.07.2015 в 12:37..
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
Alyssia, это сайт видеорецептов. Там есть и тесто с кефиром, и много еще чего. Мне очень нравится, как они объясняют.
Соседка вне форумов  
  #18
Старое 07.07.2015, 09:14
Мэтр
 
Аватара для 3a6aBa
 
Дата рег-ции: 28.06.2013
Откуда: Украина-Лотарингия
Сообщения: 809
Девочки! У меня может глупый вопрос. но что вы готовите в такую жару? Муж не хочет ничего горячего. Делала уже холодный салат из маккарон.
Табуле не ест из-за желудка, а супы из-за жары. Сижу и голову ломаю, чтоб такого приготовить холодного.
3a6aBa вне форумов  
  #19
Старое 07.07.2015, 10:21     Последний раз редактировалось Соседка; 07.07.2015 в 10:28..
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
Посмотреть сообщение3a6aBa пишет:
что вы готовите в такую жару?
Свекольник. Салат с рисом наподобие салата из макарон. Заранее отваренный холодный картофель с мясной нарезкой и каким-нибудь салатом из свежих овощей.
ПС. вопрос совсем неглупый, а актуальный.
Соседка вне форумов  
  #20
Старое 07.07.2015, 10:34
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
3a6aBa, салаты разные. Riz au thon, Piémontaire, Strasbourgeoise. Из капусты китайской. Я добавляю туда помидоры, огурцы, болгарский перец, оливки или маслины, сыр фета. Ветчина или роти с салатом на ужин, маседуан. Курица в желе. Это так по быстрому. Что вспомнила.
Alyssia вне форумов  
  #21
Старое 07.07.2015, 14:28
Мэтр
 
Аватара для Флора Ф.
 
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
Посмотреть сообщениеAlyssia пишет:
Курица в желе
Как это?
Флора Ф. вне форумов  
  #22
Старое 07.07.2015, 14:50
Мэтр
 
Аватара для Alyssia
 
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
Посмотреть сообщениеФлора Ф. пишет:
Как это?
Я по такому рецепту делаю.
http://www.autourdematable.com/archi.../24882072.html
Alyssia вне форумов  
  #23
Старое 07.07.2015, 14:59
Мэтр
 
Аватара для Флора Ф.
 
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
Посмотреть сообщениеAlyssia пишет:
Я по такому рецепту делаю.
http://www.autourdematable.com/archi.../24882072.html
СПасибо. Надо обязательно попробовать. Обожаю птицу во всяком виде!! А вот в такой вариации не пробовала. А lardons, на Ваш взгляд, обязательно? Или можно заменить чем-то типа бекона?
Флора Ф. вне форумов  
  #24
Старое 07.07.2015, 15:02
Мэтр
 
Аватара для Флора Ф.
 
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
Alyssia, глядя на Вашу курицу в желе, пришла мне вдруг на ум рыба под маринадом. Тоже ведь прекрасно пойдет в жару в охлажденном виде... А может у кого-нибудь есть достойный рецепт?
Флора Ф. вне форумов  
  #25
Старое 08.07.2015, 01:21
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
3a6aBa, терин из крабовых палочек,без тепловой обработки ( надо только яйца отварить и сливки подогреть).
Говядина в водке,( маринованая) сейчас просто так едим, без соуса.
Морковь тертая с тунцом ( консервироавнный) с заливкой и специями.
Холодная отварная цветная капуста с заливкой и специями.
Куриная ветчина, смазанная мягким сыром или творогом, и завернутая трубочкой.
c3465 вне форумов  
  #26
Старое 11.07.2015, 12:44
Мэтр
 
Аватара для lenegre
 
Дата рег-ции: 12.12.2006
Откуда: Гардарика
Сообщения: 33.424
Посмотреть сообщениеc3465 пишет:
Говядина в водке,( маринованая)
Ух ты... научите, а?
__________________
Театр закрывается. Нас всех тошнит. (Хармс)
lenegre вне форумов  
  #27
Старое 07.07.2015, 12:23
Мэтр
 
Аватара для 3a6aBa
 
Дата рег-ции: 28.06.2013
Откуда: Украина-Лотарингия
Сообщения: 809
Если лука Вам дают много, то можете его порезать как для супа/ салата и заморозить. Зимой иногда так хочется хорошей зелени, высушенная все-таки не сравнится с замороженной
3a6aBa вне форумов  
  #28
Старое 07.07.2015, 14:55
Мэтр
 
Аватара для Флора Ф.
 
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
Что я готовлю в жару? Правда ведь есть не так хочется, а вроде надо
Банальные, но любимые блюда: ветчина cru с дыней и шариками моцареллы; креветки с авокадо; салаты с пастой - их множество, это вообще палка выручалка. Запеченные и охлажденные сладкие перцы и баклажаны + какой-н. паштет. Охлажденные запеканки, типа лоррэн или с тунцом в сопровождении овощей или салатов.
Или я часто делаю стол à la russe, т.е где много всяких маленьких штучек: канапе, маринованные грибки, корейская морковка, яйца-мимоза, рулетики из баклажанов, помидоры с сыром и зеленью....чтобы было куда вилкой ткнуть. В жару это идет на ура. Кто не наелся и этого, есть сыры и замечательные летние ягоды.
Флора Ф. вне форумов  
  #29
Старое 07.07.2015, 16:46
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.587
А я ем и постоянно покупаю. Только вот в самый несезон зимой может не быть, тогда пользуюсь сушеным.
Ptu сейчас на форумах  
  #30
Старое 07.07.2015, 17:53
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.587
Я в поисках новенького из холодных супов, решила сегодня сделать суп из сырых кабачков.
По мотивам этого рецепта. Но только хочу добавить авокадик один.

http://de-fourche-a-fourchette.over-...119608925.html
Ptu сейчас на форумах  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра
Комбинированный вид Комбинированный вид

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кухонные штучки Vishenka Секреты хорошей кухни 93 06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки - 1 MARGOO Секреты хорошей кухни 2984 19.06.2015 14:58
Кухонные посиделки MARGOO Секреты хорошей кухни 3015 07.12.2011 14:42
Парижские "Посиделки" USK Встречи-тусовки во Франции и России 0 10.11.2003 11:16


Часовой пояс GMT +2, время: 15:41.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX