Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1501
Старое 09.02.2020, 23:14
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.175
ПППчёлка,
Закрытый пирог с мясом и капустой.
Два листа слоеного теста+400 гм мясного фарша+капуста+лук+соль,перец+яйцо для смазки теста. Форма для выпекания. Можно делать и без формы, но тут нужна сноровка, поэтому для облегчения процесса берем форму. Порезанный лук слегка пассеруем на сковороде, добавляем мясной фарш, обжариваем слегка ( не до готовности, а то будет сухой), добавляем специи. Шинкуем или режем не очень мелко капусту. Собираем пирог в форме: слой теста (потыкайте вилкой, чтобы тесто при выпекании не поднималось), слой капусты, слой мясного фарша , слой капусты. Закрываем вторым листом теста, защипываем края, в центре делаем небольшое отверстие, чтобы пар выходил. Смазываем яйцом (или только желтком), посыпаем семенами сезама (кунжита), если есть. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности. Следите, чтобы верхний слой теста не подгорел, в конце выпечки накройте пирог фольгой или пекарской бумагой.
Соотношение капусты и фарша: 1/1. Можно упростить и просто смешать фарш с капустой ,а не выкладывать слоями.Я люблю,чтобы капуста была кусочками, поэтому режу,а не шинкую. Но, возможно, дети не захотят капусту кусочками. По желанию перед закладкой в пирог капусту тоже можно слегка поджарить, но не обязательно.
Можно подавать как в горячем, так и холодном виде. Я люблю этот пирог с каким-нибудь остреньким соусом или просто со сметаной. Хорошо идет просто с зеленым салатом.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1502
Старое 10.02.2020, 10:27
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.02.2016
Откуда: 34
Сообщения: 596
Iryna13, обожаю такие пироги, спасибо за рецепт.
Besstania вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1503
Старое 10.02.2020, 14:25
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.175
Посмотреть сообщениеBesstania пишет:
Iryna13, обожаю такие пироги, спасибо за рецепт.
на здоровье
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1504
Старое 19.02.2020, 22:56
Мэтр
 
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 583
Дамы, подскажите, пожалуйста, на что похож соус meunière к рыбе? Там сливочное масло или что еще? Интересует ресторанный вариант. Мне бы понять, чему это соответствует в русском языке.
Virgula вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1505
Старое 19.02.2020, 23:34
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 13.529
Virgula, это растопленное масло + сок лимона. Собственно, это даже не соус как бы.
__________________
Можно вывезти девушку из деревни, но деревню из девушки вывезти нельзя.
Ren сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #1506
Старое 20.02.2020, 10:38
Мэтр
 
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 583
Ren, спасибо!
Virgula вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1507
Старое 24.02.2020, 13:18
Мэтр
 
Аватара для Stroka
 
Дата рег-ции: 29.10.2002
Откуда: Москва-Paris
Сообщения: 11.030
Ребята, с масленицей!

Stroka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1508
Старое 16.03.2020, 06:00     Последний раз редактировалось помпадур; 16.03.2020 в 06:09..
Мэтр
 
Аватара для помпадур
 
Дата рег-ции: 11.10.2011
Сообщения: 1.112
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
Закрытый пирог с мясом и капустой.
Пирог мой любимый. Начинка! Особенно. Но я готовлю из дрожжевого теста. Из слоеного не пробовала (как бы быстрее печется и опять же думаю о капусте-успеет ли стать мягкой или как..). Вопрос о ней- капусте для пирога. Я тушу ее. Чтоб мягкая была. А в слоеное тесто, в вашем рецепте, просто кладется резаная свежая капуста. И успевает смягчиться, ну чтоб не хрустела? Или хрустит немного? Я мягкую люблю, но хочу приготовить именно так. Доверяю вашим рецептам на 100%. Вы просто супер готовите и много рецептов ваших уже записала (ДА ВСЕ!!!). Но уточнить хотела вот насчет капусты.. Спасибо.
помпадур вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1509
Старое 16.03.2020, 23:11     Последний раз редактировалось Iryna13; 16.03.2020 в 23:15..
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.175
помпадур, спасибо за такое доверие. Этот пирог когда-то я попробовала у нашей форумчанки и полюбила его. Капусту я предварительно не тушу, шинкую немного мельче, чем на закваску или режу на кусочки , размером не более 5 см. Пирог пропекается , капуста успевает приготовиться, остаётся не жёсткой, а достаточно мягкой. Я не люблю переваренную капусту. Но Вы не переживайте, капуста сырой не будет. Но, если Вы хотите, то можете и предварительно ее слегка поджарить, только не доводите ее до полной готовности.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1510
Старое 16.03.2020, 23:23
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 12.918
Сегодня испекла заливной пирог с квашеной капустой.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1511
Старое 10.05.2020, 10:08
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 13.529
Нашла хорошую девчоночку на ютюбе, у нее очень приятные рецепты - оставила себе в закладку много всего ) Рекомендую : https://www.youtube.com/channel/UCXD...tIDgg/featured
__________________
Можно вывезти девушку из деревни, но деревню из девушки вывезти нельзя.
Ren сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #1512
Старое 10.05.2020, 10:17
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 12.018
Ren, спасибо. Правда толковая девочка. Давно такого не попадалось.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1513
Старое 13.05.2020, 16:41
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 14.030
Кому- нибудь удалось сделать заварное тесто из безглютеновой смеси муки?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1514
Старое 24.05.2020, 20:58
Мэтр
 
Аватара для ПППчёлка
 
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 717
Посмотреть сообщениеToty пишет:
Можно еще что то вроде такого сотворить:
https://happybellyfish.com/ru/recipe...ir-fry-recipe/
Toty, всё забываю Вам сказать СПАСИБО за этот рецепт - я его с тех пор и в хвост , и в гриву
Куча вариантов «на тему» - к основному базисному составу добавляю те овощи, что нашла в магазине . Восторг!!!! Очень нам ко двору пришёлся рецепт!!!! Спасибо!!!!

На всякий случай - мой « базисный состав» :
Имбирь / чеснок/ лук / соевый соус / морковь / капуста .

Сегодня добавила жгучий перец / плоские стручки фасоли / кабачки / много много зеленого лука

Каждый раз - получается по новому
ПППчёлка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1515
Старое 28.05.2020, 15:29
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 13.241
Пришло время молочных коктейлей.
Я как делаю,все домашние на звук машинки сбегаются и проникновенно ждут)))))
Но вот надоели одни и те же,хочется чего-то нового. Какие вы делаете?
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1516
Старое 28.05.2020, 16:45
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 14.030
Sasa, молоко с клубникой.
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1517
Старое 29.05.2020, 13:27
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 13.241
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Sasa, молоко с клубникой.
Эту классику делаем,хочется чего иного.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1518
Старое 29.05.2020, 20:49
Мэтр
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: STRASBOURG
Сообщения: 16.698
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Эту классику делаем,хочется чего иного.
Ты добавляешь мороженое? Мне очень нравится.
А так, вариаций очень много.
__________________
Я живу так, как я мыслю. Если я живу иначе, значит, я не живу
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1519
Старое 29.05.2020, 20:52     Последний раз редактировалось Azzaz; 29.05.2020 в 21:19..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 14.030
Sasa, а молоко, банан, столовая ложка какао?++ маленькие , но существенные хитрости
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1520
Старое 29.05.2020, 21:13
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 10.835
Sasa, вовремя вы мне про молочный коктейль напомнили. Как раз имеются зрелые бананы

А какие вы готовите коктейли?
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1521
Старое 30.05.2020, 12:56
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 13.241
Посмотреть сообщениеAlena77 пишет:
Ты добавляешь мороженое? Мне очень нравится.
А так, вариаций очень много.
Да,я делаю классику. Мороженое,бананы+какие-то фрукты , молоко. Варенья не добавлял,но любителям сладкого оно само то.
Вырьирую фрукты,мне,например ,очень нра с черникой. Варьирую морожко,хорошо с кокосовым и с ромовым . Я алкоголь не люблю и не употребляют,но вот в молочном коктеле очень нра морожко с ромом.
Ещё добавляю манго,тоже очень хорошо,но после карантина просто скандал с ценами на фрукты((((((
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1522
Старое 30.05.2020, 12:59     Последний раз редактировалось Sasa; 30.05.2020 в 13:02..
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 13.241
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Sasa, а молоко, банан, столовая ложка какао?++ маленькие , но существенные хитрости
Да,сын предлагал. Но я не люблю шоколад. Но для разнообразия можно и его. Спасибо))
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1523
Старое 30.05.2020, 13:01
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 13.241
Посмотреть сообщениеMarine Saf пишет:
Sasa, вовремя вы мне про молочный коктейль напомнили. Как раз имеются зрелые бананы

А какие вы готовите коктейли?
Ой,сейчас они идут просто на ура! Они очень хорошо освежают. И готовить их дело пары минут.
Какие делаю ,написала выше
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1524
Старое 30.05.2020, 15:05
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 10.835
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Ой,сейчас они идут просто на ура! Они очень хорошо освежают. И готовить их дело пары минут.
Какие делаю ,написала выше
Да, уже спасли несколько бананов
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1525
Старое 30.05.2020, 16:31
Дебютант
 
Дата рег-ции: 24.11.2016
Откуда: Канада
Сообщения: 65
мороженные ананасы + банан +кокосовое молоко.
можно рома капнуть.
Южный Ветер сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #1526
Старое 30.05.2020, 17:56
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 13.241
Посмотреть сообщениеЮжный Ветер пишет:
мороженные ананасы + банан +кокосовое молоко.
можно рома капнуть.
Спасибо огромное!!!
Такой не делала никогда. Будет здорово попробовать новое)))
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1527
Старое 30.05.2020, 17:57
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 13.241
Посмотреть сообщениеMarine Saf пишет:
Да, уже спасли несколько бананов
Мы тоже забацали с шоколадом(банания) ,очень вкусненько)))
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1528
Старое 30.05.2020, 19:08
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 10.835
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Мы тоже забацали с шоколадом(банания) ,очень вкусненько)))
В смысле с какао ? Я коктейль посыпала сверху тертым шоколадом. Вкусно.
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1529
Старое 30.05.2020, 19:38
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 13.241
Посмотреть сообщениеMarine Saf пишет:
В смысле с какао ? Я коктейль посыпала сверху тертым шоколадом. Вкусно.
Нет , с banania.
http://www.banania.fr
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #1530
Старое 30.05.2020, 20:54
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 10.835
Sasa, ok
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кухонные штучки Vishenka Секреты хорошей кухни 93 06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки - 1 MARGOO Секреты хорошей кухни 2984 19.06.2015 14:58
Кухонные посиделки MARGOO Секреты хорошей кухни 3015 07.12.2011 14:42
Парижские "Посиделки" USK Встречи-тусовки во Франции и России 0 10.11.2003 11:16


Часовой пояс GMT +2, время: 21:14.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2019 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX