Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #61
Старое 15.04.2006, 14:07
Бывалый
 
Дата рег-ции: 19.09.2005
Сообщения: 150
вернусь к вопросу о сгущенке. я ее тоже сама варю. но может кто пробовал варить в скороварке ( cocotte minute )? просто хочется сократить процесс по времени. и приведите примеры\причины, когда банки взрывались ( слишком высокая t, или плотно закрыли), чтоб не повторять чужих ошибок. спасибо.
hozyaka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #62
Старое 01.05.2006, 17:45
Мэтр
 
Аватара для Marinush
 
Дата рег-ции: 07.05.2005
Откуда: Москва - France 55, 13, 34
Сообщения: 1.023
Господа, товарищи, кто подскажет во Франции аналог привычным рижским ШПРОТАМ? Это так, чтобы иногда понастальгировать...

А еще вдруг мне захотелось бакинского курабье. Муж мне сказал слово "печенье" и как представилось почему-то это курабье, так и нейдет из головы уже 3 дня. Я конечно, завтра в магазине найду Danish Cookies они по составу похожи, рассыпчатые печенюшки, так как с большим количеством сливочного масла песочное тесто в них.

А может у кого есть другой вариант выхода из "кризиса"? Я ж не про зефир ванильный спрашиваю, потому что знаю, что бесполезно спрашивать, во Франции нет ванильного зефира от фабрики "Ударница" и никогда не будет, пока сам не привезешь, но его ж долго не сохранишь...
__________________
J'aime la France!
Marinush вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #63
Старое 01.05.2006, 18:37
Модератор
 
Аватара для Tora
 
Дата рег-ции: 13.01.2004
Сообщения: 6.375
Здесь можно прочитать про шпроты Есть отдельная тема такая
https://www.infrance.su/forum/showth...EF%F0%EE%F2%FB

А все остальное есть в русских магазинах. Список магазинов на сайте
__________________
Как же прав был сэр Артур Конан Дойль, когда еще больше ста лет тому назад написал: "Если pассудок и жизнь доpоги вам, деpжитесь подальше от тоpфяных болот"....
Tora вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #64
Старое 04.05.2006, 23:43
Мэтр
 
Аватара для Marinush
 
Дата рег-ции: 07.05.2005
Откуда: Москва - France 55, 13, 34
Сообщения: 1.023
Tora пишет:
Здесь можно прочитать про шпроты Есть отдельная тема такая
https://www.infrance.su/forum/showth...EF%F0%EE%F2%FB
А все остальное есть в русских магазинах. Список магазинов на сайте
Что и даже курабье бакинское в русских магазинах ностальгически подают к чаю??? Да, жалько я далеко от этих магазинов.

Tora, спасибо Вам за ссылку на тему про шпроты. А про аналог курабье сама же себе и отвечу, может кому пригодиться. Все эти песочные печенья, к которым мы так привыкли типа курабье и "Глаголиков", во Франции идут под рубрикой "песочное"=sable. По крайней мере сделано по всем законам песочного теста с большим количеством масла. Ням-ням!
__________________
J'aime la France!
Marinush вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #65
Старое 30.12.2011, 19:35
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Angely
 
Дата рег-ции: 01.07.2008
Откуда: Украина-71 Saone-et-Loire
Сообщения: 328
Подскажите пожалуйста как называется крахмал картофельный и есть ли он в магазинах? А то меня отправили в отдел с моющими, а там болончик для накрахмаливания, а мне для выпечки надо.
Angely вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #66
Старое 30.12.2011, 20:58
Мэтр
 
Аватара для ElenaBV
 
Дата рег-ции: 22.03.2005
Откуда: Москва - Клермон-Ферран
Сообщения: 8.217
Отправить сообщение для ElenaBV с помощью MSN
Angely, La fécule de pomme de terre
искать надо там, где бульоны в кубиках и прч для супов и соусов
ElenaBV вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #67
Старое 30.12.2011, 21:10
Бывалый
 
Аватара для Gorchitsa
 
Дата рег-ции: 31.03.2011
Откуда: Aix-en-Provence
Сообщения: 139
Посмотреть сообщениеAngely пишет:
Подскажите пожалуйста как называется крахмал картофельный и есть ли он в магазинах? А то меня отправили в отдел с моющими, а там болончик для накрахмаливания, а мне для выпечки надо.
На форуме тут писали, что крахмал называется Fécule de pommes de terre. Продается в супермаркетах.
Я лично не покупала, т.к на форуме прочитала поздно, в магазине искала amidon, все недоуменно пожимали плечами.
Моя бабушка, помнится, делала сама. Картофель натереть на мелкой терке, быстро переложить в марлевую ткань, сложенную вдвое, закрепить над какой-то кастрюлькой, куда будет стекать жидкость с тертой картошки, такая мутноватая. Через часик где-то появится осадок. Прозрачную жидкость слить, осадок - это и есть крахмал. (мечтательно ...Какой же вкусный был вишневый кисель из такого домашнего крахмала, ммм!
А я как-то для выпечки лимонных пироженых, в рецепте которых был крахмал, купила сухую смесь для Moelleux citron в пачке, и вместо указанных в рецепте 2 ст л крахмала взяла 2 ст ложки этой смеси. Все получилось очень даже ничего)
Но вы, конечно, поищите в супермаркете, раз девочки говорят - значит есть!)
Gorchitsa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #68
Старое 30.12.2011, 21:26
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Angely
 
Дата рег-ции: 01.07.2008
Откуда: Украина-71 Saone-et-Loire
Сообщения: 328
Gorchitsa, Спасибо за ответ вам. Тепер буду знать, что спрашивать.Я тоже amidon искала... и меня направили по адресу в химию.
Angely вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #69
Старое 17.02.2012, 01:29
Новосёл
 
Аватара для FleurMV
 
Дата рег-ции: 15.02.2012
Откуда: Страсбург
Сообщения: 5
Я крахмал покупаю в турецком магазине там и кукурузный есть и картофельный
FleurMV вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #70
Старое 17.02.2012, 09:26
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
FleurMV, а зачем в турецком когда он есть во всех супермаркетах?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #71
Старое 17.02.2012, 16:38
Новосёл
 
Аватара для FleurMV
 
Дата рег-ции: 15.02.2012
Откуда: Страсбург
Сообщения: 5
я искала в супермаркетах как amidon, только сейчас знаю как правильно называется и где искать)))

P.s.мне легко объяснить что я хочу на турецком чем на француском
FleurMV вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #72
Старое 17.02.2012, 16:53
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеFleurMV пишет:
мне легко объяснить что я хочу на турецком чем на француском
Ясно.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #73
Старое 17.02.2012, 21:41
Мэтр
 
Аватара для Lutik
 
Дата рег-ции: 10.04.2004
Откуда: St-Cloud
Сообщения: 1.412
Скажите пожалуйста как будет перловая каша на фр.языке.спасибо!!
__________________
Нужен тренер в "Fitness park"?
Обращайтесь в личную почту.
Lutik вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #74
Старое 17.02.2012, 21:44
Мэтр
 
Аватара для Lutik
 
Дата рег-ции: 10.04.2004
Откуда: St-Cloud
Сообщения: 1.412
l'orge mondé et l'orge perlé)))
__________________
Нужен тренер в "Fitness park"?
Обращайтесь в личную почту.
Lutik вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #75
Старое 03.04.2012, 17:05
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Черемуховая мука - встречал ли кто-нибудь такую в местных магазинах?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #76
Старое 20.04.2012, 22:51
Бывалый
 
Аватара для Arega
 
Дата рег-ции: 16.09.2008
Сообщения: 188
Знаю, что нереально, но можно ли найти хмели-сунели в магазинах?
Arega вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #77
Старое 20.04.2012, 23:04
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеArega пишет:
но можно ли найти хмели-сунели в магазинах
Можно. В русских.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #78
Старое 10.06.2012, 12:30
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.02.2005
Откуда: France, l'Ain 01
Сообщения: 1.179
Подскажите,что такое марципан. Необходимо для торта.
Vesna вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #79
Старое 10.06.2012, 13:00
Мэтр
 
Аватара для Jamaica
 
Дата рег-ции: 25.07.2008
Откуда: Paris 11
Сообщения: 2.508
Посмотреть сообщениеLutik пишет:
l'orge mondé et l'orge perlé)))
Это ячка и перловка
Jamaica вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #80
Старое 10.06.2012, 13:05
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеVesna пишет:
Подскажите,что такое марципан. Необходимо для торта.
Pâte d'Amande.
Самый простой выглядит так.



Продается во всех супермаркетах в районе всего для выпечки.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #81
Старое 10.06.2012, 13:39
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.02.2005
Откуда: France, l'Ain 01
Сообщения: 1.179
Спасибо, MARGOO.
Vesna вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #82
Старое 02.07.2012, 20:34
Кандидат в мэтры
 
Аватара для travel_girl
 
Дата рег-ции: 02.05.2007
Откуда: Санкт-Петербург; Côte d'Azur
Сообщения: 222
А кто знает, где достать патоку? В словаре дают слово mélasse. Так?
__________________
Только начали хорошо жить, как сразу кончились деньги
travel_girl вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #83
Старое 02.07.2012, 20:37
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеtravel_girl пишет:
А кто знает, где достать патоку? В словаре дают слово mélasse. Так?
Так.
Посмотреть сообщениеgalya пишет:
1 неполную ложку mélasse (в рецепте 2 столовх ложки с половиной, но на нащ вкус было очень сладко, я покупала в био магазине, вчера видела в арабском, она пожиже, в сдедующий раз там куплю).
Поиск по форуму дает хорошие результаты.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #84
Старое 02.07.2012, 21:23
Кандидат в мэтры
 
Аватара для travel_girl
 
Дата рег-ции: 02.05.2007
Откуда: Санкт-Петербург; Côte d'Azur
Сообщения: 222
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:

Поиск по форуму дает хорошие результаты.
Спасибо! В этой теме про патоку не было, а в другие и не заглядывала еще. Сначала найти надо и приготовить, а потом уже делиться впечатлениями ))
__________________
Только начали хорошо жить, как сразу кончились деньги
travel_girl вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #85
Старое 02.07.2012, 21:34
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеtravel_girl пишет:
В этой теме про патоку не было, а в другие и не заглядывала еще.
Полезные советы по пользованию форумом
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #86
Старое 05.08.2012, 21:24
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Alenenok
 
Дата рег-ции: 29.10.2008
Откуда: Nimes
Сообщения: 455
Отправить сообщение для  Alenenok с помощью ICQ
Девочки, подскажите пожалуйста, где найти листья Нори для роллов. В Карфуре есть и соевый соус и васаби, видела даже белые листья (не знаю из чего), а вот Нори нет. Как по-французски это звучит не знаю.
Alenenok вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #87
Старое 05.08.2012, 21:27
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Alenenok, у нас в отделе национальной кухни продаются эти листья, так и называются Nori pour sushi.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #88
Старое 05.08.2012, 21:32
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Alenenok, Я в Ашане покупаю. Кстати, с белыми тоже можно делать, только вот их у нас нет...
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #89
Старое 05.08.2012, 23:27
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Alenenok
 
Дата рег-ции: 29.10.2008
Откуда: Nimes
Сообщения: 455
Отправить сообщение для  Alenenok с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Alenenok, у нас в отделе национальной кухни продаются эти листья, так и называются Nori pour sushi.
Спасибо большое. Теперь хоть буду знать как спросить))))
Alenenok вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #90
Старое 05.08.2012, 23:28
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Alenenok
 
Дата рег-ции: 29.10.2008
Откуда: Nimes
Сообщения: 455
Отправить сообщение для  Alenenok с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Кстати, с белыми тоже можно делать,
Мне нравится вкус и запах именно нори, но если уж прижмет, то и с белыми наверчу.
Alenenok вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Как произносится по-французски? XardaS Французский язык - вопросы изучения и преподавания 98 08.09.2009 18:14
Как по-французски SMS Explosion Французский язык - вопросы изучения и преподавания 2 14.09.2008 20:35
Ушу по-французски Stepanna Французский язык - вопросы изучения и преподавания 4 04.10.2002 19:28


Часовой пояс GMT +2, время: 02:44.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX