Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #121
Старое 12.05.2003, 11:50
Мэтр
 
Аватара для TIMOHA
 
Дата рег-ции: 10.11.2002
Откуда: Москва
Сообщения: 524
Ой, задвоило!
исправляю и добавляю - а из "отходов" я казан плова сварганила и шурпу сварила.
Народ визжал и плакал.
Ангара, приезжай к нам, поедем на нашу дачу (2 часа на машине от Москвы, по московским меркам - рядом, сборно-щитовой домик 23 кв.м., но природа - такой простор, такая воля!) и нажарим шашлыков!

(Отредактировал(а) TIMOHA - 11:08 - 12 Мая, 2003)
TIMOHA вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #122
Старое 12.05.2003, 11:54
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
TIMOHA, как я завидую....шашлыка хочу....залитого кефиром....
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #123
Старое 12.05.2003, 11:58
Мэтр
 
Аватара для Shutegoberi
 
Дата рег-ции: 14.03.2003
Откуда: Euskal Herria
Сообщения: 9.456
orka
Цитата:
мы с Катей идем в воскресенье
Поздно. Поздно я глянула в эту тему. Но ничего. Тут первое мая, в аккурат после того, как я отправила мой пост, были чичи-бурдунчи, жареные колбаски и саааало, в честь международного праздника трудящих. Вытащили соседи на улицу жаровни и... шампуры! Удобные, с деревянными ручками. Оказалось, один сосед раздобыл нержавейку. прут, и штампует шампуры для отмечания международных праздников. Уже заказала штук надцать на пробу

А за предложение спасибо
Shutegoberi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #124
Старое 12.05.2003, 17:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 06.04.2003
Откуда: Parij
Сообщения: 700
не отчаивайся, Леся, я знаю, как тебя утешить: ко мне приезжали родители из Украины, и привезли сала, оно у меня лежит в морозилке, никто его есть не будет (мои не любят, а я на диете), будешь в Париже, отдам

TIMOHA, завидую, вы там раньше нас начали, а у нас еще холодно
orka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #125
Старое 12.05.2003, 19:10
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
orka
Цитата:
а я на диете

Ир, тебе чего худеть-то?
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #126
Старое 12.05.2003, 19:38
Мэтр
 
Дата рег-ции: 06.04.2003
Откуда: Parij
Сообщения: 700
ПРОСЬБА НЕ СМЕЯТЬСЯ НАД СТАРЫМИ БОЛЬНЫМИ ЖЕНЩИНАМИ! имейте панимашты, уважение!
и где ты такие рожи набрала?
так вот, худею потому, чтобы не толстеть!
сейчас шашлыки пойдут, так я впрок худею
http://www.smchat.ru/img/biglach.gif
orka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #127
Старое 12.05.2003, 19:50
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
Шашлык [Может побалуем себя)))]

orka, рожи я тебе скинула в какой-то теме типа "полный список членов клуба".

ну, признайся, что чай со вкусными конфетками не пьешь?
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #128
Старое 12.05.2003, 19:52
Мэтр
 
Дата рег-ции: 06.04.2003
Откуда: Parij
Сообщения: 700
разве что птичье молоко, ты же видела, и то стараюсь не злоупотреблять....
пошла рожи искать
orka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #129
Старое 25.05.2003, 12:34
Мэтр
 
Аватара для Olala
 
Дата рег-ции: 10.04.2002
Откуда: Москва
Сообщения: 1.203
Отправить сообщение для  Olala с помощью ICQ
Всем привет! Обычно, девочки, редко заглядываю на вашу кухоньку (готовка не моя слабость), ну разве иногда, чтоб помечтать. Вот сегодня с утречка заглянула сюда и поразилась!
Вчера имела все тридцать три удовольствия, о которых в данной теме говорится. Повод для празднества был самый замечательный - моей внучке исполнился ГОД!!! Собралось все семейство: впереди всех, конечно же, любимая внучка Маргушка, любимый сын и любимая невестка, две бабушки и двое дедушек, прабабушка, дядька, тетка, и прочие многочисленные друзья и родственники кролика, таксик Баксик... и устроили мы роскошный пикник на весь день в Лосином острове, с непрерывным шашлычком и реками красного винца. Как же было ХОРОШО!!! И погода не подкачала, и даже комары нам были нипочем!
Маргушка набегалась и наигралась вволю, Баксик подрыл все кусты в радиусе километра от стоянки и налопался мышей от пуза, все собравшиеся объелись шашлыком и захмелели от вина и терпкого лесного духа... Из лесу выбирались под вечер, по заветной тропочке, по вечерней росе, мимо затягивающихся туманцем полянок, Маргушка сладко спала в своей колясочке, Бакс рвался с поводка и вывел нас всех к родному городу...
Да, про диету забыла сказать... ДОЛОЙ ДИЕТЫ!!!
Olala вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #130
Старое 26.05.2003, 02:52
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
Olala, рада за вас и нам всем желаю таких же праздников - в кругу семьи, с хорошей погодой, закуской и выпивкой.
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #131
Старое 26.05.2003, 08:46
Мэтр
 
Аватара для TIMOHA
 
Дата рег-ции: 10.11.2002
Откуда: Москва
Сообщения: 524
И главное - замечательных маленьких внучек побольше!!!
Особенно матерям мальчиков...
ИМХО, матери, вырастившей двоих сыновей, можно смело давать медаль. "За отвагу на пожаре", например.
TIMOHA вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #132
Старое 26.05.2003, 11:19
Мэтр
 
Дата рег-ции: 06.04.2003
Откуда: Parij
Сообщения: 700
а за одного - "при наводнении", пожалуйста!
orka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #133
Старое 01.06.2003, 15:46
Мэтр
 
Аватара для Balderis
 
Дата рег-ции: 26.04.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 569
Отправить сообщение для  Balderis с помощью ICQ
Наше здравствуйте дамам.
Я тут на кухню к холодильнику за пивом забежал, но, тема за шашлыки так заинтересовала, что по-шпионски спрятался с пивом за оный холодильник и, попивая, прокрутил все 6 страниц.
У меня лучшие - из бараньего бедра, маринуются сутки. А вот в Киеве мои друзья делали на кефире. Хотел подглядеть, как и что, но, не хотели делиться рецептом и выгнали за пивом. Но процесс нанизывания и стол мне удалось запечатлеть...

<font size=1>Фотография удалена из-за
проблем размещения на чужом сервере






(Отредактировал(а) Balderis - 15:51 - 10 Июля, 2003)
Balderis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #134
Старое 01.06.2003, 16:44
Мэтр
 
Аватара для BYU
 
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.595
До чего же упитанные волки в украинских лесах)
Я имею ввиду то существо,кот.на фото.
Сейчас показала ваши фото французам,они сказали,что тоже делают так.Только не маринуют мясо,а жареное макают в соус,фу какая гадость))
Тут моя соседка маринует шашалыки в сметане.Не представляю,мне кажется,что шашлычок должен быть с кислинкой.Но на всякий случай переписала все рецепты шашлыков,так как скоро в отпуск....
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito.
Успех!!Удача!!
Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain.
BYU вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #135
Старое 01.06.2003, 18:57
Мэтр
 
Аватара для Balderis
 
Дата рег-ции: 26.04.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 569
Отправить сообщение для  Balderis с помощью ICQ
Дык, украинские волки по салу тож не прочь. А ентый стаффорд (так оно по-моему зовется) больше нас этих шашлыков сожрал.
Balderis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #136
Старое 07.06.2003, 20:43
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
В Иркутске прошел конкурс на лучший шашлык

Участники конкурса соревновались в умении приготовления этого блюда. На вкус жюри повара предложили шашлыки из мяса, осетра и даже изюбра.

Настоящий шашлык может приготовить только мужчина - это единодушное мнение всех участников конкурса. Гагик Серёжаевич знает не меньше 15 рецептов приготовления шашлыка. Для китайского, например, мясо маринуют в соевом соусе, вине и с лимоном. Но сам повар любит кавказский шашлык. Его готовят из свинины и обязательно добавляют чабрец. "Готовится 15-20 минут на мангале с березовыми углями, мариновка почти 5-6 часов", - рассказал Гагик Серёжаевич, шеф-повар.

Вообще шашлык, пожалуй, самое древнее кушанье. Первым приготовленным шашлыком можно считать зажаренного на костре мамонта. Но с тех пор кулинарная наука шагнула далеко вперед и рецептов, и названий шашлыков существует великое множество. Даже сегодня были шашлыки из свинины и говядины, курицы и осетрины. Специалисты считают, что по технологии приготовления есть только около 10 разновидностей шашлыка. Остальное разнообразие достигается за счет ингредиентов. Но и это в шашлыке не самое главное. Кроме привычных свинины и говядины, шашлык делали из осетра, изюбра, печени и сердца курицы.

Гамлет Григорян, шеф-повар кафе "Остров": «Я много видов шашлыков знаю. Главное в мариновании. Если правильно мариновать, тогда получится. У меня шашлыки маринуются с медом, баранина с пивом, сердце с вином».

__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #137
Старое 08.06.2003, 11:13     Последний раз редактировалось Ona; 24.08.2006 в 06:45..
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 29.03.2003
Сообщения: 251
ШАШЛЫК НА БЕРЁЗОВЫХ УГЛЯХ

=Настоящий шашлык может приготовить только мужчина=

Вчера выезжали на дачу, в баню, с шашлыком. Мужчины готовили шашлык каждый по своему рецепту:

1. Мясо большими кусками (с вечера заготовка) пересыпается большим количеством репчатого лука(кружочками), кориандр, базилик, хмели-сунели,паприка (Внимание! паприкой молотой обваливается старательно каждый кусок- это придаёт приятный цвет жаренному шашлыку), соль перец, много свежего укропа. Никакого уксуса ни в коем случае! Всё это закрывается тарелкой, а сверху ставится груз (гиря, гантеля). В собственном соку оно и маринуется всю ночь. Жарится на берёзовых углях (они в магазине продаются).
Девушки, у кого нет мангала. можно использовать обыкновенные кирпичи, а вместо шампуров - деревянные палочки.

2. Шашлык из стерляди ( порода осетровых).
Её автор вообще не мариновал, а свежепойманную посолил, поперчил, разрезал пополам, на 2 куска, на шампурах 5 минут и... готово, подавал со свежим лимоном и овощами.
Естесссссно, не забыли про "Русский размер" - это такая водочка с субтитрами на бутылке: 18.00- Ну, наконец-то!
19.00- О погоде.
20.00 - О работе.
21.00 - О начальстве.
22.00- о политике.
23.00 - Пора домой.
0.00 - За жизнь.
1. 00 - А где Все? ( на каждой бутылке разные вариации.)


Рецепт включён в
oiseau вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #138
Старое 12.06.2003, 01:12
Мэтр
 
Аватара для Balderis
 
Дата рег-ции: 26.04.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 569
Отправить сообщение для  Balderis с помощью ICQ
"Каждый - по своему рецепту", а рецепт-то один подали... Они что, сговорились там в бане или "Русский размер" у них был "паленый", с другим расписанием?

(Отредактировал(а) Balderis - 0:14 - 12 Июня, 2003)
Balderis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #139
Старое 17.06.2003, 21:45
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 29.03.2003
Сообщения: 251
Balderis! "Cвой рецепт"_ это в смысле - вкус был разный, меню у всех одно и то же, расписание = у каждого своё... А "Русский размер" у всех тоже разный, у кого- с пивом, у кого- с морсом, у кого, с чем..., некоторые товарищи умудрились в бутылку содноимённым названием налить минеральной воды и наливать седбе по пол стакана, вроде как " мы все едины" ( это я о себе)...
oiseau вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #140
Старое 22.06.2003, 03:53
Мэтр
 
Аватара для Balderis
 
Дата рег-ции: 26.04.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 569
Отправить сообщение для  Balderis с помощью ICQ
какие новаторы - эти некоторые товарищи... с такими мы в баню не пойдец...
Balderis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #141
Старое 22.06.2003, 22:35
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
Balderis, в баню не надо, можно в следующее воскресенье на праздник. Орка шашлыков обещала.....
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #142
Старое 29.06.2003, 23:54
Мэтр
 
Аватара для Balderis
 
Дата рег-ции: 26.04.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 569
Отправить сообщение для  Balderis с помощью ICQ
Млин...........
Едрить мой лысый череп... Только сейчас увидел.
Катя-Ангара, у тебя же есть мое мыло персо.
О таких вещах (праздник и шашлык у Орки) - только в привате!!!! И в утренних газетах ничего не было... Я бы...Я бы...Я бы... Да даже... на лисапете бы приехал, если вдруг забастовка

Balderis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #143
Старое 29.06.2003, 23:56
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
Balderis, сама не была в следующий раз обязательно предупрежу через мыло.
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #144
Старое 30.06.2003, 00:04
Мэтр
 
Аватара для Balderis
 
Дата рег-ции: 26.04.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 569
Отправить сообщение для  Balderis с помощью ICQ
Пасиб заранее.
Я в отпусках с 12.07 по 05.08
До - никак, после - подпрыгивая, махаю всеми ластами, сигнализируя д'аккор'ы
Balderis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #145
Старое 30.06.2003, 00:07
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
а я в отпусках с 3 по 24 августа. Поэтому получится в конце августа - начале сентября. Остается собрать народ, найти место и замариновать мясо
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #146
Старое 30.06.2003, 00:12
Мэтр
 
Аватара для Balderis
 
Дата рег-ции: 26.04.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 569
Отправить сообщение для  Balderis с помощью ICQ
ЙЕСССССС!!!!! ЮПИИИИИ!!!!!
Просьба не терять и не забывать мыдло
Balderis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #147
Старое 10.07.2003, 10:34
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Oksana
 
Дата рег-ции: 15.11.2001
Откуда: Barcelona, Spain
Сообщения: 394
Отправить сообщение для  Oksana с помощью ICQ
Вот как представляют себе барбекю истинные французы

(Извините, что привожу текст в оригинале)

Definition du barbecue

C'est la; la seule cuisine qu'un " vrai " homme fera.
Quand un homme se porte volontaire pour faire ce type de cuisine, la chaine des evenements suivants est alors actionnee :
1. La femme va a l'epicerie.
2. La femme prepare la salade, les legumes et le dessert.
3. La femme prepare la viande pour la cuisson, la place sur le plateau avec les ustensiles necessaires et l'apporte a l'homme qui est etendu a cote du barbecue en train de prendre une biere.
4. L'homme place la viande sur la grille.
5. La femme va a l'interieur mettre la table et verifier la cuisson des legumes.
6. La femme revient al'exterieur pour dire a son mari que la viande est en train de bruler.
7. L'homme enleve la viande de sur la grille et l'apporte a la femme.
8. La femme prepare les assiettes et les apporte sur la table.
9. Apres le repas, la femme dessert la table et fait la vaisselle.
10. L'homme demande a la femme si elle a apprecie de ne pas faire de cuisine.
Et devant son air ennuye, il en conclut que les femmes ne sont jamais satisfaites.

(Отредактировал(а) Oksana - 9:39 - 10 Июля, 2003)
__________________
Мои фото
Oksana вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #148
Старое 10.07.2003, 16:42
Мэтр
 
Аватара для Balderis
 
Дата рег-ции: 26.04.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 569
Отправить сообщение для  Balderis с помощью ICQ
Революционно настроенные и, поэтому, жаждущие шашлыков и не желающие стоять в очередях в ожидании мангала осетры свежеприплыли освободиться от шкуры и шипов.
Balderis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #149
Старое 10.07.2003, 16:50
Мэтр
 
Аватара для Balderis
 
Дата рег-ции: 26.04.2003
Откуда: Paris
Сообщения: 569
Отправить сообщение для  Balderis с помощью ICQ
Борыс, куда это пропали шашлыки из моего постинга от 1.06.?
Вот их вам снова

<font size=1>Фотография удалена из-за
проблем размещения на чужом сервере


Balderis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #150
Старое 11.07.2003, 00:25
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
Balderis, ну все!!!! как из России вернусь - не отвертишься - будешь делать шашлыки!
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +2, время: 16:02.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX