Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #721
Старое 30.03.2015, 13:30
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Ирына13, спасибо ,попробую и по вашему рецепту.
и еще один практический вопрос(никогда в микроволновке не запекала).Филе можно класть друг на друга или не пропечется?
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #722
Старое 30.03.2015, 13:48
Мэтр
 
Аватара для ferina
 
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
Sasa, я люблю пангас(pangacius)
Мне очень нравился вкус этой рыбки. потом прочитала, как ее выращивают и на чем. Давно уже не покупаю. ИМХО
Покупаю океанскую рыбу выловленную и замороженную на корабле.(Считаю, что полезнее. чем выраженная в условиях антибиотиков и гормонов!)
Особенно треска - супер. Жарю в ореховой панировке по рецепту Ирины13... Либо делаю в маринаде по рецепту мамы...
ferina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #723
Старое 30.03.2015, 14:00
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
dubl'
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #724
Старое 30.03.2015, 14:01
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Ирына13, спасибо ,попробую и по вашему рецепту.
и еще один практический вопрос(никогда в микроволновке не запекала).Филе можно класть друг на друга или не пропечется?
Можно и друг на друга класть. В любом случае можно всегда 1 -2 мин добавить,если степень готовности Вас не устроит.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #725
Старое 30.03.2015, 14:03
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеferina пишет:
Мне очень нравился вкус этой рыбки. потом прочитала, как ее выращивают и на чем. Давно уже не покупаю. ИМХО
Покупаю океанскую рыбу выловленную и замороженную на корабле.(Считаю, что полезнее. чем выраженная в условиях антибиотиков и гормонов!)
Особенно треска - супер. Жарю в ореховой панировке по рецепту Ирины13... Либо делаю в маринаде по рецепту мамы...
я любую рыбу покупаю дикую,а не выращенную.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #726
Старое 02.04.2015, 10:19
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Я делала замороженную треску с овощами в горшочках.
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #727
Старое 02.04.2015, 10:29
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Посмотреть сообщениеferina пишет:
Особенно треска - супер. Жарю в ореховой панировке по рецепту Ирины13... Либо делаю в маринаде по рецепту мамы...
Скорее дайте рецепты!!
А как треска на фр?
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #728
Старое 02.04.2015, 10:30
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
Я делала замороженную треску с овощами в горшочках.
Ну и как сама треска получилась?
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #729
Старое 02.04.2015, 10:43
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Ну и как сама треска получилась?
Один раз получилась отличная, второй - суховатая. Так и не поняла, почему...
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #730
Старое 02.04.2015, 11:44
Дебютант
 
Аватара для Olga68
 
Дата рег-ции: 22.02.2010
Сообщения: 54
рецепт простого белого соуса к рыбе

Нужно (на 2-3 чел.)
1 десерт. ложка зернистой горчицы
0,5 стакана сух белого вина
1 банка (небольшая) 15-% сметаны
соль, перец, петрушка

На горячую сковородку положить горчицу, добавить вино. Через 1-2 мин. добавить все остальные ингредиенты. Закрыть крышкой, переключить на слабый огонь. Через 7-8 мин. готово. Просто и быстро. Нам нравится
Olga68 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #731
Старое 13.05.2020, 17:52
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Что можно сделать из икры свежевыловленного сома?
Засолить? Это съедобно? Кто-нибудь готовил икру сома?
Ее там много, больше полукилограмма.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #732
Старое 13.05.2020, 18:34
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
MARGOO, да просто поджарите, пока свежая. Я знаю- котлетки ещё делают. Ну или « тефтельки». Но не ела. А жареная- вполне. На листьях салата подавать можно.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #733
Старое 14.05.2020, 15:46
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Roupy, пыталась посолить, но что-то не очень понравилось. Выбросила все.
А вот запеченный в рукаве сом - вкусный, костей почти нет, но он и крупный был - 6,6 кг.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #734
Старое 14.05.2020, 22:14
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
MARGOO, в следующий раз обвалять в муке или сухарях в перемешку с солью и жарить с двух сторон в сливочном масле . Больше ничего не надо с ей делать. Это едят как самостоятельное блюдо
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #735
Старое 15.05.2020, 08:04
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Azzaz, спасибо. Но она была жидковата чтобы смочь обвалять в муке. Яйцо добавлять и жарить как оладьи?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #736
Старое 15.05.2020, 17:00
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
MARGOO, я не знаю я такую никогда не видела, это должно быть что- то очень свежее у Вас было. Я несколько раз только в жизни жарила ее, но все держало форму . Могу спросить у рыбника , когда Теперь уже увижу Его.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #737
Старое 15.05.2020, 18:35
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Azzaz, спросите, пожалуйста.
Сом был свежий, только выловленный. Икру я освободила от пленки и она была достаточно жидкая, может ее надо было на дуршлаг откинуть. Но мне хотелось как можно меньше телодвижений с ней делать.
В итоге все же выкинула...
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #738
Старое 16.05.2020, 00:56     Последний раз редактировалось Roupy; 16.05.2020 в 01:01..
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
MARGOO, вот. Лучше бы просто пожарили. С лучком. Очень вкусная, если сразу жарить. Да, сом вкусный очень.
Не не надо яйцо. Будет совсем жидкая. Не надо с неё пленку снимать, надо прямо в ней обваливать и жарить.
А если уже сняли- просто в неё добавить немного муки и перемешать.
Надо на сковородке обжарить лук. . А потом двумя ложками формировать из икры с мукой « клецку, и прямо вместе с луком обжаривать...
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #739
Старое 16.05.2020, 03:50
Мэтр
 
Аватара для A. Fig Lee
 
Дата рег-ции: 11.02.2017
Откуда: NY
Сообщения: 1.212
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Что можно сделать из икры свежевыловленного сома?
Засолить? Это съедобно? Кто-нибудь готовил икру сома?
Ее там много, больше полукилограмма.
Вырастить сомов, а их пожарить
A. Fig Lee вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #740
Старое 16.05.2020, 16:38
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Икру я освободила от пленки
вы сделали ошибку

Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
В итоге все же выкинула...
ааа....жаль
alfi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #741
Старое 16.05.2020, 17:12
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
пыталась посолить, но что-то не очень понравилось. Выбросила все.
MARGOO, а что не понравилось? Вкус, запах? Я икру сома не солила, а щучью солила. Нравится. Если ее взбить вилкой, добавить немного зеленого лука - объеденье.
azalea сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #742
Старое 16.05.2020, 18:09
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
alfi, нууу вот...
Пленка была очень толстая, плотная, сом весил 6,6 кг.

azalea, признаюсь, я лично не пробовала, в тот момент не хотелось. Пробовал муж и сказал, что так себе. Ну я и выбросила.

Я рыбу солила, а вот икру никогда.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #743
Старое 16.05.2020, 18:21
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
MARGOO, ясно. Если будет в следующий раз возможность и вы уверены в качестве и свежести рыбы, посолите. Это не черная икра, но тоже хороша на бутерброде, кмк.
На мой вкус- жарить я бы не стала, а вот посолить - почему бы и нет. Потом взбить вилкой и с лучком.
Пишут, что икра похожа на икру трески.
Выглядит апетитно.
azalea сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #744
Старое 16.05.2020, 18:28
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
azalea, я очень люблю икру минтая. Но это все же морская рыба. Какова же икра речной - для меня потемки.
Да, обязательно попробую в следующий раз с ней что-то сделать.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #745
Старое 16.05.2020, 18:31
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
MARGOO, и сами попробуйте потом на вкус. Не все любят икру, может, мужу не понравилась текстура или еще что-то.
azalea сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #746
Старое 28.05.2020, 20:18
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2008
Откуда: Vincennes-Fontenay s Bois
Сообщения: 6.292
Скажите пожалуйста жители ИДФ, а кто нибудь заказывает рыбу на сайтах "с корабля в тарелку" с доставкой на дом?
например сайт lobster.fr никто не знает? Действительно ли это свежее и с корабля?
Dadash вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Блюда из овощей littlelostitch Секреты хорошей кухни 595 08.11.2023 01:50
Блюда в горшочках Sasa Секреты хорошей кухни 276 07.04.2016 15:42
Меню, блюда, еда marathon Французский язык - вопросы изучения и преподавания 4 16.02.2009 21:37
Блюда на Pождество Annyshka Секреты хорошей кухни 23 19.12.2005 18:07


Часовой пояс GMT +2, время: 23:19.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX