Вечер русской кухни

[libellule]

дубль

[Timoshka]

Вот готовлюсь к дню рождения по русски. Крабовый уже подавала - ушел на ура. Селедку под шубой тоже подавала, но семьи были смешанные, поэтому мужья французы лопали. Готовила шампиньоны фаршированные собственными ножками. Всем понравилось. Ищу что еще можно приготовить.

[dav230]

Жюльен. Голубцы. Салат мимоза. Винегрет. Квашенная капуста

[Timoshka]

Винегрет сама обожаю. Наверное приготовлю немножко. Мимозу заделаю в порционных стаканчиках, а вот с голубцами у меня не сложилось. Кушать я их люблю, а вот делать...

[dav230]

а вот с голубцами у меня не сложилось. Кушать я их люблю, а вот делать...

Голубцы можно заготовки сделать накануне. Я так делаю. А на следующий день их приготовить.

[Timoshka]

Голубцы можно заготовки сделать накануне. Я так делаю. А на следующий день их приготовить.

Вы наверное профессионал. А у меня их крутить не получается. То лист недоваренный то переваренный, то скручены не туго. В общем уже давненько плюнула я на это дело. Только и ем их в гостях....

[Marine Saf]

Ищу что еще можно приготовить.

Я в последний раз готовила манты, очень вкусные получились.

[dav230]

Timoshka, спасибо, конечно, за профессионала Но это совсем не так. Я голубцы раньше вообще не делала, думала, у меня не получатся Вообще за всю жизнь я их делала раз 10, не больше. Последний раз как раз для гостей - франко-польской пары. Им очень понравилось. Я делаю из савойской капусты. Главное, ее не переварить и не спешить, тогда все получится

[Timoshka]

Я в последний раз готовила манты, очень вкусные получились.

идея! Я правда их готовила последний раз лет восемь назад... Надо будет потренироваться перед праздником.

[ferina]

Timoshka, спасибо, конечно, за профессионала Но это совсем не так. Я голубцы раньше вообще не делала, думала, у меня не получатся Вообще за всю жизнь я их делала раз 10, не больше. Последний раз как раз для гостей - франко-польской пары. Им очень понравилось. Я делаю из савойской капусты. Главное, ее не переварить и не спешить, тогда все получится

Очень вкусные голубцы получаются из китайской капусты. + Легше перевариваются и быстрее готовятся.Имхо.

[Timoshka]

Я делаю из савойской капусты.

попробую потренироваться до праздника. Если получится- сделаю обязательно. Я их оооочень люблю. А еще у меня будет сельд с маринованным луком, огурчики маринованные à la russe мне кажется в них меньше уксуса. Вобщем разносолы всякие, оливье. А никто марку опят -маслят не посоветует? Как то покупала- ни вкуса ни запаха...

[dav230]

огурчики маринованные à la russe

Мне больше нравятся agre-doux фирмы Kiihne

[MARGOO]

Как то покупала- ни вкуса ни запаха...

Так надо свой маринад приготовить и зараннее их замариновать.
И еще, тут была большущая тема "Русский обед для родителей мужа", там тоже много советов и идей.

[Timoshka]

Так надо свой маринад приготовить и зараннее их замариновать.
И еще, тут была большущая тема "Русский обед для родителей мужа", там тоже много советов и идей.

Спасибо, пойду гляну.

[dav230]

Очень вкусные голубцы получаются из китайской капусты. + Легше перевариваются и быстрее готовятся.Имхо.

Я делаю из савойской. Тоже быстро и перевариваются легко

[dav230]

А никто марку опят -маслят не посоветует?

Кстати, я мариновала шампиньоны, вкусно получалось

[Timoshka]

Так надо свой маринад приготовить и зараннее их замариновать.
.

А , вы про грибочки.., я что подумала что про огурчики. Пожалуй самый верный вариант. Спасибо.

[sbaikal]

Timoshka, раз с голубцами засада, сделайте перцы фаршированные.

[Bond]

C голубцами нет никакой засады! Просто это не русское, а украинское блюдо! Перед формированием голубца нужно капустный лист обдать крутым кипятком... Но хотел бы привлечь внимание публики к классической русской солянке! Все рецепты прекрасно знают. Только я ее люблю варить на куриных потрохах (желудки и сердечки)... :-)

[athmos]

Не знаю русские это блюда или нет (я их выдаю за таковые), по моему опытy, всегда нa ура первым уходит пирог (я делаю рыбный с консервами и луком, дешево и сердитo и с рыбой не возиться ) и баклажановая икра, но я ее делаю остренькой и кусочками, а не пюре. В обшем, как вариант, пироги, пирожки и кулебяки.

[libellule]

Все рецепты прекрасно знают. Только я ее люблю варить на куриных потрохах (желудки и сердечки)... :-)

Bond, Дайте, пожалуйста, рецепт.

[MARGOO]

Голубцы и Солянка.

[Bond]

Bond, Дайте, пожалуйста, рецепт.

Марго привела ссылку на рецепт голубцов и солянки от Nel ... Я умолкаю...

[libellule]

ОК. Мерси.

[MARGOO]

Bond, я привела лишь ссылки на уже существующие темы, но очень бы хотелось узнать и Ваш рецепт.

[Bond]

Bond, я привела лишь ссылки на уже существующие темы, но очень бы хотелось узнать и Ваш рецепт.

Слушаюсь и повинуюсь...

Солянки бывают разные и никогда не бывают одинаковыми, как и борщи... Поварское искусство сродни поэзии. Повар ТВОРИТ блюдо, как поэт пишет стих! Тут не может быть жестких рецептов! Ну хочу сегодня так! А завтра может эдак...
Мне нравятся разный солянки, включая рыбную и грибную. Все компоненты очень близки (оливки, лимон с цедрой и т.д.), но я хотел выделить солянку не на телятине, свинине и т.д., а на куриных потрошках... Ну хороши куриные желудки и сердечки в солянке! А все остальное одинаково...

[margo_ritas]

а я наоборот, еще не видела ни одного француза, которому понравилась бы селедка под шубой.

мы с подругой терли салат на 30 французов ко дню рождения. никто в рот не взял.
муж мой тоже может только наложить себе и поковырять ради приличия, а есть не станет, типа сытый уже.

Селедку не любят многие французы. Или вид салата не нравится. Т.к. непонятно,что внутри.Можно её заменить чем-нибудь другим из рыбы. Или взять курицу. Но ингредиенты там немного отличаются Салат выглядит так же как "селёдка под шубой"

[Iryna13]

Селедку не любят многие французы. Или вид салата не нравится. Т.к. непонятно,что внутри.Можно её заменить чем-нибудь другим из рыбы. Или взять курицу. Но ингредиенты там немного отличаются Салат выглядит так же как "селёдка под шубой"

тогда это будет уже другой салат.

Если кто-то не знает французов, которым не нравится соленая,а не копченая сельдь и салат с нею, то это не значит, что таких французов не существует. У моего супруга это -любимый салат и все наши французские друьзя, приходя к нам гости, заранее просят меня каждый раз приготовить "селедку под шубой". Чтобы не приедалось, делаю каждый раз в разных версиях.К следующим выходным снова буду его готовить на 16 человек( все французы).

[Maury]

Можно её заменить чем-нибудь другим из рыбы.

Ну или заменить "шубу" "мимозой".
Тоже рыбный салат, но менее "проблематичный" для французов.

[margo_ritas]

тогда это будет уже другой салат.

Если кто-то не знает французов, которым не нравится соленая,а не копченая сельдь и салат с нею, то это не значит, что таких французов не существует).

Я не знаю французов из моего окружения,которым нравится() вам повезло Ирина вот и превосходно! флаг Вам в руки и приятного аппетита вашим 16 французам