Кабачки-цуккини

[Aidata]

МОЛОДЫЕ КАБАЧКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ БРЫНЗОЙ

А я летом люблю готовить молодые кабачки, фаршированные брынзой. Блюдо красиво выглядит и для желудка легкое.
Готовится так:
Молодые кабачки (некрупные, я обычно беру 4 шт.маленьких) вымыть, обрезать концы и разрезать вдоль пополам. (Шкурку чистить не надо) . Ложной выскоблить плодовую мякоть, но так, чтобы кабачек "держал форму"- типа лодочки должно получиться. Пока вы "оперируете" половинки кабачков, на сковороде тушится 1 порезанная луковица на оливковом масле. Добавляете к луку порезанную мякоть, вычищенную из кабачков и + 2 зубочка чеснока (пропустить через давилку) Посолить и поперчить, так тушить 5 минут, потом немного остудить, чтобы можно было добавить туда же брынзу (покрошенную, около 250 гр) смешанную с 2-мя сырыми яйцами. Вот этой смесью наполнить половинки кабачков, и поставить их запекать еще на 25 минут в духовку .
Я помню, что по рецепту положен был еще булгур, но я его никогда не добавляла (и так очень вкусно получается, но зато иногда добавляла мелко нарезанный кусочками помидор.:-)

Рецепт включён в