#121
20.11.2005, 20:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.08.2005
Откуда: Москва
Сообщения: 2.068
|
Вкуснятина какая должна быть!!! Обожаю вишню!
__________________
Carpe diem... |
|
|
#122
02.12.2005, 21:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.05.2003
Откуда: Moscow - Paris
Сообщения: 1.087
|
Сегодня случайно наткнулась на сыр Филадельфия в маленькой итальянской кулинарии. Уж не знаю, что он там делал, стоит 4евро за 200 грамм.
Муж у меня знаток сыров, попробовал и изрек что это обычный КИРИ, абсолютно идентичный. Я Кири не помню на вкус, мне показалось, что это смесь творога и плавленого сыра дружба |
|
|
#123
03.12.2005, 00:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.618
|
Tanita пишет:
|
|
|
#124
11.06.2006, 00:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.03.2006
Откуда: oslo
Сообщения: 1.905
|
Кирилл пишет:
Наткнулась на Ваш чизкейк, для меня название очень необычное. Получилось не так красиво, как у Вас, зото очень вкусно. У меня есть рецепты норвежских сырных тортов без филадельфии, но там используются норвежские сливочные сыры, которые наверное купить в других странах еще труднее чем филадельфию. Если это интересно, я их напишу. |
|
|
#125
03.11.2006, 08:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2005
Откуда: Les États-Unis
Сообщения: 3.618
|
Подскажите мне пожалуйста где в Москве продаётся Philadelphia cream cheese?
|
|
|
#126
03.11.2006, 11:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
В этой теме еще не было рецептов настоящих чизкейков.
Вот они - из первых рук, так сказать. |
|
|
#127
03.11.2006, 13:35
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 25.06.2006
Откуда: Москва
Сообщения: 57
|
Ona пишет:
Большую упаковку (где-то 1,5 кг) видела в Метро. |
|
|
#128
21.11.2006, 16:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
Насчет настоящей Филадельфии. Порылась и нашла спискок стран-лидеров рынка сбыта, звиняйте, что на Английском, но понятно все равно.
Philadelphia, the world's best loved cream cheese with more than U.S.$1 billion in sales around the world including North America. Major Markets: Australia, Austria, Belgium, Germany, Holland, Hong Kong, Ireland, Italy, Japan, Mexico, Philippines, Saudi Arabia, Scandinavia, Singapore, South Korea, Spain, United Kingdom, Venezuela Так вот, может нам его в Бельгии поискать...? Тем, кто не в Париже живет. Ну и в других приграничных странаh, где она распространяется...
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
|
|
#129
21.11.2006, 16:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2005
Откуда: Les États-Unis
Сообщения: 3.618
|
Verunenok пишет:
|
|
|
#130
22.11.2006, 10:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
|
Она, далековато до Брюсселя Но вот в Шарлеруа поищу
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины". |
|
|
#131
12.06.2007, 18:20
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 11.06.2007
Сообщения: 2
|
Подскажите, пожалуйста, какое лучше всего подойдет печенье для чизкейка?
|
|
|
#132
12.06.2007, 21:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
Aljonushka, Я беру и мне очень нравится печенье с корицей "speculos", можно с имбирём, но его не всегда найдёшь, а вкусноооо Ну а когда хочется более лёгкий вариант - делаю с "pain d'épice"
|
|
|
#133
13.06.2007, 10:46
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 11.06.2007
Сообщения: 2
|
galya пишет:
|
|
|
#134
13.06.2007, 10:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
Aljonushka, нет нет, я делаю по своему рецепту - с fromage blanc в перемешку со сметаной, получается такой воздушный и очень вкусный,муж говорит, что очень похож на настоящий чизкейк, но только вкуснее(не думаю, что он льстит, так как раньше говорил, что он их не любит, а мне попробовать хотелось, сделала, ушло за вечер!)
|
|
|
#135
17.06.2007, 14:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2007
Сообщения: 8.295
|
Я сделала сейчас по первому пецепту Кирилла на первой странице.Вместо "Филадельфии" взяла "Nature à tartiner".Получилось сказочно вкусно,воздушный,легкий,уже вдвоем сьели половину.
__________________
Возможно все. На невозможное просто требуется больше времени. |
|
|
#136
03.06.2009, 23:19
|
||
Модератор
|
Узнала интересную особенность и спешу поделиться ею.
Есть два способа готовить чизкейки: американский, где творожную массу запекают на бисквитной основе, и английский, где творожная смесь застывает на основе из печенья.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#137
03.06.2009, 23:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.03.2006
Откуда: oslo
Сообщения: 1.905
|
MARGOO, в Норвегии тоже не пекут. Дочь моя очень вкусно делает, хотите спрошу рецепт.
__________________
Никогда не торопите судьбу,но и не закрывайте плотно дверь. Она обязательно вернётся в тот день и час,когда меньше всего ожидаете. Всё может быть... даже то, чего быть не может. |
|
|
#138
03.06.2009, 23:43
|
||
Модератор
|
msr.Morran, конечно, хочу!
Но у нас нет сыра Филадельфия.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#139
04.06.2009, 21:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.03.2006
Откуда: oslo
Сообщения: 1.905
|
MARGOO, в Норвегии не всегда с Филадельфией делают, можно с другим мягким сыром. Во Франции вроде большой выбор.
Может быть даже с crème fraîche Выбирайте любой, переведу. Дочь моя говорит, что у всех основа одинаковая. http://detsoteliv.no/, нажмите слева на Ostekaker
__________________
Никогда не торопите судьбу,но и не закрывайте плотно дверь. Она обязательно вернётся в тот день и час,когда меньше всего ожидаете. Всё может быть... даже то, чего быть не может. |
|
|
#140
04.06.2009, 22:17
|
||
Модератор
|
Ой, не могу! Остекакер! Так смешно звучит!
Они все красивые! Вот только с фруктами меня не воодушевляют. А можно рецептик уже опробованный, по которому Ваша дочь делает? У нас есть маскарпоне, сметана, сливки.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#141
04.06.2009, 23:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.03.2006
Откуда: oslo
Сообщения: 1.905
|
OST (УСТ)- СЫР Экскурс в лингвистику Классическая норвежская устекака, выглядит примерно как "Ostekake til påske", в данном случае пасхальная. Смешивается мягкий сыр, сметана и взбитые сливки. Я думаю, что сыр должен быть чуть поплотней чем маскарпоне. Завтра куплю сыр и сфотографирую и спрошу у дочери, какие каки она делала, сейчас она уже спит. У вас продается печенье типа Bixit, Digestive, это английский рецепт? Нужно мягкое, рассыпчатое печеннье, лучше овсяное.
__________________
Никогда не торопите судьбу,но и не закрывайте плотно дверь. Она обязательно вернётся в тот день и час,когда меньше всего ожидаете. Всё может быть... даже то, чего быть не может. |
|
|
#142
06.06.2009, 21:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.03.2006
Откуда: oslo
Сообщения: 1.905
|
Устекаке
Дно: 225 г. Сладкого рассыпчатого печенья, лучше овсяного 100 г. Масла 2-й сырный слой: 1 упаковка лимонного желе, которая разводится 2,5 дл. Воды. Можно заменить желатином в соответствующем объеме. 3дл. Не жирной сметаны 200 гр. мягкого сыра, по консистенции типа Филадельфии или плотней 100 г. сахарной пудры 1 ч.л. ванильного сахара 3 дл. 40% сливок Превратить печенье в крошку-положить его в полиэтиленовый пакет и покатать скалкой. Смешать полученную крошку с растопленным маслом. Утрамбовать полученную массу на дно разъемной формы, 26 см., можно ложкой. Можно потом поставить на несколько минут в духовку. Растворить лимонное желе в кипящей воде и дать ему остыть но не застыть Взбить вместе сметану, мягкий сыр, сахарную пудру, ванильный сахар. Отдельно сильно взбить сливки и смешать осторожно с ранее взбитой смесью. Вмешать туда желе. Выложить полученную массу на дно из печенья, находящегося в разъемной форме. Застывает 4-6 часов в холодильнике. Украсить по желанию Купила 3 вида печенья, что бы можно было представить какое надо и сыр, но сфотографировать еще не собралась, может завтра.
__________________
Никогда не торопите судьбу,но и не закрывайте плотно дверь. Она обязательно вернётся в тот день и час,когда меньше всего ожидаете. Всё может быть... даже то, чего быть не может. |
|
|
#143
27.10.2009, 16:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.872
|
Какая жирность у творога должна быть? |
|
|
#144
28.10.2009, 16:02
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 12.10.2009
Откуда: La Defense, Paris
Сообщения: 28
|
||
|
#145
28.10.2009, 16:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.872
|
MummyCook, вот и я хочу его именно выпечь, потому что ела именно выпеченый, не знаю как его готовили но весь был как мусс воздушный...
|
|
|
#146
28.10.2009, 16:40
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 12.10.2009
Откуда: La Defense, Paris
Сообщения: 28
|
200г печенья Thé de Lu ® 5 сл растопленного масла 800г творожной массы: рикотта, маскарпоне, 5 petits suisses 120г сахара 2 лимона (тертая цедра + сок) 4 яйца (3 +1 белок) Вот такой получается: http://bp0.blogger.com/_8Kl3eoPp0Lw/...onpavotweb.jpg А тут (если читаете по фр) есть очень хороший материал http://beaualalouche.canalblog.com/a...7/4160754.html (Вроде некоммерческие ссылки вставлять можно... Если что, не штрафьте уж, я уберу) |
|
|
#147
28.10.2009, 17:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.872
|
MummyCook, сделала закладку, спасибо
|
|
|
#148
29.10.2009, 09:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
||
|
#149
15.05.2010, 16:19
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 10.08.2007
Сообщения: 37
|
Мое коронное блюдо - подобие чизейка. Безумно жирное (не для худеющих), и очень вкусно, подойдет на компанию, так как больше одного-двух кусков съесть сложно
Для основания: 1.5пачки печенюшек 180г масла Для массы: 3 коробки сыра типа филадельфия 1 банка сгущенки 0.2л сливок половина лимона 1.ст.л. желатина Что делать:1. печенье измельчить, но не до каши, перемешать руками с маслом, аккуратно и ровно уложить в емкость, в которой будет торт. 2. 1.ст.л. желатина размешать с 2.ст.л. воды, дать затвердеть 3. Растопить желатин на водяной бане 4. Сыр+сок лимона+сугщенку+тертую кожицу лимона+топленый желатин в мискер 5. Взбить сливки с 1.ч.л.ванили 6.Вмешать сливки в массу с сыром 7. Выложить это на печеньки 8. Можно сверху полить шоколадом и в холодильник на часика два |
|
|
#150
16.06.2010, 13:39
|
||
Модератор
|
Какой сыр? И сколько?
Еща бы Вы рассказали где взять сыр Филадельфия во Франции...
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Где в Париже отведать чизкейк и тирамису | Ptaha | Вопросы и ответы туристов | 5 | 20.05.2009 16:21 |
Чизкейк в Москве | Гаечка | Секреты хорошей кухни | 13 | 25.10.2006 14:49 |